ভ্যান কু গ্রামের সারমর্ম

ভান কু হলো বো নদীর তীরে অবস্থিত একটি গ্রাম, যা তার ঐতিহ্যবাহী সেমাই তৈরির শিল্পের জন্য বিখ্যাত। এই শিল্পের শত শত বছরের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি হুয়ে শহরে সুপরিচিত, যা আজও সংরক্ষিত ও বিকশিত হচ্ছে। এটি মধ্য ভিয়েতনামের একমাত্র এলাকা যেখানে চান্দ্র মাসের প্রথম মাসের ২২ তারিখে এই শিল্পের পৃষ্ঠপোষক সন্ত বা বুন-কে সম্মান জানিয়ে একটি অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত হয়।

ভ্যান কু-তে চালের নুডলস তৈরির শিল্প কেবল জীবিকার মাধ্যমই নয়, বরং স্থানীয় মানুষের একটি স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যও বটে। নুডলসের প্রতিটি সুতো শুধু চাল, জল এবং কারিগরদের দক্ষ হাতেরই চূড়ান্ত রূপ নয়, বরং তা প্রজন্মের পর প্রজন্মের পূর্বপুরুষদের এই শিল্পের প্রতি গর্ব ও শ্রদ্ধারও প্রতীক।

ভ্যান কু-তে ভার্মিসেলি তৈরির শিল্পকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে। ছবি: ডি.এইচ.

ভ্যান কু-এর অধিবাসীদের কাছে চালের নুডলস হলো গ্রামের আত্মার এক অবিচ্ছেদ্য অংশ, যা তাদের স্মৃতি ও সাংস্কৃতিক পরিচয়ের প্রতীক। ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প এবং গ্রামের ঐতিহ্যবাহী শিল্পের উন্নয়নে তাদের নিষ্ঠা ও উল্লেখযোগ্য অবদানের স্বীকৃতিস্বরূপ, ২০১৪ সালে ভ্যান কু চালের নুডলস গ্রামটি থুয়া থিয়েন হুয়ে প্রদেশের (বর্তমানে হুয়ে শহর) একটি "ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম" হিসেবে স্বীকৃতি লাভ করে।

তৈরি ভ্যান কু রাইস নুডলস গ্রামবাসী ও ক্রেতাদের মাধ্যমে হুয়ে শহর জুড়ে বাজার, খাবারের দোকান এবং রেস্তোরাঁগুলিতে বিতরণ করা হয়, যা "হুয়ে বিফ নুডল স্যুপ"-এর বিখ্যাত ব্র্যান্ড তৈরিতে অবদান রাখে।

যে কারণে চালের নুডলস একটি গ্রামের, এবং পরবর্তীতে ভ্যান কু-এর মতো একটি ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের জন্য গর্বের উৎস হয়ে উঠেছে, তা হলো ভ্যান কু চালের নুডলসের গুণমান, যা হিউ-এর স্বতন্ত্র খাবারের সমার্থক হয়ে উঠেছে; এবং ভ্যান কু গ্রামবাসীদের প্রজন্মের পর প্রজন্মের অধ্যবসায় ও কঠোর পরিশ্রম, যা হিউ-এর অনন্য রন্ধনসম্পদে একটি মূল উপাদান হিসেবে অবদান রেখেছে।

হিউ শহরের সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের পরিচালক ডঃ ফান থান হাই-এর মতে, ভ্যান কু ভার্মিসেলি তৈরির শিল্প স্থানীয় পরিচয়কে প্রতিফলিত করে, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে চলে আসা একটি রন্ধন ঐতিহ্য। ঐতিহ্যবাহী ভার্মিসেলি পণ্যগুলো কেবল অর্থনৈতিক পণ্যই নয়, বরং এগুলোর মধ্যে সৃজনশীল ও শৈল্পিক গুণাবলীও রয়েছে, যা ভ্যান কু সম্প্রদায়ের রীতিনীতি, ঐতিহ্য এবং বিশ্বাসকে প্রতিফলিত করে।
জনাব হাই বলেন, “এর অর্থনৈতিক মূল্যের পাশাপাশি, ভ্যান কু ভার্মিসেলি এই কারুশিল্পের আধ্যাত্মিক মূল্যও বহন করে, যা অধিবাসীদের জীবন, গ্রামের ভূদৃশ্য, জীবনযাত্রার পরিবেশ এবং মূল্যবোধ ও রীতিনীতির ব্যবস্থা, জীবনধারা, প্রথা, উৎসব এবং ভার্মিসেলি দেবীকে সম্মান জানানোর আচার-অনুষ্ঠানের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত, এবং এটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের একটি 'জীবন্ত জাদুঘর' তৈরি করে।”

হুয়ং ট্রা শহরের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান জনাব দো নগোক আন বলেছেন যে, ভ্যান কু ভার্মিসেলি শিল্পকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া কেবল একটি ঐতিহ্যবাহী শিল্পকেই সম্মানিত করে না, বরং এই অঞ্চলের সাংস্কৃতিক মূল্যবোধকেও স্বীকৃতি দেয়। এটি একটি সম্মান এবং একই সাথে একটি দায়িত্ব—এর ঐতিহ্যগত মূল্যবোধকে সংরক্ষণ করে আধুনিক জীবনের সাথে খাপ খাইয়ে ভার্মিসেলি শিল্পকে বিকশিত করতে হবে।

আগামী সময়ে, ভ্যান কু গ্রামের স্থানীয় কর্তৃপক্ষ ও জনগণ ঐতিহ্য ও সৃজনশীলতার সংরক্ষণ ও সমন্বয়ের জন্য একসঙ্গে কাজ করে যাবে; সাংস্কৃতিক পরিচয় রক্ষার পাশাপাশি গোষ্ঠী পর্যটনের বিকাশ ঘটাবে; গোষ্ঠী পর্যটনের বিকাশে জনগণকে প্রধান চালিকাশক্তি হিসেবে রেখে সরকার, সম্প্রদায় ও পর্যটকদের মধ্যে নিবিড় সমন্বয় সাধন করা হবে।

ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামগুলোর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণ ও বিকাশ করা কেবল কারিগরদের একার দায়িত্ব নয়, বরং এর জন্য সমগ্র সম্প্রদায়ের সম্মিলিত প্রচেষ্টা প্রয়োজন। যখন প্রতিটি হস্তশিল্পের কদর করা হয় এবং প্রতিটি গ্রাম পরিদর্শনের আয়োজন করা হয়, তখনই আমরা আমাদের জাতির সুন্দর সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ ও প্রসারে অবদান রাখি,” জনাব আন নিশ্চিত করেছেন।

হুয়ং তোয়ান কম্যুনের গণ কমিটির তথ্য অনুযায়ী, ভ্যান কু গ্রামে বর্তমানে প্রায় ১০০টি পরিবার ভার্মিসেলি তৈরি করে, যেখানে ৩০০ জনেরও বেশি নিয়মিত কর্মী রয়েছেন এবং উল্লেখযোগ্য সংখ্যক মানুষ কাঁচামাল সরবরাহ ও পণ্য বিক্রির কাজে জড়িত। বর্তমানে ভ্যান কু গ্রাম প্রতিদিন ২৫-২৮ টন ভার্মিসেলি উৎপাদন করে। ছুটির দিনগুলোতে এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় উৎপাদন দ্বিগুণ, এমনকি তিনগুণ বা চারগুণও হতে পারে।

"

১৯শে ফেব্রুয়ারি, ভ্যান কু ভার্মিসেলি তৈরির শিল্পকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের মর্যাদা প্রদানের জন্য ভ্যান কু - নাম থান গ্রামে (হুয়ং তোয়ান কম্যুন, হুয়ে শহর) একটি অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয়। এর আগে, ২০২৪ সালের ১০ই ডিসেম্বর, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রী 'ভ্যান কু ভার্মিসেলি তৈরি'র এই ঐতিহ্যবাহী শিল্পকে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার একটি সিদ্ধান্ত জারি করেন।

উৎস: https://daidoanket.vn/tinh-hoa-cua-lang-van-cu-10300305.html