ডেনমার্কে খাদ্য ও পানীয় ব্যবহারের প্রবণতা: ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য থেকে টেকসই মূল্যবোধ পর্যন্ত

বিশ্বব্যাপী ভোক্তারা স্বাস্থ্য, পরিবেশ এবং ব্যক্তিগতকৃত জীবনযাত্রার প্রতি ক্রমবর্ধমানভাবে যত্নশীল হওয়ায়, ইউরোপের সর্বোচ্চ টেকসই খরচ সূচকের দেশগুলির মধ্যে একটি, ডেনমার্কের খাদ্য ও পানীয়ের বাজার সচেতনতা এবং ভোক্তা আচরণ উভয় ক্ষেত্রেই স্পষ্ট পরিবর্তন লক্ষ্য করছে।

পানীয়: অ-অ্যালকোহলযুক্ত, প্রাকৃতিক এবং কম চিনিযুক্ত পানীয়ের দিকে বড় পরিবর্তন

বাজার "তৃষ্ণা মেটাতে খাওয়া" বা "তৃষ্ণা মেটাতে পান করা" - এই পর্যায় অতিক্রম করে "সুস্থ থাকার জন্য খাওয়া, সবুজে বাঁচতে পান করা" - এই যুগে প্রবেশ করেছে, যেখানে মূল্যবোধগুলি স্বাস্থ্য, কার্যকারিতা, অভিজ্ঞতা এবং সামাজিক দায়বদ্ধতার চারপাশে আবর্তিত হচ্ছে।

সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য প্রবণতাগুলির মধ্যে একটি হল নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সেগমেন্টের ক্রমাগত বৃদ্ধি। ডেনিশ ভোক্তারা ক্রমবর্ধমানভাবে প্রাকৃতিক ফলের রস, উদ্ভিজ্জ স্মুদি, ভেষজ চা এবং হালকাভাবে গাঁজন করা পণ্যের প্রতি আগ্রহী হচ্ছেন, কারণ এর সুবিধা, মনোরম স্বাদ এবং এর সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্যগত সুবিধা রয়েছে। কৃত্রিম রঙ, চিনি এবং ক্যাফেইন ছাড়া পণ্যগুলি ক্রয়ের সিদ্ধান্তে প্রাধান্য পাচ্ছে।

তবে, ডেনিশ গ্রাহকদের প্রায় ৫২% এখনও নিয়মিত অ্যালকোহল কেনেন, যা বিশ্ব গড়ের চেয়ে বেশি, বিয়ার, ওয়াইন এবং স্পিরিট জনপ্রিয় পছন্দ, যা মূলত সামাজিক সংস্কৃতি এবং আতিথেয়তার সাথে সম্পর্কিত। সম্পূর্ণরূপে হ্রাস না করলেও, গ্রাহকরা জৈব বা টেকসই প্রক্রিয়া ব্যবহার করে উৎপাদিত কম দামের অ্যালকোহল পণ্যের দিকে ঝুঁকছেন।

প্রতিদিনের খাওয়ার অভ্যাসের কেন্দ্রবিন্দুতে কফি এবং চা রয়ে গেছে, বিশেষ করে সকাল এবং বিকেলের প্রথম দিকে। এই বিভাগে, দাম এবং ব্র্যান্ড ক্রয় আচরণের উপর একটি বড় প্রভাব ফেলে, অন্যদিকে শিমের উৎপত্তি, রোস্টিং পদ্ধতি এবং ফেয়ার ট্রেড সার্টিফিকেশন ক্রমবর্ধমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

প্রয়োজনীয় খাবার: স্বাস্থ্য, মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ এবং দামকে অগ্রাধিকার দিন

প্রধান খাদ্যের ক্ষেত্রে, ডেনিশ ভোক্তারা স্বাস্থ্য এবং শেলফ লাইফের প্রতি উচ্চ স্তরের উদ্বেগ প্রকাশ করেন। যদিও সতেজতা, ব্র্যান্ড নাম বা প্যাকেজিং ডিজাইন পছন্দের উপর খুব কম প্রভাব ফেলে, তবুও ক্রয়ক্ষমতা, সুষম পুষ্টি এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ শীর্ষ অগ্রাধিকার।

প্রোটিন, ফাইবার সমৃদ্ধ এবং চিনি বা চর্বি কম থাকা শস্য এবং রুটিগুলির উৎপাদন স্থিতিশীলভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা খাদ্যতালিকাগত চাহিদা, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং হজমে সহায়তার সমন্বয়কে প্রতিফলিত করে। দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য - বিশেষ করে ল্যাকটোজ-মুক্ত, প্রোবায়োটিক বা জৈব - ভোক্তাদের ঝুড়ির একটি বড় অংশের প্রতিনিধিত্ব করে চলেছে।

আরেকটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন হল লাল মাংসের ব্যবহার হ্রাস এবং মাছ ও সামুদ্রিক খাবারের পছন্দ বৃদ্ধির প্রবণতা, যা পুষ্টি এবং পরিবেশগত প্রভাব সম্পর্কে বৃহত্তর সচেতনতা প্রতিফলিত করে। ট্রেসেবিলিটি সহ টিনজাত বা হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার ভোক্তাদের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান।

প্রক্রিয়াজাত এবং প্রিমিয়াম খাবার: সুবিধা এবং মানের সমন্বয়

ডেনিশ বাজারে স্মার্ট প্রক্রিয়াজাত খাদ্য বিভাগে শক্তিশালী প্রবৃদ্ধি দেখা যাচ্ছে যেখানে মূল্য "সস্তা" হওয়ার মধ্যে নয় বরং "স্মার্ট, পরিষ্কার এবং সুবিধাজনক" হওয়ার মধ্যে নিহিত।

