ডুরিয়ানের সাথে কোন খাবারগুলি এড়িয়ে চলা উচিত?

সালফার যৌগ এবং ক্যাফিনের মধ্যে মিথস্ক্রিয়ার কারণে ডুরিয়ান খাওয়ার পর কফি পান করলে বিষক্রিয়া হতে পারে।

ডুরিয়ান একটি সাধারণ ফল যার সুগন্ধ এবং স্বাদ অনেকেরই পছন্দ, কিন্তু যদি ভুলভাবে খাওয়া হয়, তাহলে ফলের এই "রাজা" স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে, বিশেষ করে যাদের অন্তর্নিহিত রোগ রয়েছে তাদের জন্য।

হো চি মিন সিটির ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হসপিটাল - ফ্যাসিলিটি ৩-এর ডে ট্রিটমেন্ট ইউনিটের বিশেষজ্ঞ ডাক্তার ২ হুইন তান ভু বলেন যে ডুরিয়ান কেবল তার তীব্র সুগন্ধ এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত চর্বিযুক্ত স্বাদের দ্বারাই মুগ্ধ করে না বরং এতে উচ্চ পুষ্টিগুণও রয়েছে।

"ডুরিয়ান শক্তি, ভিটামিন (এ, সি, বি গ্রুপ), পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সমৃদ্ধ একটি ফল। এই পদার্থগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, জারণ প্রতিরোধ করতে, হজম উন্নত করতে এবং ঘুমাতে সাহায্য করে। তবে, অতিরিক্ত খাওয়া বা ভুলভাবে খাওয়া স্বাস্থ্যের উপর একাধিক ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে," ডঃ ভু শেয়ার করেছেন।

ডুরিয়ান তার তীব্র সুবাস এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ চর্বিযুক্ত স্বাদ দিয়ে মুগ্ধ করে।

ছবি: LE CAM

ডুরিয়ান খাওয়া কাদের এড়িয়ে চলা উচিত?

স্থূলকায় ব্যক্তিরা : ডুরিয়ানে উচ্চ ক্যালোরি থাকে, তাই অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিরা বা যারা ডায়েটে আছেন তাদের এটি সীমিত করা উচিত।

কিডনি রোগ, হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিরা : ডুরিয়ানে উচ্চ পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, তাই কিডনি রোগ এবং হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের গ্রহণ সীমিত করা উচিত। কিডনি ব্যর্থতার সময় শরীরে পটাসিয়াম ধরে রাখা অত্যন্ত বিপজ্জনক কারণ এটি হার্ট অ্যারিথমিয়া সৃষ্টি করতে পারে, এমনকি হঠাৎ কার্ডিয়াক অ্যারেস্টও হতে পারে, যা জীবনকে বিপন্ন করে তোলে।

গর্ভবতী মহিলা এবং বয়স্করা : যদিও ডুরিয়ানে ফোলেট থাকে, যা গর্ভাবস্থার জন্য ভালো, এই ফলের গরম এবং ফোলাভাব বৈশিষ্ট্যের কারণে অনেক প্রসূতি বিশেষজ্ঞ গর্ভবতী মহিলাদের এর ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেন। বয়স্ক ব্যক্তিরা, বিশেষ করে যাদের হজম ব্যবস্থা দুর্বল, তারা যদি প্রচুর ডুরিয়ান খান তবে পেট ফাঁপা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সম্মুখীন হতে পারেন।

অভ্যন্তরীণ তাপ, ব্রণ, প্রদাহে ভুগছেন এমন ব্যক্তিরা : ডুরিয়ান একটি গরম খাবার। তাই ব্রণ, জ্বর, শুষ্ক কাশি, ল্যারিঞ্জাইটিস, কোষ্ঠকাঠিন্য, অর্শ ইত্যাদি রোগে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের এটি খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।

কতটুকু ডুরিয়ান যথেষ্ট?

বিশেষজ্ঞরা একবারে মাত্র ২-৩টি ডুরিয়ানের টুকরো (প্রায় ১৫০-৩০০ ক্যালোরির সমতুল্য) এবং সপ্তাহে সর্বোচ্চ ১-২ বার খাওয়ার পরামর্শ দেন। ক্ষুধার্ত অবস্থায়, ঘুমাতে যাওয়ার আগে বা প্রধান খাবারের ঠিক পরে ডুরিয়ান খাবেন না। বিশেষ করে, যদি আপনার দুর্বল হজম ব্যবস্থা থাকে তবে ঠান্ডা বা হিমায়িত ডুরিয়ান খাওয়া সীমিত করা উচিত।

ডুরিয়ান খাওয়ার সময় যেসব খাবার এড়িয়ে চলতে হবে

অ্যালকোহল, কফি। অ্যালকোহলের সাথে ডুরিয়ান মিশ্রিত করলে হিট শক এবং হৃদরোগের সমস্যা হতে পারে। ডুরিয়ান খাওয়ার পর কফি পান করলে সালফার যৌগ এবং ক্যাফিনের মধ্যে মিথস্ক্রিয়ার কারণে বিষক্রিয়া হতে পারে।

লাল মাংস, সামুদ্রিক খাবার, মশলাদার খাবার। ডুরিয়ানের সাথে এই খাবারগুলি খেলে পেট ফাঁপা, শরীরে তাপ, খারাপ কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং বদহজমের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।

হিমায়িত ডুরিয়ান খাওয়ার সময় নোটস

ডঃ ভু-এর মতে, দ্রুত হিমায়িত প্রযুক্তির কারণে, ডুরিয়ান এখন দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, একই সাথে এর স্বাদও বজায় রাখা যেতে পারে। তবে, ডুরিয়ান নষ্ট না হওয়ার জন্য এটি বারবার পুনরায় হিমায়িত না করা নিশ্চিত করা প্রয়োজন। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মধ্যে খাবেন , বেশিক্ষণ রেখে দেবেন না।

"ডুরিয়ান একটি পুষ্টিকর ফল কিন্তু এটি উত্তপ্ত প্রকৃতির এবং ভুলভাবে খেলে সহজেই অনেক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। অন্তর্নিহিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের বা উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ গোষ্ঠীর লোকেদের এটি ব্যবহারের আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত," ডাঃ ভু পরামর্শ দেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-can-tranh-an-cung-sau-rieng-185250618135846876.htm