Lahodné a zdravé jídlo: Jak připravit výživné dušené černé kuře s čínskými bylinkami.

Kuře dušené s čínskými bylinkami je jedním z typických tradičních pokrmů a léčivých receptů, které mají vysokou nutriční hodnotu a zároveň hrají roli v regulaci krevního oběhu a podpoře regenerace těla po nemoci.

Docentka Dr. Nguyen Thi Bayová z Fakultní nemocnice medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě – pobočka 3, uvedla, že v kontextu rostoucího zájmu o bezpečné a udržitelné metody ochrany zdraví vyniká dušené černé kuře s tradiční čínskou medicínou jako harmonická kombinace teorie tradiční východní medicíny a vědeckých základů moderní výživy.

Černé kuře - léčivá bylina, která vyživuje krev a životní energii.

Podle tradiční medicíny má černé kuřecí maso sladkou chuť, neutrální povahu a působí na meridiány sleziny, jater a ledvin. Je to léčivá složka, která vyživuje krev a čchi, doplňuje jin, posiluje slezinu a žaludek a prospívá kostní dřeni. Je vhodné při stavech, jako je slabost, anémie, nedostatek čchi a chronická únava, zejména po vážných onemocněních, operacích nebo pro starší osoby a ženy po porodu.

Dušené černé kuře s čínskými bylinkami není jen výživné jídlo, ale také integrovaná zdravotní a wellness terapie.

Foto: Umělá inteligence

Podle moderní medicíny obsahuje černé kuře 18–20 g bílkovin na 100 g masa, které poskytují všechny esenciální aminokyseliny, jako je lysin, leucin a isoleucin. Černé kuřecí maso má také vysoký obsah železa, zinku, vápníku a fosforu a obsahuje bioaktivní sloučeniny, jako je karnosin a anserin, které mají antioxidační vlastnosti a chrání nervový a kardiovaskulární systém. Díky nižší hladině tuku a cholesterolu ve srovnání s běžným kuřecím masem je černé kuře obzvláště vhodné pro lidi, kteří potřebují obnovit fyzickou sílu a zároveň si udržet dobrou metabolickou kontrolu.

Kombinované léčivé složky

Aby se maximalizovaly jeho přínosy pro výživu krve, tento pokrm kombinuje několik klasických léčivých bylin z tradiční čínské medicíny. Každá bylina má svůj vlastní odlišný účinek, zatímco ostatní se vzájemně podporují při regulaci jin a jang, vyživování krve, posilování sleziny a tonizování jater a ledvin.

Rehmannia glutinosa (12-16 g): Sladká chuť, hřejivá povaha, vstupuje do meridiánů jater a ledvin, má vyživující účinek na jin a doplňování krve a vyživující esenci. Je klíčovou složkou léků na tonizaci krve. Rehmannia glutinosa obsahuje iridoidní glykosidy – skupinu aktivních látek, o kterých je prokázáno, že zvyšují tvorbu krvinek, bojují proti zánětům a mírně snižují hladinu cukru v krvi.

Codonopsis pilosula (12 g): Má tonizující účinek na Qi, posiluje slezinu a napomáhá trávení. Používá se jako náhrada ženšenu v mnoha případech mírné slabosti. Codonopsis pilosula je bohatá na saponiny a polysacharidy – látky, které hrají roli v regulaci imunity a zvyšování přirozené odolnosti těla.

Angelica sinensis (10 g): Typická bylina v přípravcích na tonizování, výživu a aktivaci krve, vhodná zejména pro ženy s nedostatkem krve nebo chronickou anémií. Angelica sinensis obsahuje kyselinu ferulovou – aktivní složku, která podporuje krevní oběh, zvyšuje periferní průtok krve a chrání cévy.

Kořen bílé pivoňky (8 g): Kyselá a hořká chuť, mírně chladivá, vstupuje do meridiánů jater a sleziny, vyživuje krev, zklidňuje játra a zmírňuje bolest. V kombinaci s andělikou čínskou pomáhá kořen bílé pivoňky regulovat čchi jater, snižovat ztuhlost svalů, stabilizovat mírný krevní tlak a podporuje zlepšení bolesti svalů a kloubů způsobené nedostatkem krve. Hlavní složkou je paeoniflorin – látka se sedativními, spasmolytickými a protizánětlivými účinky.

Goji bobule (8-10 g): Sladké chuti, neutrální povahy, vstupují do meridiánů jater a ledvin a mají účinek na výživu jater a ledvin, obohacování esence a krve a zlepšení zraku. Podle moderní medicíny obsahují goji bobule polysacharidy, betain a zeaxanthin – látky, které pomáhají posilovat imunitu, bojovat proti oxidaci a chránit sítnici.

