সোনালী সূর্যের নিচে নেশা খুঁজে নিন।

কিছুদিন আগেও পু লুওং শুধুমাত্র একটি প্রকৃতি সংরক্ষিত এলাকা হিসেবে পরিচিত ছিল, যা কুক ফুওং বা বা বে-র মতো বিখ্যাত ছিল না। কিন্তু এখন এই স্থানটি পর্যটকদের কাছে একটি জনপ্রিয় গন্তব্য হয়ে উঠেছে। আদিম অরণ্যের মাঝে অবস্থিত, যেখানে মা নদী কখনও শান্ত ও মৃদুভাবে, কখনও গর্জন করে প্রবল বেগে বয়ে চলে, পু লুয়ং বাইরের জগৎ থেকে বিচ্ছিন্ন। এখানকার শান্ত প্রাকৃতিক দৃশ্যে রয়েছে ধাপযুক্ত ধানক্ষেত, জলচক্র এবং খড়ের চুলা থেকে ধোঁয়া ওঠা মাচান ঘর। যদিও প্রত্যন্ত গ্রামগুলোতে হোটেল, রিসোর্ট ও হোমস্টে তৈরির চল ছড়িয়ে পড়েছে, পু লুওং এখনও এক শতাব্দী আগের বৈশিষ্ট্য ধরে রেখেছে। থাইল্যান্ডের আদিবাসী সম্প্রদায়ের নিজস্ব জীবনধারা রয়েছে, যেখানে তারা ঐতিহ্যবাহী কৃষি ও পশুপালন পদ্ধতির পাশাপাশি পার্বত্য অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ রীতিনীতিও সংরক্ষণ করে। এটাই পু লুওংকে সা পা, বাক হা বা ফু কুওকের মতো অন্যান্য অতি-উন্নত পর্যটন কেন্দ্রগুলো থেকে আলাদা করে। জুন ও সেপ্টেম্বরে, ধানের এই দুটি সোনালী ফসল তোলার মৌসুম ভিয়েতনাম ও বিদেশ থেকে ফটোগ্রাফারদের আকর্ষণ করে। সুবিশাল মু কাং চাই ( ইয়েন বাই )-এর মতো নয়, এখানকার ধাপযুক্ত ধানক্ষেতগুলো ছোট ও মনোরম; এগুলো পাহাড়ের ঢালে, গ্রামগুলোকে ঘিরে, বনের চাঁদোয়ার নিচে ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে এবং প্রতিটি আঁকাবাঁকা রাস্তার পর হঠাৎ করেই চোখে পড়ে। পর্যটকদের জন্য বান কং কম্যুনের বাঁশের তৈরি জলচক্রগুলো বেশ অস্বাভাবিক, যেগুলো দিনরাত ক্যাঁচক্যাঁচ শব্দ করে নিচু এলাকা থেকে ঝর্ণার জল এনে উঁচু মাঠগুলো প্লাবিত করে। এটি ফটোগ্রাফারদের জন্যও একটি মূল্যবান পটভূমি হয়ে ওঠে, যদি তারা পাহাড় ও জঙ্গলের মাঝে এই জলচক্রগুলোর কাছে ঐতিহ্যবাহী জাতিগত পোশাকে তরুণীদের খেলতে আমন্ত্রণ জানান। পু লুয়ং-এর ধাপযুক্ত ধানক্ষেতে ফিরে এসে, এখানকার সোনালী ঋতু দেখে মানুষ আনন্দিত হয়, কারণ সূর্যের আলোয় ধানক্ষেতগুলো সোনালী আভায় ঝলমল করে ওঠে, যা এক মনোমুগ্ধকর ও স্বপ্নময় দৃশ্য তৈরি করে। স্থানীয়রা বলেন, সেপ্টেম্বরের চেয়ে জুনের ধান বেশি সুন্দর, কিন্তু সমতলভূমি থেকে যারা এখানে ঘুরতে আসেন, তাদের কাছে পু লুয়ং সব ঋতুতেই সুন্দর, বিশেষ করে যখন এক গ্রাম থেকে অন্য গ্রামে সংযোগকারী রাস্তা ধরে হেঁটে বা সাইকেল চালিয়ে যাওয়া হয়। সম্ভবত এটি উপভোগ করার সবচেয়ে আদর্শ উপায় হলো, ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধানক্ষেতের সৌন্দর্য উপভোগ করার এবং আকাশের মেঘ তাড়া করার পর, একটি মাচান ঘরে ফিরে আসা, কাঠের চুলার পাশ থেকে ভেসে আসা সদ্য রান্না করা ভাতের সুগন্ধে ধীরেসুস্থে গভীর শ্বাস নেওয়া, এবং পাহাড় ও জঙ্গলের স্বাদে ভরপুর খাবার ভাগ করে খাওয়া। তাজা ভাত খাওয়া হয় আদা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভাপানো পাহাড়ি শামুক, টক বাঁশের ডগা দিয়ে রান্না করা মাগুর মাছ, এবং কলাপাতায় মোড়ানো ঝলসানো সবুজ কার্প মাছের সাথে; যার বাইরের অংশ পোড়া এবং ভেতরটা মশলার গন্ধে ভরপুর, যার মধ্যে রয়েছে লেমনগ্রাস, শ্যালোট, ম্যাক খেন বীজ, এবং মাছের ভেতরে ভরা ডই বীজ… চালক ও ট্যুর গাইডরা প্রায়শই কো লুং হাঁসকে একটি স্থানীয় বিশেষত্ব হিসেবে প্রশংসা করেন, অন্যদিকে যারা ভিন্ন স্বাদের কদর করেন, তারা ঝোল দিয়ে রান্না করা শূকরের মাংসের পদটিকে খুব কদর করেন, যা সীমান্ত অঞ্চলের একটি বিশেষ ধরনের স্টু। কিন্তু সবচেয়ে সহজ ও মনকাড়া স্বাদ নিঃসন্দেহে সদ্য রান্না করা ভাতের; তা চটচটে হোক বা সাধারণ, যা জ্বলন্ত আগুনে রান্না হলে সবসময় ঘর আর রূপকথার সুবাস ছড়িয়ে দেয়।

হেরিটেজ ম্যাগাজিন