এই বছরের মুনকেক বাজার বেশ আগেভাগেই শুরু হয়েছিল। আগস্টের মাঝামাঝি থেকে, ফু লি শহরের প্রধান রাস্তায় বিভিন্ন ডিজাইন এবং ধরণের মুনকেক প্রদর্শন এবং বিক্রি করার দোকান, স্টল এবং দোকানগুলি দেখা যায়, যাতে মানুষের কেনাকাটা এবং উপহারের চাহিদা মেটানো যায়। মুনকেক বাজারে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, কার্যকরী ইউনিটগুলি, বিশেষ করে প্রদেশের বাজার ব্যবস্থাপনা বাহিনী, মুনকেকের উৎপাদন এবং ব্যবসায়ে নিরীক্ষণ এবং লঙ্ঘনগুলি নিয়ন্ত্রণ করেছে।
বিভিন্ন ধরণের এবং ডিজাইন
গবেষণায় দেখা গেছে যে এই বছরের মুনকেকগুলির নকশা, প্যাকেজিং এবং পণ্যের গুণমানে অনেক উন্নতি দেখা গেছে। কিন ডো, হুউ এনঘি, চাম চাম ইত্যাদির মতো বেশিরভাগ সুপরিচিত ব্র্যান্ডগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের থেকে শুরু করে উচ্চমানের পণ্য পর্যন্ত বিস্তৃত পরিসরের মুনকেকের সংগ্রহ চালু করেছে। জনপ্রিয় ফিলিংগুলির মধ্যে রয়েছে মিশ্র বাদাম, মুগ ডাল, ট্যারো, ফোর সিজন রোস্টেড চিকেন, প্রিমিয়াম বার্ডস নেস্ট, পদ্ম বীজ এবং তরমুজের বীজ। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই বছরের মুনকেক ব্র্যান্ডগুলি তরুণ গ্রাহকদের লক্ষ্য করে নতুন পণ্য প্রচারের উপর বেশি মনোযোগ দিচ্ছে, যেমন বাবল টি, দই, চাইনিজ সসেজ, ব্লুবেরি, পদ্ম বীজ পনির এবং ক্যারামেল। এছাড়াও, কিছু ব্র্যান্ড সক্রিয়ভাবে শূন্য-ক্যালোরি চিনি ব্যবহার করে মুনকেক চালু করছে, যা ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং স্থূলত্বের রোগীদের জন্য উপযুক্ত।
ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর মতামত অনুযায়ী, এ বছর মুনকেকের দাম গত বছরের তুলনায় সামান্য বেড়েছে, প্রায় ১০%, কারণ এর পেছনে উপকরণের দাম বেশি। ব্র্যান্ডেড মুনকেকের খুচরা মূল্য প্রতি পিস ৫৫,০০০ থেকে ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ; প্রিমিয়াম মুনকেকের দাম প্রতি পিস ১৫০,০০০ থেকে ২৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ। ২০২৩ সালের মুনকেক গিফট বক্সের ক্ষেত্রে, দাম প্রতি বাক্স ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ থেকে ৩০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি, যা বিভিন্ন গ্রাহক বিভাগের চাহিদা পূরণ করে। উদাহরণস্বরূপ, চাম চাম মুনকেকস, এই বছর সেপ্টেম্বরের শুরুতে আকর্ষণীয় "একটি কিনলে একটি বিনামূল্যে পান" প্রচারণা সহ একটি নতুন পণ্য, লাভা এগ ইয়োল্ক বেকড মুনকেকস অফার করে বাজারের প্রবণতার সাথে তাল মিলিয়ে চলেছে। এছাড়াও, চাম চাম মুনকেক ব্র্যান্ডটি নরম এবং বেকড মুনকেক লাইনের বিভিন্ন ধরণের পণ্যও অফার করে, যা মূলত মুগ ডাল, কালো মটরশুটি, নারকেল দুধ, আঠালো চালের গুঁড়ো, পদ্মের বীজ, ডুরিয়ান, তারো এবং সবুজ চা এর মতো কৃষি উপাদান দিয়ে তৈরি।
২০২৩ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের জন্য বক্সযুক্ত মুনকেক পণ্য লাইনের কথা বলতে গেলে, ব্র্যান্ডটি প্রতি বাক্সে ৩৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১.৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং (৪ বা ৬টি মুনকেক) মূল্যের চারটি সেটের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। চাম চাম বেকারি এবং কফির (লে কং থান স্ট্রিট, ফু লি সিটি) ব্যবস্থাপক মিঃ ট্রান হোয়াং ডাং বলেছেন: বিস্তৃত গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর জন্য, এই বছর, চাম চাম প্রদেশের জেলা, শহর এবং শহরগুলিতে এবং দেশব্যাপী অন্যান্য প্রদেশ এবং শহরগুলিতে যেমন হ্যানয় , নিন বিন, হা তিনে তার বিক্রয় নেটওয়ার্ক প্রসারিত করেছে... মুগ ডাল এবং মিশ্র বাদামের মতো জনপ্রিয় স্বাদের কিছু মুনকেক ক্রমাগত বিক্রি হয়ে যায় এবং চাম চাম নিয়মিতভাবে মধ্য-শরৎ উৎসবের আগের দিনগুলিতে উৎপাদন পুনরায় পূরণ করে।
