বৃষ্টির দিনে ভাতের সাথে দারুন দুটি সুস্বাদু, গ্রাম্য, দ্রুত এবং সহজ সুস্বাদু খাবার দিয়ে আপনার পেট গরম করুন।

GĐXH – ঠান্ডা বৃষ্টির দিনে, পুরো পরিবার একসাথে নোনতা, মশলাদার এবং সুস্বাদু খাবারের সাথে গরম খাবারের জন্য একত্রিত হওয়ার চেয়ে ভালো আর কিছু হতে পারে না। একজন ভালো মায়ের নির্দেশ অনুসারে আজকের পরামর্শগুলি আপনাকে পুষ্টিকর এবং মুখরোচক বৃষ্টির দিনের খাবারের জন্য আরও বিকল্প খুঁজে পেতে সহায়তা করবে।

বাঁশের কুঁচি দিয়ে সেঁকে নেওয়া শুয়োরের মাংস: বৃষ্টির দিনে পেট গরম করুন

বাঁশের কুঁচি দিয়ে সেঁকে নেওয়া শুয়োরের মাংসের উপকরণ:

+ ৫০০ গ্রাম রোস্ট শুয়োরের মাংস

+ ২০০ গ্রাম তাজা বাঁশের কুঁড়ি

+ ¼ আনারস

+ সবুজ পেঁয়াজ, রসুন

+ মশলা: মাছের সস, লবণ, চিনি, গোলমরিচ, মধু

তৈরি:

ধাপ ১: রোস্ট করা মাংস কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। স্বাদ ভালো করার জন্য তাজা বাঁশের ডাল প্রায় ৩ বার সিদ্ধ করুন, তারপর তুলে ধুয়ে আঙুলের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। আনারসের কোর কেটে পাতলা টুকরো করে কেটে সামান্য লবণ এবং এমএসজি দিয়ে ম্যারিনেট করুন। সবুজ পেঁয়াজ ২ সেমি টুকরো করে কেটে নিন।

ধাপ ২: প্যানে মধু যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সামান্য মাছের সস যোগ করুন, রোস্ট মাংস ম্যারিনেট করার জন্য যোগ করুন। অন্য একটি প্যানে, ম্যারিনেট করা আনারস ভাজুন, পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন, তারপর বাঁশের কুঁচি যোগ করুন।

ধাপ ৩: ভাজার পাত্রে বাঁশের কুঁচি এবং আনারস যোগ করুন, ১০০ মিলি গরম জল যোগ করুন, স্বাদমতো মশলা করুন, জল প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন তারপর আঁচ বন্ধ করুন। সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন, গোলমরিচ ছিটিয়ে একটি পাত্রে সাজিয়ে নিন।

যদি আপনার রোস্ট শুয়োরের মাংস না থাকে, তাহলে আপনি সাধারণ শুয়োরের মাংস দিয়েও একই কাজ করতে পারেন।

বাঁশের গুঁড়ি দিয়ে রান্না করা হাঁস: বৃষ্টির দিনে পরিবারের রুচির পরিবর্তন

চাউ নোগকের নির্দেশ অনুসারে, বৃষ্টির দিনে পরিবারের জন্য সবাই নীচে একটি সহজ কিন্তু উষ্ণ হাঁস এবং বাঁশের কান্ডের খাবার তৈরি করতে পারে।

বাঁশের কুঁচি দিয়ে রান্না করা হাঁসের উপকরণ:

+ আপনার পরিবার কতটা খায় তার উপর নির্ভর করে অর্ধেক বা পুরো হাঁস

+ ৩০০ গ্রাম বাঁশের কান্ড। আপনার পছন্দ অনুযায়ী বাঁশের কান্ড অথবা বাঁশের কান্ড বেছে নিতে পারেন।

+ ১টি লেবু, সাদা লবণ, এক কাপ ওয়াইন

+ সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা

+ মশলা: রান্নার তেল, তিলের তেল, ঝিনুকের সস, লেমনগ্রাস, শ্যালট, গোলমরিচ, আদা, রসুন।

+ সেমাই, কাঁচা সবজি দিয়ে পরিবেশন করা।

বাঁশের কুঁড়ি দিয়ে রান্না করা হাঁস তৈরির উপকরণ।

বাঁশের কুঁড়ি দিয়ে রান্না করা হাঁস কীভাবে তৈরি করবেন:

ধাপ ১: হাঁসটি পরিষ্কার করুন, হাঁসের উপর লবণ মাখুন এবং লেবু দিয়ে ঘষুন। গন্ধ দূর করতে, ধোয়ার জন্য আরও ওয়াইন ব্যবহার করুন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। হাঁসটিকে একটি পাত্রে রাখুন যাতে জল ঝরিয়ে যায়, কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।

হাঁসের মাংস প্রায়শই চর্বিযুক্ত হয়, তাই রান্না করার আগে, মাংস শক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত করার জন্য এটি প্যান-ফ্রাই করা উচিত, তারপর মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা উচিত।

পেঁয়াজ, রসুন, পাতলা করে কাটা আদা, দুটি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা লেমনগ্রাসের ডাঁটা দিয়ে ভাজুন। তারপর, হাঁসের মাংস, অয়েস্টার সস, সিজনিং পাউডার, তিলের তেল যোগ করুন এবং মশলা শুষে নেওয়ার জন্য প্রায় ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।

ধাপ ২: বাঁশের কুঁড়ি পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন এবং কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। যদি বাঁশের কুঁড়ি ব্যবহার করেন, তাহলে ১-২ বার ফুটিয়ে নিন, তারপর পানি ঝরিয়ে প্রবাহিত পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন, পানি ঝরিয়ে নিন এবং কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।

প্যানে সামান্য তেল দিন, কাটা শ্যালটগুলি সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর বাঁশের কুঁচিগুলি যোগ করুন এবং অল্প মশলা গুঁড়ো এবং অয়েস্টার সস দিয়ে প্রায় ৫-৭ মিনিট ধরে দ্রুত নাড়ুন। তারপর, বাঁশের কুঁচিগুলি একটি আলাদা পাত্রে রাখুন।

পাশের থালাগুলির জন্য, ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

ধাপ ৩:

ম্যারিনেট করা হাঁসের পাত্রটি চুলায় রাখুন এবং হাঁসটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ১৫-২০ মিনিট ধরে ভালো করে নাড়ুন, ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। ভাজা বাঁশের কুঁচিগুলি পাত্রে যোগ করুন, আবার কম আঁচে প্রায় ২০-৩০ মিনিট ধরে ফুটিয়ে নিন, আবার সিজন করুন এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিন। চুলা বন্ধ করার সময়, আপনি সামান্য গোলমরিচ যোগ করতে পারেন।

বৃষ্টির দিনে বাঁশের কাণ্ড দিয়ে রান্না করা হাঁসের ঝোল সুস্বাদু, সুস্বাদু। হাঁসের মাংস শক্ত, কোমল এবং সুস্বাদু। বাঁশের কাণ্ড দিয়ে রান্না করা হাঁস সেমাই নুডলস এবং ভিয়েতনামী ধনেপাতা, তুলসী এবং মাছের পুদিনা জাতীয় কিছু ভেষজ দিয়ে খেলে সুস্বাদু হয়।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/am-bung-voi-2-mon-an-man-ngon-dan-da-lam-nhanh-gon-rat-dua-com-ngay-mua-bao-172250930163449949.htm