জমজমাট মুন কেক বাজার

এই বছর মুন কেকের বাজার বেশ তাড়াতাড়ি শুরু হয়েছিল। আগস্টের মাঝামাঝি থেকে, ফু লি শহরের প্রধান রাস্তাগুলিতে, দোকান, কাউন্টার এবং স্টলগুলি মানুষের কেনাকাটা এবং উপহার প্রদানের চাহিদা পূরণের জন্য বিভিন্ন ডিজাইন এবং ধরণের মুন কেক প্রবর্তন এবং বিক্রি করতে দেখা গেছে। মুন কেক বাজারে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, কার্যকরী ইউনিটগুলি, বিশেষ করে প্রাদেশিক বাজার ব্যবস্থাপনা বাহিনী, মুন কেক উৎপাদন এবং ব্যবসায়ে লঙ্ঘনের পরিদর্শন এবং পরিচালনা জোরদার করেছে।

বিভিন্ন ধরণের এবং ডিজাইন

জমজমাট মুন কেক বাজার — ***ফু লি শহরের হোয়াং ভ্যান থু স্ট্রিটের একটি স্টলে মুন কেক কিনছেন গ্রাহকরা।*** ছবি: হান হান

গবেষণার মাধ্যমে দেখা যাচ্ছে যে এই বছরের মুনকেকগুলির নকশা, প্যাকেজিং এবং পণ্যের মানের ক্ষেত্রে অনেক উন্নতি হয়েছে। কিন ডো, হুউ এনঘি, চাম চাম... এর মতো বেশিরভাগ বিখ্যাত ব্র্যান্ড বাজারে মুনকেকের একটি সংগ্রহ "চালু" করেছে যার মধ্যে রয়েছে সাশ্রয়ী মূল্য থেকে শুরু করে উচ্চমূল্যের পণ্যের পোর্টফোলিও, যার মধ্যে জনপ্রিয় হল মিশ্র ফিলিং সহ কেক, সবুজ বিন, ট্যারো, তু কুই রোস্ট চিকেন, প্রিমিয়াম বার্ডস নেস্ট, পদ্মের বীজ, তরমুজের বীজ... বিশেষ করে, এই বছরের মুনকেক ব্র্যান্ডগুলি নতুন পণ্য প্রচারের উপর বেশি মনোযোগ দেয়, তরুণ গ্রাহকদের লক্ষ্য করে মুক্তার দুধের চা, দই, চাইনিজ সসেজ, ব্লুবেরি, পিউরিড পদ্ম পনির, ক্যারামেলের স্বাদযুক্ত কেক তৈরি করে। এছাড়াও, কিছু ব্র্যান্ড সক্রিয়ভাবে গ্রাহকদের কাছে শূন্য-ক্যালোরি চিনি ব্যবহার করে মুনকেক চালু করছে, যা ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, স্থূলতা রোগীদের জন্য উপযুক্ত...

ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর তথ্য অনুযায়ী, এ বছর মুন কেকের দাম গত বছরের তুলনায় সামান্য বেড়েছে, যার মধ্যে উপকরণের দাম বেশি হওয়ার কারণে প্রায় ১০% বৃদ্ধি পেয়েছে। ব্র্যান্ডের কেকের খুচরা মূল্য ৫৫,০০০ থেকে ১০০,০০০ ভিয়ানটেল ডং/পিস পর্যন্ত; উচ্চমানের কেক ১৫০,০০০ থেকে ২৫০,০০০ ভিয়ানটেল ডং/পিস পর্যন্ত। ২০২৩ সালের মুন কেক বক্স কম্বোর ক্ষেত্রে, বিক্রির মূল্য ১৫০,০০০ ভিয়ানটেল ডং থেকে ৩০ লক্ষ ভিয়ানটেল ডং/পিস পর্যন্ত, যা কেকের স্বাদ এবং সংখ্যার উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন গ্রাহক বিভাগের সাথে মিলিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, চাম চাম মুন কেক, এই মিড-অটাম ফেস্টিভ্যালে, এই ব্র্যান্ডটি সেপ্টেম্বরের শুরুতে "১ কিনলে ১ টি বিনামূল্যে পান" এর আকর্ষণীয় প্রচারণার মাধ্যমে প্রথমবারের মতো একটি নতুন পণ্য, লাভা এগ মুন কেক বিক্রি করে বাজারের প্রবণতার সাথে তাল মিলিয়েছে। এছাড়াও, চাম চাম মুনকেক ব্র্যান্ড মুনকেক এবং বেকড কেকের লাইনে বিভিন্ন ধরণের পণ্য পরিবেশন করে যা মূলত কৃষি পণ্য যেমন সবুজ মটরশুটি, কালো মটরশুটি, নারকেল দুধ, সবুজ চাল, পদ্ম, ডুরিয়ান, তারো, সবুজ চা... থেকে তৈরি।

২০২৩ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের জন্য বাক্সে ডিজাইন করা পণ্য লাইনের ক্ষেত্রে, ব্র্যান্ডটি ৪টি পণ্য সেটের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে যার দাম ৩৮০,০০০ ভিয়েতনামী ডং থেকে ১.৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং/বক্স (৪টি কেক বা ৬টি কেক) পর্যন্ত। চাম চাম বেকারি এবং কফি (লে কং থান স্ট্রিট, ফু লি সিটি) এর ব্যবস্থাপক মিঃ ট্রান হোয়াং ডাং বলেছেন: আরও বেশি গ্রাহকের কাছে পৌঁছানোর জন্য, এই বছর, চাম চাম প্রদেশের জেলা, শহর এবং শহরগুলিতে এবং দেশের বিভিন্ন প্রদেশ এবং শহরগুলিতে যেমন হ্যানয় , নিন বিন, হা তিন... কিছু কেক পণ্য যা অনেকের কাছে জনপ্রিয়, যেমন সবুজ মটরশুটি, মিশ্র, চাম চাম ক্রমাগত "বিক্রি হয়ে যায়" এবং মধ্য-শরৎ উৎসবের আগের দিনগুলিতে নিয়মিত অতিরিক্ত পণ্য তৈরি করে।

গ্রাহকদের আকর্ষণ করার জন্য, এই বছর, কিডো মুনকেক ব্র্যান্ড KIDO's Bakery মুনকেক সংগ্রহটি "চালু" করেছে অনন্য পণ্য সহ, আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ শৈলীর মাধ্যমে ঐতিহ্যবাহী উপাদানগুলিকে একত্রিত করে, এমন একটি কেকের সংগ্রহ তৈরি করেছে যা অনেক লোকের পছন্দের ফিলিং সহ, যেমন কালো মরিচের সসের সাথে আলাস্কা চিংড়ি, সিঙ্গাপুর সসের সাথে কিং ক্র্যাব, XO সসের সাথে জাপানি স্ক্যালপ, স্ট্রবেরি জ্যাম এবং ব্লুবেরি সহ পদ্ম বীজ... এছাড়াও, KIDO বাজারের চাহিদা পূরণ করে উচ্চমানের উপহার সংগ্রহের মাধ্যমে যেমন স্পেশাল, ডিলাক্স এবং প্রেসিডেন্টের মতো সংস্করণ সহ, দাম 800,000 VND থেকে 3 মিলিয়ন VND পর্যন্ত প্রতি বাক্সে অনেক অর্থপূর্ণ শুভেচ্ছা সহ: শুভ শরৎ, শান্তিপূর্ণ শরৎ, যেমন আপনি চান, সমৃদ্ধ শরৎ। হোয়াং ভ্যান থু স্ট্রিটে (ফু লি শহর) KIDO মুনকেক বিতরণ দোকানের মালিক মিঃ ভু ভ্যান টোয়ান বলেছেন: এই বছর, KIDO-এর গ্রাহক বেস বেশ বৈচিত্র্যময়, তরুণ থেকে শুরু করে পরিবার এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি উপহার হিসেবে উপভোগ করার জন্য এবং উপহার হিসেবে দেওয়ার জন্য কেক কিনছে। বিশেষ করে, সেপ্টেম্বরের শুরু থেকে, চাউ সন ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্কের (ফু লি শহর) ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি কর্মচারী এবং কর্মীদের দেওয়ার জন্য প্রচুর পরিমাণে কেক অর্ডার করেছে।

পণ্যের মান নিশ্চিতকরণ ব্যবস্থাপনা শক্তিশালী করা

বিখ্যাত মুনকেক ব্র্যান্ডের পাশাপাশি, বাজারে অজানা উৎসের অনেক ধরণের মুনকেকও রয়েছে, যা ছোট আকারের, মৌসুমী প্রতিষ্ঠান এবং পরিবার দ্বারা উৎপাদিত হয়। এটি কিছু ছোট প্রতিষ্ঠান এবং ব্যক্তিদের জন্য সস্তা মিষ্টান্ন পণ্য বিক্রি করার একটি সুযোগ যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে না, যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।

২০২৩ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় বাজার পরিদর্শন ও নিয়ন্ত্রণ জোরদার করার এবং ২০২৩ সালের শেষ পর্যন্ত পণ্য ও পণ্যের মান পরীক্ষা করার জন্য শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় , বাজার ব্যবস্থাপনার সাধারণ বিভাগ এবং প্রাদেশিক জনগণের কমিটির নির্দেশনা বাস্তবায়ন করে, ২০২৩ সালের আগস্টের শেষ থেকে, প্রাদেশিক বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগ একটি অফিসিয়াল প্রেরণ জারি করেছে যাতে অনুমোদিত বাজার ব্যবস্থাপনা দলগুলিকে ২০২৩ সালের মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় বাজার পরিদর্শন ও নিয়ন্ত্রণ জোরদার করার অনুরোধ করা হয়েছে; কেকের উপাদান, খাদ্য সংযোজনের ব্যবহার, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সহায়ক, খাদ্য উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার শর্তাবলী সম্পর্কে চাঁদ কেক উৎপাদন প্রতিষ্ঠান পরিদর্শনের উপর সক্রিয়ভাবে এবং সমন্বয় সাধন করা; উৎপত্তি, পণ্যের গুণমান, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার শর্তাবলী ইত্যাদি বিষয়ে ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান, এজেন্ট এবং চাঁদ কেক স্টোর পরিদর্শন করা।

