Od malých restaurací zastrčených v uličkách Soulu až po rušné trhy osvětlené v noci, vždy zde najdete lahodné korejské pokrmy, které vám rozechvějí srdce. Každý pokrm nejen zahřeje váš žaludek, ale také zanechá nezapomenutelnou dochuť ve vaší mysli. Takže pokud jste v Koreji poprvé, nebo jen hledáte seznam vynikajících korejských pokrmů, abyste se v kulinářském ráji „neztratili“, pak je níže uvedený seznam přesně pro vás.
I – MUSÍTE OCHUTNÁVAT TRADIČNÍ KOREJSKÉ POKRMY
Kimči - Nepostradatelná příloha ke každému jídlu v Koreji. (Foto: Collected)
1. Kimči – duše korejské kuchyně
Jistě jste slyšeli o názvu kimči, který je nepostradatelným symbolem, když se mluví o korejské kuchyni. Kimči, vyrobené ze soleného zelí, fermentovaného s česnekem, chilli, cibulí a mnoha dalšími kořením, není jen přílohou, ale hraje také roli „duše“ korejských jídel. Zvláštní je, že každý region má svůj vlastní způsob přípravy kimči, který do každého kousku pikantního zelí vnáší místní klima a kulturu. Když se toto jídlo jí s horkou bílou rýží nebo se přidá do pokrmů, jako je kimči polévka nebo kimči palačinky, fermentovaná kyselá a pikantní chuť tohoto pokrmu vytváří dokonalou rovnováhu, do které se zamiluje každý, kdo ho ochutná.
2. Bibimbap – Směs rýže s barvami a příchutěmi
Pokud přemýšlíte, co jíst v Koreji, aby to bylo syté a výživné, pak je bibimbap rozhodně volbou, kterou byste si neměli nechat ujít. Toto slavné jídlo ze směsi rýže obsahuje bílou rýži, vařenou zeleninu, restované hovězí maso, smažené vejce a chilli omáčku Gochujang. Vše je poutavě prezentováno ve velké míse a stačí vše smíchat a získáte barevný a chutný kulinářský zážitek. Kombinace sladkosti masa, čerstvosti zeleniny a mírné pikantnosti omáčky dělá z této korejské pochoutky vždy oblíbenou jak u místních obyvatel, tak u zahraničních turistů.
3. Bulgogi – Grilované marinované hovězí maso s bohatou, sladkou chutí
Jedním z tradičních korejských pokrmů, které si oblíbily všechny generace, je bulgogi, voňavé marinované a grilované hovězí maso. Tenké plátky hovězího masa se marinují v sójové omáčce, sezamovém oleji, česneku, cibuli, cukru a troche rozmačkané hrušky pro změknutí, poté se grilují na dřevěném uhlí nebo smaží na pánvi. Sladká, jemná chuť masa v kombinaci s lehkou kouřovou vůní vytváří pocit „známého i podivného zároveň“, připomínající útulné grilovací večírky v chladném počasí. Když zabalíte bulgogi do syrové zeleniny a ponoříte ho do trochy ssamjangu, pochopíte, proč se tento pokrm vždy objevuje na seznamu korejských pokrmů, které musíte ochutnat.
II – KOREJSKÉ POULIČNÍ JÍDLO, KTERÉ SI NEMŮŽETE NECHAT UJÍT
Odeng – typický podzimní a zimní pokrm v Koreji. (Foto: Collected)
4. Tokbokki – Pikantní rýžové koláčky, které jsou „návykové“ pro všechny milovníky jídla
Pokud se zeptáte místních obyvatel, co jíst v Koreji za chladného večera, odpověď s největší pravděpodobností zní tteokbokki. Toto slavné pikantní jídlo z rýžového koláče se často prodává v rušných ulicích, jako je Myeongdong, Hongdae, nebo na tradičních trzích, jako je Gwangjang. Tteokbokki se vaří v zářivě červené omáčce vyrobené z chilli pasty gochujang, cukru a česneku, což mu dodává charakteristickou pikantní a sladkou dochuť. Když se zakousnete do kousku měkkého, horkého rýžového koláče, pochopíte, proč je to jedna z nejoblíbenějších korejských pochoutek, zejména když je studená.
5. Odeng – Horké, voňavé špízy z rybích koláčů
V chladném počasí vás může okamžitě zahřát špíz z rybích koláčků odeng. Toto jídlo se obvykle vaří ve vývaru z ředkviček, cibule a mořských řas, což mu dodává lehkou, ale bohatou chuť. Zajímavé je, že k koupi odengu často dostanete zdarma šálek horké polévky. Jedná se o jednoduché pouliční jídlo, které má však silný korejský kulinářský charakter a je spojováno se studenty, vysokoškoláky a kancelářskými pracovníky po práci.
6. Gimbap – Pohodlné a návykové rýžové závitky z mořských řas
Ačkoliv kimbap vypadá jako sushi, má velmi jedinečnou „korejskou chuť“. Rýže se smíchá se sezamovým olejem, obalí se zeleninou, vejci, nakládanými ředkvičkami, klobásou nebo konzervovaným masem a poté se zabalí do sušených mořských řas. Kimbap se často objevuje na piknicích, výletech nebo jednoduše jako lehký oběd pro kancelářské pracovníky. Chuť je lehká, snadno se jí, není nijak náročná, ale přesto uspokojí každého, kdo přemýšlí, co si dát najíst, když jede do Koreje uprostřed rušného dne.
7. Hotteok – Teplá sladká palačinka
V zimě není nic lepšího než si dát horký hotteok, smaženou palačinku plněnou hnědým cukrem, skořicí a ořechy. Čerstvě vytažená z trouby je vnější vrstva křupavá, zatímco uvnitř se skvěle prolíná sladkostí. Vůně skořice smíchaná s karamelovou chutí cukru dodává korejské kuchyni hřejivý a útulný pocit, zvláště když ji jíte na ulici.
III – SLAVNÁ JÍDLA V KOREJSKÝCH FILMĚCH
Kimchi Jjigae – Jídlo, které se pravidelně objevuje v každém jídle v korejských filmech. (Foto: Collected)
8. Korejské smažené kuře – Horečka, která nikdy neustane
Korejské smažené kuře je již dlouho celosvětovým fenoménem a jeho kouzlo plně nepochopíte, dokud si ho nevychutnáte přímo ve své „domovině“. Na rozdíl od běžného smaženého kuřete se korejské kuře smaží dvakrát, aby byla vnější vrstva super křupavá, zatímco maso zůstává měkké a šťavnaté. Kuře je často pokryté sladkokyselou omáčkou nebo krémovým sýrem a podává se s nakládanými ředkvičkami a studeným pivem. Toto je nepostradatelný „národní“ pokrm, kdykoli se sejde skupina přátel, zejména pro fanoušky korejské kuchyně z obrazovky.
9. Kimchi Jjigae – Horká, chutná kimchi polévka
Kimchi jjigae, jedna z nejtypičtějších korejských polévek, se připravuje z fermentovaného kimchi v kombinaci s vepřovým břichem, tofu, cibulí a chilli. Jemně kyselá chuť kimchi se mísí se sladkostí masa a vytváří tak vyváženou chuť, která se velmi hodí do chladných deštivých dnů. Toto jídlo se často objevuje v televizních dramatech a vzbuzuje v divákech zvědavost a touhu ochutnat nejautentičtější tradiční korejský pokrm.
10. Korejské pikantní nudle – Vyzvěte své chuťové pohárky, aby byly „dostatečně pikantní, až vás to rozplače“
Slyšeli jste někdy o výzvě „pikantní nudle úrovně 7“? Právě odtud pochází. Korejské pikantní nudle jsou oblíbené pro své žvýkací nudle, ohnivě červený vývar plný chilli a rozmanité ingredience, jako jsou mořské plody, hovězí maso, vejce, klobásy. Jíst s popotahováním, slzami v očích a neschopností odložit hůlky – to je neodolatelné kouzlo jedné z nejvíce návykových korejských pochoutek .
IV – KOREJSKÉ SPECIALITY PODLE REGIONŮ
Naengmyeon – Velmi oblíbené letní jídlo v Koreji. (Foto: Collected)
11. Samgyetang – Výživný kuřecí guláš s ženšenem
V horkých dnech se Korejci hrnou na samgyetang, kuřecí guláš s ženšenem, který je výživný i osvěžující. Celé kuře se plní lepkavou rýží, jujubami, kaštany a ženšenem a dusí se, dokud maso nezměkne a vývar nebude sladký a voňavý. Není to jen pokrm, ale také součást kultury péče o zdraví v korejské kuchyni.
12. Naengmyeon – Chladivé studené nudle na letní dny
Pokud jste nikdy nejedli studené nudle, vyzkoušejte v Koreji naengmyeon. Nudle z pohankové mouky, podávané v ledovém vývaru s vejci, hruškami a nakrájenými okurkami. Chladivý pocit na špičce jazyka smíchaný se sladkokyselou chutí jablečného octa a hořčice vás okamžitě osvěží. Toto je perfektní pokrm pro horké letní dny a osvěžující odpověď na otázku „co jíst v Koreji v létě?“.
13. Grilované ústřice – pusanská specialita z mořských plodů
Přijet do Pusanu a neochutnat grilované ústřice je jako nezažít pořádnou korejskou pobřežní kuchyni . Tyto plné ústřice se grilují na dřevěném uhlí s cibulí, česnekem a speciální omáčkou. Po uvaření se jejich vůně, která se mísí se slanou chutí moře a bohatostí ústřic, vyvolá ve vás chuť sníst další.
V – KOREJSKÉ POKRMY, KTERÉ MUSÍTE OCHUTNÁVAT NA CESTÁCH
Hoddeok – Svačina, která zaujme všechny návštěvníky od dětí až po seniory. (Foto: Collected)
14. Sundubu Jjigae – Pikantní tofu polévka
Další pikantní polévkou, kterou stojí za vyzkoušení, je sundubu jjigae neboli měkká tofu polévka. Pokrm je zářivě červený od chilli prášku, vývar má bohatou chuť mořských plodů, tofu je měkké a rozplývá se v ústech a někdy se k němu přidává čerstvé vejce. Jedná se o jednoduchý, ale chutný pokrm, který je oblíbený jak u místních obyvatel, tak u zahraničních turistů.
15. Hoddeok – Tradiční cukrový koláč
I když není tak populární jako hlavní jídla, hoddeok je stále „sladkým přítelem“ na seznamu korejských pokrmů, které musíte ochutnat. Zploštělé, smažené a zploštělé palačinky plněné hnědým cukrem, arašídy a skořicí vytvářejí pocit křupavého a měkkého zároveň, sladkého a teplého.
Uprostřed moderní a dynamické Koreje si korejská kuchyně stále zachovává svou vlastní identitu a kulturní hloubku. Ať už milujete tradiční pokrmy s dlouhou tradicí, nebo vás láká pouliční jídlo, cesta za objevováním lahodného korejského jídla vám jistě zanechá nezapomenutelné vzpomínky. Až se vás příště někdo zeptá, co jíst v Koreji, budete mít určitě 15 jmen, že?
Zdroj : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/an-gi-o-han-quoc-15-mon-ngon-chuan-vi-v17534.aspx
Komentář (0)