শুয়োরের মাংসের ক্রয় ক্ষমতা কিছুটা কমেছে।

HNN - স্ট্রেপ্টোকক্কাস সুইস (BSS) এর বেশ কয়েকটি মামলার সাম্প্রতিক প্রতিবেদনের পর, বাজারে শুয়োরের মাংসের বিক্রি আগের তুলনায় কমে গেছে। তবে, ক্রেতারা এখনও পশুচিকিৎসা পরিদর্শন স্ট্যাম্প সহ ট্রেসযোগ্য শুয়োরের মাংস বিক্রির স্টল থেকে, পাশাপাশি সুপারমার্কেট থেকে শুয়োরের মাংস কিনতে পছন্দ করেন।

বাজারের বেশিরভাগ মাংস পশুচিকিৎসা বিভাগ দ্বারা পরিদর্শন করা হয়েছে।

নির্ভরযোগ্য উৎস থেকে তাজা মাংস বেছে নিন।

যখন হিউ সিটিতে আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার (ASF) প্রাদুর্ভাবের খবর প্রকাশিত হয়েছিল, তখন অনেকেই ঐতিহ্যবাহী বাজারে শুয়োরের মাংসের ব্যবহার হ্রাসের পূর্বাভাস দিয়েছিলেন। তবে বাস্তবতা মোটেও সেরকম ছিল না।

১১ জুলাই সকালে ফুওং ডুক বাজারে এক জরিপের সময়, মিসেস লে থি চি-এর মাংসের দোকানে এখনও বেশ কিছু গ্রাহক ছিল। যখন আমরা জিজ্ঞাসা করলাম আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারের প্রাদুর্ভাবের ফলে বিক্রিতে কোনও প্রভাব পড়েছে কিনা, মিসেস চি হেসে বললেন, "শূকরগুলো বাড়িতেই লালিত-পালিত এবং তাদের পশুচিকিৎসা সনদ রয়েছে, তাই গ্রাহকরা এখনও আমাদের উপর আস্থা রাখেন। আগে যদি আমি প্রতিদিন ৪০-৫০ কেজি বিক্রি করতাম, এখন তা প্রায় ১০-১৫% কমে গেছে," মিসেস চি শেয়ার করেছেন।

মিস চি-এর মাংসের দোকানের একজন নিয়মিত গ্রাহক মিস লে থি এইচ শেয়ার করেছেন: "মহামারীর মধ্যেও, আমার পরিবার এখনও শুয়োরের মাংস খায়। একমাত্র পার্থক্য হল এখন আমরা আরও সতর্কতা অবলম্বন করছি, পরিদর্শন স্ট্যাম্প সহ মাংস নির্বাচন করছি এবং কেবল তাজা এবং পরিষ্কার দেখতে মাংস কিনছি।"

বেন নগু বাজারে, দীর্ঘদিন ধরে বিক্রেতা মিসেস লে থি এস. বলেন যে তার মাংসের দোকানে এখনও প্রতিদিন মাংস বিক্রি হয়, যদিও আগের তুলনায় বিক্রি কমেছে। এই হ্রাস মূলত নতুন গ্রাহকদের কারণে। মিসেস এস. যেমনটি জানিয়েছেন, নতুন গ্রাহকরা এখন মাংস কিনতে বেশি দ্বিধাগ্রস্ত। তারা মাংসের উৎপত্তিস্থল সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন এবং সাবধানতার সাথে মাংসের রঙ পরীক্ষা করেন। সাম্প্রতিক দিনগুলিতে, মিসেস এস. শুধুমাত্র সেই দিন বিক্রি করার জন্য পর্যাপ্ত মাংস নেন, রাতারাতি রাখেন না এই ভয়ে যে গ্রাহকরা সন্দেহ করবেন যে এটি রোগাক্রান্ত শূকরের।

মিসেস নগুয়েন থি ল্যান (থুই জুয়ান ওয়ার্ড) বলেন যে তার পরিবার প্রতিদিন মাংস খায়, কিন্তু এখন, বর্তমান পরিস্থিতি বিবেচনা করে, তাদের তা সীমিত করতে হচ্ছে। প্রয়োজনে, মিসেস ল্যান নামী দোকান থেকে তাজা, উচ্চমানের মাংস বেছে নেন কারণ প্রাসঙ্গিক কর্তৃপক্ষ কর্তৃক সেগুলি সর্বদা কঠোরভাবে পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান করা হয়। মাংস প্রস্তুত করার সময়, তিনি গ্লাভস পরেন এবং খাওয়ার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করেন।

