শয়তানের মুখের মতো অদ্ভুত আকৃতি এবং বিশেষ মশলাদার স্বাদের মরিচের জাত চাষ করে, লাম ডং চাষীরা ব্যবসায়িকভাবে চুক্তিবদ্ধ হন।

বাও লোক শহরের লোক থান কমিউনের থান হুওং ৩ গ্রামের মিঃ এনগো ভ্যান বিনের পরিবার মরিচ সংগ্রহ করছেন। মিঃ এনগো ভ্যান বিন বলেন যে ভিয়েতনামে সাধারণত পরিচিত মরিচের ধরণ যেমন বেল মরিচ, সিয়ামিজ মরিচ, উচ্চ ফলনশীল মরিচ... থেকে সম্পূর্ণ আলাদা, হাবানেরো মরিচ আফ্রিকা থেকে উদ্ভূত, একটি অদ্ভুত আকৃতি এবং বিশেষ স্বাদের সাথে।

হাতে একটি হাবানেরো মরিচ তুলে নিয়ে মিঃ এনগো ভ্যান বিন শেয়ার করলেন: “এই হাবানেরো মরিচের আকৃতি ছোট বেল মরিচের মতো। কিন্তু মরিচের স্বাদ খুবই বিশেষ, অত্যন্ত মশলাদার, ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী মরিচের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা একটি মশলাদার স্বাদ। বর্তমানে, আমাদের পরিবার মরিচ সস উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ একটি ব্যবসার সাথে চুক্তির অধীনে হাবানেরো মরিচ চাষ করছে।”

মরিচ বাগানে মিঃ এনগো ভ্যান বিন।

মিঃ এনগো ভ্যান বিনের মতে, তার পরিবার মরিচের সস প্রক্রিয়াকরণে বিশেষজ্ঞ একটি কোম্পানির সাথে চুক্তির অধীনে মরিচ চাষ করে। বিশেষ মরিচের সস দিয়ে তৈরি, হাবানেরো মরিচের স্বাদ এবং রঙ মানসম্মত। লাম ডং-এ স্মার্ট কৃষি সমাধান সমর্থনকারী কোম্পানি মিমোসা টেক কোম্পানির প্রবর্তন অনুসারে, মিঃ ভু ভ্যান বিনের পরিবার হাবানেরো মরিচ চাষের জন্য একটি চুক্তি স্বাক্ষর করেছে। সেই অনুযায়ী, কোম্পানি কৃষকদের মরিচের চারা সরবরাহ করবে। একই সাথে, এটি কৃষকদের কাছে চাষের কৌশল হস্তান্তর করবে এবং পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে কিনবে।

অন্যান্য গরম মরিচ যা সাধারণত মাটিতে জন্মানো হয় তার থেকে ভিন্ন, হাবানেরো মরিচ বেল মরিচের মতোই জন্মানো হয়, গাছগুলি একটি ব্যাগে চাষের মাধ্যমে জন্মানো হয়। মিঃ এনগো ভ্যান বিন ভাগ করে নিয়েছেন: "আমার পরিবারের মতো, আমরাও একটি ব্যাগে দুটি মরিচ গাছ জন্মাই। মরিচ গাছের যত্ন নেওয়ার ব্যবস্থা বেশ সহজ, ড্রিপ সেচের পাশাপাশি সেচ ব্যবস্থার মাধ্যমে সারও দেওয়া হয়। হাবানেরো মরিচের দ্রুত বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য রয়েছে, গাছগুলি খুব রোগমুক্ত, কেবল পাতার যত্নের দিকে মনোযোগ দিন, ফসল কাটার জন্য মরিচের ফল পেতে সেচ ব্যবস্থা নিশ্চিত করুন"।

মিঃ এনগো ভ্যান বিনের মতে, দুই মাস পর, ১৫ সেমি লম্বা একটি মরিচ গাছ থেকে, পরিবারটি মরিচ সংগ্রহ শুরু করে। হাবানেরো মরিচ বিভিন্ন ধরণের হয়, যার মধ্যে রয়েছে কুঁচকানো মরিচ, যাকে প্রায়শই সুপার স্পাইসি "ডেভিল ফেস" মরিচ বলা হয়। প্রতিদিন সকালে, পরিবারটি মরিচ সংগ্রহ করে, পাকা লাল মরিচগুলি সংগ্রহের জন্য বেছে নেয়।

