Je dobré jíst vejce průběžně?

Podle Dr. Nguyen Trong Hunga z Národního institutu výživy jsou vejce zdravou potravinou, bohatou na bílkoviny a obsahující mnoho esenciálních aminokyselin. Vejce také obsahují hodně lecitinu – dobrého tuku, který dokáže regulovat hladinu cholesterolu v krvi. Zdraví lidé bez nemocí proto mohou sníst až jedno vejce denně.

Vaječné bílky neobsahují tuk a jsou bohaté na zdravé minerály, jako je niacin, draslík, riboflavin a hořčík. Žloutky obsahují méně bílkovin než bílky, ale obsahují většinu vitamínů A, B6, B12 a D, vápník, folát a omega-3 mastné kyseliny, které dodávají cholesterol a esenciální mastné kyseliny. Proto jsou žloutky považovány za výživnější.

Ne všechna vejce jsou si stejná. Nutriční hodnota vejce závisí na jeho velikosti. Vaření vejce, přidání oleje, másla nebo jeho konzumace se slaninou, klobásou nebo sýrem může výrazně zvýšit jeho kalorický obsah.

Pro ty, kteří chtějí zhubnout, vám konzumace vajec k snídani pomůže cítit se sytější než jiné potraviny, ale i tak je třeba přidat 1-2 krajíce chleba, zelenou zeleninu a ovoce, abyste si zajistili dostatek kalorií a necítili hlad.

Děti mohou jíst jedno vejce denně, které jim dodá dostatek cholinu, což podporuje jejich mozek a kognitivní vývoj.

Mnoho lidí se domnívá, že vysoký obsah cholesterolu ve vejcích je škodlivý pro zdraví, zejména pro lidi se ztučněním jater, protože zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Lidé se ztučněním jater by měli v průměru jíst pouze 2–3 vejce týdně a místo smažených nebo volských vajec by měli jíst vařená vejce.

Pokud máte problémy s tukovými játry a také vysoké hladiny jaterních enzymů, zejména u osob se středně těžkým až těžkým onemocněním, je nejlepší nahradit vejce zdravějšími zdroji bílkovin.

PŮJČKA NHU

Zdroj