Červené datle (čínské datle) (4–6 plodů): Sladké chuti, hřejivé, vyživují tělo, doplňují životní energii, posilují slezinu a žaludek a zklidňují nervy. Červené datle jsou bohaté na vitamín C a flavonoidy, které v kombinaci pomáhají zklidňovat nervy, regulují trávení a podporují zvýšené vstřebávání léčivých bylin.

Čerstvý zázvor (2–3 plátky): Pikantní chuť, hřejivý charakter, vstupuje do meridiánů sleziny a žaludku, má zahřívací účinek, rozptyluje chlad, usnadňuje trávení a zároveň reguluje chladivý účinek jiných léčivých bylin. Zázvor obsahuje gingerol – aktivní složku, která má antibakteriální, protizánětlivé účinky a chrání trávicí trakt.

Pelyňek nebo perila (5-7 g, volitelné): Množství lze přidat v závislosti na stavu uživatele. Pelyňek pomáhá regulovat krev, zahánět nachlazení a zmírňovat bolest. Perila zmírňuje nachlazení, napomáhá trávení a snižuje pocit chladu v břiše. Tyto dvě byliny se často používají k podpoře rekonvalescence v období po nachlazení, po operaci nebo když je tělo oslabené a prochladlé.

Pelyň nebo perila se často používají k podpoře rekonvalescence v období po nachlazení, po operaci nebo když je tělo oslabené v důsledku nachlazení.

Foto: MH

Zpracování a využití

Postup přípravy: 200–300 g černého kuřete očistěte a namočte do zředěného octa, abyste odstranili zápach a zachovali živiny. Marinujte s trochou soli, kořením, cukrem a nakrájeným zázvorem asi 20–30 minut, aby se chutě promočily. Na dno hrnce dejte vrstvu bylinek (pokud používáte pelyněk nebo perilu), navrch položte kuře a přidejte připravené bylinky. Zalijte dostatečným množstvím vody, aby bylo kuře ponořené, pevně přikryjte a duste na mírném ohni 60–90 minut, dokud kuře nezměkne a vývar nebude chutný.

Doporučená frekvence užívání. Zdraví jedinci: jednou týdně pro udržení zdraví a šetrnou výživu. Oslabení lidé, starší osoby, ženy v premenopauze a osoby zotavující se ze závažných onemocnění: 1–2krát týdně, ne více než 2 kousky týdně. Vyhněte se každodennímu užívání, abyste předešli „přejídání“, které může vést k hromadění tepla nebo metabolickým poruchám.

Poznámky k užívání a výběru léčivých bylin

Vyhněte se konzumaci černého kuřete dušeného s čínskými bylinkami v obdobích horečky, akutního zánětu nebo trávicích poruch souvisejících s pálením. Těhotné ženy by se měly před použitím poradit s lékařem, protože některé byliny mají mírné krev aktivující vlastnosti. Bylinky nakupujte přednostně z kvalitních certifikovaných zdrojů, jako jsou nemocnice tradiční medicíny nebo katedry bylinné medicíny na lékařských univerzitách. Bylinky by měly být řádně zpracovány a připraveny podle standardů (hlavní byliny); pro zajištění bezpečnosti a účinnosti léčby nepoužívejte k vaření syrové, nezpracované byliny.

Podle doktorky Nguyen Thi Bayové není dušené černé kuře s čínskými bylinkami jen výživným jídlem, ale také integrovanou zdravotní terapií, která pomáhá vyrovnávat jin a jang, posiluje životní energii a podporuje prevenci a léčbu chronických onemocnění nebo slabosti. Při správném použití, ve správném dávkování a správným způsobem je toto jídlo ideální volbou pro moderní lidi na jejich cestě k udržitelné zdravotní péči, prevenci nemocí od kořene a výživě od kořene.

Sekce „JEZTE ZDRAVĚ – JEZTE ZDRAVĚ“ publikuje články týkající se:

Výživa a zdraví : Poskytuje informace o zdravých stravovacích návycích a přínosech jídla pro tělo.

Potraviny a jejich využití : Představujeme výživné potraviny a jak je kombinovat pro optimální zdraví.

Recepty : Návody na přípravu lahodných a zdravých pokrmů vhodných pro různé potřeby, jako je hubnutí, posílení imunitního systému, kardiovaskulární zdraví atd.

Trendy ve stravování : Mezi oblíbené styly stravování patří keto, středomořská dieta, makrobiotika atd.

Zdroj: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-cach-che-bien-ga-ac-ham-thuoc-bac-bo-duong-185250408003947747.htm