আমাদের স্থানীয় কৃষি পণ্য নিয়ে আমরা গর্বিত।

চান্দ্র বছরের শেষে আমরা নাম জিয়াং কম্যুনের (বর্তমানে থো লং কম্যুন) ফুক গিয়া গ্রামে ফিরে এলাম। বছর শেষের কাজের ব্যস্ততায় মাঠের দিকে যাওয়া ছোট রাস্তাটি আগের চেয়েও বেশি ব্যস্ত মনে হচ্ছিল। কারখানা চত্বরটি সম্প্রসারিত করা হয়েছিল এবং উৎপাদনের জায়গাও বাড়ানো হয়েছিল। যন্ত্রপাতির সেই ঝঞ্ঝাটের মধ্যে এটা কল্পনা করা কঠিন ছিল যে, যে গাছটি একসময় বুনোভাবে জন্মাতো এবং অতীতে সাধারণ খাবারের সঙ্গে যুক্ত ছিল, সেটিই এখন OCOP-এর একটি পণ্যে উন্নীত হয়েছে এবং ধীরে ধীরে বাজারে নিজের জায়গা করে নিচ্ছে।

ফং কাচ মোই কনস্ট্রাকশন অ্যান্ড ট্রেডিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (টিএইচকুইনফার্ম) কর্তৃক সেন্টেলা এশিয়াটিকা (গোটু কোলা) থেকে তৈরি পণ্য স্প্রিং ফেয়ার ২০২৬-এ অংশগ্রহণ করেছে। ছবি: কন্ট্রিবিউটর

বিরতির সুযোগে, ডং নাউ কৃষি ও পশুপালন সমবায়ের পরিচালক লে ভিয়েত নগোক তাঁর অতিথির জন্য এক কাপ চা ঢেলে দিলেন এবং এই অতি সাধারণ উদ্ভিদটির সঙ্গে তাঁর 'সৌভাগ্যজনক সাক্ষাৎ'-এর ঘটনাটি বর্ণনা করলেন।

পুরোপুরি কৃষিপ্রধান একটি এলাকায় জন্ম ও বেড়ে ওঠা জনাব নগোক এবং তার স্ত্রী ২০১২ সালে একটি খামার শুরু করার জন্য নাউ-এর ধানক্ষেতে সাড়ে তিন হেক্টর জমি ভাড়া নেন। পুকুরের ধারে জন্মানো পটল ঝোপ থেকে, যেগুলোকে তারা "সুস্বাদু ও স্মরণীয়" মনে হওয়ায় রেখে দিয়েছিলেন এবং পরে পারিবারিক ব্যবহারের জন্য কয়েক বর্গমিটার পর্যন্ত প্রসারিত করেছিলেন, জনাব নগোক কখনও কল্পনাও করেননি যে এটি একটি সম্পূর্ণ নতুন পথের সূচনা হবে: "প্রথমে আমি শুধু খাওয়ার জন্য সবজি চাষ করার কথা ভেবেছিলাম, কিন্তু ধীরে ধীরে চাষের এলাকা বাড়তে থাকে, এবং যখন আমরা সবটা খেয়ে শেষ করতে পারতাম না, তখন বাজারে বিক্রি করে দিতাম। কে ভেবেছিল যে একদিন আমরা 'অনেক বড় কিছু' করে ফেলব!"

জনাব নগোকের মতো একজন সহজ-সরল, গ্রামে জন্ম ও বেড়ে ওঠা কৃষকের গল্প কোনো বড়সড় পরিকল্পনা দিয়ে শুরু হয় না, বরং শুরু হয় খুব বাস্তব জীবনের অভিজ্ঞতা দিয়ে। এর মধ্যে রয়েছে সবজির মৌসুমের উত্থান-পতন; চড়া দাম ও কম বিক্রি; এবং কীভাবে কলমি শাকের ব্যবসাকে স্থানীয় বাজারের ওপর নির্ভরশীলতা থেকে মুক্ত করা যায় সেই দুশ্চিন্তা, যাতে তার স্ত্রীকে আর দুশ্চিন্তা নিয়ে সবজি আনা-নেওয়া করতে না হয়। জনাব নগোক বলেন, “আমরা শুধু তাজা সবজি বিক্রির ওপর নির্ভর করতে পারি না; যদি আমরা উন্নতি করতে চাই, তবে আমাদের সেগুলোকে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে।”

