ফল রক্তে শর্করার মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করে?

[বিজ্ঞাপন_১]

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) এবং গ্লাইসেমিক লোড (GL) সহ প্রচুর ফল খান তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে পারে।

ফলের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট (কার্ব) এবং ফ্রুক্টোজ নামক একটি প্রাকৃতিক চিনি থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। তবে, ফলগুলিকে স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ যৌগ থাকে। ফলের মধ্যে ফাইটোকেমিক্যাল থাকে যা হৃদরোগ, ক্যান্সার, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়াবেটিসবিহীন ব্যক্তিদের তুলনায় হৃদরোগ এবং অন্যান্য সমস্যার ঝুঁকি বেশি থাকে। অনেক ফলের মধ্যে ফাইবারও থাকে, যা হজমকে ধীর করে দেয়, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে। এটি আপনাকে পেট ভরা বোধ করতেও সাহায্য করে, যা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, এক কাপ কাঁচা বেরিতে ৬২ ক্যালোরি, ১৪ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ৭.৬ গ্রাম ফাইবার থাকে। এক কাপ আস্ত স্ট্রবেরিতে ৪৬ ক্যালোরি, ১১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ৩ গ্রাম ফাইবার থাকে। এক কাপ কুঁচি করা বা কুঁচি করা টমেটোতে ৩২ ক্যালোরি, ৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ২ গ্রাম ফাইবার থাকে। একটি মাঝারি কমলালেবুতে ৬৯ ক্যালোরি, ১৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ৩ গ্রাম ফাইবার থাকে।

ফলের একটি পরিবেশনে ১৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। তবে পরিবেশনের আকার ফলের ধরণের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ: মাঝারি আপেল বা কলার আধা ভাগে ১৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়; এক কাপ রাস্পবেরিতে; ৩/৪ কাপ ব্লুবেরি; ১/৪ কাপ স্ট্রবেরি; ১/৮ কাপ কিশমিশ...

কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা রক্তে শর্করার মাত্রা কীভাবে প্রভাবিত করে তা পরিমাপ করার জন্য গ্লাইসেমিক সূচক (GI) এর উপরও নির্ভর করতে পারেন। বেশিরভাগ কম GI খাবার খাওয়া রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, তবে এগুলি সবসময় স্বাস্থ্যকর হয় না। উদাহরণস্বরূপ, একটি ক্যান্ডি বার এবং এক কাপ বাদামী চালের GI মান একই হতে পারে, তবে বাদামী চালে আরও পুষ্টি থাকে।

কম জিআইযুক্ত খাবারের একটি বড় অংশ খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা ততটাই বেড়ে যায় যতটা উচ্চ জিআইযুক্ত খাবারের একটি ছোট অংশ খেলে। অতএব, গ্লাইসেমিক লোড (GL) রক্তে শর্করার মাত্রার উপর খাদ্যের প্রভাব সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানায়। উদাহরণস্বরূপ, একটি কমলার GI 52 এবং GL 4.4 (কম) থাকে। তবে, একটি ক্যান্ডি বারের GI 55 কিন্তু GL 22.1 (উচ্চ) থাকে।

বেরিতে প্রচুর পুষ্টি এবং ফাইবার থাকে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। ছবি: *ফ্রিপিক*

স্বাস্থ্যকরভাবে ফল কীভাবে খাবেন

স্বাস্থ্যকর ফল খাওয়ার জন্য, ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারের পরিমাণ, বিশেষ করে শুকনো ফলের পরিমাণের দিকে নজর রাখা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, দুই টেবিল চামচ কিশমিশে একটি ছোট আপেলের সমান পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। ডায়াবেটিস রোগীদের আপেল, কমলা, কলা, আম, নাশপাতি ইত্যাদির মতো মাঝারি বা কম জিআই (৫৫ বা তার কম)যুক্ত খাবার বেছে নেওয়া উচিত। অন্যদিকে, আনারস, তরমুজ ইত্যাদির জিআই (৭০ বা তার বেশি) বেশি এবং সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের সম্ভব হলে তাজা বা হিমায়িত ফল খাওয়া উচিত। প্রক্রিয়াজাত ফল এবং ফলের রসে প্রায়শই কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে এবং তাজা ফলের তুলনায় রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। প্রক্রিয়াজাত ফলের ফাইবার কম থাকে, তাই এটি হজম প্রক্রিয়া ধীর করে দেয় এবং পুরো ফলের মতো রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করে। শুকনো বা প্রক্রিয়াজাত ফল খাওয়ার সময় লেবেল পরীক্ষা করুন এবং ছোট অংশে খান, কারণ অনেকেই চিনি যোগ করেছেন।

সারাদিনে খাওয়ার পরিমাণ সমানভাবে ভাগ করে নেওয়া উচিত। সকালের নাস্তায় দুই ভাগ খাওয়ার পরিবর্তে, সকালের নাস্তায় এক ভাগ এবং দুপুরের খাবারে অন্য ভাগ অথবা জলখাবার হিসেবে খান।

ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের প্রতিদিনের কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ গণনা করা উচিত এবং ওষুধ, খাদ্যাভ্যাস এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার সাথে ভারসাম্য বজায় রাখা উচিত। যদি তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সমস্যা হয়, তাহলে তাদের ডাক্তারের সাথে দেখা করা উচিত।

কিম উয়েন ( ওয়েব এমডির মতে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক