বেলজিয়ামের ৭টি সেরা খাবার যা ডিনারদের মন কেড়ে নেয়

বেলজিয়াম কেবল তার প্রাচীন স্থাপত্য এবং উজ্জ্বল স্কোয়ারের জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং তার সমৃদ্ধ খাবারের জন্যও বিখ্যাত, যা সারা বিশ্ব থেকে আগতদের আকর্ষণ করে। বেলজিয়ামের খাবারের একটি শক্তিশালী ইউরোপীয় প্রভাব রয়েছে, ঐতিহ্য এবং আধুনিকতার একটি সূক্ষ্ম মিশ্রণ, যা অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে। যদি আপনার বেলজিয়াম ভ্রমণের সুযোগ থাকে, তাহলে অবশ্যই নীচের সাতটি সাধারণ খাবার চেষ্টা করে দেখতে হবে।

১. মৌলস-ফ্রাইটস

মৌলস-ফ্রাইটস বেলজিয়ামের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

মৌলস-ফ্রাইটস হল বেলজিয়ামের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা প্রায়শই উপকূলীয় রেস্তোরাঁ বা ঐতিহ্যবাহী বিয়ার হলগুলিতে যাওয়ার সময় ডিনাররা পছন্দ করেন। এই খাবারটিতে সাদা ওয়াইন, রসুন, সেলারি এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাপানো তাজা সবুজ ঝিনুক রয়েছে যা একটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করে। ঝিনুক রান্নার প্রক্রিয়া থেকে প্রাপ্ত সসে প্রাকৃতিক মিষ্টি থাকে, মাখনের সামান্য চর্বির সাথে মিশে, যা খাবারটিকে অত্যন্ত আকর্ষণীয় করে তোলে।

মৌলস-ফ্রাইটসের বিশেষত্ব হলো মুচমুচে ফ্রাইয়ের সংমিশ্রণ। বেলজিয়ান ফ্রাইগুলি তাদের মুচমুচে বাইরের অংশ এবং নরম ভেতরের অংশের জন্য বিখ্যাত, যা তাজা মুসেলের সাথে একটি নিখুঁত ভারসাম্য তৈরি করে। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য এই খাবারটি প্রায়শই মেয়োনিজ বা আইওলির সাথে পরিবেশন করা হয়।

২. ফ্রাইটস

বেলজিয়ামের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল ফ্রেঞ্চ ফ্রাই (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

বেলজিয়ামের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল ফ্রাই এবং এটি জাতীয় গর্ব হিসেবে বিবেচিত হয়। অন্যান্য দেশের ফ্রাইয়ের মতো নয়, বেলজিয়ান ফ্রাই দুবার ভাজা হয় যাতে ভেতরটা নরম থাকে এবং পুরোপুরি সোনালি রঙের মুচমুচে ভাব তৈরি হয়।

বেলজিয়ানদের ঐতিহ্যবাহী মেয়োনিজ থেকে শুরু করে পনির সস, কারি সস বা মশলাদার আন্দালুস সস পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের সসের সাথে ফ্রাই খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে। আপনি বেলজিয়াম জুড়ে ফাস্ট ফুড স্টল, বিয়ার বার বা রেস্তোরাঁগুলিতে সহজেই এই খাবারটি খুঁজে পেতে পারেন।

৩. কার্বনেড ফ্লাম্যান্ডে

কার্বনেড ফ্লাম্যান্ড হল একটি বেলজিয়ান খাবার যার রন্ধনশৈলী ফ্ল্যান্ডার্সের রন্ধনশৈলীর মতো (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

কার্বনেড ফ্লাম্যান্ডে হল ফ্লেমিশ খাবার দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি বেলজিয়ান খাবার, যেখানে বিয়ার একটি মূল উপাদান। এই গরুর মাংসের স্টু বেলজিয়ান বাদামী বিয়ার, পেঁয়াজ, সরিষা এবং সামান্য চিনি দিয়ে ধীরে ধীরে রান্না করা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি কিন্তু খুব বেশি ভারী স্বাদ তৈরি হয় না।

কার্বনেড ফ্লাম্যান্ডের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল বিয়ার এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের হালকা মিষ্টি, কোমল গরুর মাংসের সাথে মিশে যা মুখে গলে যায়। এই খাবারটি সাধারণত ফ্রাই বা রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়, যা খাবার গ্রহণকারীদের সমৃদ্ধ স্টুয়ের সুস্বাদু স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করতে সাহায্য করে।

৪. ওয়াটারজুই

ওটারজুই - বেলজিয়ামের ঘেন্ট অঞ্চলের একটি বিখ্যাত সুস্বাদু খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ওয়াটারজুই হল বেলজিয়ামের ঘেন্ট অঞ্চল থেকে উদ্ভূত একটি খাবার এবং ঠান্ডার দিনে এটি একটি সাধারণ খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। স্যুপটি মূলত মাছ দিয়ে তৈরি করা হত কিন্তু বর্তমানে এর জনপ্রিয় সংস্করণ হল মুরগির ওয়াটারজুই।

