Příjemné překvapení s „jižanskou kuchyní během odbojové války“

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 1. — Výstava jižanské kuchyně z doby odboje otevírá prostor prodchnutý identitou země jižanské lásky - Foto: HO LAM

U příležitosti 80. výročí úspěšné srpnové revoluce a státního svátku 2. září a 50. výročí založení Muzea válečných pozůstatků pořádá muzeum speciální výstavu o kuchyni jižanského typu během odboje.

Většina zahraničních turistů se zde zastavuje a dlouho přemýšlí nad popisky, aby lépe pochopili zemi, kuchyni a lidi Jihu.

Válečná kuchyně: kreativita a odolnost

Jižanská kuchyně ve válce odporu je experimentální interaktivní kurátorský model, který zve komunitu k účasti na tvorbě a vyprávění příběhu.

Prostřednictvím kolektivní paměti a spoluvytváření výstava zkoumá zásadní roli kuchyně v podněcování revoluce z těch nejobyčejnějších věcí.

Výstava nejen představuje pokrmy, ale také vypráví příběh o tom, jak se z jídel stali „tichí bojovníci“ – kteří v těžkých letech podporovali život, odolávali vůli k odporu a solidaritě.

Výstava, počínaje obdobím odboje, nám ukazuje fáze válečných let, kdy byl nedostatek potravin, a jak se lidé a vojáci spoléhali na přírodu, aby přežili.

Výstava to živě demonstruje prostřednictvím jasných linií dokumentů a vizuálních předmětů, které čtenářům pomáhají lépe porozumět kuchyni období odboje v zemi bohaté na náklonnost. Není to jen způsob přežití, ale také hluboké spojení s vlastí, demonstrující odolnost, kreativitu a komunitní cítění.

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 2. — Typická jídla jižanské kuchyně - Foto: HO LAM

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 3. — A nepostradatelné koření na večeři - Foto: HO LAM

Od přežití k národní hrdosti

Diváci jasně uvidí jižanskou kuchyni bohatou na identitu během odbojové války s kořením a pokrmy; jižanskou kuchyni od rodinných jídel až po válečná jídla; jídlo a přežití na pochodu; tiché akce lidí na podporu potravin od týlu až po frontu.

Nebo znovuvytvoření kuchyně Hoang Cam, populární v kampani Dien Bien Phu; princip „Jdi beze stop, vař bez kouře, mluv bez zvuku“ vojáků Truong Son během války; jak bývalí vězni přežívali ve věznici Con Dao s vlastnoručně vynalezenými „nádobami“.

Ẩm thực Nam Bộ - Ảnh 4. — Výstava kuchyňského náčiní z válečné éry - Foto: HO LAM

V čtení a končícím ve fázi Chuť míru čtenáři lépe chápou hodnotu večeře v Paláci nezávislosti, která se konala 30. dubna 1975 pouze s bílou rýží, konzervovaným masem, vařeným špenátem a špenátovou polévkou. Jídlo bylo jednoduché, ale bylo to jídlo míru .

Pokrmy, které byly kdysi válečnou nezbytností, se nyní staly národní hrdostí a důležitou součástí vietnamské kulinářské kulturní identity.