প্রিমিয়াম হিমায়িত প্রস্তুত খাবার, তৈরি সস, জৈব মশলা এবং আঞ্চলিক সসের মতো পণ্যগুলি তীব্রভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে, যতক্ষণ না তারা মানদণ্ড পূরণ করে: প্রাকৃতিক উপাদান, কম চিনি - কম লবণ, কোনও প্রিজারভেটিভ নেই এবং স্বচ্ছ উৎপত্তি। পণ্যটি রান্নার সময় বাঁচাতে সাহায্য করলেও স্বাদ এবং গুণমান নিশ্চিত করলে গ্রাহকরা আরও বেশি অর্থ প্রদান করতে ইচ্ছুক।

জলখাবার, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এবং ক্রীড়া পণ্য: ব্রেকআউট বিভাগ

সঠিকভাবে উৎপাদন করা হলে স্ন্যাক্সিং আর পাপ নয়। ডেনিশ ভোক্তারা জৈব স্ন্যাক্স, পুষ্টিকর বীজ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন বার, কম চিনিযুক্ত কেক এবং প্রাকৃতিকভাবে গাঁজানো পণ্য খুঁজছেন, বিশেষ করে তরুণ এবং অফিস কর্মীদের মধ্যে।

ইতিমধ্যে, মাংসের বিকল্প, উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, সয়া, ওটস এবং চিয়া বীজ সহ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি বাজারের শীর্ষস্থানীয় বৃদ্ধির চালিকাশক্তি হয়ে উঠছে। জলবায়ু, ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য এবং প্রাণী অধিকার সম্পর্কে দৃঢ় সচেতনতার কারণে ডেনমার্ক এখন ইউরোপের মধ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যবহারের সর্বোচ্চ হারের একটি।

কার্যকরী খাবার এবং ক্রীড়া পুষ্টিও দৃঢ়ভাবে আবির্ভূত হয়েছে, যা জিমে যাওয়া, ক্রীড়াবিদ, ডায়েটকারী বা বয়স্কদের মতো বিশেষায়িত গোষ্ঠীর জন্য উপযুক্ত যাদের পুষ্টিকর পরিপূরক প্রয়োজন। উল্লেখযোগ্য পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে প্রোটিন পাউডার, মাল্টিভিটামিন পরিপূরক, প্রাকৃতিক ইলেক্ট্রোলাইট পানীয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী খাবার।

ভিয়েতনামী ব্যবসার জন্য কৌশলগত প্রভাব

এমন একটি বাজার যেখানে উচ্চ মান দাবি করে, স্বচ্ছতার মূল্য দেয় এবং উৎপাদন নীতির উপর মনোযোগ দেয়, ডেনমার্কের সাথে যোগাযোগ করার সময় ভিয়েতনামী ব্যবসাগুলিকে লক্ষ্য রাখতে হবে:

• স্বাস্থ্য - সুবিধা - স্থায়িত্বের মানদণ্ড অনুসারে পণ্যগুলি রাখুন, বিশেষ করে প্রাকৃতিক রস, প্রিমিয়াম ইনস্ট্যান্ট কফি, ভেষজ চা, কম চিনিযুক্ত শুকনো ফল, বাদামের খাবার, পুষ্টিকর ইনস্ট্যান্ট নুডলস/ফো... এর মতো পণ্য গোষ্ঠীতে।

• সবুজ প্যাকেজিং, পুনর্ব্যবহারযোগ্যতা এবং ট্রেসেবিলিটিতে বিনিয়োগ - নর্ডিক বাজারে ক্রমবর্ধমানভাবে প্রয়োজনীয় বিষয় হয়ে উঠছে।

• আধুনিক বিতরণ ব্যবস্থায়, বিশেষ করে সুপারমার্কেট চেইন এবং সবুজ পণ্যে বিশেষজ্ঞ ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মগুলিতে যোগদানের জন্য মর্যাদাপূর্ণ সার্টিফিকেশন (ইইউ অর্গানিক, ভেগান, বিআরসি, আইএফএস, ফেয়ার ট্রেড) থাকা।

• কাঁচামাল অঞ্চল, কারিগরি উৎপাদন প্রক্রিয়া, ভৌগোলিক ইঙ্গিত এবং সম্প্রদায়ের প্রতিশ্রুতি সম্পর্কে গল্পগুলি কাজে লাগান - কারণ ডেনিশ ভোক্তারা কেবল একটি পণ্য কেনেন না, তারা এর পিছনে থাকা সাংস্কৃতিক এবং নৈতিক মূল্যবোধগুলিও কিনে নেন।

ডেনিশ খাদ্য ও পানীয়ের বাজার দ্রুত "স্মার্ট - সবুজ - ব্যক্তিগতকৃত" দিকে রূপান্তরিত হচ্ছে, যা উন্নত বিশ্বব্যাপী ভোক্তা প্রবণতা প্রতিফলিত করে। রুচির প্রতি সংবেদনশীল হওয়া, উচ্চ মান পূরণ করা এবং টেকসই মূল্যবোধের সাথে যুক্ত ব্র্যান্ড তৈরি করা ভিয়েতনামী ব্যবসাগুলির জন্য এই বাজারে সফলভাবে যোগাযোগ এবং স্থায়ী ছাপ তৈরির মূল চাবিকাঠি হবে।

---

উৎস: সুইডেনে ভিয়েতনাম বাণিজ্য অফিস, একই সাথে ডেনমার্ক, নরওয়ে, আইসল্যান্ড এবং লাটভিয়ায়

সূত্র: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html