এর মনোরম সমুদ্র সৈকত এবং প্রাণবন্ত বিনোদনের সুযোগ ছাড়াও, ভুং টাউ (হো চি মিন সিটি) একটি সত্যিকারের রন্ধনশিল্পের স্বর্গ। এটি স্বতন্ত্র স্বাদের সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাবার দিয়ে খাদ্যপ্রেমীদের তৃপ্ত করে।
1. বান খোত (ভিয়েতনামের সুস্বাদু প্যানকেক)
চিংড়ি ও মাংসের পুর ভরা এক প্লেট মিশ্র বান খোট (ছোট আকারের নোনতা প্যানকেক)। ছবি: লিন বু
ভুং টাউ-এর যে বিশেষ খাবারগুলোর স্বাদ আপনি এখনও পুরোপুরি নেননি, সেই তালিকার শীর্ষে নিঃসন্দেহে রয়েছে বান খোট (ছোট আকারের নোনতা প্যানকেক)। টকটকে লাল মাটির ছাঁচে এই সোনালি, মুচমুচে প্যানকেকগুলো লোভনীয়ভাবে হাজির হয়।
ঐতিহ্যবাহী চিংড়ির পুর ছাড়াও অনেক দোকানে শুকরের মাংস, গরুর মাংস, স্কুইড বা স্ক্যালপের মতো বিভিন্ন উপকরণ যোগ করা হয় এবং উপরে লালচে-গোলাপি চিংড়ির গুঁড়ো ও ঘন পেঁয়াজকলির তেলের একটি স্তর ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
বান খত খাওয়ার সময়, এটি সর্ষে শাক, লেটুস, পেরিলা পাতা এবং কুচানো পেঁপের মতো বিভিন্ন তাজা সবজি দিয়ে মোড়ানো হয় এবং তারপর প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি ও টক ফিশ সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। এক কামড়েই, প্যানকেকের মুচমুচে ধার এবং সামুদ্রিক খাবারের মিষ্টি স্বাদ আপনার রসনাকে মুহূর্তেই মুগ্ধ করে ফেলবে।
২. টক বাঁশের অঙ্কুর দিয়ে স্টিংরে মাছের হট পট
ভুং টাউ ভ্রমণে গেলে অবশ্যই স্টিংরে হটপট চেখে দেখবেন। ছবি: লিন বু
বন্ধুদের সাথে রাতের খাবারে উপভোগ করার মতো কোনো পদ খুঁজলে, স্টিংরে হট পট হলো সেরা পছন্দ। স্টিংরের মাংসের বৈশিষ্ট্য হলো এর চিবানো যায় এমন চর্বিযুক্ত গঠন, এবং এর হাড়গুলো বেশিরভাগই নরম তরুণাস্থি দিয়ে গঠিত যা একটি মুচমুচে ভাব এনে দেয়।
ঝোলটি হলো মাছের হালকা মিষ্টতা এবং আচার করা বাঁশের কড়া ও টক স্বাদের এক নিখুঁত মেলবন্ধন। মিষ্টি ও সুগন্ধি মাছ, তার সাথে ঝাল ফিশ সস, এক চুমুক উষ্ণ ঝোল এবং তাজা সবুজ শাকসবজি—এই সবকিছু যেকোনো ভোজনরসিককে তৃপ্ত করার জন্য যথেষ্ট।
৩. সব ধরনের সামুদ্রিক খাবার ও ঝিনুক
পেঁয়াজকলির তেল দিয়ে গ্রিল করা স্ক্যালপ। ছবি: লিন বু
গ্রিল করা স্ন্যাপার মাছ। ছবি: লিন বু
ভুং টাউ ভ্রমণে গেলে সবচেয়ে ভালো কাজটি হলো বসে এক প্লেট শামুক ও অন্যান্য তাজা সামুদ্রিক খাবার উপভোগ করা। এখানকার সামুদ্রিক খাবার শুধু পরিমাণে প্রচুরই নয়, দামও বেশ সুলভ।
সাতে সস দিয়ে গ্রিল করা বিশাল স্কুইড, ভাপে সেদ্ধ কাঁকড়া ও চিংড়ি, তেঁতুলের সস দিয়ে ভাজা সামুদ্রিক শসা, টক-মিষ্টি স্ক্যাড মাছের সালাদ থেকে শুরু করে পনির বা পেঁয়াজকলির তেল দিয়ে গ্রিল করা ঝিনুক পর্যন্ত... সবই ক্ষুধার্ত পেটের জন্য লোভনীয়। সামুদ্রিক খাবারগুলো একই দিনে ধরা এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাই এর মাংস সবসময় শক্ত থাকে এবং এর প্রাকৃতিক মিষ্টতা বজায় রাখে।
৪. কাঁকড়ার নুডল স্যুপ
এক বাটি কাঁকড়া নুডল স্যুপে চিংড়ি, ফিশ কেক এবং ক্র্যাব কেক থাকে। ছবি: লিন বু
দর্শনার্থীরা দিনের শুরুতে এক বাটি মজাদার কাঁকড়া নুডল স্যুপ দিয়ে নিজেদের চাঙ্গা করে নিতে পারেন, যা ফিশ কেক, চিংড়ি, স্কুইড, মিষ্টি ও সুগন্ধি কাঁকড়ার মাংস এবং মুচমুচে ভাজা পেঁয়াজে ভরপুর। নুডলগুলো চালের আটা দিয়ে তৈরি হওয়ায় এগুলোর গঠন নরম অথচ চিবানোর মতো হয়।
এই খাবারটির প্রাণ হলো এর ঝোল, যা সেদ্ধ করা হাড়, শুকনো চিংড়ি এবং সামুদ্রিক কাঁকড়া দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ঝোলটিকে হালকা ঘন, সুন্দর গাঢ় হলুদ রঙ এবং একটি সমৃদ্ধ ও মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে। এই ঘন সসে ডুবিয়ে খাওয়ার জন্য আপনি ভাজা ময়দার লাঠি অর্ডার করতে পারেন। এক বাটি কাঁকড়া নুডল স্যুপের দাম ৬০,০০০ থেকে ৮০,০০০ VND-এর মধ্যে।
৫. নোনতা ডিমের স্পঞ্জ কেক
হোয়াং হোয়া থাম রাস্তায় নোনতা ডিমের স্পঞ্জ কেক বিক্রির একটি দোকান। ছবি: লিন বু
হোয়াং হোয়া থাম রাস্তা ধরে হাঁটতে হাঁটতে দর্শনার্থীরা সারিবদ্ধভাবে সুন্দরভাবে সাজানো সল্টেড এগ স্পঞ্জ কেকের দোকান দেখে অবশ্যই মুগ্ধ হবেন। এই কেকের আকর্ষণ এর নরম, মসৃণ গঠন, সুগন্ধী মাখনের মতো ঘ্রাণ এবং হালকা মিষ্টি স্বাদের মধ্যে নিহিত।
নিঃসন্দেহে সবচেয়ে বিখ্যাত হলো নোনতা ডিমের কুসুম, চিজ বা কুচানো শুকরের মাংসের ফাইবার দেওয়া স্পঞ্জ কেক। কেকের ভিত্তির হালকা মিষ্টি স্বাদ, গলিত চিজের ঘন ক্রিমি ভাব এবং কুচানো শুকরের মাংসের ফাইবার বা নোনতা ডিমের কুসুমের সামান্য নোনতা স্বাদের সাথে চমৎকারভাবে মিশে যায়।
প্রতি বাক্স মাত্র ৩৫,০০০ থেকে ৫০,০০০ VND-এর সাশ্রয়ী মূল্যের কারণে, ভ্রমণ শেষে প্রিয়জনদের জন্য উপহার হিসেবে এটি পর্যটকদের কাছে সবসময়ই একটি পছন্দের স্মারক।
৬. ডুরিয়ান বাটার ক্রিম
এক গ্লাস ডুরিয়ান অ্যাভোকাডো আইসক্রিম। ছবি: লিন বু
মিষ্টিপ্রেমীদের জন্য শরীর ঠান্ডা করার এক দারুণ উপায় হলো ভুং টাউ-এর ডুরিয়ান অ্যাভোকাডো আইসক্রিম। সমুদ্রতীরের এই আইসক্রিমের উন্নত সংস্করণটির উপরে থাকে একটি বড়, নরম ডুরিয়ানের কোয়া এবং মুচমুচে শুকনো নারকেলের কুচি।
মাখনের ঘন ক্রিমি ভাব এবং ডুরিয়ানের স্বতন্ত্র সুগন্ধে ভরপুর এই সতেজ আইসক্রিমের প্রতিটি স্কুপের দাম ৫০,০০০ থেকে ৭৫,০০০ VND-এর মধ্যে।
৭. গরম টোফু
সমুদ্রের ধারে এক শীতল, মৃদুমন্দ বাতাসভরা রাতে দর্শনার্থীরা এক বাটি ধোঁয়া ওঠা উষ্ণ তোফু পুডিং উপভোগ করতে পারেন।
ভুং টাউ তোফু সম্পূর্ণরূপে সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয়, যার ফলে এটি হয় ধবধবে সাদা, নরম, মসৃণ এবং এর স্বাদ হয় সমৃদ্ধ। প্রতিটি বাটি তোফুর উপরে সামান্য ঘন নারকেলের দুধ, সুগন্ধি আদার সিরাপ এবং কয়েকটি চিবানো যায় এমন ট্যাপিওকা পার্লস দেওয়া হয়। এক বাটির দাম প্রায় ১৫,০০০ VND।
উৎস: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/top-7-mon-ngon-binh-dan-phai-thu-khi-du-lich-vung-tau-1706124.html
মন্তব্য (0)