ইউ মিন ফরেস্ট সেন্ট ইভেন্টে ভিয়েতনামের বৃহত্তম ফিশ সস হটপট পারফর্মেন্স

উ মিন জেলার পিপলস কমিটি সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলির সাথে সমন্বয় করে উ মিন হা কালারস থিম নিয়ে উ মিন ফরেস্ট ফ্র্যাগ্রেন্স ফেস্টিভ্যাল শুরু করেছে। এখানে, দর্শনার্থীরা গ্রামাঞ্চলের বাজারে যাওয়ার, বন অঞ্চলের বিশেষ খাবার খাওয়ার এবং ভিয়েতনামের বৃহত্তম ফিশ সস হটপট খাওয়ার অভিজ্ঞতা পাবেন।

ভিয়েতনামের বৃহত্তম ফিশ সস হটপট পুনর্নির্মাণ পর্যটকদের জন্য বনভূমিতে অনন্য খাবারের অভিজ্ঞতা অর্জনের একটি সুযোগ - ছবি: থান হুয়েন

২৫শে এপ্রিল, উ মিন জেলার নগুয়েন ফিচ কমিউনের হুওং ট্রাম পর্যটন এলাকায়, ইউনিটগুলি "উ মিন হা কালারস" থিম নিয়ে উ মিন ফরেস্ট ফ্র্যাগ্রেন্স ফেস্টিভ্যাল ২০২৫ উদ্বোধনের জন্য সমন্বয় সাধন করে।

উ মিন প্রকৃতির প্রিয় একটি ভূমি, যেখানে সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় সম্পদ এবং বিশাল সবুজ বন রয়েছে।

উ মিন একটি বিপ্লবী ঘাঁটি, অনেক বিপ্লবী সৈনিকের সুরক্ষা, অধ্যয়ন এবং কাজের স্থান।

উ মিনের কথা উল্লেখ করার সময়, আমাদের অবশ্যই মৌমাছি পালনের ঐতিহ্যবাহী পেশার কথা উল্লেখ করতে হবে যা একটি জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃত।

ইউ মিন বন মধু এবং ইউ মিন ফিশ সস হটপট ১০০টি ভিয়েতনামী বিশেষ উপহারের মধ্যে একটি হিসেবে স্বীকৃত হয়েছে এবং ভিয়েতনাম রেকর্ড অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক ভিয়েতনামের বৃহত্তম মধুচক্র এবং ফিশ সস হটপট হিসেবে স্বীকৃত।

গ্রামীণ বাজারের দৃশ্য পুনঃনির্মিত হয়েছে, অনেক স্টলে উ মিন হা বনের পণ্য বিক্রি করা হচ্ছে - ছবি: থান হুয়েন

মিঃ গিয়াং হোয়াং হোন (হুওং ট্রাম ইকো-ট্যুরিজম সাইট, ইউ মিন জেলা, সিএ মাউ প্রদেশ) ভিয়েতনামের বৃহত্তম ফিশ সস হটপট হিসাবে স্বীকৃত ইউ মিন ফিশ সস হটপটের মালিক - বলেছেন যে হটপটটি বিশদভাবে এবং সতর্কতার সাথে প্রস্তুত করা হয়েছে, একটি বড় হটপট যার ব্যাস 125 সেমি, উচ্চতা 40 সেমি, প্রায় 50 লিটার জল ধারণ করে, হটপটটিতে 18 কেজি ফিশ সস ব্যবহার করা হয়।

ফিশ সস হটপট তৈরির জন্য ব্যবহৃত উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে: মিঠা পানির ফিশ সস, চিংড়ি, স্নেকহেড ফিশ, পার্চ, ঈল, পর্ক বেলি, স্কুইড...

বিশেষ করে, ৩০ টিরও বেশি ধরণের সবজি তৈরি করে গরম পাত্রে ডুবিয়ে রাখার জন্য রয়েছে যেমন বেগুন, তেতো তরমুজ, ডানাযুক্ত বিন, শাপলা, জলপাই শাক, মিষ্টি আলুর পাতা, নারকেল পাতা, জলপাই শাক, তেতো শাক, জলপাই সেলারি, কচি কাণ্ড, ধনেপাতা, কলার ফুল, কলা গাছ, জলপাই ফার্ন, জলপাই কচুরিপানা, জলপাই সেলারি, জলপাই মিমোসা, লেমনগ্রাস...

"হটপট রান্না করার জন্য ২০০ টিরও বেশি তাজা নারকেল জলে পাওয়া যায়। তাজা নারকেল জল দিয়ে রান্না করা হটপট একটি শীতল মিষ্টি স্বাদ দেবে, মাছের সসের নোনতা স্বাদের সাথে মিশিয়ে একটি অস্পষ্ট স্বাদ তৈরি করবে," মিঃ হোন গোপন কথাটি শেয়ার করলেন।

"ভিয়েতনামের বৃহত্তম ফিশ সস হটপটটি পুনরায় তৈরি করা এবং খাবার উপভোগকারীদের এটি উপভোগ করতে দেওয়া দেশী-বিদেশী পর্যটকদের কাছে উ মিনের ভূমি এবং জনগণের ভাবমূর্তি তুলে ধরতে অবদান রাখবে। এটি উ মিনের সাংস্কৃতিক ও ঐতিহাসিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচারের একটি সুযোগ, যার ফলে একটি ঘনিষ্ঠ, নিরাপদ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ বনভূমির ভাবমূর্তি তুলে ধরা হবে," বলেছেন উ মিন জেলা পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন থান লিয়েম।

অনেক পর্যটক একটি কঠিন, বঞ্চিত শৈশবের খাবারে ফিরে যেতে সক্ষম হয়েছেন - ছবি: থান হুয়েন

থাই জুয়ান দিন - খান তিয়েন কমিউন, উ মিন জেলা, কা মাউ প্রদেশ - বললেন যে এই প্রথম তিনি কোন গ্রামীণ বাজারে গিয়ে দেখলেন যে এটি খুবই জমজমাট, বিভিন্ন ধরণের পণ্যের সমাহার, হটপটটি এতটাই বিশেষ ছিল যে তিনি একবার এটি খেয়েছিলেন এবং চিরকালের জন্য এটি মনে রেখেছিলেন, শৈশবের স্মৃতি মনে করিয়ে দিয়েছিলেন।

উ মিন হটপট ডিশ প্রচারের পাশাপাশি, আয়োজকরা উ মিন বনভূমির সমস্ত পণ্য দিয়ে গ্রামীণ বাজারকে পুনরায় তৈরি করেছেন। এই খাবারগুলি একটি সংযোগকারী সুতো, যা অনেক মানুষের বনভূমির সাথে সংযুক্ত কঠিন সময়ের স্মৃতি জাগিয়ে তোলে।

আরও পড়ুন বিষয়গুলিতে ফিরে যান

থান হুয়েন - লে দান - খাক তাম

সূত্র: https://tuoitre.vn/trinh-dien-lau-mam-lon-nhat-viet-nam-tai-su-kien-huong-rung-u-minh-20250425171159272.htm