Zvyšuje konzumace pokrmů dušených v pivu nebo marinovaných ve víně koncentraci alkoholu?

Během Tetu často konzumuji mořské plody dušené v pivu a marinované ve víně. Jaké je riziko zvýšené koncentrace alkoholu v těchto pokrmech? (Hung, 35 let, Thai Nguyen )

Odpověď:

Během svátku Tet mnoho lidí kromě tradičních pokrmů, jako je želé, klobásy, banh chung a dušené vepřové maso, mění menu o pokrmy dušené v pivu, jako jsou ryby, krevety a olihně, aby se zvýšila jejich lahodnost. Mnoho rodin také používá silný alkohol a víno k přípravě pokrmů, jako je kuře a vepřová kýta dušená ve víně.

Ve skutečnosti je při konzumaci těchto pokrmů koncentrace alkoholu v jídle stále přítomna, ale není významná. Asi 30 minut po jídle nebo po vypití velkého množství vody tělo veškerý alkohol vyloučí a vy se můžete účastnit silničního provozu.

Obecně nelze přesně vypočítat, jak dlouho po konzumaci alkoholických potravin množství alkoholu v dechu a krvi zmizí, protože to závisí na těle a stravovacích návycích každého člověka. Například někteří lidé hodně jedí a poté pijí pivo. V této době se pivo vstřebá z 20 % v žaludku a z 80 % v tenkém střevě. Pokud žaludek obsahuje hodně jídla, rychlost vstřebávání v žaludku bude pomalá a rychlost vylučování alkoholu bude také pomalá.

Podle předpisů musí být při řízení koncentrace alkoholu 0. Pokud jíte jídlo dušené pivem nebo vínem a policie vám foukne dech na alkohol, můžete po 15 minutách odpočinku požádat o další fouknutí a vypít více vody.

Doktor Nguyen Huy Hoang
Vietnamsko-ruské hyperbarické kyslíkové centrum, Ministerstvo národní obrany

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/an-mon-hap-bia-uop-ruou-co-len-nong-do-con-4711201.html