Při návštěvě Ha Longu (Quang Ninh) turisty uchvátí nejen majestátní vápencové hory, ale také neuvěřitelně rozmanitá a bohatá kulinářská scéna. Níže uvádíme několik slavných lahůdek, které by si žádný gurmán neměl nechat ujít.
1. Ručně šlehané karbanátky z olihní
Kalamárové placičky v kombinaci s lepkavou rýží a rýžovými závitky se staly slavným snídaňovým pokrmem. Foto: Lepkavá rýže - Rýžové závitky s kalamárovými plackami Ha Long - Quang Phong
Chobotnice se mohou zdát jako jednoduchý pokrm, který se dá připravit kdekoli, ale v Ha Longu se z tohoto pokrmu stala ikona. Důvodem je, že chobotnice z mořské oblasti Quang Ninh mají bohatší a sladší chuť než ty z jiných oblastí a chorizony jsou vyráběny zkušenými řemeslníky s využitím pečlivé metody ručního mletí.
Čerstvé chobotnice se drtí výhradně ručně, dokud se dokonale nespojí s tradičním kořením. Když si návštěvníci zakousnou tento dozlatova smažený chobotnicový koláč, jasně ucítí žvýkavou, lehce pevnou texturu čerstvého chobotnicového masa.
Zejména kalamárové karbanátky v kombinaci s rýžovými závitky nebo voňavou lepkavou rýží vytvářejí neuvěřitelně oblíbené snídaňové pokrmy.
V současné době se kalamárové karbanátky dělí do tří cenových segmentů od nejnižší po nejvyšší: strojově mleté kalamárové karbanátky, ručně drcené kalamárové karbanátky a VIP kalamárové karbanátky vyrobené výhradně z těl kalamárů. Cena kalamárových karbanátek se pohybuje od 400 000 do 500 000 VND za kilogram.
2. Mořští červi
Čerství mořští červi smažení se zeleninou. Foto: Elektronický informační portál provincie Quang Ninh.
Mořští červi patří díky své vzácnosti k nejdražším pokrmům v kuchyni ostrova Ha Long. Čerství mořští červi se často připravují jako lahodná smažená jídla s česnekem a celerem nebo se vaří do výživné kaše.
Místní obyvatelé navíc mořské červy suší a poté je pečou dozlatova, čímž vzniká ideální voňavá svačina k pivu. Díky své vynikající nutriční hodnotě může každý kilogram sušených mořských červů vynést i několik milionů dongů.
3. Nudlová polévka Cu Ky
Miska krabí nudlové polévky obsahuje také krevety kudlanky nábožné. Foto: Linh Boo
Krab skalní (také známý jako krab hromový) je druh mořských plodů, který se dodává ve dvou barvách, černé a červené. Nudlová polévka z kraba skalního je mezi turisty velmi oblíbeným snídaňovým pokrmem. Tělo kraba skalního se pečlivě oloupe a vaří na mírném ohni, čímž vznikne vývar, který vytvoří harmonickou, přirozeně sladkou a voňavou chuť.
K vychutnání tohoto pokrmu se podává velkorysá miska rýžové polévky s krabími jikrami, masem a silnými, masitými krabími klepety. Miska krabí rýžové polévky stojí 50 000 až 70 000 VND.
4. Mořská okurka
Grilovaný ostrorep. Foto: Khongsolac
Krab ostrorep je vzácný a cenný mořský plod s pevným, lahodným a intenzivně sladkým masem. S jediným ostrorepem dokáží kuchaři v Ha Longu vytvořit neuvěřitelně rozmanitou hostinu pokrmů: od dušeného ostrorepa, salátu z ostrorepa, smažených ostrorepových nohou na sladkokyselo, smaženého ostrorepa s citronovou trávou a chilli, smaženého ostrorepa s vermicelli, křupavě smažených ostrorepových vajec a dalších.
Každý ostrorep stojí v závislosti na velikosti 50 000 až 70 000 VND a uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.
5. Unavený z moře
Navzdory svému poněkud nudně znějícímu názvu je „mořská škeble“ lahůdkou, která je vším, jen ne nudná. Škeble se podobá běžné škebli, ale je mnohem větší.
Tento druh mořských plodů lze připravit mnoha způsoby, například grilovat s jarní cibulkou a olejem, dušet s citronovou trávou a chilli, používat do polévek nebo z něj udělat chutné smažené nudle.
6. Pasta ze sušených krevet
Dlouhonohá chobotnice (také známá jako chobotnice dlouhonohá) je příbuzná chobotnici, ale je menší. Každá váží pouze asi 100 g a má nohy dlouhé až 20 cm. Díky své malé velikosti je dlouhonohá chobotnice po uvaření velmi křupavá, sladká a nežvýkavá.
Hlavní sezóna pro sběr krilu je od července do října podle lunárního kalendáře každého roku. Během této doby je výnos vysoký, takže cena má tendenci trochu klesat a pohybuje se v rozmezí od 400 000 do 600 000 VND/kg.
7. Dort s hnízdem
Koláčky Gật gù jsou ručně vyráběné z rýžové mouky, mají čistě bílou barvu a nemají žádnou náplň. Foto: Đoàn Hưng
Při návštěvě Ha Longu si turisté nemohou nechat ujít koláč s jedinečným názvem: „gật gù“. Koláč je vyroben z jemně mleté rýžové mouky, má dlouhý válcovitý tvar a při držení se naklání nahoru a dolů, odtud jeho název.
Toto jídlo si nejlépe vychutnáte s dipovou omáčkou z dušené rybí omáčky nebo s chutným dušeným vepřovým masem. Ačkoli je koláč „gật gù“ nejznámější v okrese Tien Yen, turisté si ho v Ha Longu snadno vychutnají za pouhých 20 000–30 000 VND.
8. Perlový jogurt Ha Long
Tapiokový perlový jogurt Ha Long má jemně kyselou chuť, voňavou vůni a žvýkací texturu. Foto: Linh Boo
Zakončení vaší kulinářské cesty autentickým perlovým jogurtem z Ha Long je naprosto fantastickou volbou. Kombinace jemného, krémového jogurtu, žvýkacích tapiokových perel, bohatého kokosového krému a polev, jako je sušený kokos, aloe vera a želé, okamžitě zažene letní horko. Jeden kelímek jogurtu stojí pouhých 25 000 až 40 000 VND.
Zdroj: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-mon-ngon-tru-danh-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-ha-long-1712360.html
![[Fotografie] Generální tajemník a prezident To Lam předsedá schůzi o přípravách na přezkum jednoho roku fungování třístupňového vládního systému.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
Komentář (0)