গ্রাহকদের আকর্ষণ করার জন্য, এই বছর, কিডো মুনকেক ব্র্যান্ড তাদের KIDO's Bakery মুনকেক সংগ্রহ চালু করেছে, যেখানে ঐতিহ্যবাহী উপাদান এবং আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ কৌশলের সমন্বয়ে অনন্য পণ্য রয়েছে। এই সংগ্রহে জনপ্রিয় ফিলিং রয়েছে যেমন কালো মরিচের সস সহ আলাস্কান চিংড়ি, সিঙ্গাপুরের সস সহ কিং ক্র্যাব, XO সস সহ জাপানি স্ক্যালপ, ব্লুবেরি জ্যামের সাথে পদ্ম বীজ এবং আরও অনেক কিছু। এছাড়াও, KIDO স্পেশাল, ডিলাক্স এবং প্রেসিডেন্ট সংস্করণে প্রিমিয়াম উপহার সেট দিয়ে বাজারের চাহিদা পূরণ করে, যার দাম প্রতি বাক্সে 800,000 VND থেকে 3,000,000 VND পর্যন্ত, অর্থপূর্ণ শুভেচ্ছা সহ: শুভ শরৎ, শান্তিপূর্ণ শরৎ, শুভ শরৎ, সমৃদ্ধ শরৎ। হোয়াং ভ্যান থু স্ট্রিটে (ফু লি সিটি) একটি KIDO মুনকেক বিতরণ দোকানের মালিক মিঃ ভু ভ্যান তোয়ান বলেছেন: "এই বছর, KIDO-এর গ্রাহক বেস বেশ বৈচিত্র্যময়, তরুণ থেকে শুরু করে পরিবার এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠান উপভোগের জন্য এবং উপহার হিসাবে মুনকেক কিনছে।" বিশেষ করে, সেপ্টেম্বরের শুরু থেকে, চাউ সন ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্কের (ফু লি শহর) ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি তাদের কর্মচারী এবং কর্মীদের উপহার হিসেবে প্রচুর পরিমাণে কেক অর্ডার করছে।
পণ্যের মান নিশ্চিতকরণ ব্যবস্থাপনা জোরদার করা।
সুপরিচিত মুনকেক ব্র্যান্ডের পাশাপাশি, বাজারে অজানা উৎসের বিভিন্ন ধরণের অনিয়ন্ত্রিত মুনকেকও রয়েছে, যা ক্ষুদ্র, মৌসুমী কারিগর ব্যবসা এবং পরিবার দ্বারা উৎপাদিত হয়। এটি কিছু ছোট ব্যবসা এবং ব্যক্তিদের জন্য সস্তা, অস্বাস্থ্যকর মিষ্টান্ন বিক্রির সুযোগ তৈরি করে যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।
২০২৩ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় বাজার পরিদর্শন ও নিয়ন্ত্রণ জোরদার করার এবং ২০২৩ সালের শেষ পর্যন্ত পণ্যের গুণমান পরিদর্শন করার বিষয়ে শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় , বাজার ব্যবস্থাপনার সাধারণ বিভাগ এবং প্রাদেশিক গণ কমিটির নির্দেশ অনুসরণ করে, ২০২৩ সালের আগস্টের শেষ থেকে, প্রাদেশিক বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগ তার অধীনস্থ বাজার ব্যবস্থাপনা দলগুলিকে ২০২৩ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় বাজার পরিদর্শন ও নিয়ন্ত্রণ জোরদার করার জন্য অনুরোধ করে একটি নথি জারি করেছে; উপাদান, খাদ্য সংযোজনকারীর ব্যবহার, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সহায়ক এবং উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণে খাদ্য সুরক্ষা শর্তাবলী সম্পর্কিত মুনকেক উৎপাদন সুবিধাগুলি সক্রিয়ভাবে এবং সহযোগিতামূলকভাবে পরিদর্শন করুন; এবং উৎপত্তি, পণ্যের গুণমান এবং খাদ্য সুরক্ষা শর্তাবলী সম্পর্কে মুনকেক বিক্রি করে এমন ব্যবসা, এজেন্ট এবং দোকানগুলি পরিদর্শন করুন।