তারা তাদের ধারণাটিকে বাস্তবে রূপ দেন। ২০১৯ সালে, এই দম্পতি ব্যাংক থেকে টাকা ধার করে খাদ্য নিরাপত্তা ও গুণমানের মানদণ্ড কঠোরভাবে মেনে একটি ক্লোজড-লুপ প্রক্রিয়া ব্যবহার করে সেন্টেলা পাউডার উৎপাদনের জন্য যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেন। এভাবেই পর্যায়ক্রমে বিশুদ্ধ সেন্টেলা পাউডার, মুগ ডালসহ সেন্টেলা পাউডার, পদ্মবীজসহ সেন্টেলা পাউডার, পাঁচটি ফ্লেভারের সেন্টেলা পাউডার এবং অতি সম্প্রতি, সেন্টেলা চা তৈরি করা হয়। উল্লেখযোগ্যভাবে, বিশুদ্ধ সেন্টেলা পাউডার পণ্যটি ৩-স্টার OCOP রেটিং দ্বারা স্বীকৃত হয়েছে – যা সমবায়টির বাজার সম্প্রসারণ এবং বাণিজ্য প্রচার কর্মসূচিতে অংশগ্রহণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ "পাসপোর্ট"; মুগ ডালসহ সেন্টেলা পাউডার এবং পদ্মবীজসহ সেন্টেলা পাউডারও OCOP স্বীকৃতির জন্য আবেদন প্রক্রিয়া সম্পন্ন করেছে।

জনাব নগোকের মতে, ডং নাউ সেন্টেলা এশিয়াটিকার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হলো এর প্রাচীন জাত, যার পাতা ছোট এবং স্বাদ সমৃদ্ধ ও অনন্য। এছাড়াও, ফ্রিজ-ড্রাইং প্রযুক্তির প্রয়োগ পণ্যটিকে তার প্রাকৃতিক রঙ, সুগন্ধ এবং পুষ্টিগুণ ধরে রাখতে সাহায্য করে। এটিই সেই মূল কারণ যা ভোক্তাদের কাছ থেকে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া এবং ক্রমবর্ধমান স্থিতিশীল অর্ডারের জন্ম দিয়েছে। বাজারের চাহিদা মেটাতে, সমবায়টি অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করেছে। বর্তমানে, ডং নাউ কৃষি ও পশুপালন সমবায়ের ২.৫ হেক্টরেরও বেশি জমিতে সেন্টেলা এশিয়াটিকা চাষ হয়, যার মধ্যে প্রায় ১ হেক্টর জমি এই কমিউনের ১০টিরও বেশি পরিবারের সাথে যুক্ত, যা প্রক্রিয়াজাত পণ্যের জন্য একটি স্থিতিশীল কাঁচামালের এলাকা তৈরি করেছে।

ফং কাচ মোই কনস্ট্রাকশন অ্যান্ড ট্রেডিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানির অধীনস্থ টিএইচকুইনফার্ম (লু ভে কম্যুন)-এ, পাঁচ বছরেরও বেশি সময় ধরে নিরলসভাবে উচ্চ-প্রযুক্তি সম্পন্ন কৃষি চর্চার পর, থান হোয়া ব্র্যান্ডের অধীনে সেন্টেলা এশিয়াটিকা পণ্য উন্নয়নের যাত্রা বহু সুস্পষ্ট ছাপ রেখেছে এবং ক্রমান্বয়ে দেশব্যাপী বহু প্রদেশ ও শহরের দোকানে স্থানীয় সেন্টেলা এশিয়াটিকা পৌঁছে দিয়েছে।

একেবারে শুরু থেকেই, THQueenFarm-এর মালিক জনাব ট্রান ভ্যান ট্যান একটি সম্পূর্ণ উৎপাদন শৃঙ্খল গড়ে তোলার জন্য একটি সুস্পষ্ট কৌশল নির্ধারণ করেছিলেন। জাপান ও ইসরায়েলের উচ্চ-প্রযুক্তি সম্পন্ন কৃষি উৎপাদন মডেলগুলো জরিপ ও সে সম্পর্কে জানার পর, তিনি জৈব এবং ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান অনুযায়ী কলমি শাক উৎপাদন শুরু করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হন। প্রাথমিকভাবে ০.৫ হেক্টর পরীক্ষামূলক জমি থেকে, তিনি এটিকে একটি জৈব কাঁচামাল এলাকায় প্রসারিত করেন এবং প্রদেশের বিভিন্ন এলাকার প্রায় ১০০ হেক্টর জমির সাথে উৎপাদনকে সংযুক্ত করেন। ২০২১ সালটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড় ছিল, যখন THQueenFarm একটি উচ্চ-প্রযুক্তি সম্পন্ন প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ ও প্রক্রিয়াকরণ লাইনে বিনিয়োগ করে। এতে একটি জাপানি-ভিয়েতনামী যৌথ উদ্যোগ দ্বারা সরবরাহকৃত আধুনিক সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়, যার দৈনিক প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা ১ টনেরও বেশি তাজা সবজি। উন্নত প্রযুক্তির প্রয়োগ শুধুমাত্র থান হোয়ার কলমি শাকের পুষ্টিগুণ, রঙ এবং স্বতন্ত্র স্বাদ ধরে রাখতে সাহায্য করে না, বরং কিউআর কোড ট্রেসেবিলিটি লেবেলের মাধ্যমে পণ্যের উৎসের স্বচ্ছতার প্রয়োজনীয়তাও পূরণ করে – যা দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজার সম্প্রসারণের জন্য একটি পূর্বশর্ত।

