Káva není jen na popíjení.

Ilustrační foto: T. Nguyen

Je těžké popsat vůni kávy. Zatímco přepálená pražená káva má štiplavou vůni kůže, kouře, dřevěného uhlí a dokonce i vlhké hlíny, pečlivě uvařený, lehce pražený šálek kávy je bohatý na vrstvy neuvěřitelně sladkých vůní. Patří mezi ně přepálený karamel, rozpuštěná čokoláda, sladké a kyselé bobule, hustý slad a oříškové chutě… Vůně kávy je rozmanitá a komplexní. Každý druh zrna, každá metoda pražení a vaření nabízí jedinečný zážitek.

Jako amatérský znalec kávy, který se zamiloval do vůně kávy, však nemusíme rozlišovat mezi vůní zelené kávy a pražené kávy, ani mezi kávou praženou za mokra a sucha. Vůně kávy nikdy nebyla jen o terminologii nebo racionální analýze. Abychom si ji mohli vychutnat, potřebujeme jen srdce.

I když si ji obvykle nepodáváme s tím bohatým, hustým nápojem, stále nás okouzlí pokaždé, když projdeme kolem starého rohu ulice, kde se nachází naše oblíbená kavárna. Barista jemně nalévá vroucí vodu do nerezového filtru. Jantarově hnědý prášek tančí svůj vlastní tanec a poté tmavá, viskózní tekutina kape dolů, kapku po kapce. Smíchá se s hladkým, krémovým kondenzovaným mlékem a vytváří magický efekt. Toto kouzlo v sobě nese jedinečně lákavou vůni – intenzivní, evokativní a přetrvávající. Vůně kávy stačí k tomu, abychom se zastavili, zdrželi se a dopřáli si sklenku ledové kávy. Sladká chuť s nádechem hořkosti přetrvává na jazyku a zanechává jemnou kyselou dochuť a vonnou vůni, která se ulpívá na každém nádechu.

Říká se, že káva je první polibek dne. Dnes ráno jsem se probudil brzy, zastavil se ve své obvyklé kavárně, usmál se a požádal o šálek kávy – jemný polibek...

(Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“, součást programu „Oslava vietnamské kávy a čaje“, 2. ročník, 2024, pořádaného novinami Nguoi Lao Dong).

Grafika: CHI PHAN

Zdroj: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm