২০১২ সালে, ভিয়েতনামের একটি সুপরিচিত বিদেশী মিডিয়া কোম্পানির যোগাযোগ বিভাগের মাস্টার এবং তৎকালীন উপ-পরিচালক ভু হোই থু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবসায়িক সফরে যান। একজন ব্যস্ত মহিলার জন্য এটি স্বাভাবিক ছিল, কিন্তু অস্বাভাবিক বিষয় হল বিশ্রাম নেওয়ার পরিবর্তে, তিনি একটি ম্যাগাজিন পড়েন এবং দুই যুবকের মাশরুম ব্যবসা শুরু করার গল্পে মুগ্ধ হন, যা তার জীবনকে এতটাই বদলে দেয় যে এটি তার জীবনকে বদলে দেয়।
দুই ছেলের গল্প এবং ছোট মাশরুমের ছবি তাকে কতদিন তাড়া করেছিল তা স্পষ্ট নয়, তবে শুধু এটুকুই জানা যে একদিন হঠাৎ করেই সে তার পদত্যাগপত্র জমা দিয়েছিল, যা তার সহকর্মী এবং পরিবারের জন্য বিস্ময়কর ছিল। সেই সময়ে তার অবস্থান অনেকের কাছে ঈর্ষাজনক ছিল, তাই তারা কীভাবে অবাক না হয়ে পারত? এবং যখন সে যে পথটি বেছে নিয়েছিল তা এত নতুন এবং এত চ্যালেঞ্জে ভরা ছিল, তখন কীভাবে তারা তাকে থামাতে পারত না?
"অনেক লোকের মতো, আমার স্বামীও তীব্র আপত্তি জানিয়েছিলেন। তাকে বোঝানোর জন্য আমাকে কত যুক্তি ব্যবহার করতে হয়েছিল তা আমার মনে নেই, আমি কেবল বলেছিলাম: 'যৌবন কেবল একবার আসে, আমি আমার আবেগ এবং আকাঙ্ক্ষা নিয়ে বাঁচতে চাই। কয়েক বছরের মধ্যে, যখন আমি বড় হব এবং আমার জড়তা খুব বেশি হবে, তখন আমি আর এটি করতে পারব না,' আমার স্বামী অনিচ্ছা সত্ত্বেও সম্মত হন," থু বর্ণনা করেন।
সে মাশরুম বেছে নিল, আর তার পরিবার বেছে নিল নিরাপত্তা। তার আবেগ এবং চ্যালেঞ্জগুলি অনুসরণ করার ইচ্ছাটা যুক্তিসঙ্গত ছিল, কিন্তু তার পরিবারও সমানভাবে যুক্তিসঙ্গতভাবে চেয়েছিল যে সে তার বর্তমান কাজ এবং তার ছোট পরিবারে নিজেকে সম্পূর্ণরূপে উৎসর্গ করুক, যা দ্বিতীয় সদস্যকে স্বাগত জানাতে প্রস্তুত ছিল। অনেকেই তার সিদ্ধান্তকে "বেপরোয়া" এবং "স্বপ্নময়" বলে অভিহিত করেছিল, বাস্তবতার অভাব ছিল।
কিন্তু একজন মহিলা যিনি সাবধানতার সাথে পরিকল্পনা করে কাজ করতে অভ্যস্ত, তার জন্য এটি অবশ্যই আবেগঘন দিবাস্বপ্ন দেখার মুহূর্ত ছিল না - বেশিরভাগ মহিলার জন্য এটি একটি দুর্বলতা।
অবশেষে পদত্যাগপত্র জমা দেওয়া হয়েছে। তিনি তার জীবনের এক নতুন অধ্যায়ে প্রবেশ করছেন, এমন এক বয়সে যা আর তরুণ নেই...
মাশরুম চাষে নিজেকে উৎসর্গ করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পর, মাশরুম উৎপাদন বা কারখানা স্থাপনের জন্য তার কোনও তাড়াহুড়ো ছিল না। তার প্রথম চিন্তা ছিল: "আমাকে প্রথমে স্কুলে যেতে হবে," থু বর্ণনা করেন।
সেন্টার ফর প্ল্যান্ট বায়োটেকনোলজি (ইন্সটিটিউট অফ জেনেটিক্স)-এ ২০ দিনেরও বেশি সময় ধরে চলা এই কোর্সটি তাকে মাশরুম সম্পর্কে অনেক কিছু বুঝতে সাহায্য করেছে।
"যখন আমি ক্যারিয়ার পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিলাম, তখন আমার আগ্রহ ছিল কিন্তু কোথা থেকে শুরু করব তা জানতাম না। কিন্তু সেই সংক্ষিপ্ত কোর্সের পর, আমি বিভিন্ন তথ্যের অ্যাক্সেস পেয়েছি - মাশরুম চাষের সাথে ইতিমধ্যেই জড়িত ব্যক্তিদের কাছ থেকে তথ্য, মাশরুম প্রশিক্ষকদের কাছ থেকে তথ্য, এবং বিশেষ করে পেশা এবং বাজার সম্পর্কে তথ্য," থু স্মরণ করেন।
কোর্সটি শেষ করার পর, তিনি প্রতিটি পদক্ষেপে আরও সতর্ক হয়ে ওঠেন, তাড়াহুড়ো করে উৎপাদনে না গিয়ে বাজার অন্বেষণ করতে থাকেন। তিনি সুপারমার্কেটগুলিতে ঘুরে বেড়াতে অনেক সময় ব্যয় করেন। মাশরুম সর্বত্র বিক্রি হত, কিন্তু ভিয়েতনামী বংশোদ্ভূত মাশরুম পাওয়া খুব কমই ছিল; বেশিরভাগই আমদানি করা হত।
তার মনে নানা প্রশ্ন ঘুরপাক খাচ্ছিল: কেন এত প্রচুর পরিমাণে মাশরুম জন্মানো হয় কিন্তু বড় বড় সুপারমার্কেটে বিতরণ করা হয় না? কেন আমাদের আমদানি করা পণ্য ব্যবহার করতে হচ্ছে? কেন এবং কেন? এই প্রশ্নগুলি তাকে বুঝতে সাহায্য করেছিল যে দেশীয় বাজার অবিশ্বাস্যভাবে আশাব্যঞ্জক এবং বর্তমানে অব্যবহৃত।
এই সুযোগটিই তাকে কাজে লাগাতে হবে এবং দ্রুত তার সমস্ত পূর্ব-পরিকল্পিত প্রকল্প চালু করতে হবে। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, "আমি কেবল ভিয়েতনামী মাশরুমের উপর মনোযোগ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি কারণ আমি বিশ্বাস করি যে ভিয়েতনামে উৎপাদিত মাশরুমগুলি আমদানি করা জাতের তুলনায় কোনওভাবেই নিকৃষ্ট নয়; এটি কেবল কারণ ভোক্তারা এখনও তাদের সম্পর্কে সচেতন নন এবং উৎপাদকরা তাদের বিনিয়োগ করার জন্য যথেষ্ট আত্মবিশ্বাসী নন।"
তার পরিকল্পনা যত বিস্তারিত, তত দ্রুত সে কাজ করে, এবং এই আশ্চর্যজনক গুণটিই তার সাথে দেখা করা ব্যক্তিদের মধ্যে সর্বদা কৌতূহল এবং কৌতূহলের জন্ম দেয়। নিজে মাশরুম উৎপাদন করার পরিবর্তে, সে বিতরণ শৃঙ্খলের একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক - মাশরুমের একটি বাণিজ্যিক পরিবেশক হয়ে উঠতে বেছে নিয়েছিল। অংশীদার নির্বাচন করার জন্য সে থাই নগুয়েন, ফু থো, হা নাম, নাম দিন, থাই বিন এবং দা লাটের মতো প্রদেশ সহ সারা দেশে ভ্রমণ করেছিল।
অধিকন্তু, ভিয়েতনামে ঐতিহ্যগতভাবে জন্মানো তিনটি মৌলিক মাশরুমের জাত - ঝিনুক মাশরুম, বোতাম মাশরুম এবং খড় মাশরুম - ছাড়াও তিনি অংশীদারদের সাথে আরও বেশ কয়েকটি বিশেষ মাশরুমের জাত উৎপাদনের সম্ভাবনা নিয়ে আলোচনা করেছেন, যার লক্ষ্য হল বাজারে এক ডজনেরও বেশি ধরণের "ভিয়েতনামে তৈরি" মাশরুম বাজারে আনা।
এবং আশ্চর্যজনকভাবে, মাশরুম পণ্যগুলিকে একটি নতুন চেহারা দেওয়া হয়েছে, যা হ্যানয়ের প্রায় সমস্ত সুপারমার্কেট এবং দোকানে গর্বের সাথে সবচেয়ে বিশিষ্ট এবং আকর্ষণীয় অবস্থান দখল করে আছে।
লি তুওং ফ্রেশ মাশরুমস ২০১৩ সালের গোড়ার দিকে আত্মপ্রকাশ করে, সন্তান ধারণের জন্য চাকরি ছেড়ে দেওয়ার এক বছরেরও কম সময় পরে...
