Ryby, miso polévka, mořské řasy, sladké brambory a ředkvičky jsou „zlatými“ potravinami v každodenním jídelníčku Japonců, které přispívají k jejich dlouhověkosti.
Japonci jsou již dlouho známí svou vysokou délkou života, která je považována za „modrou zónu dlouhověkosti“ na světě. Podle zprávy ministerstva zdravotnictví z roku 2022 má Japonsko v současnosti 90 526 stoletých lidí, což je pětkrát více než před 20 lety.
Kromě faktorů prostředí a genetiky se odborníci domnívají, že významnou roli hraje i tradiční strava dané země. Asako Miyashita, nutriční specialistka, která v současnosti pracuje v USA, uvádí pět druhů potravin, které Japonci denně jedí:
Ryba
Podle Asaka jsou bílkoviny nepostradatelnou potravinou v každodenním jídelníčku a ryby, zejména losos a tuňák, jsou potravinou, kterou Japonci upřednostňují nade vše. Vzhledem ke své pobřežní poloze konzumují Japonci více ryb než ostatní země v regionu. Často také jedí syrové ryby v sushi a sashimi, spolu s některými nakládanými, fermentovanými a uzenými potravinami.
Tyto ryby nejsou jen bohatým zdrojem živin, ale omega-3 mastné kyseliny, které obsahují, jsou také velmi účinné při snižování krevního tlaku, triglyceridů a zánětů v těle.
Miso polévka
Tradiční japonská kuchyně často zahrnuje fermentované potraviny a miso polévka je jednou z nejoblíbenějších polévek mezi obyvateli Země vycházejícího slunce.
Miso polévka se připravuje z fermentované sójové pasty a vývaru, k čemuž se přidává měkké tofu, mořské řasy a různé houby nebo jarní cibulka. Je prokázáno, že toto jídlo je bohaté na vitamín B, vitamín K, vápník, železo, hořčík, zinek a bílkoviny, což ho činí velmi prospěšným pro zdraví.
Studie publikovaná v roce 2020 ukázala, že lidé, kteří pravidelně jedí miso polévku, mají o 10 % nižší riziko úmrtí ve srovnání s těmi, kteří tyto potraviny jedí jen zřídka.
Prospěšné bakterie v miso polévce jsou obzvláště dobré pro trávicí systém, snižují nadýmání, zácpu nebo průjem. Pomáhá také posilovat imunitu, snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšovat kardiovaskulární zdraví.
Podle výzkumu japonských odborníků může pravidelná konzumace miso polévky také pomoci snížit riziko rakoviny jater a prsu o 50–54 %.
Strava bohatá na čerstvé rostlinné potraviny přispívá k dlouhověkosti mnoha Japonců. Foto: Well Doing
Mořské řasy
Mořské řasy obsahují mnoho důležitých minerálů, jako je železo, vápník, hořčík a kyselina listová; jejich každodenní konzumace může zvýšit příjem vlákniny.
Podle Asaka, když tělo přijímá dostatek vlákniny, lidé snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice, vysokého krevního tlaku a cukrovky 2. typu.
Mořské řasy jsou navíc bohatým zdrojem fukoidanu – antioxidantu s protizánětlivými, protirakovinnými a omlazujícími vlastnostmi – čímž snižují riziko chronických onemocnění.
Sladký brambor
Japonci mají velmi rádi fialové batáty pěstované v prefektuře Okinawa. Batáty se připravují pečením, vařením v páře nebo napařováním a jsou považovány za oblíbenou svačinu nebo dezert.
Fialové batáty jsou bohaté na zdravé sacharidy, které dodávají energii. Navíc obsahují antokyany, přírodní antioxidanty s omlazujícími vlastnostmi, které pomáhají udržovat tělo zdravé a mladé.
Studie prokázaly, že každodenní konzumace fialových batátů významně zlepšuje hladinu cukru v krvi a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Ředkev
V tradiční čínské medicíně jsou ředkvičky známé jako lék na prevenci nachlazení a posílení imunity. Ředkvičky také obsahují velké množství vitamínu C, antioxidantu, který pomáhá tělu bojovat s nemocemi.
Kromě ředkviček jsou prospěšnými potravinami, které Asako doporučuje pravidelně konzumovat, také mrkev, řepa a petržel.
Khanh An (podle CNBC )
Zdrojový odkaz
Komentář (0)