3 speciality, které musíte v Mui Ne ochutnat, z nichž jedna se dostala na seznam „nejlepších na světě“.

Pokud budete mít možnost navštívit pobřežní oblast Mui Ne - Phan Thiet v provincii Lam Dong (dříve součást města Phan Thiet, provincie Binh Thuan), nezapomeňte si pochutnat na řadě slavných místních pokrmů a specialit, jako jsou sušené olihně, hot pot a humr pantofle.

VietNamNet•02/06/2026

Horký hrnec

Horký hrnec je rustikální pokrm rybářů v pobřežní oblasti Mui Ne - Phan Thiet, dříve součásti provincie Binh Thuan (nyní městská část Mui Ne, provincie Lam Dong ).

Než se v této oblasti rozvinul turismus , místní obyvatelé dávali vše, co ulovili z moře, do hrnce, pak zalili vodou a vařili v horkém hrnci. Z tohoto zvyku pochází i název „plovoucí horký hrnec“.

Při jídle si lidé nemusí namáčet ingredience složitým způsobem; jednoduše dají jakékoli ingredience, které mají rádi, do misky a poté je zalijí horkým vývarem.

Vývar lehce povaří ingredience v misce, čímž pokrm udrží čerstvý a zachová jeho přirozenou sladkost.

W-lẩu thả mũi né 4.jpg

Horký hrnec má krásný tvar květiny, přičemž „středem“ je talíř ryby. Okvětní lístky s doprovodnými ingrediencemi jsou uspořádané ve vrstvách červenorůžových banánových listů.

Ingredience na hot pot jsou poměrně rozmanité, přičemž hlavní složkou je ryba. Mezi doprovodné ingredience patří trhané vepřové maso a smažená vejce, trhaná okurka, banánové květy, nezralá manga a bylinky.

Lidé v pobřežní oblasti Mui Ne - Phan Thiet často používají scady, barakudy nebo ančovičky - běžné druhy ryb s pevným a sladkým masem.

humr pantofle

Humři pantoflí jsou desetinozí korýši, kteří žijí v teplých mořích. Ve Vietnamu se tento druh hojně vyskytuje v pobřežních a ostrovních oblastech středního a jižního Vietnamu.

Mezi nimi jsou Mui Ne (Lam Dong), zvláštní ekonomická zóna Con Dao (Ho Či Minovo Město) a zvláštní ekonomická zóna Phu Quoc ( An Giang ) považovány za oblasti s ideálními přírodními podmínkami pro prosperitu a produkci humra střevotoče.

Humři pantoflí se love ve volné přírodě, přičemž nejvyšší výnosy se vyskytují každý rok od dubna do července.

Říká se jim humři pantoflí, protože jejich hlavy jsou velké a ploché, připomínající humra pantoflí – typ klobouku, který se často používá k zakrytí uší a zadní části krku.

V některých lokalitách se jí také říká „tleskající kreveta“. Je to proto, že když je kreveta ulovena, ocas se obvykle roztáhne a poté se její tělo stáhne a silně plácne o přední břicho, čímž vydá docela zřetelný zvuk, podobný tleskání rukou.

V současné době se ve Vietnamu vyskytují tři druhy humrů pantoflí: červení, černí a bílí. Z nich se humři bílí poměrně běžně loví a používají jako potrava. Humři černí jsou méně hojní, zatímco humři červení jsou nejvzácnější a nejdražší.

Humry pantofle lze připravit mnoha způsoby podobně jako humry, například v kaši, v horkém hrnci, v páře, smažené s česnekem nebo se sýrovou omáčkou…

Sušené chobotnice

Toto je také pokrm z mořských plodů, který by si turisté neměli nechat ujít, pokud mají možnost navštívit tuto pobřežní oblast.

V roce 2025 budou sušené kalamáry z Phan Thietu jediným vietnamským pokrmem, který se objeví na seznamu nejlepších pokrmů z kalamárů na světě, který vybral Taste Atlas - prestižní globální web o jídle.

w z7724395594463 fd638b4160cf8b59c6e6b51b12cc6362 3049.jpg

Sušené kalamáry se umístily na 10. místě mezi 33 nejlepšími pokrmy z kalamár na světě s hodnocením 4,1/5.

Oblíbený web o jídle představuje tento pokrm jako tradiční pokrm pocházející z Phan Thietu, který se připravuje z čerstvě ulovených velkých chobotnic, které se jeden den suší na slunci a poté grilují na dřevěném uhlí.

Proces grilování sušených olihní vyžaduje také zkušenosti; kuchař musí vhodně upravit teplotu. Pokud je teplota příliš vysoká, olihně se uvaří příliš rychle, zvenku ztvrdnou, ale uvnitř zůstanou syrové.

Během grilování chobotnice postupně získává světle žlutou barvu a vydává nádherně vonnou vůni.

„Grilovaná kalamára se nakrájí na malé kousky a podává se s chilli rybí omáčkou nebo chilli pastou. Nezapomeňte si k ní dát vychlazené pivo,“ navrhuje Taste Atlas .

Tato přírodní pochoutka, připomínající úhoře, je vynikající ať už grilovaná nebo dušená s banánovými květy. Navzdory podobnosti s úhořem hosté poznamenávají, že tato pochoutka má lahodnější chuť a je lákavější, ať už grilovaná, smažená s bambusovými výhonky nebo dušená s banánovými květy.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/3-dac-san-dang-thu-o-mui-ne-co-mon-lot-top-ngon-nhat-the-gioi-2516901.html