• খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ ও এড়ানোর জন্য ভোক্তাদের জ্ঞান অর্জন করা প্রয়োজন।
  • আমরা নকল ঔষধ ও খাদ্যপণ্য উৎপাদন ও বিক্রয়-সম্পর্কিত অপরাধ নির্মূল করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ।
  • ভেজাল খাবার, এক বাস্তব হুমকি।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে, বিশুদ্ধ খাদ্য বলতে এমন পণ্যকে বোঝায় যা স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ, ভাইরাস, অণুজীব বা পরজীবীর মতো রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণু থেকে মুক্ত এবং যার উৎস সুস্পষ্ট হতে হবে ও স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষার জন্য সনদপ্রাপ্ত হতে হবে। বাস্তবে, বর্তমানে অনেক শাকসবজি ও ফলমূলে কীটনাশক এবং বৃদ্ধি হরমোন ব্যবহার করা হয় যা সুপারিশ অনুযায়ী এখনও পচে যায়নি; উপরন্তু, প্রিজারভেটিভযুক্ত দূষিত খাদ্য, নষ্ট হয়ে যাওয়া খাদ্য এবং নিম্নমানের খাদ্য এখনও বাজারে সহজলভ্য।

কা মাউ প্রাদেশিক রোগ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রের পুষ্টি বিভাগের প্রধান ড. দিন থি নগুয়েন জোর দিয়ে বলেন: “পুষ্টির ক্ষেত্রে, বিশুদ্ধ খাবারের মানে এই নয় যে দূষিত খাবারের চেয়ে এতে পুষ্টিগুণ বেশি থাকবে। তবে, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, বিশুদ্ধ খাবার গ্রহণ করা ভোক্তাদের স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সাহায্য করে; দূষিত খাবার গ্রহণের কারণে সৃষ্ট বিপজ্জনক রোগ, বিশেষ করে পরিপাকতন্ত্রকে প্রভাবিত করে এমন রোগের প্রকোপ অনেকাংশে নির্মূল হয়ে যাবে। তাছাড়া, বিশুদ্ধ ও পরিবেশবান্ধব খাদ্য উৎপাদন করাও উন্নত পরিবেশ সুরক্ষায় অবদান রাখার একটি উপায়।”

স্পষ্টতই, ভেজাল ও আসল খাবারের এই জটিল জগতে, ভোক্তাদের পক্ষে শুধুমাত্র চাক্ষুষ পরিদর্শন বা অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে কোনটি নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত খাবার তা নির্ধারণ করা অত্যন্ত কঠিন।

শাকসবজি ও ফলের মতো তাজা খাবারের ক্ষেত্রে, ভোক্তাদের উচিত সুপারমার্কেট এবং সরকারি বিতরণ ব্যবস্থা থেকে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন পণ্য কেনা, যেগুলো খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য পরিদর্শন করা হয়েছে।

বর্তমানে, মানুষের খাদ্যের চাহিদা কেবল পর্যাপ্ত খাওয়া ও পরার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়; তারা সুস্বাদু, বিশুদ্ধ খাবার এবং ফ্যাশনেবল পোশাকও চায়, যা জীবনযাত্রার মান উন্নয়ন এবং সামাজিক বিকাশের জন্য অপরিহার্য উপাদান হিসেবে বিবেচিত হয়। তাই, বিশুদ্ধ খাবার বেছে নেওয়া এবং তা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যার জন্য ভোক্তাদের কেনার সময় নিরাপদ খাবার শনাক্ত করার দক্ষতা থাকা প্রয়োজন। খাবারকে শুধু পুষ্টিকর হলেই চলবে না, এর প্রাকৃতিক রঙ, সতেজ স্বাদ এবং স্বাস্থ্যসম্মত নিরাপত্তাও থাকতে হবে। সুতরাং, খাবার নির্বাচন ও সংরক্ষণ থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাতকরণ পর্যন্ত, স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখতে এবং পরিবারের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে সঠিক কৌশল ও পদ্ধতি, এমনকি কিছু অনন্য গোপন কৌশলও প্রয়োজন।

টিনজাত খাবারের ক্ষেত্রে, ভোক্তাদের কেনার আগে মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ, উৎস ইত্যাদি ভালোভাবে দেখে নেওয়া উচিত।

সং ডক কম্যুনের ২ নং হ্যামলেটের বাসিন্দা শ্রীমতি লাই হং টট বলেন: “আমার বাড়ি সমুদ্রের কাছে, তাই আমি আমাদের দৈনন্দিন খাবারের জন্য চিংড়ি, মাছ এবং মাংসের মতো তাজা খাবার কেনাকেই সবসময় অগ্রাধিকার দিই। সত্যি বলতে, এখন যখন আমি বাজারে যাই, দেখি বিক্রেতারা খাবার নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে বেশিরভাগ খাবারই রাসায়নিক দিয়ে সংরক্ষণ করে রাখে। এমনকি রান্নার তেল বা ফিশ সসের মতো যে জিনিসগুলো আমরা প্রতিদিন ব্যবহার করি, সেগুলোও যে আসল তার কোনো নিশ্চয়তা নেই। তাই, আমরা যদি না জেনে দীর্ঘদিন ধরে নিম্নমানের পণ্য ব্যবহার করতে থাকি, তাহলে আমার পরিবারের স্বাস্থ্য নিয়ে আমি খুব চিন্তিত।”

নিরাপদ খাদ্য যাতে প্রতিটি পরিবারের খাবারের অংশ হয়ে ওঠে, তার জন্য মূল বিষয়টি হলো যোগাযোগ প্রচেষ্টা জোরদার করা এবং নিরাপদ খাদ্যের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্যবিধিগত নিরাপত্তা সম্পর্কে ভোক্তাদের সচেতনতা বৃদ্ধি করা। এর পাশাপাশি, জনস্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নকল বা নিম্নমানের খাদ্যের উৎপাদন, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বিক্রয়ে সংঘটিত প্রতারণামূলক কার্যকলাপের বিরুদ্ধে পরিদর্শন, পরিদর্শন-পরবর্তী ব্যবস্থা এবং কঠোর আইনি পদক্ষেপ একই সাথে বাস্তবায়ন করতে হবে। কেবল তখনই নিরাপদ ও পরিচ্ছন্ন খাদ্য সত্যিকার অর্থে ভোক্তাদের জীবনের একটি অংশ হয়ে উঠবে।

ফুওং ভু

উৎস: https://baocamau.vn/dua-thuc-pham-sach-den-tung-bua-com-gia-dinh-a120900.html