তিনি বলেন: অনেক উদ্যোক্তা চিন্তাভাবনা করেই চলেন। তারা চিন্তা করেন এবং বিশ্লেষণ করেন, ভাবছেন কখন তারা "প্রস্তুত"। আপনাকে জানতে হবে কখন "যথেষ্ট" তাৎক্ষণিকভাবে পদক্ষেপ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিতে হবে, কেবল ডুব দিয়ে তা করতে হবে, যেতে যেতে সংশোধন করতে হবে, যদি আপনি ভুল করেন, আবার চেষ্টা করতে হবে। মানসিক এবং আর্থিক উভয় ক্ষেত্রেই সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতির জন্য সর্বদা প্রস্তুত থাকুন।
যখন প্রথম তাজা মাশরুম পণ্য বাজারে আসে, তখন তিনি নিজের জন্য একটি নতুন পরিকল্পনা শুরু করেন, দ্বিতীয় "শাখা" যা তিনি কোম্পানির নাম নির্বাচন করার সময় কল্পনা করেছিলেন: প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ব্যবসা।
অবশ্যই, এটি এখনও মাশরুম - যে খাবারটি তাকে মুগ্ধ এবং মোহিত করেছে।
কিন্তু এটা তাজা মাশরুম চাষের মতো সহজ নয়। তাজা মাশরুম বিতরণের সময়, আপনি উৎপাদকদের অনুসরণ করার জন্য মান নির্ধারণ করতে পারেন, আপনি সেগুলি কিনুন এবং তারপর মাশরুমগুলিকে আকার দিন এবং ভোক্তাদের কাছে উপস্থাপন করুন। তবে প্রক্রিয়াজাত মাশরুম পণ্যগুলি আলাদা। আগে কেউ এগুলি তৈরি করেনি, অর্থাৎ এর কোনও রেসিপি নেই এবং বাজারও নেই।
"সেই মুহূর্তে, আমি দুটি জিনিস বুঝতে পেরেছিলাম: আমিই বাজারে প্রথম প্রবেশ করব এবং বিতরণেও আমার সুবিধা হবে। কিন্তু এটিও একটি বিশাল চ্যালেঞ্জ ছিল, এই সত্যটি মেনে নিতে হয়েছিল যে এটি নতুন হওয়ায় গ্রহণযোগ্যতা অর্জন করা কঠিন হবে," তিনি গণনা করেছিলেন।
তিনি যেমন ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন, যদিও এটি একটি ওয়ান-স্টপ শপ ছিল, পাইকারি বিক্রি করা সহজ ছিল না। মাশরুম ফ্লস, মাশরুম প্যাট, মাশরুম সসেজ, মাশরুম স্যুপ পাউডার, মাশরুম স্প্রিং রোলস, মাশরুম প্যাটিস... সবকিছুই ভোক্তাদের কাছে সম্পূর্ণ নতুন ধারণা ছিল। কেউ কেউ এগুলি অন্বেষণ করতে আগ্রহী ছিলেন, আবার কেউ কেউ দ্বিধাগ্রস্ত এবং সন্দেহপ্রবণ ছিলেন।
ভিয়েতনামী ভোক্তাদের তাজা খাবারের প্রতি পছন্দ এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের প্রতি তাদের অনীহার কথা তো বাদই দিলাম; এটি ছিল একটি দৃঢ় "বরফখণ্ড" যা তিনি শুরু থেকেই তার পণ্যের গুণমান "ভাঙা" করার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলেন।
আর সেই যাত্রা, তার কাছে, এক দীর্ঘ গল্প।
প্রতিটি নতুন পণ্য বাজারে আসার সাথে সাথে, তিনি অধীর আগ্রহে প্রতিক্রিয়ার জন্য অপেক্ষা করেন, "কিছু লোক এটিকে অনন্য বলে প্রশংসা করেন, কিন্তু অন্যরা এটিকে সুস্বাদু বা আকর্ষণীয় না হওয়ার জন্য খোলাখুলি সমালোচনা করেন... আমি সবকিছু মেনে নিই।"
উপরে যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, হোয়াই থুর নিখুঁততা কখনও কখনও তাকে সমস্যায় ফেলে। তিনি প্রতি বছর প্রায় ১০টি নতুন পণ্য বাজারে আনার লক্ষ্য স্থির করেন। এই কথা শুনে, আমি তাৎক্ষণিকভাবে এটিকে একটি ভয়াবহ বাধা হিসেবে বুঝতে পেরেছিলাম এবং তিনি নিজেই এটি স্বীকার করেন। এর প্রমাণ হল যে তার অনেক পণ্য এখনও ভোক্তাদের মন জয় করতে লড়াই করছে। এমনকি কিছু পণ্য তাকে অনিচ্ছা সত্ত্বেও বাতিল করতে হয়েছিল কারণ সেগুলি ভালভাবে গ্রহণ করা হয়নি।
অদূর ভবিষ্যতে, মাশরুম ফিশ সস, মধুতে ভেজা কর্ডিসেপস মাশরুম ... হল নতুন "যোদ্ধা" যা তিনি আশা করেন বাজার জয় করতে পারবেন ... তারা সবচেয়ে অভিজাত যোদ্ধা হতে পারে, অথবা তাদের উচ্চ মূল্য এবং বিশেষ আকর্ষণের কারণে তাদের সাময়িকভাবে স্থগিত করতে হতে পারে। কিন্তু যখন এই পণ্যগুলির মালিক এমন কেউ হন যিনি অসুবিধার মুখোমুখি হতে ভয় পান না, এমনকি সর্বদা নিজের ব্যর্থতার জন্য "পরিকল্পনা" করেন, তাতে কী আসে যায়?
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)