Americký deník CNN vysvětluje, jak vietnamská slaná káva „zaplavila“ svět

Sledujte noviny Gia Lai na Zprávy Google

Severní muži
Severní ženy
Jižanské ženy
Jižanští muži

Slaná káva se v posledních několika měsících stala populárním nápojovým trendem na sociálních sítích, a to natolik, že se k ní přidal i gigant Starbucks.

Malá, jednoduchá kavárna ve městě Hue je všeobecně považována za vynálezce dnes oblíbeného nápoje, který se vyrábí přidáním slazeného kondenzovaného mléka do vietnamské kávy. Směs se přelije slanou smetanou a podává se horká nebo ledová.

Starbucks také vyrábí slanou kávu.

„Salt Coffee jsme založili v roce 2010, když jsme otevřeli první kavárnu Salt Coffee na ulici Nguyen Luong Bang 10,“ řekli CNN spolumajitelé Ho Thi Thanh Huong a Tran Nguyen Huu Phong.

Tato kombinace kondenzovaného mléka, soli a černé kávy vytváří krémovou směs, která zjemňuje hořkost kávy a vyvažuje sladkost kondenzovaného mléka.

Název dnes již slavné kavárny a nápoje říká vše: káva a sůl.

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

Slaná káva je ve Vietnamu oblíbená. Foto: CNN

„Když jsme otevírali kavárnu, museli jsme udělat něco trochu jiného, abychom přilákali zákazníky, aby se k nám slaná kávová příchuť vraceli,“ řekl pár.

Strategie fungovala. Začali se zastavovat místní i zvědaví turisté a chutnalo jim, co pijí.

Slaná káva se brzy stala známou jako speciální nápoj reprezentující oblast Hue a začaly ji podávat i kavárny po celém Vietnamu.

„Po pandemii se zdá, že se slaná káva stává trendem v celém Vietnamu,“ řekli zakladatelé Salt Coffee.

V Hue se slaná káva stala každodenním nápojem, stejně jako černá káva nebo káva s mlékem, takže tento trend přinesl do našeho podnikání mnoho změn.“

Dnes se jejich káva lahvuje a prodává po celém Vietnamu a mezinárodní turisté, kteří přijíždějí do Vietnamu, ji také ochutnávají, stejně jako ochutnali vaječnou kávu v Hanoji.

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

Majitel slavné solné kávárny v Hue

I když název může být odrazující, chutě skutečně fungují. Sladké mléko a smetana vyvažují hořkost kávy, zatímco sůl umocňuje sladkost – podobně jako špetka soli ve slaném karamelu zvýrazní karamelovou chuť.

Dokonce i pobočka Starbucks ve Vietnamu se přidala k vlně slané kávy a v květnu letošního roku uvedla na trh vlastní verzi slané kávy.

Slaná káva do Ameriky

Vietnam, který pěstuje převážně kávu robusta, je druhým největším vývozcem kávy na světě po Brazílii. Podle Mezinárodní obchodní rady dosáhl vietnamský vývoz kávy za prvních pět měsíců letošního roku 2,9 miliardy dolarů, což představuje nárůst o 43,9 % oproti stejnému období loňského roku.

Není divu, že slaná káva se stala všudypřítomnou v kavárnách v Hue a dnes je oblíbenou volbou v menu po celém Vietnamu.

Káva, kterou poprvé zavedli francouzští kolonisté v 50. letech 19. století, je nyní nesmírně populární po celé zemi. Kavárny sahají od malých stánků s plastovými stoličkami až po elegantní moderní kavárny s pražírnami kávy přímo v budově.

Slaná káva je jen jednou ze speciálních vietnamských káv, která může překvapit ty, kteří ji ještě neochutnali.

Asi nejznámější z nich je vaječná káva. Tento dezertní recept, vynalezený v Hanoji, přidává do kávového základu polevu ze žloutků a napěněného kondenzovaného mléka. A pak je tu kokosová káva, smoothie káva, jogurtová káva…

Káva ve stylu chodníku ve Vietnamu

Podle zprávy globální agentury pro průzkum trhu Mintel, zveřejněné v roce 2023, mají spotřebitelé mimo Asii stále větší zájem o tyto nové kávové zážitky a příchutě. Přibližně 71 % spotřebitelů generace Z, které Mintel v USA oslovil, uvedlo, že by měli zájem o vyzkoušení kávových nápojů inspirovaných Asií, jako je vietnamská káva.

V USA se řetězec vietnamských kaváren 7 Leaves Café rozšířil na více než 40 míst po celé zemi poté, co v roce 2011 otevřel svou první kavárnu v Kalifornii.

Mezitím se po celých Spojených státech objevují samostatné vietnamské kavárny, mezi nimiž jsou Phin Ca Phe v Seattlu a Cà phê Roasters ve Filadelfii, které nabízejí slané verze kávy. Na druhé straně Atlantiku, v Londýně, podniky jako Caphe House prodávají různé vietnamské kávové nápoje, včetně vaječné kávy...

Zdroj: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html