হিউ নিরামিষ খাবারের উৎকর্ষ: রাজা ট্রাই কুং-এ নিরামিষ খাবার খান

নগুয়েন রাজবংশের রাজকীয় অনুষ্ঠানগুলিতে নিরামিষ ঐতিহ্যের একটি স্পষ্ট উদাহরণ হল নাম গিয়াও (স্বর্গীয় উপাসনা) অনুষ্ঠান। অনুষ্ঠানের আগে, রাজাকে ট্রাই কুং-এ শুদ্ধ শরীর ও মনের জন্য "উপবাস এবং মাটিতে শুয়ে" থাকতে হত।

আকর্ষণীয় ট্রাই কুং

এই পবিত্র আচারের প্রতীকী কাজ হল নাম গিয়াও বেদি, যা ১৮০৩ সালে রাজা গিয়া লং-এর রাজত্বকালে নির্মিত হয়েছিল। ১৮০৬ সালে, বেদিটি রাজধানীর দক্ষিণে (বর্তমানে ট্রুং আন ওয়ার্ড, হিউ সিটিতে) স্থানান্তরিত করা হয়েছিল এবং আজও এটি সংরক্ষণ করা হয়েছে। এটি ভিয়েতনামের একমাত্র বেদি যা এখনও পুরোপুরি অক্ষত, সবুজ পাইন বন দ্বারা বেষ্টিত।

ট্রাই কুং, যেখানে রাজা স্বর্গের উপাসনা করার আগে উপবাস করতেন।

ছবি: লে হোয়াই নাহান

হিউ মনুমেন্টস কনজারভেশন সেন্টারের ডেপুটি ডিরেক্টর মিঃ নগুয়েন ফুওক হাই ট্রুং-এর মতে, নাম গিয়াও বেদীটি ইট এবং পাথর দিয়ে তৈরি 3 তলা নিয়ে গঠিত, প্রায় 5 মিটার উঁচু, যা "তিন প্রতিভার" প্রতীক: স্বর্গ, পৃথিবী এবং মানুষ। উপরের তলাটি হল ভিয়েন বেদী, বৃত্তাকার আকৃতির, প্রায় 40 মিটার ব্যাস, যেখানে স্বর্গ, পৃথিবী এবং পূর্ববর্তী রাজা এবং প্রভুদের বেদীগুলি অনুষ্ঠানের সময় স্থাপন করা হয়। মাঝের তলাটি হল ফুওং বেদী, বর্গাকার আকৃতির, প্রতিটি দিক প্রায় 80 মিটার লম্বা, হোয়াং ওক হাউস দিয়ে নির্মিত এবং সূর্য, চাঁদ, তারা, নদী, সমুদ্র, পাহাড়, জলাভূমি, মেঘ, বৃষ্টি, বজ্রপাত, বাতাসের মতো প্রাকৃতিক দেবতাদের বেদী দিয়ে সাজানো... নীচের তলাটিও বর্গাকার, প্রতিটি পাশে প্রায় 16 মিটার লম্বা, বলিদানের পশু পোড়ানোর জন্য ফান সাই চুল্লি এবং মহিষ এবং ছাগল কবর দেওয়ার জন্য ই খাম চুল্লি রয়েছে।

অনুষ্ঠানের আগে রাজার যৌন মিলন থেকে বিরত থাকার জন্য বিশেষ ভবনটি হল ট্রাই কুং, যা দক্ষিণ-পশ্চিমে অবস্থিত। ট্রাই কুং একটি পৃথক স্থাপত্য ব্যবস্থা যার চারপাশে একটি দুর্গ রয়েছে, প্রধান ফটকটি দক্ষিণমুখী একটি তিন দরজা বিশিষ্ট ফটক। ট্রাই কুং-এর প্রধান হলটিতে 5টি কামরা এবং 2টি ডানা রয়েছে, থুওং ত্রা ফং (রাজার চা ঘর) এবং থুওং থিয়েন সো (রাজার খাবার ঘর) সহ, প্রতিটি কাঠামোতে 3টি কামরা রয়েছে, যা একে অপরের সাথে প্রতিসম। টা টুক এবং হুউ টুক দুটি ঘরটিতে 5টি কামরা রয়েছে। পুরো ট্রাই কুং এলাকাটি দেয়াল দিয়ে ঘেরা এবং অনুষ্ঠানের সময় ল্যাম্পপোস্ট সহ রাস্তাগুলি আলোকিত করা হয়। নাম গিয়াও বেদী এবং ট্রাই কুং-এর স্থাপত্য ব্যবস্থা গিয়াও অনুষ্ঠান আয়োজনের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা একটি গভীর মানবিক অর্থ সহ একটি রাজকীয় উৎসব, যা প্রকৃতির সাথে সাদৃশ্যের চেতনা প্রকাশ করে।

রাজকীয় নিরামিষ খাবারের আধ্যাত্মিক অর্থ

গিয়াও বলিদান অনুষ্ঠানের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, যা পূর্ব আধ্যাত্মিক ঐতিহ্যের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। এটি ভিয়েতনামী রাজতন্ত্রের আকাশের পূজা করার একটি রীতি যা দেশে শান্তি , জনগণের সুখ এবং ভালো ফসলের জন্য প্রার্থনা করে। ঐতিহাসিক নথি থেকে জানা যায় যে ১১৫৪ সালে রাজা লি আন টং-এর রাজত্বকালে, রাজদরবার ভিয়েন খাউ বেদী তৈরি করেছিল এবং রাজা নিজেই আকাশের পূজা করতে গিয়েছিলেন। ঐতিহাসিক সময়কালে বিভিন্ন স্তরে গিয়াও বলিদান অনুষ্ঠান বজায় রাখা অব্যাহত ছিল।

২০১৪ সালের হিউ উৎসবে নগুয়েন রাজবংশের সময় নাম গিয়াও অনুষ্ঠানের পুনর্নবীকরণ

ছবি: BUI NGOC LONG

নগুয়েন রাজবংশের সময়, গিয়াও বলিদান অনুষ্ঠান প্রাথমিকভাবে প্রতি বছরের দ্বিতীয় চন্দ্র মাসে অনুষ্ঠিত হত। ১৮৯০ সাল থেকে, নিয়মটি প্রতি তিন বছরে একবার পরিবর্তিত হয়। অনুষ্ঠানের প্রস্তুতি এবং আয়োজনের জন্য আচার-অনুষ্ঠান মন্ত্রণালয় এবং গণপূর্ত মন্ত্রণালয় দায়ী ছিল। অনুষ্ঠানের প্রস্তুতির জন্য, রাজা এবং তার সফরসঙ্গীদের একদিন আগে পৌঁছাতে হত। বিশেষ করে, মূল অনুষ্ঠানের আগে সকাল ৮টায়, রাজা রাজপ্রাসাদ থেকে নাম গিয়াওতে উপবাসের জন্য পালকিতে চড়ে যেতেন। নাম গিয়াও বেদিতে পৌঁছানোর সময়, রাজা ট্রাই কুং-এ থাকতেন।

রাজা যেখানে থাকেন, সেখানে ট্রাই কুং-এ একটি ছোট ব্রোঞ্জের মূর্তি রয়েছে যাকে ব্রোঞ্জের মূর্তি বলা হয়, যা পবিত্রতার প্রতীক।

এই সময়কালে, রাজা নিরামিষভোজী থাকবেন, মহিলাদের থেকে দূরে থাকবেন এবং তাঁর দেহ ও মন পবিত্র রাখবেন। রাজা তাঁর বেশিরভাগ সময় ধ্যানে কাটাবেন, ব্রোঞ্জের মূর্তির দিকে মুখ করে যেন তিনি নিজের দিকে মুখ করে থাকবেন, সর্বদা তাঁর চিন্তাভাবনা পবিত্র রাখবেন, তাঁর হৃদয় শ্রদ্ধার সাথে স্বর্গ ও পৃথিবীর দিকে ঝুঁকবেন। এই কঠোর নিরামিষ অনুশীলন হল নিজেকে পরিষ্কার রাখা এবং অনুষ্ঠান সম্পাদনের সময় গম্ভীরতা নিশ্চিত করা।

২০১৪ সালের হিউ উৎসবে স্বর্গের উপাসনা করার জন্য বেদিতে যাওয়ার প্রস্তুতির জন্য রাজা এবং তার ম্যান্ডারিনদের ট্রাই প্রাসাদ ছেড়ে যাওয়ার দৃশ্যের পুনর্নবীকরণ।

ছবি: BUI NGOC LONG

পরের দিন, ভোর ২টায়, রাজা, একটি লং কন পোশাক (সম্রাটের প্রতীক) পরে, ট্রাই কুং ত্যাগ করেন এবং অনুষ্ঠানের সভাপতিত্ব করার জন্য বেদিতে যান। ভিয়েন দানের অনুষ্ঠানটি ফুওং দানের অনুষ্ঠানের আগে অনুষ্ঠিত হয়। পরের দিন সকালে, ম্যান্ডারিনরা অনুষ্ঠানের সমাপ্তি উদযাপনের জন্য একটি অনুষ্ঠানের আয়োজন করে এবং রাজাকে অভিনন্দন জানায়। এরপর, রাজকীয় এবং জাঁকজমকপূর্ণ রাজকীয় শোভাযাত্রাটি রাজকীয় শহরে ফিরে আসে। রাজা যখন দাই কুং মোনে ফিরে আসেন, তখন কামান দল ৯টি উদযাপনের গুলি ছুড়ে গিয়াও অনুষ্ঠানের সমাপ্তি ঘটায়। অনুষ্ঠান চলাকালীন, রাজকীয় শোভাযাত্রাটি পাশ দিয়ে যেতে দেখার জন্য লোকেরা ভিড় জমায়। নগুয়েন রাজবংশের অধীনে শেষ গিয়াও অনুষ্ঠানটি হয়েছিল ২৩শে মার্চ, ১৯৪৫ সালে, রাজা বাও দাইয়ের অধীনে।

হিউ নিরামিষ খাবারের উপর বহু বছরের গবেষণাকারী কারিগর মাই থি ত্রা বলেন যে এই উপলক্ষে, থুওং থিয়েন টিম (রাজকীয় রান্নাঘর) কে সুস্বাদু এবং দক্ষ খাবার কীভাবে প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করতে হয়েছিল। তারা সৃজনশীল ছিল, শাকসবজি, কন্দ এবং ফল একত্রিত করে সুস্বাদু খাবার তৈরি করত রাজাকে পরিবেশন করত। এর জন্য রাজকীয় রাঁধুনিদের নিরামিষ খাবার তৈরিতে অসাধারণ দক্ষতা থাকা প্রয়োজন ছিল যা কেবল আনুষ্ঠানিক প্রয়োজনীয়তাই পূরণ করে না বরং রন্ধনশিল্পের শীর্ষে পৌঁছে।

রাজা "স্বর্গপুত্র" (স্বর্গপুত্র) এই ধারণা অনুসারে, কেবল রাজারই স্বর্গ ও পৃথিবী (রাজার পিতামাতা) উপাসনা করার, অনুকূল আবহাওয়া, জাতীয় শান্তি ও সমৃদ্ধির জন্য প্রার্থনা করার এবং স্বর্গ ও পৃথিবীকে ধন্যবাদ জানানোর অধিকার রয়েছে। স্বর্গের উপাসনার আচারের পাশাপাশি, প্রতিটি অনুষ্ঠানের সময়, রাজা নিজে এবং দরবারে ম্যান্ডারিনদের অবশ্যই বেদীর মাঠে পাইন গাছ রোপণ এবং যত্ন নিতে হবে, কারণ এটিই সবচেয়ে পবিত্র স্থান যা সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। আজ, নাম গিয়াও বেদী এবং ভিয়েন ড্যান, ফুওং ড্যান এবং ট্রাই কুং-এর ব্যবস্থাকে জাতীয় সাংস্কৃতিক ধ্বংসাবশেষ হিসাবে স্থান দেওয়া হয়েছে, যা প্রাচীন রাজধানী হিউয়ের বিশ্ব সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য কমপ্লেক্সে অবস্থিত। ট্রাই কুং কেবল একটি প্রাচীন স্থাপত্যই নয় বরং নগুয়েন রাজবংশের রাজদরবারের জীবনে নিরামিষভোজের চেতনা এবং গভীর আধ্যাত্মিক মূল্যবোধের জীবন্ত প্রমাণ, যা হিউ নিরামিষ খাবারের অনন্য পরিচয়ে অবদান রাখে। (চলবে)

সূত্র: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-nha-vua-an-chay-o-trai-cung-185250910220142885.htm