V srdci Moskvy si tradiční pokrmy vychutnávají nejen chuťové pohárky, ale i srdce. Každý pokrm v sobě skrývá trochu nostalgie, trochu sofistikovanosti, jako by nás vedl do světa bílých zasněžených zim a útulných ohňů u krbu. Cesta za objevováním moskevské kuchyně je klíčem k otevření prostoru prodchnutého ruskou kulturou, kde se chutě a vzpomínky prolínají a vytvářejí Moskvu, která je skutečně intimní a vřelá.
1. Charakteristika moskevské kuchyně
Moskevská kuchyně je směsicí tradice a modernity (Zdroj fotografie: Collected)
Moskevská kuchyně je směsicí klasických ruských pokrmů s typickými chutěmi sousedních zemí, a to díky kulturním výměnám po mnoho staletí. Moskevské pokrmy se často připravují z čerstvých surovin, zejména brambor, masa, červené řepy, hub a másla, což jim dodává bohatou, mastnou chuť.
Moskvané často používají přírodní ingredience a kombinují tradiční a moderní metody vaření, aby vytvořili pokrmy, které jsou nejen lahodné, ale i výživné. Od jednoduchých snídaní až po honosné hostiny, moskevská kuchyně odráží životní styl a stravovací návyky zdejších lidí.
2. Slavné tradiční pokrmy Moskvy
2.1 Borščová polévka – bohatá polévka z červené řepy
Boršč je slavná ruská polévka (Zdroj fotografie: Collected)
Pokud jde o moskevskou kuchyni, boršč je nutností. Jedná se o slavnou ruskou polévku připravovanou z řepy, brambor, mrkve a cibule, která se často podává s hovězím nebo vepřovým masem. Boršč je obzvláště jasně červený a má lehce kyselou chuť díky použití octa nebo citronu. Je to nepostradatelný pokrm v tradičních jídlech Moskevčanů. Při jeho konzumaci si návštěvníci často přidávají trochu smetany (druh zakysané smetany), aby zvýšili bohatost a vytvořili skvělou vyváženost polévky. Boršč je nejen výživný pokrm, ale také návštěvníkům dodává hřejivý pocit, zejména v chladných zimních dnech.
2.2 Pelmeni – Speciální ruský knedlík
Pelmeni jsou slavné ruské knedlíky (Zdroj fotografie: Collected)
Pelmeni jsou slavné ruské knedlíky z tenkého pšeničného těsta, plněné vepřovým, hovězím nebo jehněčím masem a poté vařené. Toto jídlo se podává s rozpuštěným máslem, zakysanou smetanou nebo někdy s pálivou omáčkou pro dochucení. Díky měkké kůrce a voňavé masové náplni se pelmeni staly oblíbeným pokrmem nejen v moskevské kuchyni, ale po celém Rusku. Toto jídlo je obzvláště vhodné pro rodinné večeře, protože je nejen lahodné, ale také přináší pocit tepla a setkání.
2.3 Blini – Tradiční ruské palačinky
Blini je tenká palačinka (Zdroj obrázku: Collected)
Bliny jsou tenké palačinky z mouky, mléka a vajec, které se často podávají během festivalů a zvláštních událostí. Toto jídlo lze podávat se sladkými ingrediencemi, jako je džem, med, zakysaná smetana, nebo slanými ingrediencemi, jako je kaviár či uzeniny. Bliny nejsou jen vrcholem moskevské kuchyně, ale také kulturním symbolem, který v ruské tradici symbolizuje slunce a jaro. Při vychutnávání blin ucítí návštěvníci bohatou vůni másla, měkkost palačinky a jedinečnou chuť bohaté ingredience.
2.4 Ruský salát – světoznámý salát
Ruský salát je slavný po celém světě (Zdroj fotografie: Collected)
Ruský salát, známý také jako salát Olivier, je oblíbený pokrm po celém světě, ale pochází z Moskvy. Tento salát obsahuje brambory, mrkev, hrášek, nakládané okurky, vařená vejce a maso (obvykle kuřecí nebo vepřové) smíchané s majonézou. Toto ruské jídlo je lehké, snadno se jí a často se objevuje na rodinných oslavách a důležitých událostech. Chuť ruského salátu je harmonickou kombinací křupavosti zeleniny, bohatosti omáčky a vůně masa. Toto jídlo je velmi oblíbené díky své čerstvosti a snadné přípravě.
3. Moskevské speciality, které byste si neměli nechat ujít
3.1 Ruský losos – podstata moskevské kuchyně
Coulibiacské jídlo (Zdroj obrázku: Sesbíráno)
Ruský losos je jednou ze slavných moskevských specialit a často se z něj zpracovává mnoho lahodných pokrmů, jako je grilovaný losos, uzený losos a zejména lososový kaviár. Lahodné, tučné kousky lososa v kombinaci s jemným kořením dodávají lososu jedinečnou a nezapomenutelnou chuť. Lososový kaviár se podává s chlebem nebo palačinkami a je ikonickým pokrmem, který se často objevuje na večírcích a svátcích.
3.2 Ruská vodka – Tradiční chuť Ruska
Ruská speciální vodka (Zdroj fotografie: Collected)
Vodka je tradiční ruský destilát, který hraje důležitou roli v moskevské kuchyni. Vyrábí se z obilí nebo brambor a má bohatou a výraznou chuť. Ruská vodka se často podává k pokrmům, jako jsou solené ryby, nakládané okurky a další slané pokrmy, čímž dodává chuť a obohacuje kulinářský zážitek. Vychutnání si sklenky tradiční vodky v moskevské zimní scenérii přinese návštěvníkům nezapomenutelný zážitek.
3.3. Pirožky – Tradiční chutě zabalené ve zlatavém těstě
Pirožky jsou malé chleby plněné masem, bramborami, houbami nebo zelím (Zdroj obrázku: Sebráno)
Pirožky jsou malé chleby plněné masem, bramborami, houbami nebo zelím. Smaží se nebo pečou dozlatova, čímž vznikne křupavá kůrka a měkká, lahodná náplň. Jedná se o praktické jídlo, které snadno najdete v moskevských ulicích a je ideální volbou pro ty, kteří chtějí ochutnat ruskou kuchyni, aniž by museli jít do restaurace.
3.4. Kaša – tradiční ruská kaše
Kaša je kaše z obilovin (Zdroj obrázku: Collected)
Kaša je kaše z obilovin, jako je pohanka, pšenice nebo oves, obvykle vařená s mlékem nebo vodou. Je to oblíbené snídaňové jídlo, které dodává energii a je velmi prospěšné pro zdraví. Kašu lze podávat s máslem, medem, sušeným ovocem nebo ořechy, což z ní dělá lahodnou a výživnou snídani. Kašu lze snadno najít u stánků s pouličním jídlem, zejména za chladných zimních rán.
Když uzavíráme cestu za poznáváním moskevské kuchyně , naše srdce jsou stále naplněna vášnivými a bohatými chutěmi každého pokrmu prodchnutého ruskou identitou. Moskva přináší nejen hostinu vůní a chutí, ale také harmonii mezi minulostí a současností, mezi nejjednoduššími a nejsofistikovanějšími věcmi v kulinářské kultuře. Opouštíme-li Moskvu, odvážíme si s sebou nejen vzpomínky na lahodné pokrmy, ale také dech a poklidné tempo života, jako pozvání k návratu.
Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-moscow-v16044.aspx
Komentář (0)