ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাতের বিকল্প

GĐXH - ভাতের পরিবর্তে, ডায়াবেটিস রোগীদের গোটা শস্য, শাকসবজি, বিশেষ করে ফাইবার বেশি এবং চিনি কম এমন খাবার বেছে নেওয়া উচিত, বিস্তারিত পরবর্তী প্রবন্ধে দেওয়া হবে।

ডায়াবেটিস রোগীরা সাদা ভাতের পরিবর্তে ওটমিল বেছে নিতে পারেন।

ওটস হল একটি সম্পূর্ণ শস্য যা ফাইবার সমৃদ্ধ, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং আয়রনের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থের সাথে। ওটস কেবল পুষ্টিকরই নয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে, তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও এটি নির্দিষ্ট সুবিধা প্রদান করতে পারে।

আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন (ADA) সুপারিশ করে যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের প্রতিদিনের খাবারে সাদা ভাতের পরিবর্তে ওটমিল বেছে নেওয়া উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীরা ভাতের পরিবর্তে ওটমিল ব্যবহার করতে পারেন।

ওটমিলে বিটা-গ্লুকান (ß-গ্লুকান) থাকে, যা একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা পেট খালি করার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, চিনি এবং কোলেস্টেরলের সাথে আবদ্ধ হয়, যার ফলে রক্তে চিনির শোষণ ধীর হয়ে যায়, খাওয়ার সময় রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের শোষণ কমাতে সাহায্য করে, যা খারাপ চর্বি। যেহেতু ওটস হজম হয় এবং ধীরে ধীরে বিপাকিত হয়, তাই ওটস খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা কম বৃদ্ধি পায়।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো খাবার

গরিমা ডায়েট ক্লিনিক (ভারত) থেকে পুষ্টিবিদ গরিমা গোয়েল ডায়াবেটিসের জন্য খুবই কার্যকর খাদ্যাভ্যাসের একটি পরিবর্তন শেয়ার করেছেন। অতএব, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, নিম্নলিখিত কাঁচা খাবারগুলি বিভিন্ন উপায়ে উপকারী হতে পারে। এটি প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলতে, জাঙ্ক ফুড এড়িয়ে চলতে সাহায্য করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে। রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে এমন সকল ধরণের চিনি এবং প্রিজারভেটিভ থেকে দূরে থাকতে সাহায্য করে।

ব্রোকলি

ব্রোকলির গ্লাইসেমিক সূচক এবং লোড কম। এছাড়াও, এই খাবারে ফাইবারের পরিমাণও তুলনামূলকভাবে প্রচুর (প্রায় ২.৬ গ্রাম ফাইবার / ১০০ গ্রাম ব্রোকলি)।

বাঁধাকপি

এই সবজিতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম (প্রতি ১০০ গ্রাম বাঁধাকপিতে প্রায় ৬ গ্রাম); যার মধ্যে ৫০% পর্যন্ত ফাইবার থাকে এবং এতে প্রায় কোনও চিনি থাকে না।

অতএব, ডায়াবেটিস রোগীরা রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি এবং রোগ আরও খারাপ করার বিষয়ে চিন্তা না করেই প্রতি খাবারে ২০০-৩০০ গ্রাম বাঁধাকপি নিরাপদে খেতে পারেন।

ঝুচিনি

জুচিনিতে তুলনামূলকভাবে কম স্টার্চ থাকে (৩.১ গ্রাম স্টার্চ/১০০ গ্রাম জুচিনি), তাই জুচিনি খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে।

জুচিনি এমন একটি খাবার যা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি সরবরাহ করে।

এছাড়াও, এই খাবারটি ভিটামিন সি-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস - একটি পুষ্টি উপাদান যা খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কার্যকরভাবে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।

স্কোয়াশ নুডলস

গড়ে, ১০০ গ্রাম স্কোয়াশ নুডুলসে মাত্র ৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে, যার মধ্যে ফাইবারের পরিমাণ ১.৫ গ্রাম।

এছাড়াও, এই খাবারটি দৈনিক পটাশিয়ামের চাহিদার প্রায় ১০% পূরণ করে - একটি খনিজ যা কিডনি এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের জটিলতা থেকে রক্ষা করতে পারে।

গাজর

গড়ে, ১০০ গ্রাম গাজরে ২.৮ গ্রাম পর্যন্ত ফাইবার থাকতে পারে, যা প্রস্তাবিত দৈনিক ফাইবারের চাহিদার প্রায় ১০% পূরণ করে, যা আপনাকে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং অতিরিক্ত চর্বি শোষণ সীমিত করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, এই খাবারে পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, কে, ফোলেট (ভিটামিন বি৯) এর মতো অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা হজম প্রক্রিয়াকে সমর্থন করে এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে।

সেমাই, নুডলস

সেমাই/নুডলসের সমস্ত কার্বোহাইড্রেট ফাইবার আকারে থাকে; তাই, এই খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক এবং গ্লাইসেমিক লোড উভয়ই শূন্য।

বুন নুয়া, মি নুয়া, ফো নুয়া।

কুইনোয়া

কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং গ্লাইসেমিক লোড সহ, ভাতের পরিবর্তে কুইনোয়া খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করতে পারে।

বিশেষ করে, রান্না করার পর, কুইনোয়ার গ্লাইসেমিক সূচক ৩৫-এ কমানো যেতে পারে এবং গ্লাইসেমিক লোড মাত্র ৭.৩।

এছাড়াও, এই খাবারে থাকা উচ্চ ফাইবার এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে, যা উচ্চ রক্তে শর্করার কারণে কিডনি ব্যর্থতা, হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতা এবং স্নায়ুর ক্ষতির মতো বিপজ্জনক জটিলতা তৈরির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

মসুর ডাল

রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করার পাশাপাশি, মসুর ডাল ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এই পুষ্টি উপাদানগুলি অভ্যন্তরীণ ক্ষতি মেরামত, হজমে সহায়তা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করার পাশাপাশি, মসুর ডাল ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস।

মটরশুঁটি

কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং লোড ছাড়াও, এই খাবারটি ফাইবার এবং ফোলেটের সমৃদ্ধ উৎস।

ফাইবার পাচনতন্ত্রকে সমর্থন করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, অন্যদিকে ফোলেট ইনসুলিন প্রতিরোধের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে বলে প্রমাণিত হয়েছে।

তারো

ট্যারো ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাশিয়ামের সমৃদ্ধ উৎস। এই পুষ্টি উপাদানগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখতে পারে।

অতএব, ভাতের পরিবর্তে ট্যারো খাওয়া রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-pham-thay-the-com-danh-cho-nguoi-bi-tieu-duong-172250419000233178.htm