ডক চে-তে একটি প্রাচীন চা গাছের কাণ্ড - ছবিটি ১ সেপ্টেম্বর, ২০২৫ তারিখে তোলা।

শান হিউ চা

এইভাবে, হিউ সিটি পিপলস কমিটির নির্দেশাবলী বাস্তবায়নের এক মাসেরও কম সময়ের মধ্যে, হিউ কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ তাদের দায়িত্ব খুব ভালোভাবে পালন করেছে। প্রাথমিক তথ্য থেকে জানা গেছে যে হিউতে শান চা আছে; তবে, গুণমানের জন্য আরও নমুনা বিশ্লেষণের প্রয়োজন হবে। এটি সহজতরকারী ব্যক্তি হিসেবে, আমি এই প্রাথমিক ফলাফলে অত্যন্ত সন্তুষ্ট।

নিঃসন্দেহে, অনুশীলন এবং বিজ্ঞান উভয়ই প্রমাণ করে যে পারফিউম নদীর পাহাড়ি উজানের অঞ্চলটি বন্য শান চায়ের আবাসস্থল - একটি প্রিমিয়াম পণ্য যা আমরা সম্প্রতি হা গিয়াং-এর শান স্নো টি-এর খ্যাতির কারণে জেনেছি।

মু নু হল পারফিউম নদীর হুউ ট্রাচ শাখার উজানে অবস্থিত একটি স্থান। হাই নানহ নদীটি তা ট্রাচ শাখার উজানে অবস্থিত। যুদ্ধের সময়, বোমা এবং রাসায়নিক অস্ত্র দ্বারা ধ্বংস না হওয়ার কারণে, অনেক নির্মল বন রয়ে গেছে।

"মা নু চা" গল্পটি আমি প্রথমে যুদ্ধক্ষেত্রে সাংবাদিক নগো খা এবং তার সহযোদ্ধাদের হাস্যরসাত্মক উপাখ্যান থেকে শুনেছিলাম, এবং পরে পুরনো বাণিজ্য বিভাগের প্রাক্তন পরিচালক মিঃ হো ভিয়েট লে-এর কাছ থেকে শুনেছিলাম। "মাদারস টিয়ার্স" বইতে তার বর্ণনার উপর ভিত্তি করে মিঃ লে আমাকে নিশ্চিত করেছেন যে, এখানে, যখন ১৯৬৬ সালের চন্দ্র নববর্ষ ঘনিয়ে আসছিল, তখন ইউনিটের সদস্যরা মা নু এলাকায় (পুরাতন হুং নগুয়েন কমিউনের একটি জায়গা যা প্রচুর চায়ের জন্য বিখ্যাত) চা গাছ কাটতে গিয়েছিল এবং তারপর রাতে সেগুলি ফুটানোর জন্য পুড়িয়েছিল। চা একটি পেস্টে ঘনীভূত হয়েছিল, প্রতি ব্যাচে প্রায় ৩ কেজি। পান করার সময়, আপনাকে কেবল ভুট্টার দানার মতো অল্প পরিমাণে বের করতে হবে, একটি কাপে রাখতে হবে, ফুটন্ত জল যোগ করতে হবে এবং যদি আপনি আদা যোগ করেন, তাহলে আপনার এক কাপ সুগন্ধি এবং সুস্বাদু চা হবে।"

আমি মিঃ হো ভিয়েত লে-এর বিবরণটি হু বন সুরক্ষা বিভাগের প্রধান মিঃ লে নোগক তুয়ানের কাছে যাচাইয়ের জন্য সরাসরি পাঠিয়েছিলাম। প্রায় এক সপ্তাহ পরে, আমি সুসংবাদ পেয়েছি: মু নুতে, টহলরত বন রেঞ্জাররা বন্য চা গাছের দুটি স্থান আবিষ্কার করেছেন। সেখানে জন্মানো চা গাছের কাণ্ডগুলি 31 সেন্টিমিটারেরও বেশি পরিধির এবং 6 মিটার পর্যন্ত লম্বা ছিল।

আকর্ষণীয় আবিষ্কার

আমার কাছে, মু নুতে বন্য চা আবিষ্কার এবং নিশ্চিতকরণ অনস্বীকার্য। এটি প্রমাণ করে যে উত্তর থেকে দক্ষিণে হিউ পর্যন্ত বিস্তৃত সমগ্র পূর্ব ট্রুং সন পর্বতমালায় বন্য শান চা ছিল। ফং ডিয়েন প্রকৃতি সংরক্ষণাগারের মধ্যে ডক চে এলাকায় প্রথম প্রাচীন বন্য চা গাছের আবিষ্কারের মাধ্যমে এর প্রমাণ পাওয়া যায়।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে, এই দুটি অঞ্চলে বন্য চা গাছের আবিষ্কার দশ দিনেরও কম সময়ের মধ্যে, ২৫শে আগস্ট থেকে ৪ঠা সেপ্টেম্বর, ২০২৫ পর্যন্ত ঘটেছিল। সিটি পিপলস কমিটি "হিউ টুডে নিউজপেপারে প্রকাশিত লেখক ফাম হু থুর নিবন্ধ থেকে প্রাপ্ত তথ্যের ভিত্তিতে বন্য চা নমুনা গবেষণা, জরিপ, সংগ্রহ এবং বিশ্লেষণের জন্য প্রাসঙ্গিক ইউনিটগুলির সাথে নেতৃত্ব এবং সমন্বয় করার জন্য কৃষি ও পরিবেশ বিভাগকে" দায়িত্ব দেওয়ার পর, হিউ বন সুরক্ষা বিভাগ এই সমস্ত কাজটি সম্পন্ন করে, প্রাক্তন প্রাদেশিক পার্টি সম্পাদক হো জুয়ান মানের অনুরোধের পর।

হিউ-কে অনেক আনন্দ দেওয়ার জন্য, আমি কেবল একজন ব্যক্তির আকাঙ্ক্ষাকে অনেকের স্মৃতির সাথে সংযুক্ত করার ব্যক্তি, এটি একটি কাকতালীয় ঘটনা যা সাংস্কৃতিক ও ঐতিহাসিক গবেষক ফাম ডুক থানহ ডং-এর ভাগ করা একটি ক্ষণস্থায়ী গল্প থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, যখন তিনি এবং অধ্যাপক নগুয়েন কোক ভং এবং তার স্ত্রী সম্প্রতি আ লুই পরিদর্শন করেছিলেন।

অধ্যাপক নগুয়েন কোওক ভং কোয়াং দিয়েন কমিউনের ফুওক ইয়েন গ্রামে জন্মগ্রহণ করেন। ১৯৬৯ সালে সাইগন কৃষি ও বনবিদ্যা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক ডিগ্রি অর্জনের পর, তিনি জাপানে পড়াশোনা করেন এবং ১৯৭৭ সালে টোকিও বিশ্ববিদ্যালয় থেকে কৃষি বিজ্ঞানে পিএইচডি ডিগ্রি অর্জন করেন। জাপানে অল্প সময়ের জন্য কাজ করার পর এবং বিবাহের পর, তিনি এবং তার স্ত্রী ১৯৮০ সালে অস্ট্রেলিয়ায় স্থায়ী হন, যেখানে তারা তখন থেকেই বসবাস করছেন।

তিনি গসফোর্ড হর্টিকালচারাল ইনস্টিটিউটে একজন গবেষণা ফেলো এবং অস্ট্রেলিয়ান ফেডারেল সরকারের জন্য RIRDC উপদেষ্টা বোর্ডের সদস্য হন; তিনি ওয়েস্টার্ন সিডনি বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন ভিজিটিং অধ্যাপক এবং RMIT বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন সহকারী অধ্যাপকও ছিলেন। ভিয়েতনামে, তিনি ক্যান থো বিশ্ববিদ্যালয়, হিউ কৃষি ও বনবিদ্যা বিশ্ববিদ্যালয় এবং হ্যানয় কৃষি ও বনবিদ্যা বিশ্ববিদ্যালয়ে শিক্ষকতা করেন এবং ২০০৭ সাল থেকে ভিয়েতনাম কৃষি বিজ্ঞান একাডেমির একজন সিনিয়র উপদেষ্টা; তিনি অনেক আন্তর্জাতিক সংস্থার জন্যও পরামর্শদাতা ছিলেন।

AFD-এর অর্থায়নে পরিচালিত দুটি প্রকল্প - ফরাসি সরকার উন্নয়ন সংস্থা এবং ADB - এশিয়ান উন্নয়ন ব্যাংক - এশীয় উন্নয়ন ব্যাংকে অংশগ্রহণের মাধ্যমে, তিনি "ভিয়েতনামী শান বন চা" সম্পর্কে গভীর গবেষণা পরিচালনা করতে সক্ষম হন এবং প্রাথমিকভাবে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছান: "শান স্নো টিতে উচ্চ ঔষধি গুণমান সূচক (ক্যাটেচিন, ট্যানিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ক্যাফিন) রয়েছে, যা দেশীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে সাধারণ সবুজ এবং কালো চা থেকে অনেক উন্নত।"

ভিয়েতনামী শান চায়ের মূল্য সম্পর্কে গভীর জ্ঞানী একজন হিসেবে, অধ্যাপক ভং যখনই বন্ধুদের সাথে দেখা করতেন, তখনই হা গিয়াং থেকে হিউতে শান চা চা প্রতিস্থাপনের ইচ্ছা প্রকাশ করতেন। তবে, আমরা সকলেই একমত হয়েছিলাম যে দুটি কারণে এটি অসম্ভব: প্রথমত, অধ্যাপক ভং ইতিমধ্যেই বয়স্ক ছিলেন, এবং প্রতিস্থাপন সফল হলেও, চা গাছটিকে একটি প্রাচীন গাছে পরিণত হতে কমপক্ষে ৫০ বছর সময় লাগবে।

আমি "হং ভ্যান" শব্দগুলো গোল করেছিলাম কারণ আমি জানতাম যে যুদ্ধের সময় এখানে ডক চে নামে একটি জায়গা ছিল, তাই আমি তৎক্ষণাৎ প্রাক্তন প্রাদেশিক পার্টি সম্পাদক হো জুয়ান মানের সাথে গল্পটি বর্ণনা করার জন্য যোগাযোগ করি।

১৯৬৮ সালের বসন্তকালীন আক্রমণের পর প্রাক্তন জেনারেল সেক্রেটারি লে খা ফিউ-এর নেতৃত্বে ৯ম রেজিমেন্টের নেতৃত্ব দেওয়ার পর এবং ৬ষ্ঠ রেজিমেন্টের প্রয়াত পার্টি সেক্রেটারি ভু থাং এবং ফং দিয়েন জেলার (পূর্বে) প্রয়াত পার্টি সেক্রেটারি লে সাউ-কে সামরিক অঞ্চলে বৈঠকে নেতৃত্ব দেওয়ার পর, মিঃ হো জুয়ান মান একাধিকবার চে পাসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে পরিচিত ছিলেন, যা ১,০০০ মিটারেরও বেশি উঁচু ঢাল। তিনি বর্ণনা করেন যে ১৯৯১ সালের শেষের দিকে, যখন তিনি জেলা পার্টি সেক্রেটারি ছিলেন, তখন সাম্প্রতিক বিচ্ছেদের কারণে অফিসের ভূদৃশ্য এখনও খুব জনশূন্য ছিল। তাই, তিনি এবং তার সহকর্মীরা চে পাসে ফিরে আসেন আশা করে যে প্রতিস্থাপন এবং সংস্কারের জন্য কিছু প্রাচীন ক্যামেলিয়া গাছ খুঁজে পাবেন। যাইহোক, সরাসরি স্বাদ অনুসারে গাছটি পরীক্ষা করার পর, সকলেই নিশ্চিত হন যে বর্তমানে ফুল ফোটা গাছটি, যাকে তারা প্রথমে ক্যামেলিয়া ভেবেছিল, আসলে একটি বুনো চা গাছ ছিল।

