শরীরের মাংস কেন প্রয়োজন?

উপরে উল্লিখিত কিছু মতামতের পাশাপাশি, অনেকে বিবর্তনীয় ও জৈবিক দৃষ্টিকোণ থেকে যুক্তি দেন যে মানুষের মাংস খাওয়া উচিত নয়।

মানুষের প্রাণীজ ও উদ্ভিদজাত উভয় প্রকার খাবারের একটি পূর্ণাঙ্গ ও সুষম খাদ্যতালিকা গ্রহণ করা উচিত।

ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লাইড মেডিসিন (ভিয়েতনাম মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন)-এর মতে, বাস্তবে অনেকেই স্বাস্থ্যগত কারণে ভেগান খাদ্যাভ্যাস বেছে নেন। আবার অনেকে নৈতিক কারণে এটি বেছে নেন, এই আশায় যে এর মাধ্যমে পশুদের প্রতি নিষ্ঠুরতা এড়ানো যাবে এবং আরও টেকসই খাদ্য গ্রহণ করা সম্ভব হবে। অবশ্যই, এটি একটি ব্যক্তিগত পছন্দ এবং দৃষ্টিভঙ্গি।

কোনো নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যাস বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে শরীরের জন্য এর উপকারিতা ও ঝুঁকি বিবেচনা করা উচিত, যাতে সেই পদ্ধতিগুলো উপযুক্ত হয় এবং বহুবিধ ইতিবাচক স্বাস্থ্য উপকারিতা বয়ে আনে।

প্রাণীজ ও উদ্ভিদজাত উভয় প্রকার খাবারসহ একটি সুষম খাদ্যতালিকা গ্রহণ করুন।

স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে প্রাণীজ খাদ্যের ভূমিকা প্রসঙ্গে আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞান দেখিয়েছে যে, প্রাণীজ খাদ্য এমন কিছু অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে যা উদ্ভিদজাত খাদ্যে হয় অনুপস্থিত থাকে, অথবা খুব অল্প পরিমাণে থাকে, কিংবা হজমের সময় সহজে শোষিত হয় না। এই কারণেই মানুষের প্রাণীজ ও উদ্ভিদজাত উভয় প্রকার খাদ্যসহ একটি পূর্ণাঙ্গ ও সুষম খাদ্যতালিকা গ্রহণ করা উচিত।

উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন বি১২ একটি অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টি উপাদান যা শরীর শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার থেকে পেতে পারে না। স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং লোহিত রক্তকণিকা গঠনের জন্য ভিটামিন বি১২ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই কারণেই নিরামিষাশীদের সম্পূরক হিসেবে ভিটামিন বি১২ গ্রহণ করা উচিত।

অন্যদিকে, নিরামিষাশীরা তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন নাও পেতে পারেন, কারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার থেকে খুব অল্প পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায় এবং প্রাণীজ খাবারের তুলনায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার থেকে আয়রনের শোষণ অনেক কম হয়। আয়রনের ঘাটতি সার্বিক স্বাস্থ্যের উপর, বিশেষ করে নারীদের, এবং বিশেষভাবে গর্ভবতী নারীদের উপর, উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।

ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লাইড মেডিসিনের মতে, বিশ্বব্যাপী গবেষণার প্রমাণের ভিত্তিতে, স্বাস্থ্য ও পুষ্টিগত দৃষ্টিকোণ থেকে “মানুষের কি মাংস খাওয়া উচিত?” এই প্রশ্নের উত্তর হলো “হ্যাঁ”।

বিশ্বজুড়ে বছরের পর বছর ধরে পরিচালিত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ ও গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, মানুষ প্রাণীজ ও উদ্ভিদজাত উভয় প্রকার খাবার খাওয়ার জন্যই "তৈরি" হয়েছে।

প্রাণীজ খাদ্যে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় এমন অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকে, যা উদ্ভিজ্জ খাদ্যে পাওয়া যায় না; এবং এর বিপরীতটিও সত্য।

বিশেষ করে ছোট শিশুদের বিকাশের জন্য, প্রাণীজ খাদ্যের অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য দ্বারা প্রতিস্থাপন করা কঠিন, এমনকি ওষুধ এবং সম্পূরক গ্রহণের মাধ্যমেও। তাই, এমন একটি খাদ্যতালিকায় এই গোষ্ঠীকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত যা প্রাণীজ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উভয় পুষ্টি উপাদানের সুষম গ্রহণ নিশ্চিত করে।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/vi-sao-co-the-can-thuc-an-tu-thit-18523091718180406.htm