সীমান্তবর্তী এলাকার শিক্ষার্থীদের দুপুরের খাবার সরবরাহের জন্য প্রতিকূলতা কাটিয়ে ওঠা।

জিডিএন্ডটিডি - বহু প্রতিকূলতা সত্ত্বেও, ডিয়েন বিয়েন প্রদেশের সীমান্তবর্তী কম্যুনগুলোতে প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের দুপুরের খাবার সহায়তাবিষয়ক নীতিমালা সংক্রান্ত সরকারি অধ্যাদেশ নং ৩৩৯/২০২৫/এনডি-সিপি (অধ্যাদেশ ৩৩৯)-এর বাস্তবায়ন ক্রমান্বয়ে ইতিবাচক ফল দিচ্ছে, যা পুষ্টির উন্নতি, উপস্থিতির হার বৃদ্ধি এবং শিক্ষার গুণগত মান উন্নয়নে অবদান রাখছে।

সম্পদের দিক থেকে অসুবিধা

২০২৫ সালের ২৫শে ডিসেম্বর, সরকার ডিক্রি ৩৩৯ জারি করে, যেখানে স্থল সীমান্ত এলাকার বিশেষভাবে দুর্গম কম্যুন ও গ্রামগুলিতে প্রাথমিক ও মাধ্যমিক বিদ্যালয়ে অধ্যয়নরত জাতিগত সংখ্যালঘু শিক্ষার্থীদের দুপুরের খাবারের সহায়তার বিধান করা হয়েছে। এই মানবিক নীতিটি অনেক এলাকায় পরিবর্তন এনেছে। তবে, সংযুক্তির পর ডিয়েন বিয়েন প্রদেশের সীমান্তবর্তী কম্যুনগুলিতে এই নীতি বাস্তবায়নের পথ এখনও অনেক বাধার সম্মুখীন।

অধ্যাদেশ ৩৩৯ বাস্তবায়নের অন্যতম প্রধান বাধা হলো সুযোগ-সুবিধার অভাব। অনেক বিদ্যালয়েই নিজস্ব রান্নাঘর, কেন্দ্রীয় খাবার ঘর বা মধ্যাহ্নভোজের সময় শিক্ষার্থীদের বিশ্রামের জন্য কোনো জায়গা নেই।

স্যাম মুন কম্যুনের পম লট প্রাথমিক বিদ্যালয়ে বর্তমানে ৫২৭ জন শিক্ষার্থী রয়েছে, যাদের মধ্যে ডিক্রি ৩৩৯ অনুযায়ী ৫০৭ জন বিদ্যালয়েই দুপুরের খাবার খায়। ক্যাফেটেরিয়া না থাকায় শিক্ষার্থীদের জন্য অস্থায়ীভাবে দুপুরের খাবারের ব্যবস্থা করতে হয়।

পম লট প্রাইমারি স্কুলের অধ্যক্ষা মিসেস লে থি থু বলেন, “স্কুলে নিজস্ব রান্নাঘর এবং একটি কেন্দ্রীয় খাবার ঘর না থাকায়, খাবার সরবরাহের জন্য স্কুল কর্তৃপক্ষ একটি বহিরাগত সংস্থার সাথে চুক্তি করতে বাধ্য হয়। খাবার এসে পৌঁছালে শিক্ষকরা সরাসরি শ্রেণিকক্ষেই তা গ্রহণ, পরীক্ষা এবং বিতরণ করেন। সকালে যে ডেস্কগুলো মূলত পড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হতো, দুপুরের খাবারের সময় সেগুলোই ‘যৌথ খাবার টেবিল’ হয়ে ওঠে।”

পম লট মাধ্যমিক বিদ্যালয়েও (স্যাম মুন কম্যুন) একই ধরনের পরিস্থিতি দেখা যাচ্ছে। শ্রেণীকক্ষের সংকীর্ণতার কারণে খাবার সময়টা অসুবিধাজনক হয়ে ওঠে। ছাত্রছাত্রীরা নিজেদের আসনে বসে শিক্ষকের কাছ থেকে আলাদা আলাদা খাবার গ্রহণ করে।

অসুবিধা এখানেই শেষ হয়নি। দুপুরের খাবারের পর ছাত্রছাত্রীদের জন্য বিশ্রামের ব্যবস্থা করাও একটি কঠিন কাজ ছিল। আবাসিক ছাত্রছাত্রীদের জন্য কোনো ছাত্রাবাস না থাকায় শ্রেণিকক্ষগুলোকেই অন্য কাজে ব্যবহার করতে হয়েছিল।

“বর্তমানে আমাদের স্কুলে ৫৩৪ জন শিক্ষার্থী আছে, যারা এখানেই খায় ও ঘুমায়। দুপুরের খাবারের পর শিক্ষক ও শিক্ষার্থীরা মিলে স্কুল পরিষ্কার করে, টেবিল গোছায় এবং চেয়ারগুলো একসাথে করে ‘অস্থায়ী বিছানা’ তৈরি করে, যাতে শিক্ষার্থীরা বিশ্রাম নিতে পারে। আমরা ছাত্রীদের টেবিলের ওপর শুতে দিই, আর ছাত্ররা মেঝেতে মাদুর বিছিয়ে নেয়,” বলেন পম লট মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ মিসেস ট্রান থি বিচ এনগা।

