হিউ সিটিতে আরও দুটি জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য রয়েছে।

ভিএইচও - সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রী বুন বো হিউয়ের লোকজ জ্ঞান এবং হিউ শহরের কো তু নৃগোষ্ঠীর নতুন ধান উৎসবকে জাতীয় অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন।

বুন বো হিউ খাবারের জন্য একটি আকর্ষণীয় খাবার, যা বহু প্রজন্ম ধরে চলে আসছে। ছবি: ডি.এইচ.

তদনুসারে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রীর সিদ্ধান্ত নং 2203/QD-BVHTTDL বুন বো হিউয়ের লোক জ্ঞানকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় লোক জ্ঞান বিভাগের অধীনে তালিকাভুক্ত করেছে।

এটি প্রাচীন রাজধানীর পরিচয়ে মিশে থাকা এই সাধারণ খাবারের ঐতিহাসিক, সাংস্কৃতিক, শৈল্পিক এবং অর্থনৈতিক মূল্যের একটি যোগ্য স্বীকৃতি।

বান বো হিউ কেবল জাতীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে একটি বিখ্যাত খাবারই নয়, বরং বহু প্রজন্ম ধরে চলে আসা শত শত বছরের লোকজ জ্ঞানের স্ফটিকায়নও; যা হিউ জনগণের আত্মা, জীবনধারা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে গভীরভাবে প্রতিফলিত করে।

বিশেষ করে, এই খাবারটি ধর্মীয় জীবন, সম্প্রদায়ের কার্যকলাপ এবং ভ্যান কু ভার্মিসেলি গ্রাম, ও সা ভার্মিসেলি এবং কেক গ্রামের মতো ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের গ্রামগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত...

২০১৪ সালে, বিখ্যাত রন্ধন বিশেষজ্ঞ অ্যান্থনি বোডেন আমেরিকান টেলিভিশন চ্যানেল সিএনএন-এ "আমার দেখা সবচেয়ে অসাধারণ স্যুপ" হিসেবে বান বো হিউকে পরিচয় করিয়ে দেন। ২০১৬ সালে, এশিয়া রেকর্ড অর্গানাইজেশন কর্তৃক বান বো হিউকে এশিয়ার সেরা ১০০টি মূল্যবান খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

২০২৩ সালে, আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস বিশ্বের সেরা খাবারের ১০০টি শহরের মধ্যে হিউকে ২৮তম স্থান দিয়েছে; যেখানে, বান বো হিউকে "এখানে আসার সময় অবশ্যই চেষ্টা করে দেখার মতো হিউ খাবার" হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

অনেক রন্ধন বিশেষজ্ঞ বলেন যে হিউতে যাওয়ার সময় বান বো হিউ অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

অনেক ঐতিহাসিক উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে, বান বো হু তৈরির লোকজ জ্ঞান সম্প্রদায় দ্বারা সংরক্ষিত এবং প্রচারিত হয়েছে, বিশেষ করে রন্ধনসম্পর্কীয় কারিগরদের অবদানের মাধ্যমে যেমন: কারিগর মাই থি ত্রা, হোয়াং থি নু হু হুই, টন নু থি হা, ফান টন গিয়া হিয়েন...

হিউ সিটির সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের পরিচালক মিঃ ফান থান হাই-এর মতে, ঐতিহ্য নিবন্ধন কেবল হিউ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মূল্যকেই নিশ্চিত করে না বরং সাংস্কৃতিক শিল্প উন্নয়ন কৌশলে ঐতিহ্য মূল্যবোধ সংরক্ষণ, প্রচার এবং বিকাশ অব্যাহত রাখার জন্য স্থানীয়দের জন্য একটি আইনি ভিত্তি এবং গুরুত্বপূর্ণ প্রেরণা তৈরি করে, যা পর্যটন, স্থানীয় অর্থনীতি এবং সংস্কৃতির উন্নয়নে অবদান রাখে।

"এটি হিউকে রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে একটি ইউনেস্কো সৃজনশীল শহরে পরিণত করার যাত্রায় একটি অর্থবহ পদক্ষেপ," মিঃ ফান থান হাই জোর দিয়ে বলেন।

আগামী সময়ে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ বিভাগ, শাখা, কারিগর এবং সম্প্রদায়ের সাথে সমন্বয় সাধন করে ঐতিহ্য শিক্ষা, সম্মান এবং প্রচারের জন্য কার্যক্রম চালিয়ে যাবে, যা দেশে এবং বিদেশে জনসাধারণের কাছে বুন বো হিউ সম্পর্কে লোক জ্ঞানের ঐতিহ্যের মূল্য ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখবে, যাতে এই খাবারটি কেবল হিউ জনগণের গর্ব নয় বরং আন্তর্জাতিক ক্ষেত্রে ভিয়েতনামী সংস্কৃতির প্রতীকও হয়ে ওঠে।

এই উপলক্ষে, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রী ন্যাম ডং, লং কোয়াং এবং খে ত্রে কমিউন (হিউ শহর) এর কো তু নৃগোষ্ঠীর ভুইহ হারো তুমে উৎসব - নতুন ধান উদযাপন উৎসবকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে নিবন্ধিত করার জন্য সিদ্ধান্ত নং 2293/QD-BVHTTDL জারি করেছেন, যা ঐতিহ্যবাহী উৎসব, সামাজিক রীতিনীতি এবং বিশ্বাসের বিভাগের অন্তর্গত।

নাম দং-এর গ্রামের প্রবীণরা ভুইহ হারো তুমে - নতুন ধান উৎসবে আচার অনুষ্ঠান করছেন। ছবি: এস. থুই

নতুন ধান উৎসব একটি সাধারণ কৃষি রীতি, যা কো তু নৃগোষ্ঠীর সাংস্কৃতিক জীবনে মানুষ, প্রকৃতি এবং দেবতাদের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ককে প্রতিফলিত করে।

এই উৎসবটি সাধারণত প্রতিটি ফসল কাটার মরসুমের পরে অনুষ্ঠিত হয়, যার অর্থ হল দেবতাদের, বিশেষ করে ধানের দেবতা গিয়াং হারোকে, গ্রামকে প্রচুর ফসল, শান্তিপূর্ণ ও সমৃদ্ধ জীবন দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ জানানো।

বহু প্রজন্ম ধরে সংরক্ষিত এবং বয়ে আসা এই উৎসবটি কো তু জনগণের ঐতিহ্যবাহী ধান চাষ চক্রের একটি বৈশিষ্ট্য এবং সম্প্রদায়ের জন্য একত্রিত হওয়ার, আনন্দ করার এবং সংহতি জোরদার করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপলক্ষ।

জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় নতুন ধান উৎসবের অন্তর্ভুক্তি নাম দং জেলার (পুরাতন) কো তু জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের অনন্য সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখবে - ঐতিহ্যে সমৃদ্ধ একটি ভূমি, হিউয়ের পাহাড়ি অঞ্চলের সাংস্কৃতিক পরিচয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

সূত্র: https://baovanhoa.vn/van-hoa/thanh-pho-hue-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-149517.html