মিঃ বিনের মতে, কোম্পানি লাল পাকা মরিচ সংগ্রহ করতে বাধ্য করে কারণ শুধুমাত্র তখনই মরিচের স্বাদ এবং মসলা সবচেয়ে তীব্র হবে, যা মরিচের সস তৈরির জন্য উপযুক্ত হবে। চুক্তি স্বাক্ষরের সময় কোম্পানির দেওয়া তথ্য অনুসারে, প্রতিটি মরিচ গাছের ফলন ২ কেজি। পরিবারটি ৭ মাস ধরে একটানা ফসল তুলতে পারে, এরপর মরিচ বাগানে ধীরে ধীরে ফলন হ্রাস পাবে। ২,৫০০ মরিচ গাছের সাথে, মিঃ বিনের পরিবার প্রতি সাওতে ৬ টন ফল সংগ্রহ করবে। বর্তমানে, তিনি চতুর্থ মাসে ফসল সংগ্রহ করছেন এবং তার মতে, কোম্পানির দেওয়া তথ্যের অনুরূপ ফলন হবে।

"হাবানেরো মরিচের পণ্যের জন্য এন্টারপ্রাইজ যে মূল্যের নিশ্চয়তা দেয় তা হল ৬৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। এটি খুব বেশি সংখ্যা নয়, তবে বিনিময়ে, কৃষকরা খুব স্থিতিশীল কারণ রোপণের সময়, তারা মরিচ বাগান থেকে প্রকৃত আয় জানেন," মিঃ এনগো ভ্যান বিন শেয়ার করেছেন।

তাছাড়া, হাবানেরো মরিচের যত্ন নেওয়া সহজ এবং খুব কম রোগই হয়। চাষীদের কেবল তখনই ছত্রাক, থ্রিপস এবং লাল মাকড়সার মাইট প্রতিরোধ করতে হবে যখন মরিচ এখনও ছোট থাকে। রোপণের ৩০ দিন পর, যখন তারা বেশ শক্তিশালী হয়, তখন মরিচ প্রায় রোগমুক্ত থাকে। একই সাথে, মিমোসা টেক কোম্পানি কৃষকদের কীভাবে কার্যকরভাবে মরিচের যত্ন নিতে হবে, জৈবিক ওষুধ ব্যবহার করতে হবে এবং সঠিক সময়ে তাদের কোয়ারেন্টাইন করতে হবে সে সম্পর্কে নির্দেশনা দেয়। অতএব, মরিচ চাষ সর্বদা কৃষকদের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি হাবানেরো মরিচের গুণমান নিশ্চিত করে।

বর্তমানে, লোক থান কমিউনে, কিছু কৃষক গ্রিনহাউসে অন্যান্য সবজি চাষের পরিবর্তে ব্যবসার সাথে চুক্তির অধীনে হাবানেরো মরিচ চাষে মনোনিবেশ করেছেন, বলেছেন লোক থান কমিউনের কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান মিস ভু থি ইয়েন। হাবানেরো মরিচকে বেল মরিচের মতো গ্রিনহাউসে, সাবস্ট্রেটে চাষ করা প্রয়োজন। তবে, এটি একটি নতুন জাত, মরিচের সস প্রক্রিয়াজাতকরণের উদ্দেশ্যে চাষ করা হয় এবং খোলা বাজারে বিক্রি করা খুব কঠিন, তাই চাষীদের রোপণের আগে তাদের উৎপাদন খরচ চুক্তি নিশ্চিত করতে হবে, মিস ইয়েন জানান।

লোক থান এলাকার অনেক কৃষক তাদের পণ্য বিক্রির জন্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের সাথে চুক্তি স্বাক্ষর করেছেন, হাবানেরো মরিচ চাষ করেছেন, আয়ের একটি নতুন উৎস তৈরি করেছেন, পাশাপাশি ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিকে মান পূরণকারী সুপার স্পাইসি মরিচ সরবরাহ করছেন, যা ভিয়েতনামী-ব্র্যান্ডেড মরিচ সসের মান নিশ্চিত করে।

মিস ভু থি ইয়েন আরও বলেন যে কৃষক সমিতি সর্বদা কৃষকদের চুক্তির অধীনে কৃষি পণ্য চাষ করতে উৎসাহিত করে, নিরাপদ উৎপাদন নিশ্চিত করে, কৃষকদের স্থিতিশীল আয় বয়ে আনে এবং একই সাথে, আধুনিক কৃষি কৌশল হস্তান্তরের জন্য ব্যবসায়ীরা কৃষকদের সহায়তাও করে।

সূত্র: https://danviet.vn/trong-giong-ot-co-hinh-dang-ky-la-nhu-mat-quy-vi-cay-dac-biet-nong-dan-lam-dong-duoc-doanh-nghiep-bao-tieu-20240731152236453.htm