OCOP পণ্যগুলি বছরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ঋতুকে স্বাগত জানায়

বছরের পর বছর ধরে, লাও কাইয়ের অনেক OCOP পণ্য চন্দ্র নববর্ষের সময় ব্যবহারের জন্য এবং উপহার হিসেবে গ্রাহকদের দ্বারা বিশ্বস্ত এবং নির্বাচিত হয়েছে। অতএব, এই সময়টি অনেক OCOP সত্তার জন্য বছরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ঋতু হয়ে উঠেছে।

চন্দ্র নববর্ষের সময়, OCOP পণ্যের ব্যবহার ৩-৫ গুণ বৃদ্ধি পায়। বাজারের জন্য পর্যাপ্ত সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য, প্রদেশের OCOP পণ্য সহ ইউনিট এবং সত্তাগুলি সক্রিয়ভাবে পণ্য উৎপাদন এবং সক্রিয়ভাবে সোর্সিং করছে।

Sản phẩm OCOP đón mùa vụ quan trọng nhất trong năm — মুওং খুওং সসেজ উৎপাদন কেন্দ্র টেটের প্রস্তুতিতে ব্যস্ত।

বহু বছর ধরে সসেজ পণ্যের (যা ল্যাপ জুওং নামেও পরিচিত) জন্য ৩-তারকা OCOP মান অর্জন করার পর, মুওং খুওং শহরের (মুওং খুওং জেলা) ডাং সু উৎপাদন সুবিধা তার গুণমান, বৈচিত্র্যময় পণ্য নকশা এবং যুক্তিসঙ্গত দামের জন্য গ্রাহকদের কাছে "পয়েন্ট" অর্জন করেছে।

বছরের শেষে, প্রায় ৪টার দিকে, ডাং সু সসেজ কারখানা উৎপাদন শুরু করে। মিসেস ফুং কিম ডাং (কারখানার মালিক) এবং কয়েক ডজন শ্রমিক পূর্ব-নির্ধারিত উৎপাদন লাইন অনুসরণ করে উপাদান প্রস্তুত করেন, প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করেন, ম্যারিনেট করেন, মাংস শূকরের অন্ত্রে ভরে দেন, ভাগে ভাগ করেন, শুকিয়ে যান... সসেজ তৈরির ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে, পরিবারের ধূমপান করা মাংসের কারখানাটি সর্বদা জ্বলন্ত অবস্থায় রয়েছে।

মিস ডাং-এর মতে, মানসম্পন্ন এবং সুস্বাদু সসেজ পেতে হলে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হল উপকরণ নির্বাচন করা, শুয়োরের মাংস অবশ্যই খুব তাজা হতে হবে। তাই, তিনি প্রতিদিন ব্যক্তিগতভাবে মাংস সরবরাহকারীদের কাছে যান মান পরীক্ষা করতে এবং খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করতে। মশলা তৈরি এবং শুকানোর সময় আগুন জ্বালানোর ধাপগুলিও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, তাই তিনি প্রায়শই উৎপাদন এলাকায় উপস্থিত থাকেন পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য সমস্ত পর্যায়ে তত্ত্বাবধান ও তত্ত্বাবধান করার জন্য।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মিস ডাং-এর কারখানাটি উৎপাদন পর্যায়ে সহায়তা করার জন্য অতিরিক্ত সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছে, যা পণ্যগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে, তাই কারখানাটি বছরের সমস্ত মাসই উৎপাদন করে, কেবল আগের মতো বছরের শেষের দিকে মনোনিবেশ করে না। বর্তমানে, গড়ে, প্রতি মাসে, কারখানাটি প্রায় 200 কেজি সসেজ এবং স্মোকড মাংস উৎপাদন করে এবং বাজারে সরবরাহ করে; শুধুমাত্র টেট মাসে (পরবর্তী চন্দ্র বছরের নভেম্বর থেকে জানুয়ারি পর্যন্ত), এটি প্রতি মাসে 500 - 700 কেজি পণ্য সরবরাহ করে।

