একটি বিশাল রাজা কাঁকড়ার দাম কয়েক মিলিয়ন ডং

২ কেজি ওজনের একটি কিং ক্র্যাবের দাম প্রায় ৪০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং, কিন্তু পরিমাণ সীমিত তাই দোকানগুলি কেবলমাত্র সেই গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করতে অগ্রাধিকার দেয় যারা আগে থেকে অর্ডার করেছেন।

হো চি মিন সিটির সামুদ্রিক খাবারের দোকানগুলিতে করা এক জরিপ অনুসারে, ১-২ কেজির রাজা কাঁকড়ার দাম বর্তমানে প্রতি কেজি ১.৭-১.৮ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং, যা গত বছরের তুলনায় ২০-২৫% বেশি। এই দাম সবুজ গলদা চিংড়ির চেয়ে বেশি এবং ফুলের গলদা চিংড়ির সমতুল্য - সুস্বাদু এবং ব্যয়বহুল মাংস সহ একটি উচ্চমানের সামুদ্রিক খাবার। ছোট কাঁকড়ার (প্রতিটি ৫০০ গ্রাম) দাম প্রতি কেজি ৮০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১.১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং।

"বিশাল" রাজা কাঁকড়ার পরিমাণ খুবই সীমিত, তাই ধনী গ্রাহকরাও এটি সহজে কিনতে পারেন না। জেলা ৫-এর মিস হিউ বলেন যে তিনি প্রায় ৪০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং-এর বিনিময়ে ২ কেজি কাঁকড়া অর্ডার করেছিলেন এবং পণ্য পৌঁছানোর জন্য দুই মাস অপেক্ষা করতে হয়েছিল।

তার মতে, কয়েক বছর আগে এগুলো কেনা সহজ এবং সস্তা ছিল, কিন্তু এখন এগুলো ক্রমশ বিরল হয়ে উঠছে, যার ফলে দাম বেড়ে যাচ্ছে। "কাঁকড়াগুলো বড়, মাংস শক্ত, মরিচের মাংস মোটা এবং এগুলো সুস্বাদু। তাই, দাম বেশি হলেও, প্রতি বছর আমি মৌসুমের শুরু থেকেই এগুলো অর্ডার করি যাতে এগুলো উপভোগ করা যায়," মিস হিউ বলেন।

ফান ভ্যান ট্রাই স্ট্রিটের একটি সামুদ্রিক খাবারের দোকানে প্রায় ২ কেজি ওজনের রাজা কাঁকড়া। ছবি: লাম ডুওং

নগুয়েন ভ্যান লিন স্ট্রিটের (জেলা ৭) একজন সামুদ্রিক খাবারের দোকানের কর্মচারী বলেন যে প্রতি মৌসুমে তারা মাত্র ৩-৫টি ২ কেজি মাছ আমদানি করেন, যার প্রতিটির দাম ৩৫-৪ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং, এবং অগ্রাধিকার দেওয়া হয় এমন গ্রাহকদের যারা আগে থেকে অর্ডার করেন।

একইভাবে, ফান ভ্যান ট্রাই স্ট্রিটের (বিন থানহ) একটি সামুদ্রিক খাবারের দোকানে, দৈত্যাকার রাজা কাঁকড়াগুলি সর্বদা 1-2 দিনের মধ্যে বিক্রি হয়ে যায়। এই দোকানের মালিক মিসেস ল্যাম বলেন যে গত দুই বছর ধরে, 3 কেজি ওজনের কাঁকড়াগুলি প্রায় অদৃশ্য হয়ে গেছে, সবচেয়ে বড়টি মাত্র 2 কেজি, তবে পরিমাণ খুবই কম।

"আমদানি করা ১০ কেজি কাঁকড়ার মধ্যে, ২ কেজি আকারের মাত্র ১-২টি কাঁকড়া থাকে, কখনও কখনও বড় কাঁকড়া থাকে না," মিসেস ল্যাম বলেন।

বিন ডিয়েন পাইকারি বাজারে, ব্যবসায়ীরা আরও জানিয়েছেন যে, এ বছর বাজারে আগের বছরের তুলনায় পণ্যের সংখ্যা বেশি নয় এবং বেশিরভাগই ছোট (২৫০-৫০০ গ্রাম)। বড় কাঁকড়ার দাম প্রায়শই ছোট কাঁকড়ার তুলনায় দ্বিগুণ হয়।

সরবরাহের ঘাটতি ব্যাখ্যা করে মিসেস ল্যাম বলেন যে এটি অতিরিক্ত শোষণের কারণে হয়েছে। বিশেষ করে, ১৫০-৩০০ গ্রাম ওজনের মাছগুলিকে সমুদ্র বা নদীতে ছেড়ে দেওয়ার পরিবর্তে, জেলেরা এখনও তাদের ধরে সস্তা দামে বিক্রি করে।

কিং ক্র্যাব হল এক ধরণের সামুদ্রিক কাঁকড়া যা উপকূল থেকে অনেক দূরে বাস করে। ভিয়েতনামে, এই প্রজাতিটি ফু কুই দ্বীপ ( বিন থুয়ান ) এবং লি সন দ্বীপ (কোয়াং এনগাই) তে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এই কাঁকড়ার মাংস গলদা চিংড়ির মতোই সুস্বাদু, শক্ত, সুগন্ধযুক্ত, চর্বিযুক্ত রো এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।

প্রতি বছর এপ্রিল থেকে জুলাই মাস রাজা কাঁকড়ার জন্য সবচেয়ে ভালো সময়, এবং এই সময় জেলেরা সহজেই "বিশাল" আকারের কাঁকড়া ধরতে পারে।

হং চাউ

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/vai-trieu-dong-mot-con-cua-huynh-de-khung-4606425.html