রাইস নুডলস এবং সেমাই দিয়ে তৈরি ১০০টি সুস্বাদু খাবারের রেকর্ড গড়েন

২০ নভেম্বর, সাইগন প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশন, ভিয়েতনামী খাবারের গবেষণা, সংরক্ষণ ও উন্নয়ন কেন্দ্র, হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন এবং নগুয়েন বিন প্রোডাকশন, ট্রেড অ্যান্ড সার্ভিস জয়েন্ট স্টক কোম্পানি যৌথভাবে রাইস নুডলস এবং সেমাই দিয়ে তৈরি ১০০টি সুস্বাদু খাবারের রেকর্ড স্থাপনের জন্য একটি কার্যকলাপ আয়োজন করে।

১ম ভিয়েতনামী রাইস নুডলস উৎসবে রাইস নুডলস এবং সেমাই দিয়ে তৈরি ১০০টি সুস্বাদু খাবারের রেকর্ড স্থাপন (ছবি: আয়োজক কমিটি)

২০২৫ সালে প্রথম ভিয়েতনামী রাইস ফেস্টিভ্যাল উদ্বোধনের আগে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ হাইলাইট। এই অনুষ্ঠানটি কেবল ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যবোধকেই সম্মান করে না বরং ভিয়েতনামী রাঁধুনিদের সৃজনশীল চেতনাও ছড়িয়ে দেয়।

১০০টি রেকর্ড-স্থাপনকারী খাবারের মধ্যে রয়েছে দেশজুড়ে অসাধারণ খাবার: লাও কাই সোর ফো, কাও বাং ডাক ফো, নাম দিন গরুর মাংস ফো, গিয়া লাই শুকনো ফো, দা লাট আর্টিচোক ফো, হাই ফং কাঁকড়া ভাতের নুডলস, হা লং ম্যান্টিস চিংড়ি ভার্মিসেলি, কুইন কোই মাছের স্যুপ, হ্যানয় ক্যাটফিশ ভার্মিসেলি, বান থাং, কাঁকড়া ভার্মিসেলি, ফু চিম চিকেন কোয়াং নুডলস, ফ্রগ কোয়াং নুডলস, হোই আন কাও লাউ, কুই নহন মাছের ভার্মিসেলি, ফু ইয়েন চিভস নুডলস স্যুপ, ক্যান থো ফিশ ভার্মিসেলি, হা তিয়েন কেন ভার্মিসেলি, মাই থো রাইস নুডলস, মাই থো ফিশ ভার্মিসেলি, বাক লিউ স্পাইসি বিফ ভার্মিসেলি, কা মাউ স্নেকহেড ফিশ ভার্মিসেলি...

হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের সাইগন প্রফেশনাল শেফস অ্যাসোসিয়েশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট মিসেস ট্রান থি হিয়েন মিন বলেন যে রাইস নুডলস থেকে ১০০টি খাবার তৈরি করা কেবল একটি প্রযুক্তিগত চ্যালেঞ্জই নয় বরং পরিচিত খাবারের মাধ্যমে ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধকে স্বীকৃতি দেওয়ার একটি প্রচেষ্টাও।

প্রতিটি খাবার অভিজ্ঞ কারিগর এবং রাঁধুনিদের হাতে তৈরি, যা এই অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় চেতনা সংরক্ষণের পাশাপাশি সৃজনশীল এবং আধুনিক প্রবণতার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ থাকার বিষয়টি নিশ্চিত করে।

ঐতিহ্যবাহী রান্নার কৌশল এবং আধুনিক উপস্থাপনার দক্ষ সমন্বয় কেবল খাবারের সংগ্রহকেই সমৃদ্ধ করে না বরং জনসাধারণ এবং আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে একটি শক্তিশালী আবেদনও তৈরি করে।

প্রথম রাইস থ্রেড ফেস্টিভ্যাল দর্শনার্থীদের জন্য অনেক রোমাঞ্চকর অভিজ্ঞতা বয়ে আনবে বলে আশা করা হচ্ছে। (ছবি: আয়োজক)

আয়োজক কমিটির প্রতিনিধি, নগুয়েন বিন উৎপাদন, বাণিজ্য ও পরিষেবা যৌথ স্টক কোম্পানির পরিচালক, মিসেস নগুয়েন থি বিন বলেন যে, ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য এবং মূল্য ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ভিয়েতনামী চালের আটা উৎসবে যোগদানের সুযোগ পেয়ে তিনি অত্যন্ত কৃতজ্ঞ।

তার মতে, প্রতিটি প্রতিযোগিতা এবং প্রতিটি রন্ধনসম্পর্কীয় সম্মাননা অনুষ্ঠান গর্ব জাগিয়ে তোলে এবং তরুণ রাঁধুনি সম্প্রদায়কে আদিবাসী রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যবোধের ভিত্তিতে তৈরি চালিয়ে যেতে অনুপ্রাণিত করে।

রেকর্ড-স্থাপনকারী কার্যকলাপের পর, প্রথম রাইস থ্রেড ফেস্টিভ্যাল আজ রাতে (২০ নভেম্বর) উদ্বোধন হবে এবং আশা করা হচ্ছে এটি দর্শনার্থীদের জন্য অনেক রোমাঞ্চকর অভিজ্ঞতা নিয়ে আসবে।

আয়োজকরা জানিয়েছেন যে এই বছরের অনুষ্ঠানটি অনেকগুলি বিশিষ্ট স্থানে বিভক্ত, যেমন: একটি চেক-ইন এলাকা যেখানে একটি আটা কল এবং ৮০ সেমি ব্যাসের তিনটি বাটি নুডলসের একটি "বিশাল" মডেল (ফো, বান ম্যাম, বান বো হুয়ে); একটি ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প এলাকা যেখানে বান ট্যাম তৈরি এবং হাতে নুডলস টানার প্রদর্শন করা হবে; একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা এলাকা যেখানে কয়েক ডজন বুথ রয়েছে যেখানে হ্যানয় বান চা, বান বো হুয়ে, বান ওসি, বান রিউ, ফো বাক, বান কান, বান ট্যাম... এর মতো বিশেষত্ব উপস্থাপন করা হয়েছে।

এই উৎসবে পেশাদার কার্যকলাপকে মানসম্মত করার জন্য কারিগরদের সম্মান জানানোর এবং সেইসব রাঁধুনিদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশের একটি কর্মসূচিও রয়েছে যারা এই পেশায় তাদের জীবন উৎসর্গ করেছেন, ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় পরিচয় সংরক্ষণে এবং জনসাধারণের কাছে সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ ছড়িয়ে দিতে অবদান রেখেছেন।

লিনহ বাও

সূত্র: https://nhandan.vn/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post924603.html