Je škodlivé jíst hodně vepřového jazyka?

Moc rád jím vepřový jazyk, protože je křupavý a lahodný, méně mastný, takže si ho často zařazuji do jídelníčku. Pane doktore, může být konzumace velkého množství vepřového jazyka škodlivá pro zdraví nebo zvyšovat riziko onemocnění? (Ha Quy, 35 let, z Binh Duong )

Doktor Le Thao Nguyen (nutriční specialista, Mezinárodní všeobecná nemocnice Nam Saigon) odpověděl:

Vepřový jazyk je známá potravina, kterou lze nalézt v každodenních jídlech nebo na vietnamských tácích. Podle statistik je vepřový jazyk bohatý na živiny, obzvláště vhodný pro těhotné ženy nebo lidi, kteří se zotavují z nemoci.

Hlavní nutriční složky vepřového jazyka zahrnují:

Bílkoviny : Vepřový jazyk obsahuje vysoké množství bílkovin, přibližně 14,2 g bílkovin/100 g této potraviny. Bílkoviny ve vepřovém jazyce pomáhají budovat a udržovat svalovou tkáň, rozvíjet a opravovat buňky.

Vitamíny a minerály : Vepřový jazyk obsahuje vitamín B12, vitamín B3 a významné minerály, jako je železo a zinek. Díky těmto vitamínům a minerálům je vepřový jazyk zdrojem potravy, který podporuje nervový systém, je dobrý pro pokožku a trávicí systém a zabraňuje anémii.

Tuk : Každých 100 g vepřového jazyka obsahuje asi 12,8 g tuku, převážně nasycených tuků, které pomáhají tělu vstřebávat vitamíny rozpustné v tucích.

Kalorie : V průměru 100 g vepřového jazyka obsahuje asi 178 kalorií. Množství kalorií se bude lišit v závislosti na způsobu přípravy.

Cholesterol: Vepřový jazyk má poměrně vysoký obsah cholesterolu. 100 g vepřového jazyka obsahuje asi 101 mg cholesterolu.

Vepřový jazyk je bohatý na živiny, ale také obsahuje hodně cholesterolu, proto ho jezte s mírou.

Vepřový jazyk je bohatý na živiny, ale také obsahuje hodně cholesterolu.

Vepřový jazyk je výživná potravina, která má zdravotní přínosy. Vepřový jazyk však také obsahuje velké množství cholesterolu. Proto je nutné kontrolovat frekvenci používání této potraviny v denních jídlech, zejména u lidí s kardiovaskulárními problémy, vysokým krevním tlakem, starších osob nebo osob s poruchami lipidového metabolizmu. Tito lidé potřebují kontrolovat množství příjmu cholesterolu (pod 200 mg cholesterolu/den).

Kromě toho má vepřový jazyk také vysoké množství purinu (asi 136 mg purinu/100 g vepřového jazyka), což je sloučenina, která se při vstupu do těla rozkládá a metabolizuje na kyselinu močovou, což může způsobit hyperurikémii. Proto by si lidé s problémy s klouby a dnou měli dávat pozor a neměli by vepřový jazyk pravidelně konzumovat.

Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm