Kukuřice má mnoho zdravotních výhod.

Přestože má kukuřice vyšší obsah škrobu než některá druh zeleniny, je bohatá na vlákninu, antioxidanty a další živiny, které podporují trávení, zdraví srdce a očí.

Vařená a restovaná kukuřice je známý rustikální pokrm, ale jen málo lidí ví, že se jedná o zdravé jídlo - Foto: TTO

Zlepšení trávení

Porce poloviny kukuřičného klasu obsahuje asi 2 g vlákniny, která je dobrá pro trávicí systém. Jedná se o bohatý zdroj nerozpustné vlákniny, která pomáhá odstraňovat odpadní látky trávicím systémem a předcházet zácpě.

Vláknina také podporuje růst prospěšných bakterií, které produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA). Tyto sloučeniny pomáhají posilovat střevní bariéru, snižovat záněty a podporovat celkové zdraví trávicího traktu.

Pomáhá udržovat zrak

Žlutá kukuřice získává svou jasnou barvu díky karotenoidním antioxidantům, jako je lutein a zeaxanthin. Tyto živiny pomáhají podporovat zdravý zrak a mohou snižovat riziko očních onemocnění souvisejících s věkem, jako je šedý zákal a makulární degenerace.

Podpora kardiovaskulárního zdraví

Vláknina v kukuřici může snížit vstřebávání tuků a cholesterolu v trávicím traktu. To může pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu a podpořit zdraví srdce. Kukuřice je také zdrojem draslíku, minerálu, který může pomoci působit proti účinkům sodíku a může pomoci regulovat krevní tlak.

Poskytuje antioxidanty

Kukuřice, zejména pestrobarevné odrůdy jako žlutá, modrá nebo fialová, je bohatá na antioxidanty. Tyto rostlinné sloučeniny pomáhají snižovat záněty a chránit buňky před poškozením, což může snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a některé druhy rakoviny.

Bezlepkové

Kukuřice je přirozeně bezlepková, což z ní činí cenný zdroj živin a vlákniny pro lidi alergické na lepek v mouce, kteří se musí vyhýbat pšenici, ječmeni a žitu.

Pokud používáte kukuřičný škrob nebo zpracované kukuřičné výrobky, zkontrolujte etiketu, abyste se ujistili, že jsou vyrobeny v bezlepkovém zařízení a nejsou křížově kontaminovány obilovinami obsahujícími lepek.

Zvýšení energie

Kukuřice je komplexní sacharid, který poskytuje stabilní energii po delší dobu. Obsahuje také vitamíny skupiny B, které hrají důležitou roli při produkci energie.

Přestože je kukuřice zdravá potravina, stále existují lidé, kteří by ji jíst neměli.

Přestože tento pokrm přináší mnoho zdravotních výhod, při jeho konzumaci existují určitá rizika a měli byste zvážit:

- Může způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi: Přestože obsahuje vlákninu, má stále poměrně vysoký obsah škrobu. Lidé s cukrovkou nebo inzulínovou rezistencí by měli věnovat pozornost svému jídelníčku.

Jednoduché pravidlo, kterého se musíte držet, je zaplnit maximálně čtvrtinu talíře škrobnatými potravinami, jako je kukuřice, hrášek, brambory nebo obiloviny.

- Zpracované kukuřičné výrobky: Vysoce zpracované kukuřičné výrobky, jako jsou ty vyrobené z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, krémová kukuřice nebo kukuřičné lupínky, mají často vysoký obsah přidaných cukrů, sodíku a nasycených a trans-tuků. I když tyto potraviny obecně nejsou s mírou škodlivé, jejich příliš častá konzumace může časem vést k přibírání na váze, vysokému cholesterolu a zánětům.

- Alergie: I když jsou vzácné, mohou se u alergiků na syrovou i vařenou kukuřici vyskytnout nežádoucí reakce, jako je kopřivka nebo zažívací potíže po jídle.

NGUYET DUC

Zdroj: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm