জীবনে একবার হলেও চেষ্টা করে দেখার মতো ১০টি বিখ্যাত ফরাসি খাবার

ফ্রান্স কেবল শিল্প, ফ্যাশন এবং অত্যাধুনিক স্থাপত্যের জন্মভূমিই নয়, এটি "রুচির স্বর্গ" নামেও পরিচিত। ছোট ফুটপাতের খাবারের দোকান থেকে শুরু করে নামীদামী মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁ পর্যন্ত, ফরাসি খাবার সর্বদা তার অসাধারণ স্বাদ এবং শৈল্পিক উপস্থাপনা দিয়ে দর্শনার্থীদের মোহিত করে। ভিয়েট্রাভেলের সাথে ফ্রান্সে আপনার যাত্রায়, আসুন শীর্ষ ১০টি বিখ্যাত ফরাসি খাবার ঘুরে দেখি - যেখানে প্রতিটি খাবার সংস্কৃতি, মানুষ এবং জাতীয় গর্বের গল্প বলে।

১. পেঁয়াজের স্যুপ

পেঁয়াজের স্যুপ - মধ্যযুগ থেকে উদ্ভূত একটি খাবার (ছবির উৎস: ভিয়েতনাম)

পেঁয়াজের স্যুপ (Soupe à l'oignon) ফরাসি খাবারের সবচেয়ে সাধারণ খাবারের তালিকায় একটি অপরিহার্য নাম। এই খাবারটি মধ্যযুগে উদ্ভূত হয়েছিল এবং মূলত শ্রমিকদের জন্য একটি সাধারণ খাবার ছিল, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, এটি প্যারিসের বিলাসবহুল রেস্তোরাঁগুলিতে উচ্চমানের খাবারের প্রতীক হয়ে উঠেছে।

মাখন এবং সাদা ওয়াইনে ধীরে ধীরে রান্না করা পেঁয়াজের প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ, সমৃদ্ধ ঝোলের সাথে মিশে, একটি স্বতন্ত্র উষ্ণ অনুভূতি নিয়ে আসে। উপভোগ করার সময়, মুচমুচে রুটি এবং উপরে বেক করা ফ্যাটি গ্রুয়ের পনিরের স্তর একটি সূক্ষ্ম স্বাদ তৈরি করে - গ্রাম্য এবং মহৎ উভয়ই। এই স্বাদটি ফরাসি ভ্রমণে পর্যটকদের জন্য ভোলা কঠিন হবে।

২. ফোয়ে গ্রাস

ফোয়ে গ্রাস সবসময়ই বিলাসিতা এবং শ্রেণীর প্রতীক (ছবি উৎস: সংগৃহীত)

ফরাসি খাবারের কথা বলতে গেলে, ফোয়ে গ্রাস সর্বদা বিলাসিতা এবং শ্রেণীর প্রতীক। এই খাবারটি উচ্চ-শ্রেণীর ফরাসি পার্টিতে "জাতীয় সম্পদ" হিসাবে বিবেচিত হয়, যা রাজা লুই ষোড়শের সময় থেকে চলে আসছে।

ফোয়ে গ্রাস তার প্রাকৃতিক চর্বি এবং মসৃণতা ধরে রাখার জন্য সাবধানে প্রস্তুত করা হয়, প্রায়শই টোস্ট, ওয়াইন সস বা ফলের জ্যামের সাথে পরিবেশন করা হয়। মার্জিত মিষ্টির সাথে মিলিত সমৃদ্ধ স্বাদ একটি আবেগঘন স্বাদের অভিজ্ঞতা তৈরি করে। ভিয়েট্রাভেলের সাথে ফ্রান্স ভ্রমণ করার সময়, আপনি আলসেস অঞ্চলে ফোয়ে গ্রাস উপভোগ করার সুযোগ পাবেন - যা এই খাবারের "রাজধানী" হিসাবে বিবেচিত হয়।

৩. রসুনের মাখন দিয়ে ভাজা শামুক

এসকারগটস ডি বোর্গোগনে একটি উপাদেয় খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ভিয়েতনামী মানুষের কাছে শামুক হয়তো অদ্ভুত একটা উপাদান, কিন্তু ফরাসি খাবারে, এসকারগটস ডি বোর্গোনে একটি উপাদেয় খাবার। শামুক সাবধানে পরিষ্কার করা হয়, মাখন, রসুন, পার্সলে এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে গ্রিল করা হয়।

মাখনের মনোমুগ্ধকর সুবাস এবং শামুকের সমৃদ্ধ স্বাদ একত্রে একটি নিখুঁত সমগ্র তৈরি করে। যদিও এটি কেবল একটি ক্ষুধার্ত খাবার, এসকারগটস আন্তর্জাতিক পর্যটকদের চিরকালের জন্য স্মরণীয় করে তোলে। ফ্রান্স ভ্রমণে এই খাবারটি উপভোগ করা ফরাসি রন্ধনশিল্পের সৃজনশীল এবং সাহসী চেতনা অনুভব করার একটি দুর্দান্ত উপায়।

৪. বাগুয়েট

ব্যাগুয়েট ফরাসি জনগণের জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠেছে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ক্রিস্পি ব্যাগুয়েটের চেয়ে স্পষ্টভাবে ফরাসি খাবারের প্রতিনিধিত্ব করার জন্য আর কোনও প্রতীক নেই। ঊনবিংশ শতাব্দীতে জন্ম নেওয়া এই ব্যাগুয়েট দ্রুত ফরাসি জীবনের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে ওঠে, সকালের নাস্তা থেকে রাতের খাবার পর্যন্ত।

সোনালী, খসখসে ভূত্বকটি নরম, মসৃণ ভেতরটাকে ঢেকে রাখে, যা একটি সহজ কিন্তু পরিশীলিত স্বাদ তৈরি করে। ফ্রান্সের ভিয়েট্রাভেল ট্যুরের সময় প্যারিসের রাস্তায় হাঁটার সময়, আপনি সহজেই ব্যাগুয়েট বহন করে সাইকেল চালানোর লোকদের চিত্র দেখতে পাবেন - এটি একটি সাধারণ ফরাসি সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য।

৫. ক্রেপস

ক্রেপস হল অনেক ফরাসি মানুষের শৈশবের সাথে সম্পর্কিত একটি খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ক্রেপস অনেক ফরাসি মানুষের শৈশবের সাথে সম্পর্কিত একটি খাবার। ময়দা, দুধ এবং ডিম দিয়ে তৈরি ময়দার পাতলা, মসৃণ স্তর দিয়ে, ক্রেপগুলিকে ফলের জ্যাম, চকোলেটের মতো মিষ্টি ভরাট বা পনির, হ্যামের মতো সুস্বাদু ভরাটের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।

ক্রেপস কেবল একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডই নয়, ফরাসি খাবারের পরিশীলিত রূপেরও প্রতিনিধি। দর্শনার্থীরা সহজেই মন্টপারনাসে স্কোয়ারে বা আইফেল টাওয়ারের পাদদেশে গরম ক্রেপস উপভোগ করতে পারেন - যেখানে খাবারের স্বাদ প্যারিসের রোমান্টিক গতির সাথে মিশে যায়।

৬. রেড ওয়াইনে সেদ্ধ গরুর মাংস

রেড ওয়াইনে গরুর মাংসের স্টু ফরাসি খাবারের এক অসাধারণ মাস্টারপিস (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

বোয়েফ বোরগিনন - ওয়াইনে তৈরি গরুর মাংসের স্টু ফরাসি খাবারের একটি উৎকৃষ্ট মাস্টারপিস, যা বারগান্ডি অঞ্চল থেকে এসেছে, যা তার বিখ্যাত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য বিখ্যাত। গরুর মাংস ধীরে ধীরে লাল ওয়াইনে পেঁয়াজ, রসুন, গাজর এবং ভেষজ দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, যা একটি সমৃদ্ধ, সূক্ষ্ম স্বাদ নিয়ে আসে।

স্বাদ গ্রহণের সময়, মনোমুগ্ধকর ওয়াইনের সাথে মিশ্রিত নরম মাংসের প্রতিটি টুকরো আপনাকে ফ্রান্সের পূর্ণ চেতনা অনুভব করাবে: সূক্ষ্ম, গভীর এবং আবেগে পরিপূর্ণ। ভিয়েট্রাভেল ফ্রান্স সফরে, এটি অবশ্যই এমন একটি খাবার যা মিস করা উচিত নয়।

৭. ফরাসি মাছের স্টু

বুইলাবাইস দক্ষিণ ফরাসি খাবারের গর্ব (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

প্রোভেন্সের একটি ঐতিহ্যবাহী মাছের স্টু - বোইলাবাইস দক্ষিণ ফরাসি খাবারের গর্ব। এটি বিভিন্ন ধরণের তাজা সামুদ্রিক মাছ, টমেটো, জাফরান, রসুন এবং জলপাই তেল দিয়ে তৈরি।

শুধুমাত্র এর সমৃদ্ধ স্বাদের জন্যই আকর্ষণীয় নয়, বোইলাবাইস ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় দর্শনেরও প্রতিনিধিত্ব করে: উপাদানের প্রতি শ্রদ্ধা এবং প্রাকৃতিক সম্প্রীতির প্রতি কৃতজ্ঞতা। যদিও বিশদভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে, এই খাবারটি এখনও ভূমধ্যসাগরের চেতনা ধরে রেখেছে - লবণাক্ত এবং উদার।

৮. সালাদ নিকোয়েস

সালাদ নিকোয়েস এমন একটি খাবার যা একটি স্বাস্থ্যকর এবং মার্জিত জীবনযাত্রার প্রতিনিধিত্ব করে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

নাইস শহর থেকে উদ্ভূত, সালাদ নিকোয়েস হল একটি খাবার যা ফরাসিদের স্বাস্থ্যকর এবং মার্জিত জীবনধারার প্রতিনিধিত্ব করে। এর উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে টুনা, সেদ্ধ ডিম, টমেটো, আলু, সবুজ মটরশুটি, কালো জলপাই এবং অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল।

এই সালাদটি দেখতে সহজ মনে হলেও ফরাসি খাবারের পরিশীলিততা স্পষ্টভাবে ফুটে ওঠে: হালকা, সুষম এবং নান্দনিক। ফ্রান্স ভ্রমণে, এটি ফ্রান্সের দক্ষিণের তাজা স্বাদ উপভোগ করতে চান এমন পর্যটকদের জন্য আদর্শ পছন্দ।

৯. ম্যাকারন

ফরাসি খাবারেও ম্যাকারন সৌন্দর্যের প্রতীক (ছবি উৎস: সংগৃহীত)

ম্যাকারন কেবল একটি মিষ্টির চেয়েও বেশি কিছু, ফরাসি খাবারে মার্জিততার প্রতীক। এই ছোট, রঙিন কেকগুলি ডিমের সাদা অংশ, চিনি এবং বাদামের ময়দা দিয়ে তৈরি, যা একটি মৃদু মিষ্টি এবং একটি সূক্ষ্ম মুচমুচে স্বাদ আনে।

ম্যাকারনগুলি প্রায়শই বিকেলের চায়ের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং উৎসবের সময় এটি একটি অপরিহার্য উপহার। প্যারিসে, লাডুরি ব্র্যান্ডকে ম্যাকারনের "পবিত্র ভূমি" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যেখানে দর্শনার্থীরা তাদের ভিয়েট্রাভেল ফ্রান্স ভ্রমণের সময় সবচেয়ে সাধারণ স্বাদগুলি পুরোপুরি উপভোগ করতে পারেন।

১০. আপেল টার্ট

বিখ্যাত আপেল টার্ট হল ফরাসি খাবারের শিল্প এবং ইম্প্রোভাইজেশনের নিখুঁত স্ফটিকায়ন (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

টার্টে টাটিন - বিখ্যাত আপেল টার্ট হল ফরাসি খাবারে শিল্প এবং ইম্প্রোভাইজেশনের নিখুঁত স্ফটিকায়ন। কিংবদন্তি অনুসারে, ভুল ক্রমে বেক করার সময় টাটিন বোনদের ভুল থেকে কেকটির জন্ম হয়েছিল, কিন্তু এমন একটি কেক তৈরি করেছিল যা এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে প্রিয়।

মিষ্টি ক্যারামেলাইজড আপেলের স্তরটি মুচমুচে মাখনের মতো খোসার সাথে মিশে যায়, যা একটি সমৃদ্ধ কিন্তু সূক্ষ্ম স্বাদ তৈরি করে। প্যারিসের শরতের আবহাওয়ায় এক কাপ গরম কফির সাথে উপভোগ করলে, আপনি বুঝতে পারবেন কেন ফরাসি খাবারকে "স্বাদের সিম্ফনি" বলা হয়।

ফরাসি খাবার কেবল খাবারের বিষয় নয়, বরং শিল্পকে ভালোবাসে এবং সৌন্দর্যের প্রশংসা করে এমন একটি জাতির সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য অনুভব করার একটি যাত্রাও। ভিয়েট্রাভেলের সাথে ফ্রান্স ভ্রমণ করে, দর্শনার্থীরা কেবল প্যারিস, প্রোভেন্স বা বোর্দোর অপূর্ব সৌন্দর্যের প্রশংসা করেন না, বরং চমৎকার ফরাসি খাবারের জগতেও নিজেদের ডুবিয়ে দেন - যেখানে প্রতিটি খাবার সংস্কৃতি, আবেগ এবং জীবনের প্রতি ভালোবাসা আবিষ্কারের একটি যাত্রা।

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-phap-v18056.aspx