বেলজিয়ামের সেরা ৭টি খাবার যা ভোজনরসিকদের মন জয় করে নেবে।

বেলজিয়াম শুধু তার প্রাচীন স্থাপত্য এবং প্রাণবন্ত চত্বরগুলোর জন্যই বিখ্যাত নয়, বরং এর রয়েছে এক সমৃদ্ধ ও আকর্ষণীয় রন্ধনশৈলী যা সারা বিশ্ব থেকে ভোজনরসিকদের আকর্ষণ করে। বেলজিয়ামের খাবারগুলোতে ইউরোপীয় ছাপ সুস্পষ্ট, যা ঐতিহ্য ও আধুনিকতার সূক্ষ্ম মিশ্রণে অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে। বেলজিয়াম ভ্রমণের সুযোগ পেলে, আপনাকে অবশ্যই এই সাতটি বিশেষ পদ চেখে দেখতে হবে।

১. মৌলেস-ফ্রাইটস

মৌল-ফ্রাইটস বেলজিয়ামের অন্যতম বিখ্যাত একটি খাবার। (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

মৌল-ফ্রাইটস বেলজিয়ামের অন্যতম বিখ্যাত একটি খাবার, যা প্রায়শই সমুদ্রতীরের রেস্তোরাঁ বা ঐতিহ্যবাহী বিয়ার গার্ডেনের ভোজনরসিকরা বেছে নেন। এই খাবারটিতে তাজা ঝিনুককে রসুন, সেলেরি এবং পেঁয়াজের সাথে সাদা ওয়াইনে ভাপিয়ে একটি ঘন ও সুস্বাদু সস তৈরি করা হয়। রান্নার ফলে তৈরি হওয়া সসটিতে একটি স্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদ থাকে, যার সাথে মাখনের মতো সমৃদ্ধি মিশে খাবারটিকে অত্যন্ত আকর্ষণীয় করে তোলে।

মুলেস-ফ্রাইটসের বিশেষত্ব হলো মুচমুচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে এর যুগলবন্দী। বেলজিয়ান ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তার মুচমুচে বাইরের আবরণ এবং নরম ভেতরের অংশের জন্য বিখ্যাত, যা তাজা ও রসালো মাসেলের সাথে এক নিখুঁত ভারসাম্য তৈরি করে। স্বাদ বাড়ানোর জন্য এই খাবারটি প্রায়শই মেয়োনিজ বা আইওলি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

২. ফ্রাইস

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেলজিয়ামের অন্যতম জনপ্রিয় একটি খাবার। (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেলজিয়ামের অন্যতম জনপ্রিয় একটি খাবার এবং এটিকে দেশটির রন্ধনশিল্পের গর্ব হিসেবে বিবেচনা করা হয়। অন্যান্য দেশের ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের থেকে ভিন্ন, বেলজিয়ান-স্টাইলের ফ্রাই দুবার ভাজা হয়, যার ফলে এর বাইরের আবরণটি নিখুঁত সোনালি ও মুচমুচে হয় এবং ভেতরটা নরম থাকে।

বেলজিয়ামের অধিবাসীরা ঐতিহ্যবাহী মেয়োনিজ থেকে শুরু করে চিজ সস, কারি সস বা ঝাল আন্দালুস সসের মতো বিভিন্ন ধরনের সস দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে অভ্যস্ত। বেলজিয়াম জুড়ে ফাস্ট ফুডের দোকান, পাব বা রেস্তোরাঁগুলোতে এই খাবারটি সহজেই পাওয়া যায়।

৩. কার্বোনামাইড ফ্লামান্ডে

কার্বোনাড ফ্লামান্ড হলো একটি বেলজিয়ান খাবার যা ফ্ল্যান্ডার্স অঞ্চলের রন্ধনশৈলীকে প্রতিফলিত করে। (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

কার্বোনাড ফ্লামান্ড হলো ফ্ল্যান্ডার্স রন্ধনশৈলীতে গভীরভাবে প্রোথিত একটি বেলজিয়ান খাবার, যেখানে বিয়ার রান্নার একটি প্রধান উপাদান। এই গরুর মাংসের স্টু-টি বেলজিয়ান ব্রাউন বিয়ার, পেঁয়াজ, সরিষা এবং সামান্য চিনি দিয়ে গরুর মাংস ধীরে ধীরে রান্না করে তৈরি করা হয়, যা একটি ঘন ও ক্রিমি স্বাদ তৈরি করে, কিন্তু তা তীব্র হয় না।

কার্বোনাড ফ্লামান্ডের মূল আকর্ষণ হলো বিয়ার ও ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের হালকা মিষ্টি স্বাদ, যা মুখে দিলেই গলে যাওয়া নরম গরুর মাংসের সাথে মিশে এক অসাধারণ অনুভূতি দেয়। এই খাবারটি প্রায়শই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়, যা ভোজনকারীদের এই ঘন স্টু-এর সুস্বাদু স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করার সুযোগ করে দেয়।

৪. ওয়াটারজুই

Wterzooi - বেলজিয়ামের ঘেন্ট অঞ্চলের একটি বিখ্যাত খাবার (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ওয়াটারজুই বেলজিয়ামের ঘেন্ট অঞ্চলের একটি খাবার এবং এটি ঠান্ডা আবহাওয়ার একটি বিশেষ পদ হিসেবে বিবেচিত হয়। মূলত মাছ দিয়ে তৈরি হলেও, বর্তমানে চিকেন ওয়াটারজুই সংস্করণটিই বেশি জনপ্রিয়।

