জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে বিশ্ব বিয়ারের ঘাটতির ঝুঁকির সম্মুখীন।

[বিজ্ঞাপন_১]

জাপানের আসাহি বিয়ার ম্যানুফ্যাকচারিং কোম্পানির সিইও মিঃ আতসুশি কাটসুকি সম্প্রতি এই সতর্কবাণী দিয়েছেন।

ফিনান্সিয়াল টাইমসের সাথে এক সাক্ষাৎকারে, তিনি আসাহি ব্রিউয়ারিজ দ্বারা পরিচালিত একটি বিশ্লেষণের উদ্ধৃতি দিয়েছেন যেখানে দেখা গেছে যে উচ্চ তাপমাত্রা প্রধান উৎপাদনকারী দেশগুলিতে বার্লির ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে এবং আগামী 30 বছরে হপের গুণমানকে প্রভাবিত করবে।

আসাহি ব্রিউয়ারিজের প্রধান নির্বাহী সতর্ক করে বলেছেন, জাতিসংঘের সতর্ক করা সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতিতে যদি পৃথিবী ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস উষ্ণ হয়, তাহলে ২০৫০ সালের মধ্যে ফ্রান্সের বসন্তকালীন বার্লি উৎপাদন ১৮% কমে যেতে পারে, আর পোল্যান্ডের উৎপাদন ১৫% কমে যেতে পারে।

তিনি আরও বলেন, বিশ্বের অন্যতম বৃহৎ হপ উৎপাদনকারী চেক প্রজাতন্ত্র, বিয়ারের স্বাদ এবং সংরক্ষণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান - হপসের গুণমানে ২৫% হ্রাসের সম্মুখীন হবে, যা বিশ্বব্যাপী বিয়ারের ঘাটতি তৈরি করবে।

মৃদু জলবায়ুতে, যেখানে বিশ্ব উষ্ণায়ন ২ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে রাখা হয়, ফ্রান্সে বার্লির উৎপাদন ১০% এবং পোল্যান্ডে ৯% হ্রাস পাবে বলে আশা করা হচ্ছে। মিঃ কাটসুকির মতে, একই রকম পরিস্থিতিতে, চেক প্রজাতন্ত্রে হপের মান ১৩% হ্রাস পাবে।

"যদিও গরম আবহাওয়ার সাথে সাথে বিয়ারের ব্যবহার বাড়তে পারে এবং আমাদের জন্য একটি সুযোগ হয়ে উঠতে পারে, জলবায়ু পরিবর্তনের একটি গুরুতর প্রভাব পড়বে। এমন একটি ঝুঁকি রয়েছে যে আমরা পর্যাপ্ত বিয়ার উৎপাদন করতে পারব না," মিঃ কাটসুকি উল্লেখ করেছেন।

২০১৮ সালে নেচার প্ল্যান্টস -এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় আরও অনুমান করা হয়েছে যে জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে সৃষ্ট চরম খরা এবং তাপপ্রবাহ বিশ্বব্যাপী বার্লির উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। ফলস্বরূপ, আমরা বিশ্বব্যাপী বিয়ারের ঘাটতি, বিয়ার উৎপাদনে তীব্র হ্রাস এবং বিয়ারের উচ্চ দাম দেখতে পাচ্ছি।

গবেষকরা অনুমান করেছেন যে অনিশ্চিত জলবায়ু পরিবর্তন বিশ্বব্যাপী বিয়ার উৎপাদন ১৬% পর্যন্ত কমিয়ে দিতে পারে। এমনকি যদি আবহাওয়া প্রত্যাশার চেয়ে কিছুটা কম চরম আকার ধারণ করে, তবুও বিয়ার উৎপাদন ৪% হ্রাস পেতে পারে এবং দাম ১৫% বৃদ্ধি পেতে পারে। এটিও মনে হচ্ছে যে "বেলজিয়াম, চেক প্রজাতন্ত্র এবং জার্মানির মতো তুলনামূলকভাবে সমৃদ্ধ এবং ঐতিহাসিকভাবে বিয়ার-প্রেমী দেশগুলিতে" বিয়ারের দাম সবচেয়ে বেশি বৃদ্ধি পাবে।

"জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে অনেক খাবারের উৎপাদনশীলতা হ্রাস পাবে এবং বিলাসবহুল পণ্যের পরিবর্তন ঘটবে," যুক্তরাজ্যের লেখক এবং পূর্ব অ্যাংলিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের জলবায়ু পরিবর্তন অর্থনীতির অধ্যাপক ডাবো গুয়ান আইএফএলসায়েন্সকে বলেন।

"উদাহরণস্বরূপ, বার্লির কথাই ধরুন। ভালো মানের বার্লির খুব সামান্য অংশই বিয়ার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, প্রায় ১৭%। বাকি অংশ পশুদের খাওয়ানোর জন্য চাষ করা হয়। এবং যেসব ভালো মানের বার্লি সাধারণত বিয়ার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, সেগুলো জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবের জন্য অনেক বেশি ঝুঁকিপূর্ণ হবে," তিনি আরও যোগ করেন।

এটি জানার জন্য, গবেষকরা বিশ্বের ৩৪টি অঞ্চলে জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে সৃষ্ট চরম আবহাওয়ার প্রভাবের মডেল তৈরি করেছেন। এরপর তারা দেখেছেন যে ফলস্বরূপ বার্লি সরবরাহ সরবরাহ শৃঙ্খলে কীভাবে প্রভাব ফেলবে এবং প্রতিটি অঞ্চলে বিয়ারের দাম কীভাবে পরিবর্তন করবে।

জলবায়ু পরিবর্তন কীভাবে ফসলের উৎপাদনকে প্রভাবিত করতে পারে তা অধ্যয়নের জন্য বিজ্ঞানীরা প্রচুর সময় ব্যয় করেন। এবং ঠিক তাই, অনুমান করা হচ্ছে যে জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে ২০৫০ সালের মধ্যে নিম্ন ও মধ্যম আয়ের দেশগুলির দরিদ্র মানুষের মধ্যে অর্ধ মিলিয়নেরও বেশি লোকের মৃত্যু হতে পারে। যদিও বিয়ারের ঘাটতির প্রভাব অবশ্যই কম ভয়াবহ - জলবায়ু পরিবর্তনকে সর্বোপরি "প্রথম বিশ্বের সমস্যা" হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে - তবে নিয়ন্ত্রণ না করা হলে উন্নয়নশীল দেশগুলির দৈনন্দিন জীবনে কিছু বড় পরিবর্তন আসতে পারে।

"যখন জলবায়ু পরিবর্তন ঘটবে, তখন উন্নয়নশীল দেশগুলির দরিদ্র জনগোষ্ঠী খাদ্য নিরাপত্তা সমস্যায় সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হবে," অধ্যাপক গুয়ান ব্যাখ্যা করেন। "ধনী উন্নত দেশগুলিতে, আমরা কিছুটা ক্ষুধাও অনুভব করতে পারি, তবে মনে হচ্ছে আমাদের জীবনযাত্রা মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হবে।"

"যদি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ঘাটতি থাকে, তাহলে আমাদের সামাজিক স্থিতিশীলতার সমস্যা হতে পারে, যেমন "কালোবাজার"। যখনই ঘাটতি থাকে, তখন প্রায়শই অবৈধ কার্যকলাপ ঘটতে পারে।"

মিন হোয়া (লাও ডং, ড্যান ট্রি দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস