Moc rád jím vepřový jazyk, protože je křupavý, lahodný a není mastný, takže ho často zařazuji do svého jídelníčku. Chtěl bych se zeptat lékaře, jestli konzumace velkého množství vepřového jazyka škodí mému zdraví nebo zvyšuje riziko nějakých onemocnění? (Ha Quy, 35 let, z Binh Duong )
Odpověď Dr. Le Thao Nguyen (nutriční specialista, Mezinárodní všeobecná nemocnice Nam Saigon):
Vepřový jazyk je známá potravina, která se ve Vietnamu běžně vyskytuje v každodenních jídlech nebo na slavnostních hostinách. Statistiky ukazují, že vepřový jazyk je vysoce výživný, obzvláště prospěšný pro těhotné ženy nebo ty, kteří se zotavují z nemoci.
Mezi hlavní nutriční složky vepřového jazyka patří:
Bílkoviny : Vepřový jazyk obsahuje vysoké množství bílkovin, přibližně 14,2 g bílkovin na 100 g krmiva. Bílkoviny v vepřovém jazyce pomáhají budovat a udržovat svalovou tkáň a podporují růst a obnovu buněk.
Vitamíny a minerály : Vepřový jazyk obsahuje vitamín B12, vitamín B3 a významné minerály, jako je železo a zinek. Díky těmto vitamínům a minerálům je vepřový jazyk zdrojem potravy, který podporuje nervový systém, je dobrý pro pokožku a trávicí systém a zabraňuje anémii.
Tuk : Každých 100 g vepřového jazyka obsahuje přibližně 12,8 g tuku, převážně ve formě nasycených tuků, které pomáhají tělu vstřebávat vitamíny rozpustné v tucích.
Kalorie : V průměru 100 g vepřového jazyka obsahuje přibližně 178 kalorií. Počet kalorií se bude lišit v závislosti na způsobu přípravy.
Cholesterol: Vepřový jazyk má relativně vysoký obsah cholesterolu. 100 g vepřového jazyka obsahuje přibližně 101 mg cholesterolu.
Vepřový jazyk je výživný, ale také obsahuje hodně cholesterolu, proto by se měl konzumovat s mírou.
Vepřový jazyk je výživný, ale také obsahuje hodně cholesterolu.
Vepřový jazyk je výživná potravina, která může pomoci zlepšit zdraví. Obsahuje však také značné množství cholesterolu. Proto je nutné kontrolovat frekvenci jeho konzumace v denních jídlech, zejména u osob s kardiovaskulárními problémy, vysokým krevním tlakem, u starších osob nebo s dyslipidémií, protože tito jedinci potřebují kontrolovat příjem cholesterolu (pod 200 mg cholesterolu denně).
Vepřový jazyk má navíc vysoký obsah purinů (přibližně 136 mg purinu/100 g vepřového jazyka), což je sloučenina, která se při vstupu do těla rozkládá a metabolizuje na kyselinu močovou, což může způsobit hyperurikémii. Lidé s problémy s klouby a dnou by proto měli být opatrní a vyhýbat se časté konzumaci vepřového jazyka.
Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm
Komentář (0)