Jak správně jíst oplodněná kachní vejce?

Věří se, že balut (oplodněné kachní vejce) vyživuje jin, obohacuje krev, zlepšuje inteligenci a podporuje růst; při konzumaci této potraviny je však třeba se vyvarovat tří věcí.

Podle Dr. Nguyen Trong Hunga, vedoucího oddělení pro vyšetření a poradenství v oblasti výživy dospělých v Národním institutu výživy ( Hanoj ), Balut (oplodněné kachní vejce) je vysoce výživná potravina. Dvě vejce, ekvivalent 100 g, obsahují přibližně 180 kalorií, 13,6 g bílkovin, 12,4 g lipidů, 4 g sacharidů a 81 mg vápníku. Je také bohatý na fosfor, beta-karoten, vitamíny A, B a C a železo. Tento pokrm však také obsahuje vysoké množství cholesterolu, přibližně 600 mg/100 g.

Dvě oplodněná kachní vejce mají stejný počet kalorií jako jedna miska rýže, ale méně bílkovin než 100 g hovězího masa. Spotřebitelé by měli používat oplodněná kachní vejce pouze jako zdroj bílkovin ve svém jídelníčku, jejich příjem by měl být upravován každý týden, aby si jídlo zpestřili, a vyhýbat se dlouhodobé konzumaci.

Vysoký obsah lipidů a cholesterolu v oplodněných kachních vejcích je navíc činí nevhodnými pro osoby s nadváhou nebo obezitou. Pokud konzumujete tento druh vajec, je nutné omezit příjem ostatních potravin a pečlivě vypočítat celkový příjem energie, aby byl vždy nižší než vydaná energie.

Podle tradiční čínské medicíny lékař Do Minh Tuan z Hanojské asociace tradiční medicíny uvedl, že oplodněná kachní vejce vyživují jin, obohacují krev, zlepšují inteligenci a podporují růst těla. Je však důležité si uvědomit tři věci, kterým je třeba se při konzumaci této potraviny vyhnout.

Zaprvé je nejlepší nejíst toto jídlo večer , protože je kvůli vysokému obsahu bílkovin a cholesterolu obtížně stravitelné. Konzumace v noci může způsobit nevolnost, nadýmání a poškodit trávicí systém. Nejlepší čas na konzumaci tohoto jídla je ráno; nemělo by se však jíst příliš často ani ve velkém množství najednou.

Za druhé , věnujte pozornost doporučenému příjmu podle věku a skupiny . Děti mladší 5 let by neměly jíst oplodněná kachní vejce, protože jejich trávicí systém ještě není plně vyvinutý, což může snadno vést k nadýmání, zažívacím potížím a negativním zdravotním problémům. Děti od 5 let by měly jíst pouze půlku vejce najednou, 1–2krát týdně.

Lidé, kteří jsou obézní, starší nebo mají hypertenzi, cukrovku, dyslipidémii, kardiovaskulární onemocnění nebo poruchy metabolismu kyseliny močové (dna), by měli konzumaci tohoto pokrmu omezit.

Za třetí , jezte pouze 2 vejce týdně a ujistěte se, že jsou důkladně tepelně upravená, protože vejce mohou být kontaminována bakteriemi škodlivými pro zdraví. Spotřebitelé by neměli jíst vařená oplodněná kachní vejce, která byla ponechána přes noc, protože živiny v nich produkují škodlivé bakterie, které ovlivňují zdraví.

Při konzumaci se doporučuje kombinovat oplodněná kachní vejce s asi 5 g jemně nakrájeného čerstvého zázvoru a 5 g čerstvého vietnamského koriandru. Tato harmonická kombinace přináší tělu rovnováhu. Vietnamský koriandr a zázvor mají štiplavou a hřejivou povahu, hřejí žaludek, zabraňují nadýmání, dezinfikují a zahánějí nachlazení.

Zdroj