মুওং খুওং সসেজ শীতকালে একটি জনপ্রিয় খাবার, এটি এমন একটি উপহার যা অনেকে ছুটির দিন এবং টেটের সময় আত্মীয়দের দিতে পছন্দ করেন। অতএব, টেট হল সেই সময় যখন এই পণ্যটি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়, যা স্বাভাবিক দিনের তুলনায় 30-40% উৎপাদন বৃদ্ধি করে। ডাং সু সুবিধা ছাড়াও, মুওং খুওং জেলায় বর্তমানে প্রায় 20টি পরিবার এবং সুবিধা রয়েছে যেখানে এই পণ্যটি উৎপাদন এবং ব্যবসা করা হয়। 11 তম চন্দ্র মাসের শুরু থেকে, সুবিধাগুলি উৎপাদনের উপর মনোযোগ দিয়েছে, টেটের সময় বাজারের চাহিদা দ্রুত পূরণ করার জন্য মানসম্পন্ন পণ্য তৈরি করছে।

লাও কাই কৃষকদের রাজকীয় কলা এবং লাল কলাজাত পণ্য প্রদেশের বাইরের বাজারে আনার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, থং নাট কমিউন (লাও কাই সিটি) এর ফ্যান্সি ফার্ম হাই-টেক কৃষি সমবায়ের পরিচালক মিসেস ডো থি হা ভ্যান শুকনো কলা উৎপাদনের ধারণাটি গ্রহণ করেছিলেন। ২০২২ সালে, সমবায় রাজকীয় কলা এবং লাল কলাজাত পণ্য চালু করে, যা গ্রাহকদের দ্বারা ক্রমবর্ধমানভাবে সমর্থিত হচ্ছে। এই সময়ে, প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরের পরিবেশকদের কাছে সময়মতো টেট অর্ডার সরবরাহ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য এখানকার উৎপাদন পরিবেশ আরও ব্যস্ত হয়ে উঠেছে।

সমবায়ের পরিচালক মিসেস দো থি হা ভ্যান বলেন: ডিসেম্বর থেকে চন্দ্র নববর্ষ পর্যন্ত, আমাদের কারখানা সর্বদা কলা প্রক্রিয়াজাতকরণে ব্যস্ত থাকে যাতে প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরের এজেন্ট এবং ভোক্তাদের দ্রুত সরবরাহ করা যায়। এই সময়ে, গড়ে প্রতিদিন প্রায় ৫০০ কেজি শুকনো কলা উৎপাদন হয়, যা স্বাভাবিক দিনের তুলনায় ৪-৫ গুণ বেশি।

উৎপাদনের জন্য কাঁচামালের উৎস নিশ্চিত করার জন্য, সমবায়টি সক্রিয়ভাবে বাও ইয়েন, বাও থাং, মুওং খুওং জেলা থেকে কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলি অনুসন্ধান করেছে... কারখানায় পরিবহনের সময়, কলাগুলি প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করা হবে এবং প্রাকৃতিকভাবে পাকার জন্য ছেড়ে দেওয়া হবে। কলা পরিপক্ক হলে, কোনও সংযোজন ছাড়াই খোসা ছাড়িয়ে শুকানোর চুলায় রাখা হবে। এর জন্য ধন্যবাদ, কলাগুলি একটি প্রাকৃতিক স্বাদ নিশ্চিত করে, তাই গ্রাহকরা এগুলিকে পছন্দ করেন এবং বিশেষ করে টেটের সময় খাওয়া, দেওয়া এবং উপস্থাপন করার জন্য পণ্য হিসাবে বেছে নেন।

কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের তথ্য অনুসারে, সমগ্র প্রদেশে বর্তমানে ৩ তারকা বা তার বেশি রেটিং সহ ২৬৯টি OCOP পণ্য রয়েছে (যার মধ্যে ২৫৯টি পণ্য ৩ তারকা, ৮টি পণ্য ৪ তারকা, ২টি পণ্য ৫ তারকা), ১২৮টি বিষয় সহ।

Tet-এর সময় OCOP খাদ্য পণ্য (যেমন সেমাই, শিতাকে মাশরুম, শুকনো বাঁশের অঙ্কুর, চাল, ওয়াইন, শুকনো কলা, চিনাবাদাম তেল, শুকনো চা, কমলা, আঙ্গুর, তাজা কলা এবং পশুপালন, হাঁস-মুরগি, সামুদ্রিক খাবার ইত্যাদি থেকে প্রক্রিয়াজাত পণ্য) উচ্চ খরচের আউটপুট প্রদান করে।

OCOP পণ্যের "পাসপোর্ট" এর মাধ্যমে, নিশ্চিত গুণমান প্রদেশের ব্যবসাগুলিকে ব্যবহার বৃদ্ধি এবং বাজার সম্প্রসারণে সহায়তা করেছে।

সূত্র: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html