4 oblíbené vietnamské speciality pouličního jídla, které si vysoce cení mezinárodní turisté.

Banh khot, banh xeo, banh khoai a banh uot jsou oblíbená vietnamská pouliční jídla, která získala vysoké hodnocení na webu o jídle TasteAtlas.

Banh Xeo (vietnamská slaná palačinka) je oblíbený a milovaný pokrm. Jednoduché ingredience, jako jsou klíčky, krevety a maso, v kombinaci s dozlatova osmaženým těstíčkem vytvářejí působivě lahodnou chuť. Mezi restaurace s banh xeo, které TasteAtlas vysoce hodnotil, patří Banh Xeo 46A (ulice Dinh Cong Trang, 1. obvod), Banh Xeo An La Ghien (ulice Tu Xuong 11A, 3. obvod)...

Kompletní talíř banh xeo (vietnamské slané palačinky) obsahuje banh xeo, čerstvou zeleninu, nudle vermicelli, různou doprovodnou čerstvou zeleninu a omáčku na namáčení.

Vietnamské slané palačinky (Bánh xèo) se obvykle podávají s čerstvou zeleninou, bylinkami a sladkokyselou omáčkou. (Foto: TasteAtlas)

Banh Khot (miniaturní slané palačinky) pocházejí z Banh Can v provinciích Binh Thuan a Ninh Thuan a postupně se staly oblíbeným pokrmem ve Vung Tau. Chuť Banh Khot byla mírně upravena, aby vyhovovala místním chutím. Náplně se vyrábějí z různých ingrediencí, jako jsou olihně, mušle, mleté maso, rybí koláčky atd. Nejoblíbenější zůstávají krevety Banh Khot. Palačinky se obvykle podávají s čerstvou zeleninou a omáčkou pro dokonalý chuťový zážitek.

Banh khot se podává s různými mořskými plody, ale nejoblíbenější jsou stále krevety.

Banh khot (miniaturní slané palačinky) se podávají s různými mořskými plody, ale nejoblíbenější jsou stále krevety. Foto: TasteAtlas

Banh Khoai (slaná palačinka ve stylu Hue) je tradiční pokrm z Hue . Stejně jako banh xeo (vietnamská slaná palačinka) obsahuje banh khoai i náplň z hovězího nebo drůbežího masa, krevet, klíčků, mrkve atd. Omáčka na namáčení je rodinným tajemstvím, které určuje kvalitu a lahodnost banh khoai. Hueova omáčka na namáčení banh khoai je pečlivě připravena s desítkami ingrediencí, jako je tapiokový škrob, vepřová játra, sezamová semínka, pražené arašídy atd. Zatímco banh khoai se prodává na mnoha místech, renomovaným podnikem s autentickou chutí Hue, který je vysoce hodnocen časopisem TasteAtlas, je Hong Mai Banh Khoai (ulice Dinh Tien Hoang, město Hue).

Banh khoai je co do náplně docela podobný banh xeo, ale liší se vzhledem. Foto: Taste Atlas

Podle TasteAtlas je Banh Uot oblíbeným pouličním jídlem, které se často spojuje s Nha Trangem a je považováno za jednodušší verzi Banh Cuon (dušené rýžové závitky). Banh Uot vypadá docela podobně jako Banh Cuon, s náplní z mletého vepřového masa, hříbků a rybí omáčky. Obvykle se podává se sladkokyselou omáčkou nebo se slavnou omáčkou z Nha Trangu vyrobenou z rybích vnitřností. Na talíř se často přidávají i další ingredience, jako je smažená šalotka, arašídy, krevetová pasta nebo vietnamská vepřová klobása.