মু নুতে বুনো চা গাছের গুঁড়ি - ছবিটি ৩ সেপ্টেম্বর, ২০২৫ তারিখে তোলা।

প্রাথমিক মানের পরীক্ষা

হিউ টুডে নিউজপেপারে আমার সংগৃহীত এবং প্রকাশিত তথ্যের ভিত্তিতে, ত্রিশ বছরেরও বেশি সময় লেগেছে এবং হিউ সিটি পিপলস কমিটির নির্দেশ অনুসরণ করে, কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ হিউ বন সুরক্ষা বিভাগকে প্রমাণ সংগ্রহের দায়িত্ব দেয়। প্রায় অর্ধ মাস বাস্তবায়নের পর, ফলাফলগুলি আশ্চর্যজনক ছিল: হিউতে এখন শান চা আছে।

যিনি আমাকে বলেছিলেন, "আমরা প্রাচীন চা গাছটি খুঁজে পেয়েছি!" তিনি ছিলেন হিউ বন সুরক্ষা বিভাগের প্রধান মিঃ লে নগক তুয়ান। মিঃ লে নগক তুয়ানের পরিচয়ের পর, আমি সরাসরি আ লুই আঞ্চলিক বন সুরক্ষা ইউনিটের বন রেঞ্জার হো ভ্যান কিমের সাথে কথা বলি।

মিঃ হো ভ্যান কিয়েম বলেন যে, উপ-বিভাগের প্রধানের অনুরোধে, তিনি এবং তার সহকর্মী, হো ভ্যান মম, আজ "ডক চে" - এ লুওই ১ কমিউন এবং ফং ডিয়েন ওয়ার্ডের সীমান্তবর্তী এলাকা - এ টহল দেন এবং ছবিগুলো তোলেন।

মজার বিষয় হল, ১,০৬৯ মিটার উচ্চতায় অবস্থিত এই প্রাচীন চা গাছটি প্রায় ৫ মিটার লম্বা এবং হাইওয়ে ৭১ এর পাশে এর অবস্থান এটি খুঁজে পাওয়া সহজ করে তোলে। আরও গভীরে যাওয়ার পর, লম্বা এবং বৃহত্তর গাছ থাকার সম্ভাবনা রয়েছে। পূর্বাভাস অনুসারে, আরও গভীরে যাওয়ার পর, ১ সেপ্টেম্বর, ২০২৫ তারিখে, আ লুই বন সুরক্ষা ইউনিট দ্বিতীয় একটি প্রাচীন বন্য চা গাছ আবিষ্কার করে। এই গাছটি প্রথমটির চেয়ে বড় ছিল; কাণ্ড বাদ দিয়ে, এর পরিধি প্রায় ৩৫ সেমিতে পৌঁছেছিল। এলাকাটি সম্প্রসারণ করে, ৪ সেপ্টেম্বর, ২০২৫ তারিখে, আ লুই বন সুরক্ষা ইউনিট হং কিমে আরেকটি বন্য চা গাছ আবিষ্কার করে। চিত্রগুলি দেখায় যে এই প্রাচীন বন্য চা গাছের কাণ্ডের পরিধি প্রায় ৪৪ সেমিতে পৌঁছেছে।

নিঃসন্দেহে, আ লুই পর্বত অঞ্চলে, বন সুরক্ষা বিভাগ পূর্ববর্তী হং ভ্যান এবং হং কিম কমিউনের পাহাড়ি অঞ্চলে, বর্তমানে আ লুই ১ কমিউনে, অন্তত কিছু বন্য চা গাছ খুঁজে পেয়েছে। ইতিমধ্যে, হু ট্রাচ নদীর উজানে, বন সুরক্ষা বিভাগ মা নুতে দুটি স্থান আবিষ্কার করেছে যেখানে বন্য চা গাছ পাওয়া যায়। পরিমাপ থেকে জানা গেছে যে গাছগুলি ৬ মিটার লম্বা, যার কাণ্ডের পরিধি ৩১ সেন্টিমিটারেরও বেশি। হুই বন সুরক্ষা বিভাগের প্রধান আরও জানিয়েছেন যে নমুনা সংগ্রহের পর পরীক্ষার জন্য পাঠানো হচ্ছে।

তারা ইতিমধ্যেই এটি পান করেছেন কিনা জিজ্ঞাসা করার পর, বন রেঞ্জার হো ভ্যান কিয়েম নিশ্চিত করেছেন: "আমরা এটি তৈরি করে পান করেছি!" বাগানের চায়ের তুলনায়, বন চায়ের রঙ হালকা কিন্তু স্বাদ বেশি কষাকষি।