ওয়াটারজুইয়ের প্রধান উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে নরম মুরগির মাংস, যা একটি সমৃদ্ধ ক্রিমি ঝোলের সাথে সিদ্ধ করা হয়, গাজর, লিক, সেলারি এবং আলুর মতো সবজির সাথে মিশ্রিত করা হয়। ক্রিমের সমৃদ্ধি, সবজির প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং মুরগির সুবাসের সংমিশ্রণ একটি উষ্ণ, পুষ্টিকর খাবার তৈরি করে। সুস্বাদুতা বাড়ানোর জন্য ওয়াটারজুই প্রায়শই রুটির সাথে খাওয়া হয়।

৫. স্টুফভলিস

স্টুফভলিস কার্বনেড ফ্ল্যামান্ডের মতো, তবে প্রস্তুতিতেও এর পার্থক্য রয়েছে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

স্টুফভলিস হল কার্বনেড ফ্লাম্যান্ডের মতোই একটি বেলজিয়ান খাবার, তবে এর প্রস্তুতি ভিন্ন। গরুর মাংস বেলজিয়ান ডার্ক বিয়ারে সিদ্ধ করা হয়, সরিষা দিয়ে রুটির সাথে মিশিয়ে সস ঘন করা হয়।

স্টুফভেলিস স্বাদে সমৃদ্ধ, কারণ এতে বাদামী চিনির মিষ্টিতা এবং বিয়ারের সামান্য তিক্ততার ভারসাম্য রয়েছে। এটি প্রায়শই ফ্রাই বা ক্রিস্পি টোস্টের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা সমস্ত সমৃদ্ধ সসকে ভিজিয়ে রাখতে সাহায্য করে। স্টুফভেলিস কেবল বেলজিয়ামের বাড়িতেই প্রিয় নয়, ঐতিহ্যবাহী বিয়ার হলগুলিতেও এটি একটি জনপ্রিয় খাবার।

৬. গাউফ্রেস

বেলজিয়ান খাবারের কথা বলতে গেলে, ওয়াফেল অবশ্যই চেখে দেখা উচিত (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

বেলজিয়ান খাবারের কথা বলতে গেলে, ওয়াফেল হল বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি। বেলজিয়ান ওয়াফেল দুটি প্রধান ধরণের: লিজ ওয়াফেল এবং ব্রাসেলস ওয়াফেল। লিজ ওয়াফেলগুলির গঠন ঘন এবং স্বাদ মিষ্টি হয়, কারণ এতে থাকা মুক্তার চিনি বেক করার সময় ক্যারামেলাইজ হয়, যা একটি আকর্ষণীয় মুচমুচে ক্রাস্ট তৈরি করে। এদিকে, ব্রাসেলস ওয়াফেলগুলির গঠন হালকা, পৃষ্ঠ বর্গাকার এবং প্রায়শই গুঁড়ো চিনি, হুইপড ক্রিম, চকোলেট বা তাজা ফলের সাথে পরিবেশন করা হয়।

যে ধরণেরই হোক না কেন, বেলজিয়ান ওয়াফেলগুলি একটি সুস্বাদু স্বাদ প্রদান করে, যা বিকেলে এক কাপ কফি বা গরম চকোলেটের সাথে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত।

৭. চকোলেট বেলজিয়াম

বেলজিয়াম বিশ্বের সেরা চকোলেট উৎপাদনকারী দেশগুলির মধ্যে একটি হিসেবে পরিচিত (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

বেলজিয়াম বিশ্বের সেরা চকোলেট উৎপাদনকারী দেশগুলির মধ্যে একটি হিসাবে পরিচিত, এবং এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে বেলজিয়ামের চকোলেট সবচেয়ে জনপ্রিয় বেলজিয়ান খাবারগুলির মধ্যে একটি। শতাব্দী প্রাচীন চকোলেট তৈরির ঐতিহ্যের সাথে, নিউহাউস, গোডিভা, লিওনিডাস বা পিয়েরে মার্কোলিনির মতো ব্র্যান্ডগুলি দুর্দান্ত চকোলেট, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং চমৎকার মানের পণ্য নিয়ে এসেছে।

বেলজিয়ান চকলেট তার সমৃদ্ধ চেস্টনাট, ক্যারামেল, ব্র্যান্ডি বা শুকনো ফলের জন্য বিখ্যাত। এটি কেবল একটি আকর্ষণীয় খাবারই নয়, বেলজিয়ান চকলেট এই দেশ ভ্রমণের সময় পর্যটকদের জন্য একটি দুর্দান্ত স্যুভেনিরও।

বেলজিয়ান খাবার হল ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এবং উন্নত রান্নার পদ্ধতির এক সুরেলা মিশ্রণ, যা ডিনারদের জন্য অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে। মৌলস-ফ্রাইটস, কার্বনেড ফ্লাম্যান্ড থেকে শুরু করে ক্রিস্পি ওয়াফেলস পর্যন্ত, বেলজিয়ামের প্রতিটি খাবারের নিজস্ব আকর্ষণ রয়েছে। আপনি যদি ভোজনরসিক হন, তাহলে বিয়ার এবং চকোলেটের দেশে ভ্রমণের সময় এই বিশেষত্বগুলি উপভোগ করার সুযোগটি মিস করবেন না।

সূত্র: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-bi-v16694.aspx