থান নুয়া কম্যুনের স্কুলগুলোতেও ঘাটতির পরিস্থিতি একই রকম। বর্তমানে, ডিক্রি ৩৩৯-এর অধীনে পুরো কম্যুনে ২,২৩৯ জন শিক্ষার্থী দুপুরের খাবারের সহায়তা পাচ্ছে।

থান নুয়া মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষা, মিসেস নগুয়েন থি থু হ্যাং বলেন: “রান্নাঘর না থাকায় স্কুলটি সম্পূর্ণরূপে সরবরাহকারীদের উপর নির্ভরশীল, অন্যদিকে খাবার ঘর ও শৌচাগার না থাকায় শিক্ষার্থীদের জন্য দুপুরের খাবারের আয়োজন করা আরও কঠিন হয়ে পড়ে। এতসব সীমাবদ্ধতা সত্ত্বেও, খাবার সুশৃঙ্খলভাবে আয়োজন করা হয় এবং আমাদের সাধ্যমতো স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা হয়।”

পম লট প্রাথমিক বিদ্যালয়ের ছাত্রছাত্রীদের মধ্যে দুপুরের খাবার বিতরণ করা হচ্ছে।

খাবার ও ঘুম নিশ্চিত করতে প্রতিকূলতা কাটিয়ে ওঠা।

বহুবিধ প্রতিকূলতা সত্ত্বেও, সীমান্তবর্তী স্কুলগুলোর শিক্ষকেরা শিক্ষার্থীদের পর্যাপ্ত খাবার ও ঘুম নিশ্চিত করতে অক্লান্ত পরিশ্রম করে গেছেন।

দুপুরের খাবারের বিরতিতে শিক্ষকদের নীরবে স্কুলে থেকে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা এবং ছাত্রছাত্রীদের পর্যাপ্ত ঘুম নিশ্চিত করার দৃশ্যটি এখন পরিচিত হয়ে উঠেছে। পম লট প্রাথমিক বিদ্যালয়ের শিক্ষিকা মিস দোয়ান হং ভান বলেন, “আমার দুপুরের খাবারের বিরতি প্রায় থাকেই না, কারণ স্কুলে ছাত্রছাত্রীদের খাবারের সময় ও বিশ্রামের সময় তাদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে আমাকে পালা করে দায়িত্ব পালন করতে হয়।”

থান নুয়া প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ মিসেস বুই থি কিম চি-এর মতে, মধ্যাহ্নভোজের তত্ত্বাবধানের জন্য কোনো ভর্তুকি না থাকলেও, অনেক শিক্ষকই দায়িত্ববোধ থেকে এই কাজটি করতে ইচ্ছুক। এই নিষ্ঠা বিদ্যালয়ে খাবার ও বিশ্রামের কার্যক্রমকে ক্রমান্বয়ে স্থিতিশীল করতে অবদান রাখছে।

পম লট মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের ৬এ৪ শ্রেণীর ছাত্রী বাক থি কিম গান, দুপুরের খাবারের সময় স্কুলে খেতে ও ঘুমাতে পারার আনন্দ প্রকাশ করে বলেছে: “আমার বাড়ি স্কুল থেকে প্রায় ৩ কিলোমিটার দূরে, তাই স্কুলের এক সেশন থেকে অন্য সেশনে সাইকেল চালিয়ে যাওয়া-আসা করাটা বেশ ক্লান্তিকর। এখন যেহেতু আমি স্কুলে খেতে ও ঘুমাতে পারি, তাই বিকেলের ক্লাসের আগে বিশ্রাম নেওয়ার জন্য আমি আরও বেশি সময় পাই।”

পম লট মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের ৬এ৩ শ্রেণীর হোম-রুম শিক্ষিকা মিসেস হোয়াং থান তাম-এর কাছে, যদিও দুপুরের ক্লাস ক্লান্তিকর, এটি এমন একটি সময় যা শিক্ষক ও শিক্ষার্থীদের মধ্যে বন্ধন দৃঢ় করতে সাহায্য করে।

থান নুয়া কম্যুন থান নুয়া প্রাথমিক বিদ্যালয়ে খাদ্য নিরাপত্তা কার্যক্রম পরিদর্শন করে।

খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা

নিজস্ব রান্নাঘরের অভাবে অনেক স্কুল ক্যাটারিং কোম্পানির সাথে চুক্তি করে থাকে। এর মানে হলো, খাবারের মান অনেকাংশে প্রক্রিয়াকরণ, সংরক্ষণ এবং পরিবহন পদ্ধতির উপর নির্ভর করে।

এই বিষয়ে সচেতন হয়ে স্কুলগুলো কঠোর পরিদর্শন পদ্ধতি চালু করেছে। মিসেস নগুয়েন থি থু হ্যাং জানান যে, স্কুলটি প্রতিটি খাবার গ্রহণের পর সেটির সংবেদনশীলতা পরীক্ষা, তাপমাত্রা পরীক্ষা এবং পরিবহনের সময় পরীক্ষা করে থাকে। একই সাথে, স্কুলটি প্রয়োজনে পরিদর্শনের উদ্দেশ্যে নিয়ম অনুযায়ী খাবারের নমুনা সংরক্ষণ করে এবং নিয়মিতভাবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্রগুলোতে আকস্মিক পরিদর্শন চালায়।

এছাড়াও, পর্যবেক্ষণে অভিভাবকদের সম্পৃক্ততা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিছু স্কুলে, অভিভাবকরা উপাদান নির্বাচন থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াকরণ পর্যন্ত খাদ্য পরিদর্শনে সরাসরি অংশগ্রহণ করেন, যা স্বচ্ছতা বৃদ্ধি করে এবং পরিবারগুলোকে মানসিক শান্তি প্রদান করে।

রান্নায় অংশগ্রহণকারী একজন অভিভাবক, মিসেস লো থি ডিয়েন বলেন: “সরাসরি অংশগ্রহণ করতে পারার কারণে আমার সন্তানদের খাবার নিয়ে আমি আরও বেশি নিশ্চিন্ত বোধ করি। উপকরণ বাছাই ও প্রস্তুত করা থেকে শুরু করে রান্না পর্যন্ত সবকিছুই যত্ন সহকারে করা হয়।”

পম লট মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের অভিভাবক সমিতির সভাপতি জনাব ফাম দিন নাম বলেন, "আমরা আনন্দিত যে অধ্যাদেশ ৩৩৯ সীমান্ত এলাকার শিক্ষার্থীদের দুপুরের খাবারকে সমর্থন করে। অভিভাবক সমিতিও শিশুদের প্রতিটি খাবারের মান নিরীক্ষণে বিদ্যালয়কে সহযোগিতা করার জন্য নিয়মিতভাবে সদস্যদের পাঠায়।"

ডিয়েন বিয়েন প্রদেশের একজন খাবার সরবরাহকারী প্রতিনিধি জনাব দো হাই ডং-এর মতে, “সীমান্তবর্তী এলাকার শিক্ষার্থীদের জন্য খাবার সরবরাহ করতে স্বাভাবিকের চেয়ে আরও কঠোর প্রক্রিয়া অনুসরণ করতে হয়। উপকরণগুলোর উৎস সুস্পষ্ট হতে হবে এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে সেগুলো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিদর্শন করা হয়। রান্নার প্রক্রিয়াটিতে অবশ্যই স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে হবে এবং খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা মেনে চলতে হবে। প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাপমাত্রা বজায় রাখতে এবং স্কুলে পৌঁছানোর পর গুণমান নিশ্চিত করার জন্য খাবারগুলো বিশেষায়িত যানবাহনে প্যাকেট করে পরিবহন করা হয়।”

এছাড়াও, সর্বোচ্চ মানের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে বিদ্যালয়, অভিভাবক এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের মধ্যে সমন্বয় জোরদার করা হয়েছে। সংশ্লিষ্ট সকলের বোঝাপড়া উন্নত করার জন্য খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি ও নিরাপত্তা বিষয়ে নিয়মিত সচেতনতামূলক প্রচার অভিযান এবং প্রশিক্ষণ সেশনের আয়োজন করা হয়।

সীমান্তবর্তী কমিউনগুলোতে ডিক্রি ৩৩৯-এর বাস্তবায়ন ইতিবাচক পরিবর্তন এনেছে। তবে, নীতিটিকে টেকসইভাবে কার্যকর করার জন্য অবকাঠামোতে আরও বিনিয়োগ প্রয়োজন, বিশেষ করে রান্নাঘর, খাবার ঘর এবং দুপুরের খাবারের সময় শিক্ষার্থীদের জন্য বিশ্রাম এলাকা নির্মাণের ক্ষেত্রে।

“বাস্তবে, অধ্যাদেশ ৩৩৯ বাস্তবায়নের পর অনেক ছাত্রছাত্রীর স্বাস্থ্য ভালো হয়েছে, ওজন বেড়েছে এবং তাদের পড়াশোনাও স্থিতিশীল রয়েছে। অভিভাবকরাও স্বস্তি বোধ করছেন, কারণ তারা জানেন যে স্কুলে তাদের সন্তানদের যত্ন নেওয়া হচ্ছে। এর ফলে, স্কুলের দিনগুলোতে সন্তানদের আনা-নেওয়া করার পরিবর্তে তারা কাজ ও উৎপাদনের জন্য আরও বেশি সময় পাচ্ছেন,” মিসেস লে থি থু বলেন।

উৎস: https://giaoducthoidai.vn/vuot-kho-cham-lo-bua-trua-cho-hoc-tro-vung-bien-post776786.html