Jíst kořeněné jídlo každý den: Jak to ovlivňuje váš žaludek?

Konzumace kořeněného jídla je běžným zvykem v mnoha kuchyních, zejména v asijských zemích. Existují však obavy, že pravidelná konzumace kořeněného jídla může poškodit žaludek a dokonce vést k zánětu nebo vředům.

Dopad kořeněného jídla na žaludek závisí na mnoha faktorech, jako je konzumované množství, frekvence a zdravotní stav jedince. Hlavní složkou, která vytváří pikantní chuť, je kapsaicin, který může jak stimulovat, tak nabízet určité biologické výhody. Kapsaicin je v chilli papričkách hojně obsažen, uvádí zdravotnický web Medical News Today (UK).

Konzumace nadměrně kořeněného jídla může zvýšit riziko gastroezofageální refluxní choroby (GERD).

FOTO: N. Quy vytvořila s Gemini

Jak kapsaicin ovlivňuje žaludek?

Když kapsaicin vstoupí do těla, stimuluje receptory tepla a bolesti umístěné ve sliznici žaludku a trávicího traktu. Proto při konzumaci kořeněného jídla pociťujeme pálení nebo štípání, i když samotné jídlo ve skutečnosti není příliš horké.

Jíst kořeněná jídla: Prospěšné, nebo škodlivé pro trávení?

Tato stimulace způsobuje, že žaludek reaguje zvýšením sekrece trávicích šťáv a zvýšením střevní motility. Při mírné konzumaci tyto reakce pomáhají zefektivnit trávicí proces. Pokud však sníte něco příliš kořeněného nebo to jíte, když máte citlivý žaludek, kapsaicin může způsobit nepříjemné pocity, jako je bolest břicha nebo prodloužený pocit pálení.

Může kořeněné jídlo způsobit žaludeční vředy?

Častým omylem je, že kořeněná jídla mohou způsobit žaludeční vředy. Lékařské studie však ukazují, že hlavními příčinami žaludečních vředů jsou bakterie H. pylori nebo užívání nesteroidních protizánětlivých léků (NSAID), tedy nekonzumace kořeněných jídel.

Některé důkazy dále naznačují, že kapsaicin může mít ochranné účinky na žaludek. Konkrétně může pomoci snížit sekreci kyseliny, zvýšit tvorbu hlenu a zlepšit průtok krve do žaludeční sliznice. Všechny tyto faktory přispívají k ochraně slizniční vrstvy a podpoře hojení v případě drobného poškození.

Kdy se konzumace kořeněného jídla stává „dvousečnou zbraní“?

Navzdory určitým výhodám může kořeněná jídla při nesprávném užívání způsobovat problémy. Za prvé, nadměrně kořeněná jídla mohou přímo dráždit sliznici žaludku, což vede k bolesti, pálení nebo poruchám trávení. To se může stát zejména lidem s citlivým trávicím systémem.

Kdo by měl omezit příjem kořeněných jídel?

Navíc u těch, kteří již mají gastritidu, může kapsaicin zhoršit příznaky. Konzumace kořeněných jídel může také zvýšit riziko gastroezofageálního refluxu.

Je důležité porozumět svému tělu a podle toho upravit svůj příjem. Konzumace kořeněného jídla s mírou v kombinaci s vyváženou stravou vám umožní vychutnat si pikantnost, aniž by to negativně ovlivnilo váš žaludek, uvádí Medical News Today .

Zdroj: https://thanhnien.vn/an-cay-moi-ngay-da-day-bi-anh-huong-ra-sao-185260421195328025.htm