জাপানি রামেন সংস্কৃতির পরিবর্তন, কারণ এই খাবারটি কেবল পুরুষদের খাবারের চেয়েও বেশি কিছু হয়ে ওঠে।

[বিজ্ঞাপন_১]

শুধুমাত্র পুরুষদের জন্য

রামেন নুডলস গমের নুডলস দিয়ে তৈরি, যা সাধারণত শুয়োরের মাংস, মুরগি বা মাছের হাড় দিয়ে তৈরি হয় এবং পাতলা করে কাটা শুয়োরের মাংস (চার সিউ), শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল (নোরি), আচারযুক্ত বাঁশের অঙ্কুর (মেনমা) এবং সবুজ পেঁয়াজের মতো উপাদান দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

Văn hóa mì ramen tại Nhật Bản thay đổi khi món ăn không chỉ dành riêng cho nam giới - Ảnh 1. — ২০১৫ সালে উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে রামেন গার্লস ফেস্টিভ্যালের অংশগ্রহণকারীরা নুডলস উপভোগ করছেন। ছবি: নিক্কেই

তবে, জাপানে, রামেন ঐতিহ্যগতভাবে একটি পুরুষ-শাসিত খাবার। ঐতিহ্যগতভাবে, পুরুষদের রামেন রেস্তোরাঁর পৃষ্ঠপোষকতা করতে দেখা গেছে, মহিলাদের নয়।

১৯৬০-এর দশকে, যখন রামেন জাপানের দ্রুত অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধির চালিকাশক্তি ছিল, তখন জনপ্রিয় এই খাবারটিকে পুরুষদের বিশেষাধিকার হিসেবে দেখা হত, বিশেষ করে পুরুষদের মধ্যে। বেশিরভাগ পুরুষ একা রামেনের দোকানে যেতেন এবং কারো সাথে কথা বলতেন না।

তবে, এখন "রামেন গার্লস" নামে একটি নতুন ট্রেন্ডের আবির্ভাব হওয়ায় এটি পরিবর্তিত হচ্ছে।

২০২৩ সালের বিশ্বব্যাপী ট্রেন্ডগুলির মধ্যে একটি হল "মেয়েদের রামেন ডিনার" এর উত্থান। এটি ২০১৫ সাল থেকে একটি ট্রেন্ড হয়ে আসছে, যখন প্রথম রামেন উৎসব অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যখন জাপানি মেয়েরা রেস্তোরাঁয় রামেন উপভোগ করতে শুরু করেছিল।

জনপ্রিয় ব্লগার সাতোকো মরিমোটো, যিনি রামেনের প্রতি তার ভালোবাসার কথা লেখেন এবং বছরে ৬০০ বাটি খাওয়ার কথা স্বীকার করেন, তার আয়োজন অনুসারে, মরিমোটো তরুণ জাপানি মহিলাদেরকে সেরা রামেন রেস্তোরাঁগুলিতে যাওয়ার আহ্বান জানান, যেখানে বেশিরভাগ পুরুষ গ্রাহকই স্টিমিং বাটি উপভোগ করেন।

রামেন গার্লস ফেস্টিভ্যালে (RGF) পুরুষ ও মহিলা রাঁধুনিরা রামেনপ্রেমী মহিলাদের জন্য সুস্বাদু বাটি নুডলস পরিবেশন করেছিলেন। COVID-19 মহামারীর সময় RGF বার্ষিক রামেন এক্সপোতে একীভূত হয়েছিল এবং ২০২৪ সালে এই উৎসবটি একটি পৃথক ইভেন্ট হিসাবে পুনরুজ্জীবিত করা হবে।

জাপানে "রামেন মেয়েরা"

মহিলাদের রামেন ঐতিহ্যবাহী পুরুষদের রামেন থেকে আলাদা কী? প্রথমত, রামেন রেস্তোরাঁগুলিকে মহিলাদের চাহিদা বুঝতে হবে এবং পূরণ করতে হবে। বিশেষ করে, রেস্তোরাঁটি বাতাসযুক্ত, স্বাস্থ্যকর, পরিষ্কার টয়লেট, কাঠের টেবিলটপ এবং জ্যাজ সঙ্গীত সহ একটি সিস্টেম সহ হতে হবে।

রাঁধুনিদেরও তাদের খাবারের স্বাদ মহিলাদের জন্য উপযুক্ত করে তুলতে হয়। উদাহরণস্বরূপ, পুরুষদের জন্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের তুলনায় মহিলাদের পাচনতন্ত্রের উপর ঝোল বেশি মৃদু হওয়া উচিত এবং নুডলসের জন্য একটি গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প থাকা উচিত। মাংস এবং শাকসবজিও জৈব খামার থেকে সংগ্রহ করা উচিত এবং মহিলাদের অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে সাহায্য করার জন্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের তুলনায় অংশ ছোট হওয়া উচিত।

এতে করে, মহিলা গ্রাহকরা স্বাগত বোধ করবেন। ঐতিহ্যবাহী রামেন সংস্কৃতিতে, পুরুষরা তাদের স্যুপ ঢেলে যেকোনো শব্দ করতে পারেন, কিন্তু মহিলাদের জন্য আলাদা, আরও নমনীয় নিয়ম রয়েছে যা স্বাদের দিকে মনোযোগ দেওয়ার বাইরেও যায়।

কয়েক দশক ধরে, রামেনের প্রতিটি দিক পুরুষদের জন্য তৈরি করা হয়েছে, ঝোল থেকে শুরু করে, যার মধ্যে প্রায়শই লার্ড, শুয়োরের মাংসের অঙ্গ এবং সামান্য MSG থাকে, বাটির আকার পর্যন্ত, যা পুরুষদের হাতের সাথে মানানসই। স্যুপটি সাধারণত খুব গরম হয়, কারণ জাপানি পুরুষরা এটি পছন্দ করে, নিশ্চিত করে যে বাটি থেকে বাষ্প উঠে আসে এবং তা উষ্ণ এবং সমৃদ্ধ বোধ করে। তবে, মহিলাদের এই ধরণের বাটি রামেন পরিবেশন করলে তাদের মেকআপের উপর প্রভাব পড়বে।

অথবা নুডলসের জন্য মশলা যেমন রসুনের কোয়া, পুরুষদের জন্য খুবই উপযুক্ত যারা এই ভেষজটি পছন্দ করেন কিন্তু মহিলারা রসুনের গন্ধ পছন্দ করেন না কারণ তাদের খাওয়ার পরে অফিসে ফিরে আসতে হয় এবং গন্ধ নিতে চান না।

তাই আগের দিনে, যখন মহিলাদের রামেনের প্রতি আকাঙ্ক্ষা ছিল, তারা সুপারমার্কেটে গিয়ে কাপ নুডলস কিনতে পারতেন - জাপানের তৈরি সর্বকালের সেরা আবিষ্কারগুলির মধ্যে একটি, ১৯৭১ সালে নিসিন ফুডস কর্পোরেশনের সৌজন্যে।

কাপ নুডলস এবং ঘরে তৈরি পাত্রে পাওয়া অসংখ্য বিভিন্ন স্বাদের ইনস্ট্যান্ট নুডলসের জন্য ধন্যবাদ, জাপানি মহিলারা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে রেস্তোরাঁয় অন্যদের দেখার বিভ্রান্তি ছাড়াই তাদের নিজস্ব ঘরের একান্তে নুডলস খেতে এবং খেতে সক্ষম হয়েছেন।

২০০৮ সালে বাজারে আসা আরেকটি নুডলের জাত, কাপ নুডল লাইট, স্বাস্থ্য সচেতন শহুরে মহিলাদের জন্য তৈরি, যারা ক্যালোরি এবং ওজন বৃদ্ধির কলঙ্ক ছাড়াই নুডলস খেতে চান। আসল কাপ নুডলে ৩৩৫ ক্যালোরি রয়েছে, যেখানে লাইটে মাত্র ১৯৮ ক্যালোরি রয়েছে।

সাত বছর পর, নিসিন কাপ নুডল লাইট প্লাস দিয়ে থালাটিকে আপগ্রেড করেন, যা ১৯৮ ক্যালোরিও অফার করে তবে এতে রাটাটুইল, বাগনা কাউদা এবং লবস্টার বিস্কের মতো ডিলাক্স সংস্করণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

আজ, জাপানি মহিলারা রামেনের সাথে একটি সম্পর্ক গড়ে তুলেছেন। রেস্তোরাঁয় নুডলস খাওয়ার প্রয়োজন হোক বা বাড়িতে তাদের প্রিয় ইনস্ট্যান্ট নুডলস খোঁজার প্রয়োজন হোক, এই সবই আজকের জাপানি মহিলাদের চাহিদা অনুসারে তৈরি করা হয়েছে যাতে তারা আরামে সেগুলি উপভোগ করার সুযোগ পান।

এবং "রামেন গার্লস" আজকের জাপানের রামেন সংস্কৃতিতে একটি প্রবণতা হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে।/।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস