শূকরের মাংস কেনার ক্ষমতা সামান্য হ্রাস পেয়েছে।

এইচএনএন - সম্প্রতি স্ট্রেপ্টোকক্কাস সুইস (বিএসএস)-এর বেশ কয়েকটি সংক্রমণের খবর পাওয়ার পর, বাজারে শূকরের মাংসের বিক্রি আগের তুলনায় কমে গেছে। তবে, ক্রেতারা এখনও পশুচিকিৎসা পরিদর্শনের ছাপযুক্ত ও শনাক্তযোগ্য মাংসের দোকান এবং সুপারমার্কেটগুলো থেকে মাংস কিনতে পছন্দ করছেন।

বাজারের বেশিরভাগ মাংস পশুচিকিৎসা বিভাগ দ্বারা পরিদর্শন করা হয়েছে।

নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে তাজা মাংস বেছে নিন।

যখন হিউ শহরে আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার (এএসএফ) এর প্রাদুর্ভাবের খবর ছড়িয়ে পড়ে, তখন অনেকেই ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলোতে শূকরের মাংসের ব্যবহার কমে যাওয়ার আশঙ্কা করেছিলেন। তবে বাস্তবতা ছিল ঠিক তেমন নয়।

১১ই জুলাই সকালে ফুয়ং ডুক বাজারে একটি সমীক্ষার সময়, মিসেস লে থি চি-র মাংসের দোকানে তখনও বেশ কিছু ক্রেতা ছিলেন। আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারের প্রাদুর্ভাব বিক্রিতে কোনো প্রভাব ফেলেছে কিনা জানতে চাইলে, মিসেস চি হেসে বলেন, "শূকরগুলো বাড়িতে পালিত এবং এগুলোর পশুচিকিৎসার সনদপত্র রয়েছে, তাই ক্রেতারা এখনও আমাদের বিশ্বাস করেন। আগে যেখানে আমি প্রতিদিন সকালে ৪০-৫০ কেজি বিক্রি করতাম, এখন তা প্রায় ১০-১৫% কমে গেছে," মিসেস চি জানান।

মিসেস চি-এর মাংসের দোকানের একজন নিয়মিত গ্রাহক, মিসেস লে থি এইচ. বলেন: "মহামারীর সময়েও আমার পরিবার এখনও শূকরের মাংস খায়। একমাত্র পার্থক্য হলো, এখন আমরা আরও বেশি সতর্ক থাকি, পরিদর্শন চিহ্নযুক্ত মাংস বেছে নিই এবং কেবল তাজা ও পরিষ্কার দেখতে মাংসই কিনি।"

বেন এনগু বাজারে, দীর্ঘদিনের বিক্রেতা মিসেস লে থি এস. বলেন যে, আগের তুলনায় বিক্রি কমে গেলেও তার মাংসের দোকানে এখনও প্রতিদিন মাংস বিক্রি হয়। এই হ্রাসের প্রধান কারণ হলো নতুন ক্রেতা। মিসেস এস. জানান, নতুন ক্রেতারা এখন মাংস কিনতে বেশি দ্বিধা বোধ করছেন। তারা মাংসের উৎস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন এবং এর রঙ খুব মনোযোগ দিয়ে পরীক্ষা করেন। ইদানীং, মিসেস এস. শুধু সেদিনের বিক্রির জন্য যথেষ্ট পরিমাণ মাংসই নেন, সারারাত রেখে দেন না, এই ভয়ে যে ক্রেতারা হয়তো সন্দেহ করবে মাংসটি রোগাক্রান্ত শূকরের।

থুই জুয়ান ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি ল্যান বলেন যে, তাঁর পরিবার প্রতিদিন মাংস খায়, কিন্তু বর্তমান পরিস্থিতির কারণে তাঁদের তা সীমিত করতে হচ্ছে। প্রয়োজনে, মিসেস ল্যান নামকরা দোকান থেকে তাজা ও উন্নত মানের মাংস বেছে নেন, কারণ সেগুলো সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের দ্বারা সর্বদা কঠোরভাবে পরিদর্শন ও তত্ত্বাবধান করা হয়। মাংস প্রস্তুত করার সময় তিনি দস্তানা পরেন এবং খাওয়ার আগে তা ভালোভাবে রান্না করে নেন।

ক্রয়ক্ষমতা কিছুটা কমে যাওয়া সত্ত্বেও, হুয়ে শহরের বাজারগুলোতে শূকরের মাংসের দাম আগের স্তরেই রয়েছে। নির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, শূকরের পেটের মাংসের দাম প্রতি কেজি ১৫০,০০০ থেকে ১৬০,০০০ VND এবং কাঁধ ও পায়ের মাংসের দাম প্রতি কেজি প্রায় ১২০,০০০ VND।

অনেক ক্ষুদ্র ব্যবসায়ীর মতে, বাজারের স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করতে এবং দীর্ঘমেয়াদী সম্পর্ক বজায় রাখতেই পুরোনো দাম বজায় রাখা হয়। এর একটি কারণ হলো, কোয়ারেন্টাইন সনদপ্রাপ্ত শূকরের মাংসের সরবরাহ নিরাপদ থাকে, তাই এটি ভোক্তাদের উদ্বেগের দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত হয় না।

কসাইখানা, পরিবহন কেন্দ্র ও বাণিজ্যিক স্থানগুলোতে পরিদর্শন জোরদার করুন।

হিউ শহরের পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগের প্রধান জনাব নগুয়েন ভ্যান হুং বলেছেন যে, যদিও সাম্প্রতিক দিনগুলিতে এই এলাকায় আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার (এএসএফ)-এর কিছু ঘটনা দেখা দিয়েছে, পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগ নিশ্চিত করেছে যে বাজার ব্যাহত না করে বা মানুষের জীবিকাকে প্রভাবিত না করে রোগমুক্ত শূকরের মাংসের পরিবহন ও বিক্রয় স্বাভাবিকভাবে অব্যাহত রয়েছে।

“‘রাস্তা অবরোধ করা এবং বাজার বন্ধ করার’ কোনো প্রশ্নই ওঠে না। আমরা রোগাক্রান্ত শূকরের উৎস নিয়ন্ত্রণ করতে এবং জনস্বাস্থ্য রক্ষা করার জন্য স্থানীয় সংশ্লিষ্ট বিভাগ ও সংস্থাগুলোর সাথে সর্বদা সমন্বয় করি এবং কসাইখানা, পরিবহন কেন্দ্র ও মাংস কেনাবেচার স্থানগুলোতে পরিদর্শন জোরদার করি,” মিঃ হাং বলেন।

বর্তমানে, হুয়ে শহরের প্রাণিসম্পদ ও পশুচিকিৎসা বিভাগ জনগণকে ভোক্তা আচরণ সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির পরামর্শ দিচ্ছে: সুস্পষ্ট উৎস এবং পরিদর্শন চিহ্নযুক্ত মাংস বেছে নিন; অজানা উৎসের মাংস ব্যবহার করবেন না; মাংস ভালোভাবে রান্না করুন এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করুন। একই সাথে, অসুস্থ বা মৃত শূকর পরিবহন বা খাওয়ার এমন কোনো ঘটনা যা জনস্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে ও জনমনে আতঙ্ক সৃষ্টি করে এবং ভোক্তা স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, সে বিষয়ে জনগণকে সক্রিয়ভাবে রিপোর্ট করতে হবে।

শহরের প্রাণিসম্পদ ও পশুচিকিৎসা বিভাগের প্রধানের মতে, সুস্থ ও অসুস্থ শূকর চেনার উপায়গুলো হলো: সুস্থ শূকরের মাংস উজ্জ্বল লাল, চর্বি সাদা হয়, কোনো দুর্গন্ধ থাকে না এবং চামড়ায় কোনো দাগ বা অস্বাভাবিক চিহ্ন থাকে না। অসুস্থ শূকরের মাংসের রঙ অস্বাভাবিক হয়, যেমন গাঢ় ধূসর, গাঢ় লাল বা ফ্যাকাশে সবুজ; যদি এটি স্পর্শ করলে পিচ্ছিল মনে হয়, তবে সম্ভবত এটি পচে গেছে বা রোগাক্রান্ত। এছাড়াও, মাংসের স্থিতিস্থাপকতা পরীক্ষা করা যেতে পারে; মাংসে আঙুল চাপলে কোনো গর্ত, আঠালো ভাব বা রস বের হওয়া উচিত নয়, যা একটি সুস্থ শূকরের লক্ষণ।

লেখা ও ছবি: সং মিন

উৎস: https://huengaynay.vn/kinh-te/suc-mua-thit-lon-giam-nhe-155580.html