বিন থুয়ান ভ্রমণকারী এবং বিশ্রামের জন্য আসা বেশিরভাগ পর্যটকই ফিরে আসার পর পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য উপহার হিসেবে ফান থিয়েট ফিশ সস বেছে নেন। সময়ের সাথে সাথে, ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস উৎপাদকরা প্রযুক্তি, লেবেলিং, বোতল ডিজাইন এবং বিপণনে বিনিয়োগ করেছেন, তাই ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানো ফিশ সসের বোতলগুলি কেবল উচ্চমানেরই নয় বরং স্থানীয় পর্যটন প্রচারের জন্য অনেক বার্তা বহন করে।
এটার কথা শুনলেই আমার এটা চেষ্টা করে দেখতে ইচ্ছে করে...
Nước mắm Tròn-এর ফেসবুক পেজে গিয়ে, আমি সেই সরল, নজিরবিহীন আত্ম-প্রতিফলনগুলো পড়লাম, যেগুলো তাদের ওয়ালে হঠাৎ করেই পড়লে তাদের জন্য অনেক বার্তা বহন করে। আমি তৎক্ষণাৎ উপকূলীয় অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী পরিবারের উপচে পড়া ভালোবাসা অনুভব করলাম। "মা আমাদের বিক্রি করার জন্য বিশেষভাবে যে সুস্বাদু অ্যাঙ্কোভি ফিশ সসের জার তৈরি করেছিলেন, তা এখন পরিপক্ক হয়ে উঠেছে, এবং এখন ট্রোন আবারও মায়ের জন্য বিক্রি শুরু করেছেন। অ্যাঙ্কোভি ফিশ সস তৈরির ৩০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা এবং পেশাদার বিবেকের সাথে, মা লিটার সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফিশ সস তৈরি করেন, যা শুধুমাত্র তাজা অ্যাঙ্কোভি এবং খাঁটি সামুদ্রিক লবণ দিয়ে তৈরি, সম্পূর্ণ প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন করা, প্রিজারভেটিভ ছাড়াই এবং ঐতিহ্যবাহী ফিশ সসের খাঁটি স্বাদ সহ। মা এখন বৃদ্ধ এবং কারুশিল্প সংরক্ষণের জন্য অল্প পরিমাণে তৈরি করেন। তিনি অ্যাঙ্কোভি ফিশ সসের একটি বড়, তাজা জার একপাশে রাখেন, স্বাদ এবং সুগন্ধ উভয় ক্ষেত্রেই উচ্চমানের ফিশ সস তৈরি করেন, যাতে আমি এটি দূরবর্তী গ্রাহকদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে পারি, আশা করি অনেকেই ঐতিহ্যবাহী ফিশ সসের আসল স্বাদ অনুভব করতে পারবেন - ভিয়েতনামের জাতীয় সারাংশ, কিন্তু শিল্প সসের ঢেউ দ্বারা চাপা পড়ে। ফিশ সস সাবধানে কাচের বোতলে বোতলজাত করা হয় যাতে এটি খোলার পরেও দীর্ঘ সময় ধরে এর স্বাদ এবং রঙ ধরে রাখতে পারে, এর সুগন্ধ, স্বাদ এবং অনুভূতি সংরক্ষণ করে।"
ট্রন ফিশ সসের মালিক ফান থিয়েট ফিশ সসকে প্রচার করার জন্য দক্ষতার সাথে একটি গল্প বলার পদ্ধতি এতটাই ভালো এবং সূক্ষ্ম যে আমার মতো সমুদ্রের ধারে জন্ম নেওয়া মানুষও ফিশ সসের প্রতিটি ফোঁটায় গোলাকার মুখের মায়ের "ভালোবাসা" উপভোগ করার জন্য তাৎক্ষণিকভাবে এটি কিনতে চায়। এটা স্পষ্ট যে, সময়ের সাথে সাথে, ঐতিহ্যবাহী ফিশ সস উৎপাদকরা স্থানীয় পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য ধীরে ধীরে তাদের মানসিকতা, পদ্ধতি এবং অনন্য বিপণন কৌশল পরিবর্তন করেছে। বর্তমানে, প্রদেশের বেশ কয়েকটি ফিশ সস উৎপাদন সুবিধা OCOP (One Commune One Product) পণ্য তৈরি করেছে এবং পর্যটন কেন্দ্রে পরিণত হয়েছে। এই সুবিধাগুলিতে ভ্রমণকারী পর্যটক দলগুলিকে, যদি তারা ইচ্ছা করে, ফিশ সস উৎপাদন প্রক্রিয়ার ট্যুরে নিয়ে যেতে পারে, বিশেষ করে মাছের গাঁজন মৌসুমে। বর্তমানে ফান থিয়েট শহরে, ব্ল্যাক ফিশ সস কোং লিমিটেড, সিগাল কোং লিমিটেডের ওল্ড ফিশিং ভিলেজ ফিশ সস মিউজিয়াম, হাই ন্যাম কোং লিমিটেডের হাই ন্যাম ফুডস স্টোর, গোল্ডেন ফিশ সস এবং বা হাই ফিশ সস…
