Ručně vyráběná káva – performativní umění, esence požitku

(Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“ v rámci programu „Pocta vietnamské kávě a čaji“, který podruhé v roce 2024 pořádají noviny Nguoi Lao Dong).

Příprava kávy není jen práce, řemeslný nápoj, ale také performativní umění, styl, jak si kávu vychutnat.

Vychutnejte si řemeslnou kávu jako způsob, jak se vrátit k originálu tohoto nápoje.

Každý poklidný víkend se často zastavím v známé kavárně poblíž mého bydliště, abych si užil kávu (pil kávu a sledoval, jak se ručně připravuje), což je elegantní koníček.

Často piji originální kávu, která se zde uvaří a která se údajně sklízí v Da Lat, Lam Dong , v nadmořské výšce přes 1400 metrů. Zvláštní je, že káva je zde organicky hnojena, sklízena a zpracovávána ručně, aby se zachovala celistvost zrn pomocí tajného receptu na sušení a marinování, který z ní vyniká ta nejoriginálnější chuť.

Suroviny jsou pečlivě skladovány a konzervovány.

Pouze sledováním baristy, jak pečlivě provádí každý krok, lze plně ocenit krásu přípravy šálku dobré kávy. Ladné ruce baristy, které připravují zařízení na vaření, myjí šálky a melou kávu, se před očima jeví jako umělecké dílo.

Kávová konvice na ohřívacím podnose.

Obchod má vlastní sadu ručně vyráběného kuchyňského náčiní, elegantního, čistého a poutavého. Kelímky se otírají vlhkým a suchým hadříkem a poté se opláchnou vroucí vodou, aby se zajistila hygiena a aby se nejprve ohřály.

Káva se balí v malých skleněných trubičkách (nebo průhledných plastových trubičkách), úhledně uspořádaných v tácku. Poté se káva vloží do mlýnku, dobře se promíchá a nalije do čistého šálku. Barista nalije do šálku předvařenou vodu a pomalu rozpustí jemně mletou kávu. Počkejte asi 3–5 minut, než si vychutnáte šálek originální, lahodné, horké ručně připravované kávy.

Zaměstnanci předvádějí umění přípravy ručně dělané kávy.

V ruce držím malý šálek kávy v teplém kouři stoupajícím vzhůru, vonná kávová vůně se šíří po okraji šálku, při malém doušku cítím lehkou hořkost, silné aroma pravé kávy. Najednou mám pocit, jako bych stál před obrovskou škálou kávy na majestátní plošině. Silná kávová chuť mi zůstává na špičce jazyka.

Mnoho lidí miluje chuť řemeslné kávy.

Uprostřed shonu života, práce a každodenního života známe jen instantní kávu, kávové sáčky a ještě lépe filtrovanou kávu. Měli bychom si také ve volném čase udělat čas na klid, užít si ruční způsob přípravy kávy, sledovat baristu jako skutečného umělce, jak vytváří šálek lahodné, originální a autentické kávy a také způsob, jak si více zamilovat vietnamskou specialitu.

Grafika: CHI PHAN

Zdroj: https://nld.com.vn/ca-phe-pha-che-thu-cong-nghe-thuat-trinh-dien-tinh-hoa-thuong-thuc-196240310171158243.htm