চায়ের রঙের তীব্রতা ক্লোরোফিলের উপর নির্ভর করে। তিক্ততা এবং কষাকষি চায়ের মধ্যে থাকা যৌগগুলির উপর নির্ভর করে। প্রায় ৬০০ মিটার উচ্চতায় জন্মানো হা গিয়াংয়ের শান চা একটি বিখ্যাত চা হয়ে উঠেছে, তবে ১,০০০ মিটারেরও বেশি উচ্চতায় জন্মানো হিউয়ের বনের শান চা নিঃসন্দেহে আরও বেশি প্রত্যাশা দেবে। আরও কষাকষি! এটা অসাধারণ! কিন্তু সেই কষাকষিতে এমন ঔষধি গুণাবলী রয়েছে কিনা তা জানতে যা হিউ শান চায়ের উচ্চ বা নিম্ন মূল্যে অবদান রাখে, আমাদের মান বিশ্লেষণের ফলাফলের জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

অধ্যাপক নগুয়েন কোক ভং-এর কাছে, সম্প্রতি আবিষ্কৃত প্রাচীন শান চা গাছগুলি তার দীর্ঘদিনের উদ্বেগ দূর করতে সাহায্য করেছে বলে প্রমাণিত হয়েছে। তিনি কেবল জেনে আনন্দিত নন যে হিউ সিটি সরকার এতে জড়িত, বরং এটি জেনেও খুশি যে হিউ সম্প্রতি হং ভ্যান এবং হং কিম কমিউন (পূর্বে) এবং হু ট্র্যাচ নদীর উজানে মু নুতে তোলা ছবিগুলি দেখেছেন, যা তার বন্ধু ফাম ডুক থান ডাং তাকে পাঠিয়েছিলেন।

এখন, হিউ থেকে শান বন চা পাওয়া যাচ্ছে। তার উৎসাহে, অধ্যাপক নগুয়েন কোক ভং পরামর্শ দিয়েছেন যে হিউ সিটি সরকারের উচিত বসন্তে পাতা সংগ্রহের আয়োজন করা এবং সেগুলি থেকে সবুজ চা তৈরি করা। এরপর, নমুনাগুলি বিশ্লেষণ করে গুণমান সূচক তৈরি করা উচিত, যার মধ্যে রয়েছে ক্যাটেচিন এবং এপিগ্যালোক্যাটেচিন গ্যালেট (EGCG); ট্যানিন এবং থিয়াফ্লাভিন (TFs); ক্যাফেইন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড... এগুলি অনেক মূল্যবান ঔষধি গুণসম্পন্ন পদার্থ, কারণ সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে শান বন চা জারণ প্রতিরোধে, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে, রক্তচাপ কমাতে, রক্তের লিপিড কমাতে, ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় সহায়তা করতে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করার ক্ষমতা রাখে... যা সবই মানুষের স্বাস্থ্যসেবা সমর্থন করার জন্য অপরিহার্য।

নতুন বিশ্লেষণের ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, যা থাই নগুয়েন গ্রিন টি, শান তা জুয়া সন লা গ্রিন টি, চাইনিজ গ্রিন টি, জাপানি গ্রিন টি ইত্যাদির সাথে স্ট্যান্ডার্ড চায়ের মানের তুলনা করে, অধ্যাপক নগুয়েন কোক ভং-এর সুপারিশগুলি কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ যে পরিকল্পনা বাস্তবায়নের জন্য হিউ সিটি পিপলস কমিটির মতামত চাইছে তার সাথে অনেকটাই সামঞ্জস্যপূর্ণ।

হিউয়ের মু নু বন এবং হাই নানহ নদীর শান চায়ের মান প্রতিষ্ঠিত হয়ে গেলে, হিউয়ের কারিগরদের হাত ধরে হিউয়ের খাবারের প্রকৃত মূল্য বৃদ্ধি পাবে।

সকালে ঘুম থেকে উঠে তিন তাম হ্রদের সাদা পদ্মফুল দিয়ে ভরা এক কাপ শান হিউ চা উপভোগ করার চেয়ে ভালো আর কী হতে পারে!

লেখা এবং ছবি: PHAM HUU THU

সূত্র: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html