তার জন্মস্থান থেকে অনেক দূরে থাকা এক ছেলের উৎসর্গের মাধ্যমে, ফান থিয়েটে প্রাচীন মাছ ধরার গ্রামটি ভিয়েতনামের প্রথম ফিশ সস জাদুঘর হিসেবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যার লক্ষ্য ছিল ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের দীর্ঘ ইতিহাস পুনরুজ্জীবিত করা, আবারও নিশ্চিত করা যে ফান থিয়েট মাছের সসের একটি অনন্য সাংস্কৃতিক পরিচয় রয়েছে যা অন্য কোথাও খুব কমই পাওয়া যায়। টিন ফিশ সস, এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ঝলমলে, অ্যাম্বার-বাদামী রঙ এবং সুস্বাদু, সুস্বাদু স্বাদের সাথে, একটি 4-তারকা OCOP পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে। ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের সারাংশ উত্তরাধিকারসূত্রে এবং বিকাশের মাধ্যমে, টিন ফিশ সস পণ্যগুলি, তাদের মার্জিত এবং অনন্য প্যাকেজিং সহ, ফিশ সস জাদুঘরে বিক্রি করা হয়, যা পর্যটকদের পরিদর্শন এবং কেনার জন্য আকৃষ্ট করে।
স্থানীয় পর্যটনের সাথে সংযুক্ত
বিন থুয়ান প্রদেশের কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের মতে, স্থানীয় সম্ভাবনা এবং শক্তির উপর ভিত্তি করে, ২০১৯ সালে OCOP প্রোগ্রামটি চালু করা হয়েছিল। যদিও দেশব্যাপী অন্যান্য অনেক এলাকার তুলনায় পরে, নির্বিচারে উন্নয়ন না করে সত্যিকার অর্থে অসাধারণ পণ্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করার নীতিমালা নিয়ে, বিন থুয়ানের এখন অনেক পণ্য রয়েছে যা OCOP তারকাদের ভূষিত করা হয়েছে, যা এই দক্ষিণ-মধ্য উপকূলীয় অঞ্চলের ভূমি এবং মানুষের চিহ্ন বহন করে। এর মধ্যে, ফান থিয়েট ফিশ সস বিভিন্ন প্রোটিন স্তরের সাথে বেশ বৈচিত্র্যময়, এবং প্রতিটি ফিশ সস ব্র্যান্ড ৩০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের উত্থান-পতনের সাথে যুক্ত একটি গল্প বলে। অনেকে বলে যে সঠিক পথে শোষণ করা হলে ফিশ সসের বাজার একটি "সোনার খনি"। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, অনেক ফান থিয়েট ফিশ সস ব্র্যান্ড দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে গ্রাহকদের কাছে পরিচিত হয়ে উঠেছে এবং OCOP 3-তারকা এবং 4-তারকা মান অর্জন করে সাধারণ গ্রামীণ শিল্প পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে।
প্রাদেশিক পিপলস কমিটির মতে, ২০২০-২০২৫ সময়কালের জন্য, বিন থুয়ান প্রদেশ তিনটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক ক্ষেত্র চিহ্নিত করেছে: শিল্প, পর্যটন এবং কৃষি। অতএব, পর্যটনের সাথে একত্রে OCOP পণ্য বিকাশ করা গুরুত্বপূর্ণ সমাধানগুলির মধ্যে একটি। এটি OCOP পণ্য মালিকদের উচ্চমানের পণ্য, বিশেষত্ব এবং স্মারকগুলির মাধ্যমে গ্রাহকদের কাছে আরও সহজে পৌঁছাতে সাহায্য করে যা প্রদেশের প্রতিটি এলাকার অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রতিফলিত করে। বিন থুয়ান প্রাদেশিক পিপলস কমিটি ২০২১-২০২৫ সময়কালের জন্য প্রদেশে OCOP প্রোগ্রাম বাস্তবায়নের জন্য একটি পরিকল্পনা জারি করেছে, যার মধ্যে পর্যটনের সাথে সংযোগের মাধ্যমে বাজার উন্নয়নের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে সমাধান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে; প্রচার জোরদার করা এবং প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরের গুরুত্বপূর্ণ পর্যটন বাজার এবং পর্যটন গন্তব্যগুলিতে OCOP পণ্য আনা...
যদি এটি অর্জন করা হয়, তাহলে বিশেষ করে ফান থিয়েট মাছের সস, এবং সাধারণভাবে প্রদেশের বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্যগুলি, যা OCOP মান পূরণ করে, সত্যিকার অর্থে এমন বিশেষত্বে পরিণত হবে যা কেবল ভোক্তা মূল্যই নয় বরং সাংস্কৃতিক পরিচয়ও প্রতিফলিত করবে, যা বিন থুয়ান সম্পর্কে জানতে আরও পর্যটকদের আকৃষ্ট করবে।
৫ ডিসেম্বর পর্যন্ত, প্রদেশে ১১৮টি OCOP পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে ৮২টি ৩-তারকা পণ্য, ৩৪টি ৪-তারকা পণ্য এবং ২টি সম্ভাব্য ৫-তারকা পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে ৭৪টি সত্তা রয়েছে (যার মধ্যে রয়েছে: ২২টি সমবায়, ৩টি সমবায় গোষ্ঠী, ২৫টি উদ্যোগ এবং ২৪টি উৎপাদন সুবিধা এবং ব্যবসায়িক পরিবার)। বিন থুয়ানের লক্ষ্য হল ২০২৫ সালের মধ্যে কমপক্ষে ৮০-১৩০টি OCOP পণ্য ৩ তারকা বা তার বেশি অর্জন করবে।
উৎস
মন্তব্য (0)