1. Proč jsou švestky dobré pro vaše zdraví?
Švestky jsou již dlouho považovány za léčivou potravinu s mnoha zdravotními přínosy. V tradiční čínské medicíně jsou nejen plody, ale i semena a kořeny švestky cennými léčivými složkami, přičemž dužina plodu švestky se nazývá „Lý tử nhục“. Starověké texty zaznamenávají, že tato dužina má kyselou a sladkou chuť, neutrální povahu a působí na meridiány jater a sleziny.
Dužnina švestky má účinek na čištění jater, pročišťuje žaludek, vytváří tekutiny k uhašení žízně, podporuje diurézu a snižuje otoky a rozptyluje stagnaci jater. Švestky lze použít k podpoře léčby nedostatku jin s vnitřním horkem, pálením kostí s horečkou, otoky a ascitem, žízní, suchým a bolestí v krku, zkrášlování pleti a léčbu pih a tmavých skvrn...
Je zajímavé, že ačkoli většina textů popisuje švestky jako neutrální – ani horké, ani studené, a dokonce schopné uhasit žízeň – mnoho lidí je považuje za hřejivé. Je to proto, že konzumace příliš velkého množství švestek může způsobit stagnaci vlhkosti, což vede k hromadění tepla, které stoupá a způsobuje příznaky, jako jsou afty a vředy. Starověcí lékaři proto švestky klasifikovali jako něco, co by se nemělo jíst v nadměrném množství.
Švestky jsou považovány za neutrální a mají účinky na hašení žízně a zkrášlování pokožky, ale člověk by jich neměl jíst příliš mnoho.
Podle moderního západního výzkumu obsahuje dužina čerstvých švestek bohatý systém živin včetně sekundárních metabolitů, vitamínů a minerálů. Patří mezi ně mnoho složek, které přispívají k její biologické hodnotě, jako jsou fenolové kyseliny, flavonoidy, antokyany, organické kyseliny, sorbitol, rozpustná vláknina a vitamíny A, K, C, E, vitamíny skupiny B a minerály, jako je draslík, fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek a měď.
Díky těmto složkám se prokázalo, že švestky mají mnoho zdravotních výhod:
- Pomáhá zlepšit trávení a léčit chronickou zácpu.
- Zabraňuje osteoporóze a zvyšuje hustotu kostí.
- Chrání kardiovaskulární zdraví a reguluje krevní tlak.
- Silné antioxidační vlastnosti.
- Chraňte jaterní buňky.
- Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi.
- Protizánětlivé a posilující účinky na imunitu.
2. Několik zdravých způsobů přípravy švestek
Švestky nejsou jen ovoce, které se dá jíst přímo; mnoho způsobů jejich přípravy nejen vylepšuje jejich chuť, ale také zvyšuje jejich přínos pro zdraví.
2.1 Švestková šťáva
Ingredience: 300 g čerstvých švestek, 3–5 čerstvých lístků máty.
Výroba:
- Švestky omyjte a vypeckujte.
- Do mixéru dejte dužinu ze švestek, vodu a lístky máty a mixujte do hladka.
- Pokud dáváte přednost hladkému nápoji, přeceďte ho přes síto, nebo ho pijte s dužinou, abyste využili vlákninu.
- Pro osvěžující nápoj si přidejte trochu ledu a vychutnejte si ho po jídle.
- Lidé s nachlazenou konstitucí mohou mátu nahradit 2–3 plátky čerstvého zázvoru.
Ingredience: 500 g zralých čerstvých švestek, 80–100 g krystalového cukru, filtrovaná voda.
Výroba:
- Švestky omyjte, nechte je oschnout a poté je podélně nařízněte nebo rozkrojte napůl, abyste odstranili pecky.
- Švestky a kamenný cukr dejte do hrnce a přidejte trochu vody, aby se kamenný cukr rychleji rozpustil.
- Vařte na mírném ohni, dokud se kamenný cukr úplně nerozpustí a nevsákne do dužiny švestky, švestky nezměknou a tekutina nezíská tmavě červenou barvu a mírně nezhoustne, poté oheň vypněte.
- Nechte vychladnout a poté uložte do skleněné nádoby pro pozdější použití.
- Jezte dužinu i šťávu. 2.3 Švestková kaše
Ingredience: 4–6 čerstvých zralých švestek, 50–100 g bílé rýže.
Výroba:
- Švestky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na malé kousky.
- Rýži důkladně promyjte, zalijte vodou a uvařte ji jako obvykle na rýžovou kaši.
- Jakmile se kaše uvaří doměkka, přidejte nakrájené švestky a společně duste.
- Vařte na mírném ohni, dokud švestky nezměknou a nerozpustí se v kaši, která tak získá světle růžovou barvu. Pro lepší chuť můžete přidat trochu kamenného cukru.
- Kaši rozdělte na 1–2 porce denně, dokud je ještě teplá.
3. Na co pamatovat při konzumaci švestek.
Přestože švestky mají mnoho zdravotních výhod, je třeba mít při jejich konzumaci na paměti několik věcí:
- Nejezte příliš mnoho švestek najednou; omezte se na 5–10 švestek najednou a vyhněte se jejich nepřetržité konzumaci po dobu několika dnů.
- Lidé s žaludečními problémy by se měli vyvarovat konzumace švestek na lačný žaludek.
- Po konzumaci švestek byste si měli důkladně vypláchnout ústa vodou, abyste ochránili zubní sklovinu, zejména pokud máte problémy se zuby.
- S opatrností používejte u osob s anamnézou ledvinových kamenů (oxalátových kamenů), u osob s častou řídkou stolicí, u osob náchylných k akné nebo vnitřnímu teplu a u těhotných žen.
- Švestkové pecky nežvýkejte ani nedrťte a nejezte syrové švestkové pecky, mohlo by dojít k otravě.
Zdroj: https://suckhoedoisong.vn/an-man-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260601085323526.htm
Komentář (0)