Vařená nebo restovaná kukuřice je známý a jednoduchý pokrm, ale jen málokdo ví, že je to zdravá potravina - Foto: TTO
Zlepšení trávení
Porce poloviny kukuřičného klasu obsahuje asi 2 g vlákniny, která je dobrá pro trávicí systém. Je bohatým zdrojem nerozpustné vlákniny, která pomáhá odstraňovat odpadní látky trávicím systémem a předcházet zácpě.
Vláknina také podporuje růst prospěšných bakterií, které produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA). Tyto sloučeniny pomáhají posilovat střevní bariéru, snižovat záněty a podporovat celkové zdraví trávicího traktu.
Pomáhá udržovat zrak
Žlutá kukuřice získává svou jasnou barvu díky karotenoidním antioxidantům, jako je lutein a zeaxanthin. Tyto živiny pomáhají podporovat zdravý zrak a mohou snižovat riziko očních onemocnění souvisejících s věkem, jako je šedý zákal a makulární degenerace.
Podporuje kardiovaskulární zdraví.
Vláknina v kukuřici může snížit vstřebávání tuků a cholesterolu v trávicím traktu. To může pomoci snížit hladinu špatného LDL cholesterolu a podpořit kardiovaskulární zdraví. Kukuřice je také zdrojem draslíku, minerálu, který může pomoci působit proti účinkům sodíku a může pomoci regulovat krevní tlak.
Poskytuje antioxidanty
Kukuřice, a zejména pestrobarevné odrůdy, jako je žlutá, modrá nebo fialová, je bohatá na antioxidanty. Tyto rostlinné sloučeniny pomáhají snižovat záněty a chránit buňky před poškozením, což může snížit riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a některé druhy rakoviny.
Bezlepkové
Kukuřice je přirozeně bezlepková, což z ní činí cenný zdroj živin a vlákniny pro osoby s alergií na lepek nebo pšeničnou mouku a pro ty, kteří se musí vyhýbat pšenici, ječmeni a žitu.
Pokud používáte kukuřičnou mouku nebo zpracované kukuřičné výrobky, zkontrolujte etiketu, abyste se ujistili, že jsou vyrobeny v bezlepkovém zařízení a nejsou křížově kontaminovány obilovinami obsahujícími lepek.
Zvyšte svou energii
Kukuřice je komplexní sacharid, který poskytuje stálý přísun energie po delší dobu. Obsahuje také vitamíny skupiny B, které hrají důležitou roli při produkci energie.
Přestože je kukuřice považována za zdravou potravinu, stále existují někteří lidé, kteří by se jí měli vyhýbat.
Přestože toto jídlo nabízí mnoho zdravotních výhod, stále s sebou nese určitá rizika, která byste měli zvážit:
- Může způsobit prudké zvýšení hladiny cukru v krvi: Přestože obsahuje vlákninu, stále obsahuje značné množství škrobu. Lidé s cukrovkou nebo inzulínovou rezistencí by si měli dávat pozor na velikost porcí.
Jednoduchý způsob, jak se řídit tímto pravidlem, je nezaplňovat více než čtvrtinu talíře škrobnatými potravinami, jako je kukuřice, hrášek, brambory nebo cereálie.
- Zpracované kukuřičné výrobky: Vysoce zpracované kukuřičné výrobky, jako jsou ty vyrobené z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, krémová kukuřice nebo smažená kukuřice, často obsahují přidaný cukr, sodík a nasycené a trans-tuky. I když jsou tyto potraviny s mírou obecně neškodné, jejich příliš častá konzumace může časem vést k přibírání na váze, vysokému cholesterolu a zánětům.
- Alergie: I když jsou vzácné, mohou se u alergiků na syrovou i vařenou kukuřici vyskytnout nežádoucí reakce, jako je kopřivka nebo zažívací potíže po jídle.
Zdroj: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm
Komentář (0)