টেটের প্রস্তুতিতে ব্যস্ত, কিন্তু নিরলসভাবে শিল্পটিকে বাঁচিয়ে রেখেছেন।

বছর শেষ হয়ে আসার সাথে সাথে, ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের ব্যস্ত ছন্দে টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ)-এর উৎসবমুখর পরিবেশ জেগে ওঠে। ছোট ছোট গ্রাম থেকে শুরু করে শহরতলির পাড়া পর্যন্ত, কর্মব্যস্ততার শব্দ, বসন্তের চেনা সুবাস এবং বহু পুরোনো ভিয়েতনামী ঐতিহ্যের উষ্ণ রঙ অনুরণিত হয়। এই প্রাণবন্ততাই এক স্বতন্ত্র বসন্তের আবহ তৈরি করে, যা আসন্ন পারিবারিক পুনর্মিলনের উষ্ণতা সবাইকে অনুভব করায়।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলোতে ধূপকাঠি বানাতে ব্যস্ত।

ভ্যান লিন হুয়ং ধূপ উৎপাদন কেন্দ্রে (লং হোয়া ওয়ার্ড, তাই নিন প্রদেশ) আজকাল পরিবেশটা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ব্যস্ত। ভোরবেলা থেকেই প্রতিটি ধাপ—বাঁশের কাঠি চেরা, ধূপকাঠি পাকানো, সেগুলো আঁটি বাঁধা এবং রোদে শুকানো—একটানা চলছে। কেন্দ্রটির মালিক মিসেস লে থিয়েন টামের মতে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এমন একটি সময় যখন ধর্মীয় ও উপাসনামূলক কার্যকলাপের কারণে ধূপের চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়। এই পণ্যগুলো শুধু প্রদেশের মধ্যেই ব্যবহৃত হয় না, বরং অন্যান্য অনেক অঞ্চলেও বিতরণ করা হয়। তবে, অর্ডারের এই আকস্মিক বৃদ্ধির সাথে সাথে ধূপ উৎপাদন কেন্দ্রগুলোকেও অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। কাঁচামালের মূল্যের ওঠানামা, সরবরাহের স্বল্পতা এবং গণ-উৎপাদিত শিল্পজাত পণ্য তীব্র প্রতিযোগিতা তৈরি করে। এছাড়াও, কর, ইলেকট্রনিক চালান এবং উৎপাদন মান সম্পর্কিত নতুন নিয়মকানুনের বাস্তবায়ন ছোট আকারের কেন্দ্রগুলোকে তাদের কার্যপদ্ধতি পরিবর্তন করতে বাধ্য করছে। মিসেস থিয়েন টামের মতে, OCOP ৪-স্টার সার্টিফিকেশন কেন্দ্রটির সুনাম বাড়াতে এবং এর বাজার সম্প্রসারণে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রেখেছে। এটি কেবল গুণমানের স্বীকৃতিই নয়, বরং তাই নিন-এর ঐতিহ্যবাহী ধূপ পণ্যগুলোকে বাণিজ্য প্রচারমূলক কার্যক্রমে অংশগ্রহণের সুযোগ তৈরি করে দেয়, যার মাধ্যমে বাজারে ধীরে ধীরে তাদের অবস্থান সুপ্রতিষ্ঠিত হয়।

ভ্যান লিন হুয়ং ধূপ কারখানা বাজারে পর্যাপ্ত পরিমাণে ধূপ সরবরাহ নিশ্চিত করতে ব্যস্ত রয়েছে।

রাইস পেপারের চুলাটি সারারাত ধরে উজ্জ্বলভাবে জ্বলতে থাকে।

ধূপ তৈরির পাশাপাশি, চালের কাগজ তৈরির গ্রামটিও—যা তাই নিন-এর রন্ধনশিল্পের অন্যতম প্রতীক—তার উৎপাদনের ভরা মৌসুমে প্রবেশ করছে। নিন থান ওয়ার্ডের নিন হুং ১ পাড়ার চালের কাগজ নির্মাতাদের চুলাগুলো ভোর থেকেই জ্বলতে শুরু করে। টেট উৎসবের ভরা মৌসুমে, অর্ডার মেটাতে চালের কাগজ তৈরির প্রক্রিয়াটি স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি সময় নেয়, কখনও কখনও দুপুর পর্যন্তও লেগে যায়। উৎপাদনের পাশাপাশি, পরিবারগুলো তাদের পণ্য মোড়কজাত করে বাজারে পাঠানোর কাজেও ব্যস্ত থাকে। তান নিয়েন কোং লিমিটেডে, যন্ত্রপাতি অবিরাম চলছে এবং কর্মীরা নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে কাজ শেষ করতে অতিরিক্ত সময় কাজ করছেন। কোম্পানির ব্যবসায়িক পরিচালক জনাব নগুয়েন নগোক সনের মতে, মানুষের জীবনযাত্রা ধীরে ধীরে স্থিতিশীল হওয়ায় এই বছরের টেট মৌসুমে তাদের ক্রয়ক্ষমতা বাড়ছে। তবে, কাঁচামাল, শ্রম এবং পরিবহন খরচ বৃদ্ধির কারণে ব্যবসাটি চাপের মুখেও রয়েছে। তা সত্ত্বেও, কোম্পানিটি স্থিতিশীল মূল্য বজায় রাখতে এবং পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে সচেষ্ট রয়েছে। বিশেষ করে, ৫-স্টার OCOP সার্টিফিকেশনটি ট্যান নিয়েন রাইস পেপারের জন্য বাজার সম্প্রসারণ, বিশেষত রপ্তানির ক্ষেত্রে, অনেক সুযোগ তৈরি করেছে। জনাব সন বলেন, “বিদেশী অংশীদারদের সাথে যোগাযোগের সময়, OCOP প্রোগ্রামটিকে গুণমানের নিশ্চয়তা হিসেবে দেখা হয়, যা পণ্যগুলোর গ্রহণযোগ্যতা সহজ করে তোলে।”

তান নিয়েন কোং, লিমিটেড টেট উৎসবের মরসুম উপলক্ষে একটানা অতিরিক্ত সময় কাজ করছে।

বসন্ত উৎসবের জন্য বান টেট (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) বানাতে ব্যস্ত।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলোতে, যখন বসন্তের সুবাস প্রতিটি ঘরে ছড়িয়ে পড়ে, তখন দুক লাপ কম্যুনের শ্রীমতি দুয়ং থি ফুয়ং ত্রিনের বাড়ির চুলো দিনরাত উজ্জ্বলভাবে জ্বলতে থাকে। দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে তিনি বান টেট (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) তৈরিতে নিবেদিতপ্রাণ—এই শিল্পটি তিনি তাঁর শাশুড়ির কাছ থেকে শিখেছেন—এবং নীরবে তাঁর পরিবারের প্রায় ৩০ বছরের পুরোনো ঐতিহ্যকে বাঁচিয়ে রেখেছেন, যা একই সাথে পুরো পরিবারের জন্য একটি স্থিতিশীল আয়ের উৎসও বটে। সাধারণত, তাঁর পরিবার প্রায় ৮০ কেজি আঠালো চাল তৈরি করে, কিন্তু চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের ২০ তারিখ থেকে উৎপাদন সাধারণ দিনের তুলনায় আট থেকে দশ গুণ বেড়ে যায়। অর্ডার মেটাতে তাঁকে অতিরিক্ত কর্মী নিয়োগ করতে হয়। “আমরা কলা, শিম, মুগ ডাল, চিনাবাদাম এবং কালো শিম থেকে শুরু করে নিরামিষ বিকল্প পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের পুর দিয়ে থাকি। গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে আমি এগুলি বিভিন্ন আকারেও তৈরি করি। বান টেট ছাড়াও, আমি বান ইট এবং বান উ-এর মতো অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী কেকও তৈরি করি… সময়সূচী ঠিক রাখতে, আমি আগের রাতে তৈরি করা কেকের ব্যাচগুলি পৌঁছে দেওয়ার জন্য প্রতিদিন ভোর ২টারও পরে ঘুম থেকে উঠি এবং তারপর পরবর্তী ব্যাচের জন্য উপকরণ প্রস্তুত করি,” মিসেস ট্রিন জানান।

আজকাল, মিসেস ফুয়ং ট্রিনের বান টেট (ভিয়েতনামী চালের পিঠা) রান্নাঘরের চুলাগুলো সবসময় উজ্জ্বলভাবে জ্বলছে।

মিসেস ট্রিনের মতে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) হলো অর্ডারের জন্য সবচেয়ে ব্যস্ত সময়, কারণ এই সময়ে কবর জিয়ারত, রান্নাঘরের দেবতাকে নৈবেদ্য, পূর্বপুরুষদের পূজা, উপহার এবং দাতব্য অনুদানের চাহিদা থাকে। বিশেষ করে, চান্দ্র মাসের ১৫ থেকে ২০ তারিখ পর্যন্ত দাতব্য অর্ডারের পরিমাণ বেড়ে যায়, অন্যদিকে দ্বাদশ চান্দ্র মাসের ২০ তারিখ থেকে টেটের তৃতীয় দিন পর্যন্ত তার পরিবার প্রায় সারাক্ষণই ব্যস্ত থাকে।

“ব্যস্ততম সময়ে আমি সারারাত কাজ করতাম। যদিও আমি ক্লান্ত থাকতাম এবং পরিবার আমাকে কাজ কমাতে বলত, তবুও আমি ভালো লাগার কারণেই এটা করতাম। গ্রাহকদের মুখে কেকের প্রশংসা শুনে আমি খুব খুশি হতাম; আমি গত ১০ বছর ধরে এই কাজ করছি এবং একটুও ক্লান্ত বোধ করি না। পারিবারিক ব্যবসার দায়িত্ব নেওয়ার পর, আমি মানুষের রুচির সাথে আরও ভালোভাবে মানিয়ে নেওয়ার জন্য এর স্বাদেরও উন্নতি করেছি। শ্রম কমাতে, আমি আরও যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছি, যেমন বান টেট ও বান ইট (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের কেক) ভাপে সেদ্ধ করার জন্য বৈদ্যুতিক ওভেন এবং কেক রান্নার জন্য বৈদ্যুতিক পাত্র। এই টেট উৎসবে, প্রয়োজন দেখে আমি একটি কেক বাঁধার মেশিনও কিনেছি,” যোগ করেন মিসেস ট্রিন।

টেট উৎসবের মরসুমে ঐতিহ্যবাহী হস্তশিল্প।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আগের দিনগুলিতে অনেক কারুশিল্প গ্রামে ঘষার যন্ত্র আর হাতুড়ির শব্দ প্রতিধ্বনিত হয়। যারা ব্রোঞ্জের ধূপদানি পালিশ করে জীবিকা নির্বাহ করেন, তাদের জন্যও এটি এক বিরাট সমৃদ্ধির সময়; যা একদিকে যেমন একটি স্থিতিশীল আয়ের জোগান দেয়, তেমনই অন্যদিকে ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী উপাসনা সংস্কৃতি সংরক্ষণেও অবদান রাখে। একটি ছোট, পুরোনো বাড়িতে জোড়ায় জোড়ায় ধূপদানি আর মোমবাতিদানি পরিপাটি করে সাজানো রয়েছে, যেন ‘পুনরায় পালিশ’ হওয়ার জন্য তাদের পালা আসার অপেক্ষায়। এখানেই জনাব তা হোয়াং থান (লং আন ওয়ার্ড) ব্রোঞ্জের ধূপদানি পালিশ করার এই কারুশিল্পে ৪০ বছরেরও বেশি সময় উৎসর্গ করেছেন – এমন একটি কাজ যার প্রতিটি পদক্ষেপে সূক্ষ্মতা, ধৈর্য এবং সতর্কতার প্রয়োজন হয়।

জনাব তা হোয়াং থান একটি মেশিন ব্যবহার করে পালিশ করার প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করেন।

জনাব থান-এর মতে, ব্রোঞ্জের ধূপদানি পালিশ করা একটি মৌসুমী কাজ। এর ব্যস্ততম সময় হলো চান্দ্র মাসের দ্বাদশ মাসের পঞ্চদশ দিন থেকে চান্দ্র নববর্ষ পর্যন্ত। এই সময়ে তিনি প্রতিদিন গড়ে ৫-৬ সেট ধূপদানি পান, কখনও কখনও তা এক ডজন সেট পর্যন্তও হয়। পুরো টেট উৎসব জুড়ে পালিশ করা ব্রোঞ্জের ধূপদানির সংখ্যা কয়েকশ সেটে পৌঁছায়। এক সেট ধূপদানি সম্পূর্ণ করতে কারিগরকে তিনটি প্রধান ধাপ অতিক্রম করতে হয়: ধোয়া, পালিশ করা এবং গুঁড়ো লাগানো। এর মধ্যে, পালিশ করার ধাপটিকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং কঠিন বলে মনে করা হয়, কারণ একটি ছোট ভুলও পুরো সেটটি নষ্ট করে দিতে পারে। আকারের উপর নির্ভর করে, এক সেট ব্রোঞ্জের ধূপদানি সম্পূর্ণ করতে প্রায় ২-৩ ঘন্টা সময় লাগে এবং প্রতি সেটের দাম ৩০০,০০০ থেকে ৫০০,০০০ VND পর্যন্ত হয়ে থাকে। জনাব থান বলেন: "ব্রোঞ্জের ধূপদানির নকশার ভিন্নতা পালিশ করার প্রক্রিয়ার জটিলতার মাত্রাও নির্ধারণ করে। এগুলোর মধ্যে, বাঁশের চোখ-আকৃতির ধূপদানিটি পালিশ করা সবচেয়ে কঠিন, কারণ এতে অনেক খোদাই করা নকশা থাকে। এর জন্য কারিগরকে সাবধানে হাতে কাজ করতে হয় এবং সাধারণ মডেলের তুলনায় এতে বেশি সময় লাগে।"

লং আন ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি টিয়েট বলেন, "টেট হলো সেই সময় যখন পরিবারগুলো পূর্বপুরুষদের উপাসনালয় পরিষ্কার ও সাজানোর দিকে মনোযোগ দেয়। তবে, বছরের শেষের ব্যস্ততার কারণে, পিতলের ধূপদানিগুলো পালিশ করার জন্য কাউকে নিয়োগ করলে উপাসনার সামগ্রীগুলো পরিষ্কার, সুন্দর এবং পবিত্র থাকে তা নিশ্চিত করা যায়।"

আধুনিক জীবনের কোলাহল ও ব্যস্ততার মাঝে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) চলাকালীন ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামগুলির ব্যস্ততা কেবল বাজারের চাহিদাই প্রতিফলিত করে না, বরং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের চিরস্থায়ী প্রাণশক্তিও প্রদর্শন করে। প্রতিটি ধূপকাঠি, প্রতিটি চালের কাগজের মোড়ক, প্রতিটি আঠালো চালের পিঠা কেবল একটি পণ্যই নয়, বরং তা কারিগরদের নিষ্ঠা, অভিজ্ঞতা এবং গর্বেরও প্রতীক – যাঁরা প্রতিদিন তাঁদের মাতৃভূমিতে টেটের ‘আত্মা’ সংরক্ষণে অবদান রাখছেন।

ভু নুগুয়েত - খান দুয় - নু কুইন

উৎস: https://baotayninh.vn/tat-bat-vu-tet-ben-bi-giu-lua-nghe-138897.html