১৫ই আগস্ট থেকে ১৫ই সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, প্রাদেশিক বাজার ব্যবস্থাপনা বাহিনী ৬৭টি মুনকেক উৎপাদন ও বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছে। এই পরিদর্শনের মাধ্যমে, ৫৭টি লঙ্ঘনের ঘটনা প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে, যার ফলে রাজ্য বাজেটের জন্য ২৭৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আদায় করা হয়েছে। আবিষ্কৃত এবং প্রক্রিয়াজাত করা বেশিরভাগ লঙ্ঘনের সাথে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের মূল্য প্রদর্শনে ব্যর্থতা; অজানা উৎসের মুনকেক বিক্রি ইত্যাদি জড়িত ছিল। এর একটি উল্লেখযোগ্য উদাহরণ ৬ই সেপ্টেম্বর ঘটে, যখন বাজার ব্যবস্থাপনা দল নং ৩, অর্থনৈতিক পুলিশ বিভাগের (প্রাদেশিক পুলিশ) সাথে সমন্বয় করে, লুওং খান থিয়েন ওয়ার্ড, চাউ সন ওয়ার্ড, লিম টিয়েট কমিউন এবং দিন জা কমিউন (ফু লি সিটি) খাদ্য ব্যবসা পরিদর্শন করে, যেখানে প্রায় ১,৬০০টি মুনকেক আবিষ্কার করা হয় যার উৎপত্তিস্থল বা নিয়ম অনুসারে প্রয়োজনীয় নথিপত্র ছাড়াই ছিল। ব্যবসার মালিকের মতে, সমস্ত মুনকেক খোলা বাজার থেকে পুনঃবিক্রয়ের জন্য মুনাফা অর্জনের জন্য কেনা হয়েছিল। লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠানগুলিকে ১৬ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং জরিমানা করা হয়েছিল এবং সমস্ত লঙ্ঘনকারী পণ্য ধ্বংস করা হয়েছিল। একইভাবে, ১২ই সেপ্টেম্বর, বাজার ব্যবস্থাপনা দল নং ৩, অন্যান্য কার্যকরী সংস্থার সাথে সমন্বয় করে, হ্যামলেট ১, দিন জা কমিউন (ফু লি সিটি) এবং থো লাও ২ হ্যামলেট, হোয়াং তাই কমিউন (কিম বাং জেলা) -এ দুটি খাদ্য ব্যবসার আকস্মিক পরিদর্শন পরিচালনা করে, যেখানে অজানা উৎসের ২৩০ কেজি হিমায়িত খাবার পাওয়া যায়। লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠানের উপর মোট ২১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এর প্রশাসনিক জরিমানা আরোপ করা হয়।
প্রাদেশিক বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের পরিচালক মিঃ নগুয়েন আন তুয়ান বলেন: "মধ্য-শরৎ উৎসবের আগে থেকেই, বিভাগ তাদের বাজার ব্যবস্থাপনা দলগুলিকে তাদের এখতিয়ারের মধ্যে মুনকেক বিক্রি করা সমস্ত ইউনিট এবং দোকান পর্যালোচনা করার নির্দেশ দিয়েছে। পরিদর্শনের পাশাপাশি, বাজার ব্যবস্থাপনা দলগুলি এটিকে উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলিতে খাদ্য সুরক্ষা বিধি এবং খাদ্য নির্বাচন এবং সংরক্ষণ সম্পর্কিত জ্ঞান সরাসরি প্রচার এবং প্রচারের সাথে একত্রিত করে; লঙ্ঘন কঠোরভাবে পরিচালনা করে এবং একটি প্রতিরোধমূলক প্রভাব তৈরি করার জন্য গণমাধ্যমে লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠানের প্রকাশ্যে ঘোষণা করে। মধ্য-শরৎ উৎসবের আগে এবং চলাকালীন মুনকেকের জন্য খাদ্য সুরক্ষা পরিদর্শনের শীর্ষ সময়কালের অব্যবহিত পরে, বিভাগ তার বাহিনীকে মেয়াদোত্তীর্ণ বা নিম্নমানের মুনকেক পণ্য পরিদর্শন, প্রত্যাহার এবং নিষ্পত্তি করার উপর মনোনিবেশ করার নির্দেশ দেবে।"
দেখা যায় যে, প্রাথমিক "শুরু" এবং নকশার উন্নতি এবং পণ্যের ধরণের বৈচিত্র্যের সাথে, ২০২৩ সালে মুনকেক বাজার ভোক্তাদের কাছে বেশ জনপ্রিয় ছিল। এছাড়াও, মুনকেক উৎপাদন ও ব্যবসায় আইন লঙ্ঘন পরিদর্শন, নিয়ন্ত্রণ এবং কঠোরভাবে পরিচালনা করার ক্ষেত্রে কার্যকরী সংস্থাগুলির সক্রিয় অংশগ্রহণও একটি সুস্থ বাজার তৈরিতে অবদান রেখেছে, যা মানুষকে মধ্য-শরৎ উৎসব উষ্ণ এবং আনন্দের সাথে উদযাপন করতে সহায়তা করেছে।
নগুয়েন ওনহ
উৎস
মন্তব্য (0)