Láska miska a talíř

Moje domácí vařená rýže

Pohoštění nečekané návštěvy je někdy tak jednoduché, jako talíř vařené zeleniny, miska polévky z mušlí a špenátu, narychlo osmažená ryba a miska rybí omáčky, což se nazývá jídlo. Po skončení se člověk potí, protože kuchař se musí postarat o kancelářskou práci a rychle se stavit na trhu pro ingredience. Oběd se proto zdá uspěchaný.

Přesto nemůžete přestat jíst své tříchodové menu. Říkáte, že jídlo je vynikající, protože jste v domě svého přítele. V kuchyni se hemží příběhy o dávno ztracených přátelích. Nešikovnost manžela, který pomáhá své ženě, je vaším pohledem také známkou šťastného a klidného života.

Je vám 40 let, ale stále nemáte možnost sednout si s partnerem na jednoduché domácí jídlo. Sen o cinkajících miskách a hůlkách v malém domě postupně mizí.

Výlety, schůzky, úspěchy i neúspěchy v práci, to vše zaplňovalo čas a prostor malého přítele. Říkal jsi, že je to někdy štěstí, aby se jeho myšlenky nevrátily ke snu o tom, že bude normálním člověkem.

Seděl jsem a pozoroval, jak pomalu bereš vařenou zeleninu a namáčíš ji do chilli rybí omáčky – rybí omáčky vyrobené z fermentovaných ančoviček z pobřežních oblastí Quang Nam, zatímco jíš, a obdivuješ tu pikantnost a slanost. Pocházíš z Jihu a jsi zvyklý na sladká jídla. Hostitel z centrální oblasti má rád silná, kořeněná jídla. Přesto bylo jídlo... „bezchybné“ – řekl jsi.

Oběd s tebou rychle utekl, protože jsme museli do práce. Ale ta přetrvávající vůně tě pravděpodobně pronásledovala všude. Vím to, protože jsi mi občas psala: Chybí mi domácí jídla.

„Domácí jídlo“ se zdá být vyhrazeno pouze pro členy rodiny. Ale moje kamarádka, úspěšná žena s vysokým společenským postavením, si někdy chce jen tak někomu napsat zprávu o „domácím jídle“, a tak si slovo „domácí jídlo“ vybrala, aby si připomněla zážitek s přáteli.

Začínáme od jídelního stolu

Ve vietnamské kultuře se pokrmy při rodinných večeřích často podávají na podnose. A místo slova jídlo tomu Vietnamci říkají „jídelní podnos“.

Od starověku byl podnos s jídlem kulatý. Podle lidových pověr kulatý tvar naznačuje celistvost, s významem shromáždění a plnosti. Rodina se kolem podnosu s jídlem shromažďuje, když se na něj naservíruje dostatek jídel. Příběhy se také vyprávějí pomalu, ne ve spěchu ani uspěchaně.

„Kruh nemá začátek ani konec, stejně jako tradiční hodnoty, které přecházejí z generace na generaci. U kulatého stolu není v konverzaci nikdo opomenut.“

„Malý tác s jídlem, dost na to, aby se na něj vešlo pár talířů, dost na to, aby si členové rodiny mohli navzájem naslouchat, dost na to, aby si navzájem mohli vzít lahodné kousky, aniž by se cítili zahlceni, dost na to, aby historky kolem jídla nebyly hlučné, mrzuté nebo nepříjemné“ – četl jsem v reklamě na... rybí omáčku.

Důvod, proč tvůrce obsahu pro značku omáček na namáčení zvolil domácí jídlo jako motiv reklamy, je ten, že omáčka na namáčení je vždy umístěna uprostřed jídla.

Přemýšlel jsem, naši předkové říkali, že nebe je kulaté a země čtvercová, a tradiční kulatý podnos s jídlem byl možná hlubokým vyjádřením života? Že se všechno „koření“ světa nakonec vrátí do nitra tohoto kruhu.

Všechno začíná rodinným jídlem, pohledem na dítě držící hůlky, až do dospělého. Pokaždé, když sedí s příbuznými a uprostřed jídla je jídlo, se lidské ego náhle vrací do svého nejprimitivnějšího stavu – do stavu člověka s verzí sebe sama, když je mezi příbuznými.

Pak se „domácí jídla“ jako za starých časů ve vietnamských rodinách postupně stala vzácností. Také „domácí jídla“, ale kvůli pracovním okolnostem jsme jedli společně v restauracích. Nebo také jídlo, které naše rodina servírovala v deštivé odpoledne, ale chyběly jídelní hůlky a miska. Maminka nabrala plnou misku a mumlala si o posledním jídle...

Zdroj: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html