ক্রয়ক্ষমতা সামান্য কমে গেলেও, হিউ সিটির বাজারে শুয়োরের মাংসের দাম আগের স্তরেই রয়ে গেছে। বিশেষ করে, শুয়োরের পেটের দাম ১৫০,০০০ থেকে ১৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যেখানে শুয়োরের কাঁধ এবং পা প্রায় ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

অনেক ছোট ব্যবসায়ীর মতে, পুরনো দাম বজায় রাখা বাজারের স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করা এবং দীর্ঘমেয়াদী সম্পর্ক রক্ষা করা। এর আংশিক কারণ হল কোয়ারেন্টাইন সার্টিফিকেশন সহ শুয়োরের মাংসের সরবরাহ নিরাপদ থাকে, তাই এটি ভোক্তাদের আশঙ্কার দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত হয় না।

কসাইখানা, পরিবহন কেন্দ্র এবং ব্যবসায়িক স্থানে পরিদর্শন জোরদার করুন।

হিউ সিটির পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগের প্রধান মিঃ নগুয়েন ভ্যান হাং বলেন যে সাম্প্রতিক দিনগুলিতে এই অঞ্চলে আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার (ASF) এর কিছু ঘটনা দেখা দিলেও, পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগ নিশ্চিত করেছে যে পরিষ্কার শুয়োরের মাংস পরিবহন এবং বিক্রয় স্বাভাবিকভাবে অব্যাহত থাকবে, বাজার ব্যাহত না করে বা মানুষের জীবিকা প্রভাবিত না করে।

“রাস্তাঘাট অবরোধ এবং বাজার বন্ধ করার কোনও প্রশ্নই আসে না।” আমরা সর্বদা স্থানীয়ভাবে সংশ্লিষ্ট বিভাগ এবং সংস্থাগুলির সাথে সমন্বয় সাধন করি, রোগাক্রান্ত শূকরের উৎস নিয়ন্ত্রণ এবং জনস্বাস্থ্য রক্ষার জন্য কসাইখানা, পরিবহন পয়েন্ট এবং মাংস ব্যবসার স্থানে পরিদর্শন জোরদার করি,” মিঃ হাং বলেন।

বর্তমানে, হিউ সিটির প্রাণিসম্পদ ও পশুচিকিৎসা বিভাগ জনগণকে ভোক্তাদের আচরণ সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির পরামর্শ দিচ্ছে: স্পষ্ট উৎস এবং পরিদর্শন স্ট্যাম্প সহ মাংস নির্বাচন করুন; অজানা উৎসের মাংস ব্যবহার করবেন না; মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন এবং খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করুন। একই সাথে, অসুস্থ বা মৃত শূকর পরিবহন বা খাওয়ার যে কোনও কাজ যা জনস্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে এবং জনসাধারণের আতঙ্ক সৃষ্টি করে, ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, তা সক্রিয়ভাবে রিপোর্ট করা উচিত।

শহরের প্রাণিসম্পদ ও পশুচিকিৎসা বিভাগের প্রধানের মতে, সুস্থ ও অসুস্থ শূকরের মধ্যে পার্থক্য করার উপায় এখানে দেওয়া হল: সুস্থ শূকরের মাংস উজ্জ্বল লাল, চর্বিযুক্ত সাদা, দুর্গন্ধযুক্ত নয় এবং ত্বকে কোনও দাগ বা অস্বাভাবিক চিহ্ন নেই। অসুস্থ শূকরের মাংস অস্বাভাবিক রঙের হয় যেমন গাঢ় ধূসর, গাঢ় লাল, অথবা ফ্যাকাশে সবুজ; যদি স্পর্শে এটি পাতলা মনে হয়, তাহলে সম্ভবত এটি নষ্ট বা রোগাক্রান্ত। উপরন্তু, লোকেরা মাংসের স্থিতিস্থাপকতা পরীক্ষা করতে পারে; মাংসে আঙুল চাপলে কোনও খাঁজ, আঠালোতা বা তরল পদার্থ বের হওয়া উচিত নয়, যা একটি সুস্থ শূকরের ইঙ্গিত দেয়।

লেখা এবং ছবি: সং মিন

সূত্র: https://huengaynay.vn/kinh-te/suc-mua-thit-lon-giam-nhe-155580.html