১৫ আগস্ট থেকে ১৫ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, প্রাদেশিক বাজার ব্যবস্থাপনা বাহিনী ৬৭টি মুন কেক উৎপাদন ও বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছে। পরিদর্শনের মাধ্যমে, ৫৭টি লঙ্ঘন মোকাবেলা করা হয়েছে এবং ২৭৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং রাজ্য বাজেটে জমা দেওয়া হয়েছে। আবিষ্কৃত এবং পরিচালিত বেশিরভাগ লঙ্ঘনের কারণ ছিল মুন কেক ব্যবসার দাম পোস্ট না করা; অজানা উৎসের কেক বিক্রি করা... সাধারণত, ৬ সেপ্টেম্বর, বাজার ব্যবস্থাপনা দল নং ৩ অর্থনৈতিক পুলিশ বিভাগের (প্রাদেশিক পুলিশ) সাথে সমন্বয় করে লুওং খান থিয়েন ওয়ার্ড, চাউ সন ওয়ার্ড, লিম টিয়েট কমিউন, দিন জা কমিউন (ফু লি সিটি) খাদ্য ব্যবসা পরিদর্শন করে, পণ্যের উৎপত্তি সম্পর্কে তথ্য ছাড়াই, নির্ধারিত ইনভয়েস এবং নথি ছাড়াই প্রায় ১,৬০০ মুন কেক পণ্য আবিষ্কার করে। ব্যবসার মালিকের মতে, সমস্ত মুন কেক বাজারে অবৈধভাবে কেনা হয়েছিল এবং লাভের জন্য পুনরায় বিক্রি করা হয়েছিল। লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠানগুলিকে প্রশাসনিকভাবে ১৬ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং জরিমানা করা হয়েছিল এবং সমস্ত লঙ্ঘনকারী পণ্য ধ্বংস করা হয়েছিল। অথবা ১২ সেপ্টেম্বর, বাজার ব্যবস্থাপনা দল নং ৩ কার্যকরী সংস্থাগুলির সাথে সমন্বয় করে হঠাৎ করে গ্রাম ১, দিন জা কমিউন (ফু লি সিটি) এবং থো লাও গ্রাম ২, হোয়াং তাই কমিউন (কিম বাং জেলা) -এ দুটি খাদ্য ব্যবসার স্থান পরিদর্শন করে, অজানা উৎসের ২৩০ কেজি হিমায়িত খাবার আবিষ্কার করে এবং লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠানগুলিকে প্রশাসনিকভাবে মোট ২১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং জরিমানা করে।

প্রাদেশিক বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের পরিচালক মিঃ নগুয়েন আন তুয়ান বলেন: মধ্য-শরৎ উৎসবের আগে, বিভাগ বাজার ব্যবস্থাপনা দলগুলিকে ব্যবস্থাপনা এলাকায় মুন কেক বিক্রিকারী ইউনিট এবং দোকানগুলির পরিদর্শন পরিচালনা করার নির্দেশ দিয়েছে। পরিদর্শন কাজের পাশাপাশি, বাজার ব্যবস্থাপনা দলগুলি খাদ্য সুরক্ষা আইনের বিধান, খাদ্য নির্বাচন এবং সংরক্ষণের জ্ঞান উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলিতে প্রচার এবং সরাসরি প্রচারের জন্য সমন্বয় সাধন করে; লঙ্ঘন কঠোরভাবে পরিচালনা করে এবং প্রতিরোধ তৈরির জন্য গণমাধ্যম ব্যবস্থায় লঙ্ঘনকারী প্রতিষ্ঠানগুলিকে জনসমক্ষে ঘোষণা করে। পূর্ববর্তী সময়ে মুন কেকের খাদ্য সুরক্ষা পরিদর্শনের শীর্ষ সময়কালের অব্যবহিত পরে, মধ্য-শরৎ উৎসবের সময়, বিভাগ বাহিনীকে নির্দেশ দেবে যে গুণমান নিশ্চিত করে না এমন মেয়াদোত্তীর্ণ মুন কেকগুলি প্রত্যাহার এবং পরিচালনা পরিদর্শনে মনোনিবেশ করা উচিত।

দেখা যায় যে, প্রাথমিক "স্টার্ট-আপ" শুরু হওয়ার সাথে সাথে পণ্যের ধরণের নকশা এবং বৈচিত্র্যের উন্নতির সাথে মিলিত হওয়ার ফলে, ২০২৩ সালের মুন কেক বাজার ভোক্তাদের কাছে বেশ "জনপ্রিয়"। এছাড়াও, মুন কেক উৎপাদন ও ব্যবসায় আইন লঙ্ঘন পরিদর্শন, নিয়ন্ত্রণ এবং কঠোরভাবে পরিচালনার ক্ষেত্রে কার্যকরী ক্ষেত্রগুলির সক্রিয় অংশগ্রহণও বাজারকে সুস্থ করে তুলতে অবদান রেখেছে, যা মানুষকে একটি উষ্ণ এবং আনন্দময় মধ্য-শরৎ উৎসব উপভোগ করতে সাহায্য করেছে।

নগুয়েন ওয়ান

উৎস