পাঁচ বছরেরও বেশি প্রচেষ্টার পর, টিএইচকুইনফার্ম সেন্টেলা পাউডার, টি ব্যাগ, সেন্টেলা জেলি, সেন্টেলা কলোস্ট্রাম ইত্যাদির মতো বিভিন্ন ধরণের পণ্য চালু করেছে। এই পণ্যগুলি "ঐতিহ্যবাহী কৃষি পণ্য" ধারণা থেকে সুবিধাজনক, উচ্চ-মানের, স্বাস্থ্যকর খাদ্যে রূপান্তরকে স্পষ্টভাবে প্রদর্শন করে যা ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে। টিএইচকুইনফার্মের কিছু সেন্টেলা পণ্য OCOP ৪-স্টার মর্যাদা অর্জন করেছে এবং উচ্চ-প্রযুক্তি কৃষির অনুকরণীয় প্রতিনিধি হয়ে উঠেছে। টিএইচকুইনফার্মের গতিশীলতা বহু কৃষকের সাথে তার সহযোগিতামূলক মডেলের মাধ্যমে আরও প্রদর্শিত হয় – প্রযুক্তি, বীজ, চাষের কৌশল হস্তান্তর এবং পণ্য ক্রয়ের নিশ্চয়তা প্রদান করে – যা সম্প্রদায়ের মধ্যে একটি টেকসই এবং সুসংহত উৎপাদন নেটওয়ার্ক তৈরি করে, এবং একই সাথে গ্রামীণ কর্মীদের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি ও আয় বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

বিদ্যমান প্রক্রিয়াজাত পণ্যের মধ্যেই সীমাবদ্ধ না থেকে, জনাব ট্রান ভ্যান ট্যান বলেন: "২০২৬ সালে, কোম্পানিটি ঔষধ ও প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহারের জন্য সেন্টেলা এশিয়াটিকা থেকে স্যাপোনিন এসেন্স নিষ্কাশনের একটি প্রযুক্তি লাইনে গবেষণা ও বিনিয়োগের পরিকল্পনা করছে। লাইনটি চালু হলে, সেন্টেলা এশিয়াটিকার কাঁচামাল এলাকা আনুমানিক ৩০০ হেক্টর পর্যন্ত প্রসারিত হতে থাকবে, যা বৃহৎ পরিসরে উৎপাদন এবং একটি টেকসই ভ্যালু চেইনের বিকাশের ভিত্তি তৈরি করবে।"

রোদ ঝলমলে ও বাতাসময় থান হোয়া প্রদেশে, পেনিওয়ার্ট গাছটি তার নিজস্ব ভঙ্গিতে উত্তর-মধ্য অঞ্চলের শ্রমসাধ্য ও প্রতিকূল পরিবেশের ছবি ফুটিয়ে তোলে। সরু, সাদামাটা, অথচ সহনশীল পেনিওয়ার্ট গাছটি প্রতিকূলতা ও সহনশীলতার এক ভূমির নীরব প্রতীক হয়ে দাঁড়িয়ে আছে, যেখানে মানুষ ও গাছপালা প্রখর রোদ, লাওসের উষ্ণ বাতাস এবং কঠোর বর্ষার মাঝেও টিকে থাকতে শেখে। একটি সাধারণ, গ্রাম্য খাবার হিসেবে এর মূল্যের বাইরেও, এই ছোট গাছটি, যা একসময় শ্রমসাধ্য ধানক্ষেতের সাথে জড়িত ছিল, এখন এক বৃহত্তর গল্প বহন করে – স্থানীয় কৃষি পরিচয়ের গল্প, সবচেয়ে পরিচিত সম্পদের সম্ভাবনাকে উন্মোচনের গল্প এবং কৃষকদের জন্য টেকসই সমৃদ্ধির পথের গল্প।

ভিয়েত হুওং

উৎস: https://baothanhhoa.vn/tu-hao-nong-san-ban-dia-277840.htm