ওয়াটারজুই-এর প্রধান উপাদান হলো ক্রিমি ঝোলে ধীরে ধীরে রান্না করা নরম মুরগির মাংস, যার সাথে গাজর, লিক, সেলেরি এবং আলুর মতো সবজি মেশানো হয়। ক্রিমি ঘনত্বের সাথে সবজির প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ এবং মুরগির মাংসের সুগন্ধের সংমিশ্রণ একটি উষ্ণ ও পুষ্টিকর খাবার তৈরি করে। এর স্বাদ বাড়ানোর জন্য ওয়াটারজুই প্রায়শই রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়।

৫. স্টুফভ্লিস

স্টুফভ্লিস কার্বোনাড ফ্লামান্ডের মতো, কিন্তু এদের প্রস্তুত প্রণালীতে পার্থক্য রয়েছে। (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

স্টুফভ্লিস হলো একটি বেলজিয়ান খাবার যা কার্বোনাড ফ্লামান্ডের মতো, কিন্তু এর প্রস্তুত প্রণালী ভিন্ন। গরুর মাংস বেলজিয়ান ডার্ক বিয়ারে অল্প আঁচে রান্না করা হয় এবং সস ঘন করার জন্য সরিষা মাখানো রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়।

ব্রাউন সুগারের হালকা মিষ্টি স্বাদ এবং বিয়ারের মৃদু তিক্ততার ভারসাম্যের কারণে স্টুফভ্লিসের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। এটি প্রায়শই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা মুচমুচে টোস্টের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা এর ঘন, ক্রিমি সস শুষে নিতে সাহায্য করে। স্টুফভ্লিস শুধু বেলজিয়ান পরিবারগুলোতেই প্রিয় নয়, বরং ঐতিহ্যবাহী বিয়ার হলগুলোতেও এটি একটি জনপ্রিয় খাবার।

৬. গাফ্রেস

বেলজিয়ামের খাবারের কথা বলতে গেলে ওয়াফলের কথা ভুলে গেলে চলবে না (ছবির উৎস: সংগৃহীত)।

বেলজিয়ামের খাবার নিয়ে কথা বলতে গেলে ওয়াফলের কথা না বললেই নয়, যা বিশ্বের অন্যতম বিখ্যাত একটি ডেজার্ট। বেলজিয়ামের ওয়াফল প্রধানত দুই ধরনের হয়: লিয়েজ ওয়াফল এবং ব্রাসেলস ওয়াফল। বেক করার সময় পার্ল সুগার ক্যারামেলাইজড হয়ে যাওয়ায় লিয়েজ ওয়াফলের গঠন হয় ঘন এবং এর স্বাদ হয় আরও সমৃদ্ধ ও মিষ্টি, যা একটি আকর্ষণীয় মুচমুচে আবরণ তৈরি করে। অন্যদিকে, ব্রাসেলস ওয়াফলের গঠন হালকা, এর উপরিভাগ চৌকো এবং এটি প্রায়শই গুঁড়ো চিনি, হুইপড ক্রিম, চকোলেট বা তাজা ফলের সাথে পরিবেশন করা হয়।

ধরণ নির্বিশেষে, বেলজিয়ান ওয়াফলের স্বাদ অত্যন্ত সুস্বাদু, যা বিকেলে এক কাপ কফি বা হট চকলেটের সাথে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত।

৭. বেলজিয়ান চকোলেট

বেলজিয়াম বিশ্বের সেরা চকোলেট উৎপাদনকারী দেশগুলোর মধ্যে অন্যতম হিসেবে পরিচিত। (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

বেলজিয়াম বিশ্বের অন্যতম সেরা চকোলেট উৎপাদনকারী দেশ হিসেবে পরিচিত, এবং এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে বেলজিয়ামের চকোলেট সেখানকার সবচেয়ে প্রিয় খাবারগুলোর মধ্যে একটি। শত শত বছরের পুরনো চকোলেট তৈরির ঐতিহ্য নিয়ে নিউহাউস, গডিভা, লিওনিডাস এবং পিয়ের মারকোলিনির মতো ব্র্যান্ডগুলো সমৃদ্ধ স্বাদ ও উৎকৃষ্ট মানের চমৎকার চকোলেট তৈরি করে।

বেলজিয়ামের চকোলেট তার সমৃদ্ধ ফিলিংয়ের জন্য স্বতন্ত্র, যার মধ্যে হ্যাজেলনাট ও ক্যারামেল থেকে শুরু করে লিকার ও শুকনো ফল পর্যন্ত রয়েছে। শুধু একটি সুস্বাদু জলখাবারই নয়, বেলজিয়ামের চকোলেট দেশটিতে ভ্রমণকারী পর্যটকদের জন্য একটি চমৎকার স্মারকও বটে।

বেলজিয়ামের রন্ধনশৈলী হলো ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এবং পরিশীলিত রান্নার কৌশলের এক সুসমন্বিত মিশ্রণ, যা ভোজনরসিকদের জন্য অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে। ঝিনুক (মুল-ফ্রিতেস) এবং গরুর মাংসের স্টু (কার্বোনাড ফ্লামান্ড) থেকে শুরু করে মুচমুচে ওয়াফেল পর্যন্ত, বেলজিয়ামের প্রতিটি খাবারেরই নিজস্ব স্বতন্ত্র আকর্ষণ রয়েছে। আপনি যদি একজন খাদ্যরসিক হন, তবে বিয়ার ও চকলেটের এই দেশে ভ্রমণের সময় এই বিশেষ খাবারগুলো চেখে দেখার সুযোগটি হাতছাড়া করবেন না।

উৎস: https://travel.com.vn/tin-uc-du-lich/mon-an-o-bi-v16694.aspx