ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর এবং আলমারির অংশ

২৬ আগস্ট, ২০২৪ | দুপুর ১:১৯

টিপিও - বা দিন জেলার ট্রুক বাচ ওয়ার্ডে, নগু জা পার্ল আইল্যান্ড নাইট ফুড স্ট্রিটের পাশে, নগু জা এবং ট্রুক বাচ রাস্তার সংযোগস্থলে অবস্থিত "ট্রাম লাইন ৬" প্রকল্পটি, যা "ট্রাম লাইন ৬ - ভর্তুকি যুগের বগি: রান্নাঘর - ক্যাবিনেট - ট্রে" নামেও পরিচিত, এই শরৎকালে পর্যটকদের জন্য একটি জনপ্রিয় চেক-ইন স্পট হয়ে উঠবে বলে আশা করা হচ্ছে। "ট্রাম লাইন ৬" প্রকল্পের এই পরিসরে এমন সব পুরোনো দিনের জিনিসপত্র প্রদর্শন করা হয়েছে, যা দর্শনার্থীদের ভর্তুকি যুগের জীবনে ফিরিয়ে নিয়ে যাবে।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত অর্থনীতির রান্নাঘর - ক্যাবিনেট - ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি যুগের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে পুনর্নির্মাণ করে।

‘ভর্তুকি-যুগের রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে পুনর্নির্মাণ করে (চিত্র ১)।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি এবং ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে পুনর্নির্মাণ করে (চিত্র ২)।

‘ভর্তুকি-যুগের রান্নাঘর, আলমারি এবং ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে পুনর্নির্মাণ করে (চিত্র ৩)।

নগু শা এবং ট্রুক বাচ রাস্তার সংযোগস্থলে অবস্থিত "ট্রাম লাইন ৬ - ভর্তুকিপ্রাপ্ত বগি: রান্নাঘর - ক্যাবিনেট - ট্রে" নামক একটি অনন্য স্থান স্মৃতি জাগানিয়া এক গন্তব্য। আশা করা হচ্ছে, এই শরৎকালে প্রকল্পটি পর্যটকদের জন্য একটি জনপ্রিয় চেক-ইন স্পট হয়ে উঠবে। এই স্মৃতি জাগানিয়া স্থানটিতে দুটি তলা রয়েছে। ট্রাম বগির প্রথম তলায় একটি "ক্ষুদ্র জাদুঘরের" মতো করে পুরোনো নিদর্শন প্রদর্শন করা হয়েছে। দ্বিতীয় তলাটি দর্শনার্থীদের জন্য খাবার উপভোগ এবং দৃশ্য দেখার একটি জায়গা। এছাড়াও দর্শনার্থীদের অভিজ্ঞতার জন্য খবরের কাগজের স্টল, দাবা খেলা এবং অন্যান্য কার্যকলাপের ব্যবস্থা রয়েছে।

‘ভর্তুকি-যুগের রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে পুনর্নির্মাণ করে (ছবি ৪)।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ৫)।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ৬)।

হ্যানয়ের বা দিন জেলার ট্রুক বাচ ওয়ার্ডের গণকমিটি দ্বারা পরিচালিত এই প্রকল্পটি দর্শনার্থীদের জন্য বিনামূল্যে উন্মুক্ত। এর লক্ষ্য হলো পুরোনো হ্যানয়ের পরিবেশ পুনর্নির্মাণ করা এবং ভিয়েতনামের সংস্কৃতি ও রন্ধনশৈলীর সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া। একসময় হ্যানয়ে ৫টি লাইনের একটি ট্রাম নেটওয়ার্ক ছিল, যা ১৯০১ থেকে ১৯৯১ সাল পর্যন্ত চালু ছিল।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ৭)।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি এবং ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে পুনর্নির্মাণ করে (চিত্র ৮)।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ৯)।

শুধু তরুণরাই নয়, বিদেশি পর্যটকরাও ভর্তুকির সময়কাল থেকে চলে আসা স্বতন্ত্র ভিয়েতনামী একটি স্থান সম্পর্কে জানতে ও তার অভিজ্ঞতা লাভ করতে ভালোবাসেন; তাঁরা মনোরম ছোট ছোট টেবিল-চেয়ারে বসে এক কাপ ঐতিহ্যবাহী পুরোনো হ্যানয় চা পান করেন।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ১০)।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি এবং ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে পুনর্নির্মাণ করে (চিত্র ১১)।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি এবং ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে পুনর্নির্মাণ করে (চিত্র ১২)।

"ট্রাম লাইন ৬" প্রকল্পটির নামকরণ করা হয়েছে হ্যানয়ের পুরোনো পাঁচ-লাইনের সারফেস ট্রাম ব্যবস্থার কার্যক্রমকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার একটি ট্রাম লাইন তৈরির ধারণা থেকে, যেটি ১৯৯১ সালে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল। এটি গত শতাব্দী থেকে রাজধানীর বাসিন্দাদের স্মৃতির এক অবিস্মরণীয় অংশ। এটি হ্যানয়ের এক অতি পুরোনো কোণ, যেখানে রয়েছে বুলেটিন বোর্ড, ফিনিক্স দুই-চাকার বাইসাইকেল, আসল লোহার বৈদ্যুতিক খুঁটির ছবি...

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ১৩)।

ট্রেনের বগির ভেতরে ভর্তুকি আমলের আসল জিনিসপত্র প্রদর্শন করা হয়েছে; এগুলো হয় সংগ্রহযোগ্য অথবা জনসাধারণের দান।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ১৪)।

‘ভর্তুকি-যুগের রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে পুনর্নির্মাণ করে (ছবি ১৫)।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ১৬)।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ১৭)।

এর সাথে ভর্তুকি চলাকালীন পারিবারিক খাবারে পরিবেশিত কিছু সাধারণ পদের নমুনাও রয়েছে।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ১৮)।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ১৯)।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ২০)।

রান্নাঘরটিতে ১৯৮০ ও ১৯৯০-এর দশকে হ্যানয়ের যেকোনো পরিবারে পাওয়া যেত এমন পরিচিত জিনিসপত্র রয়েছে। এই প্রকল্পে একটি সাধারণ রান্নাঘরকে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলা হয়েছে, যেখানে রয়েছে খাওয়ার জন্য ছোট স্ট্যান্ড, জ্বালানি কাঠ, কাস্ট আয়রনের হাঁড়ি-পাতিল, হামানদিস্তা, থার্মোস ফ্লাস্ক, কেরোসিনের চুলা ইত্যাদি।

‘ভর্তুকিপ্রাপ্ত রান্নাঘর, আলমারি ও ট্রে’ অতীতের এক যাত্রার মাধ্যমে ভর্তুকি-কালের হ্যানয়কে জীবন্তভাবে ফুটিয়ে তোলে (ছবি ২১)।

হ্যানয়ের বা দিন জেলার নগু সা এবং ত্রুক বাচ রাস্তার সংযোগস্থলে অবস্থিত "কিচেন - প্যান - ট্রে" নামক ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামি গাড়ির ধাঁচের জায়গাটি প্রতিদিন বিকেল ৩টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত বিনামূল্যে খোলা থাকে। যারা ভিয়েতনামের ইতিহাস, সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে জানতে আগ্রহী, তাদের জন্য এই "ট্রাম লাইন ৬" একটি অবশ্য দর্শনীয় স্থান হবে বলে আশা করা যায়।

রেফারি