ওজন বৃদ্ধির চিন্তা না করে মুন কেক প্রেমীদের কীভাবে খাওয়া উচিত?

অনেকেই মুন কেক তাড়াতাড়ি কিনে বন্ধুবান্ধব এবং সঙ্গীদের উপহার দেওয়ার জন্য পছন্দ করেন - ছবি: কোয়াং দিন

ভুলভাবে মুন কেক খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে এবং ওজন বাড়তে পারে।

এমএসসি ডঃ বুই থি ডুয়েন - পুষ্টি বিভাগ, সামরিক হাসপাতাল ১৭৫ - বলেন যে বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী মুন কেকে প্রচুর পরিমাণে চিনি, চর্বি এবং ক্যালোরি থাকে।

ডায়াবেটিস, হৃদরোগ বা স্থূলকায় ব্যক্তিদের জন্য, এই উপাদানগুলি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন।

বিশেষ করে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের পরিশোধিত চিনিযুক্ত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এগুলো রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে বৃদ্ধি করতে পারে।

হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, মিশ্র পাই ফিলিং বা লবণাক্ত ডিমের কুসুম থেকে প্রাপ্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দিতে পারে, যা হৃদপিণ্ডের ক্ষতি করে।

স্থূলতার মতোই, কেকের ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ না করলে ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে।

ডাক্তার ডুয়েন সুপারিশ করেন যে বর্তমানে বাজারে অনেক ধরণের মুন কেক রয়েছে যা বিশেষভাবে পুষ্টিজনিত ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য তৈরি করা হয়েছে।

মানুষ কম চিনিযুক্ত মুন কেক বেছে নিতে পারে। থেকে ডায়াবেটিস-নির্দিষ্ট চিনি বা কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত প্রাকৃতিক চিনি ব্যবহার করুন, যা রক্তে শর্করার মাত্রা আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

অথবা আপনি বাদাম, আখরোট, চিয়া বীজের মতো পুষ্টিকর বাদাম দিয়ে তৈরি নিরামিষ মুনকেক বেছে নিতে পারেন, যাতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে, যা হৃদরোগ এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য ভালো।

অথবা ফলের ভরপুর মুনকেকগুলিতে প্রাকৃতিক চিনি থাকে, যা গমের আটার সাথে মিশিয়ে ক্যালোরি কমাতে সাহায্য করে।

মনে রাখবেন যে রোগীদের মুন কেক অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত, একবারে পুরো কেক নয়। পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে অন্যান্য খাবার যেমন কম চিনিযুক্ত ফল এর সাথে মিশিয়ে নিন।

বিশেষ করে, মূল খাবারের প্রায় ১-২ ঘন্টা পরে আপনার মুন কেক খাওয়া উচিত এবং উচ্চ রক্তে শর্করার সমস্যা এবং বদহজম এড়াতে রাতে দেরি করে খাওয়া উচিত নয়।

তাছাড়া, যদি আপনি মুন কেক খান, তাহলে বিদ্যমান রোগগুলিকে আরও খারাপ না করার জন্য আপনার প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং চর্বিযুক্ত অন্যান্য খাবারের ব্যবহার সীমিত করা উচিত।

ডাক্তার ডুয়েন আরও বলেন যে শিশুরা প্রায়ই মুন কেক পছন্দ করে, কিন্তু বাবা-মায়ের উচিত তাদের সন্তানরা কতটা কেক খায় তা নিয়ন্ত্রণে রাখা।

শিশুদের পুষ্টিকর খাদ্যের প্রয়োজন, যা দুধ, মাংস, মাছ এবং শাকসবজির মতো অন্যান্য খাদ্য উৎস থেকে পাওয়া প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পরিপূর্ণ।

অজানা উৎসের মুন কেক থেকে সাবধান থাকুন

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) জানিয়েছে যে মধ্য-শরৎ উৎসবের সময়, মিষ্টান্নের চাহিদা, বিশেষ করে মুন কেকের চাহিদা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়।

সুনামধন্য উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানের পাশাপাশি, যেখানে নিরাপত্তার নিশ্চয়তা রয়েছে, এমন অনেক প্রতিষ্ঠান এবং ব্যক্তিও রয়েছে যারা গোপনে কিছু ধরণের চোরাচালানকৃত মিষ্টান্ন বাজারে আনে, যার উৎস স্পষ্ট নয়।

অতএব, মুন কেক নির্বাচন এবং ব্যবহার করার সময়, ভোক্তাদের নিজেদের জন্য কেকের সবচেয়ে নিরাপদ ব্যবহার নিশ্চিত করার জন্য কেক নির্বাচন এবং ব্যবহার সম্পর্কে জ্ঞান অর্জন করতে হবে।

মুন কেক নির্বাচন এবং ব্যবহার করার সময়, গ্রাহকদের নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে তা নিশ্চিত করার জন্য:

পণ্যের অবশ্যই একটি স্পষ্ট উৎপত্তিস্থল থাকতে হবে: প্রস্তুতকারকের নাম, উৎপাদন স্থানের ঠিকানা, ব্যবহার এবং সংরক্ষণের নির্দেশাবলী থাকতে হবে... শুধুমাত্র সম্পূর্ণ লেবেল, স্পষ্ট উৎপত্তিস্থল এবং উৎস সহ খাদ্য এবং খাদ্য সংযোজন কিনুন এবং ব্যবহার করুন...

পণ্যের উৎপাদন তারিখ, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ থাকতে হবে।

নির্দিষ্ট ব্যবসায়িক স্থানে বিক্রি হওয়া মুন কেক নির্বাচন করার দিকে মনোযোগ দিন, খাদ্য ব্যবসায়ের শর্তাবলীর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করুন যেমন: ধুলো, বৃষ্টি, রোদ, পোকামাকড় এড়াতে পর্যাপ্ত সরঞ্জাম থাকা এবং প্রস্তুতকারকের পণ্য লেবেলের নিয়ম অনুসারে সংরক্ষণ করা।

এমন পণ্য নির্বাচন করার সময় সতর্ক থাকুন যা চূর্ণবিচূর্ণ বা বিকৃত নয়, প্যাকেজিং ছিঁড়ে যায় না, অস্বাভাবিক রঙ নেই, পচা, ছাঁচযুক্ত, ক্ষতিগ্রস্ত নয়, অথবা কোনও অদ্ভুত গন্ধ নেই।

ভাসমান, উৎপত্তিস্থলবিহীন, মেয়াদোত্তীর্ণ, ছিঁড়ে যাওয়া, বিকৃত বা চোরাচালান করা পণ্য একেবারেই নির্বাচন বা কিনবেন না।

সূত্র: https://tuoitre.vn/tin-do-banh-trung-thu-an-cach-gi-de-khong-lo-len-ky-20240914153837294.htm